为何健康饮食转型引发全球关注？
一场朝向健康饮食、高效农业与大幅减少食物浪费的全球转变，可能从根本上改变农民种什么、土地怎么用。由伦敦卫生与热带医学学院（LSHTM）、康奈尔大学及 10 个建模团队发表于《Nature》的新分析显示，若遵循类似“2025 EAT-Lancet 委员会”建议的路径，到 2050 年全球耕地使用可比当前趋势减少至多 6%， livestock 生产总价值较 2020 年下降 42%（6300 亿美元）。这正是健康饮食转型引发全球关注的核心原因：它既是健康议题，更是环境与经济的系统性议题。 变化最大的将是反刍动物（牛、羊、山羊）生产：到 2050 年该板块全球价值或降约 70%（2740 亿美元），全球反刍动物数量比 2020 年减少约 4 亿头。植物性生产则反向增长——蔬菜、水果、坚果与豆类合计价值可升 57%（8900 亿美元）。豆类（豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆）是优质蛋白与纤维来源，且通常比动物食品更省资源。这一“畜产收缩、植产......阅读全文
为何健康饮食转型引发全球关注？
一场朝向健康饮食、高效农业与大幅减少食物浪费的全球转变，可能从根本上改变农民种什么、土地怎么用。由伦敦卫生与热带医学学院（LSHTM）、康奈尔大学及 10 个建模团队发表于《Nature》的新分析显示，若遵循类似“2025 EAT-Lancet 委员会”建议的路径，到 2050 年全球耕地使用可比
不健康食物让健康饮食打折扣
健康饮食模式——如地中海饮食，对健康有积极影响，但在健康饮食中加入不健康食物后的影响却鲜为人知。 现在美国拉什大学医学中心的研究人员报告说，对那些经常吃不健康食品的人而言，地中海饮食的好处不大。相关研究结果发表在近日的《阿尔茨海默氏症与痴呆症：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。 “注重蔬菜、水
如何让全球农业和土地利用有效减排？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508387.shtm
农业和食物系统转型将助力应对气候变化的挑战
报告封面 国际食物政策研究所供图 2021年，联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）对一场迫在眉睫的危机敲响了警钟：气候变化正在对人类发出警告，需要就此采取紧急行动。食物系统与这场危机深深交织在一起。在许多地区，特别是发展中国家，气候变化已经开始导致农业生产力的下降和供应链的破坏
用素食取代一半肉奶制品降低环境影响，你愿意吗
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508454.shtm奥地利科学家研究发现，将猪肉、牛肉、鸡肉和牛奶消耗量的50%用植物基产品取代，或让2050年的全球农业和土地利用温室气体排放比2020年减少31%，全球森林和自然土地净破坏或能因此完全
美国拟修订农业法案－保证全国健康饮食供应
据美国农业部(United States Department of Agriculture)1月9日消息，近日农业部发言人表示为保证美国营养安全项目建设提供充足的资金，有必要建立新的农业法案。随着全国学校午餐和早餐计划的推进，粮食援助计划成为美国人提供健康食品的关键途径。 即使美国经
全球食物系统如何影响气候变化？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495477.shtm 中新网北京3月7日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-气候变化》最新发表一篇模型研究论文认为，全球食物系统的排放至2100年将可能使地球气候变暖增加近1°C
中国食物和土地利用温室气体减排研究报告发布
5月24日，中国食物和土地利用系统温室气体减排研究报告发布会在京召开，发布《迈向碳中和：探索中国食物和土地利用系统的减排潜力》和《模拟中国农业、林业和其他土地利用部门（AFOLU）的温室气体通量：差距与建议》。中国目前实现2060年碳中和目标的长期脱碳路径主要集中在能源及其相关行业。《迈向碳中和：探
中国和全球农业政策论坛探讨农业发展、食物与营养安全
5月13日，中国农业科学院和国际食物政策研究所共同举办中国和全球农业政策论坛。论坛发布《中国农业产业发展报告2019》和《2019全球粮食政策报告》，分别对中国重大农业产业发展问题及未来发展趋势、全球食物和营养安全进行深入探讨。农业农村部党组成员、中国农科院院长唐华俊出席论坛并致辞。 唐华俊指
吃素为发达国家贡献碳减排“双重红利”
健康饮食不仅关乎人体健康也关系到地球的健康。尤其是在发达国家，普遍的过量饮食现象导致一系列个体健康问题，还会增加非必要的碳排放，从而导致更严重的气候变化。1月11日，《自然—食品》在线发表的一项中外科学家合作成果揭示，发达国家可以通过改变饮食习惯，让以前用于饲养牲畜和种植动物饲料的土地恢复其自然状态
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。 然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。 全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重要路径。1月
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重要路径。1月
世卫组织总干事：全球食物系统已经“崩坏”
据香港《文汇报》21日报道，联合国粮食与农业组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）举办的第二届国际营养大会日前在罗马开幕，190多个国家的代表及官员出席。世卫总干事陈冯富珍致辞时表示，全球食物系统已经“崩坏”。 陈冯富珍表示，全球出现失衡现象，部分地区的民众饿死，其他地区却出现肥胖，有些地
全球开展人脑建模大型研究合作
仿照物理学家组建大型项目搜寻新粒子的方式，神经科学家也在国际合作道路上迈出了重要一步。据《自然》杂志官网19日报道，国际脑实验室（IBL）当日宣布成立，来自美国和欧洲的21家国际一流脑科学实验室加入，在建立大脑作用“标准模型”方面开展大型合作。英国维尔康信托基金会和美国西蒙斯基金会将在未来5年出
少吃肉能减排
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/513952.shtm上周，在迪拜举行的《联合国气候变化框架公约》第28次缔约方大会（COP28）开幕之际，134个国家签署了一份宣言，承诺减少与食品生产和消费相关过程中的温室气体排放。 ?图
素食饮食真的健康吗？
本文中，小编整理了近年来科学家们进行的多项研究，共同解读素食饮食到底对机体健康是好是坏？与大家一起学习！ 【1】素食好处多多，但也有其弊端，营养平衡才是关键 doi：10.1001/jamainternmed.2019.2195 在一项新的荟萃分析（meta-analysis）中，来自美国
饮食方式影响大脑健康
过去很多年，我们都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一项新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的饮食或许是长寿和对抗痴呆的关键。悉尼大学的研究人员发现，喂食这种食物的老鼠整体健康、大脑健康、学习和记忆能力都得到了提升。 该研究的作者认为，人类身上可能也存在类似的效果。发表在《细胞通讯》杂
徕卡显微系统：共享全球科技，成就全民健康
分析测试百科网讯 2020年11月05-10日，备受瞩目的第三届中国国际进口博览会（进博会）在上海国家会展中心隆重举行。在丹纳赫展区，分析测试百科网讯采访了徕卡显微系统中国市场总监张玲玲女士。她为我们分享了徕卡在进博会上展示的产品及解决方案，同时介绍了徕卡今年取得的成果以及未来的发展战略。徕卡显
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
关于食物过敏的饮食管理介绍
食物过敏的治疗主要依赖于回避过敏食物。 1.存在持续和（或）严重过敏症状者 完全回避含有过敏原的食物。如发生过全身严重过敏反应（如过敏性休克）、血管性水肿等危及生命表现者应严格回避任何含有过敏原的食物。一些患者甚至需要终身回避过敏食物。 2.轻症过敏（主要指轻症特应性皮炎） 也应回避过敏
朴世龙教授：土地利用变化全球生态系统碳汇快速增加
陆地生态系统通过其碳汇功能降低大气二氧化碳浓度，减缓气候变暖；而陆地碳汇对气候变化和人类活动十分敏感。陆地碳汇的动态变化及其驱动因子，是目前全球碳循环研究领域的关键科学问题之一。值得注意的是，有研究表明1998-2012年间全球地表平均温度的变暖速率较之以往明显减缓；与此同期，全球植被生产力的增
ARC发布《排放监测系统全球市场研究报告》
近日，全球顾问集团ARC发布《排放监测系统全球市场研究报告》，其中表示随着自然进程和人类活动，生态环境每况愈下，电厂等众多行业正不断将有害气体排入大气中。认识到这些气体的负面影响，许多国家都采取了重大措施，妥善监测和控制排放水平。 世界各国政府要求各行业使用排放监测系统(EMS)来追踪污染物排
临终关怀服务将成为全球健康系统重点
临终病人缺乏止痛药成为紧急的公共健康问题，2012年有近1,800万人在疼痛中死去。 专家指出，临终病人缺乏缓解疼痛的药物，是一个“紧急的公共健康”问题。 数据显示，在2012年，近1,800万人——主要在发展中国家——在本来可以避免的疼痛中死去。 在埃塞俄比亚，有报道说，癌症患者因为难以
地中海饮食有益健康－吃抗炎食物可降低患抑郁症风险
心理健康也能吃出来吗？英国伦敦大学学院的研究团队最近正试图证明这一点。研究结果显示，地中海饮食可以帮助预防抑郁症。 据法国媒体“maxisciences.com”报道，世界卫生组织预测，抑郁是在全球范围内导致发病和身心不健全的头号元凶。全世界有超过3亿人患有抑郁症。所以说，心理健康问题亟需人们
如何通过饮食改善甲状腺健康？
增加碘的摄入量：碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏碘会导致甲状腺功能减退症。可以通过食用含碘丰富的食物来增加碘的摄入量，如海带、紫菜、虾皮等。 控制大豆异黄酮的摄入量：大豆异黄酮是一种植物雌激素，过量摄入会影响甲状腺功能。建议适量食用大豆制品，如豆腐、豆浆等。 避免食用过多的生菜和甘蓝：生菜和甘
疫情期间不要放弃健康饮食！
由于美国人担心在冠状病毒大流行期间可能会出现的物资短缺，因此出现了疯狂的囤货行为，其中包括很多保质期较长的食品。然而，营养学家认为，长期食用保质期很长的加工类食品对于疫情期间的身体健康并无益处。 (图片来源：www.pixabay.com) 营养学家认为，可以储备罐装，冷冻和干燥等不易腐烂的
今天你的饮食健康吗？
如今，美国人在改善饮食质量上取得了一些进展，但远远还没有达到理想的水平。近日研究人员通过研究发现，从1999年到2012年的13年里，一种更为健康的饮食方式能够有效预防100多万人死亡，与此同时还能够减少8.6%的心脏病患者数量，1.3%的癌症患者数量以及12.6%的2型糖尿病患者数量。 衡量
美国食品银行发健康饮食
家里的食物买多了，吃不完，扔了又太可惜，怎么办？美国人会把自家吃不完的食物送给“食品银行”的工作人员，再通过他们把食物发放给生活困难的人们。食品银行在发放食物时，不但会考虑口味、保质期等，还会考虑健康因素，为慢性病患者送上最适合他们的饮食。 《生命时报》记者采访了解到，美国的食品银行是一个
柳叶刀最新报告：警惕健康饮食体系中的商业利益
肥胖、营养不良和气候变化，已经成为全球21世纪共同面临的问题，严重影响人类健康、地球环境和社会可持续发展。据估计，体重超重影响到全球20亿人，微量营养素缺乏同样影响到20亿人，而气候变化会使这些问题变得更糟。 2019年1月28日，柳叶刀肥胖委员会发布了最新报告及评论文章，呼吁各国领导者采取强