“鲜奶吧”暗藏安全隐患专家呼吁出台监督管理办法
■打破砂锅 如今，“鲜奶吧”在我国一些城市的大街小巷随处可见，因主打“鲜奶直供”“营养健康”，受到不少消费者青睐。请关注——“鲜奶吧”暗藏食品安全隐患。 目前，“鲜奶吧”受到不少消费者青睐。然而，记者近日采访时发现，由于存在奶源不明、从业人员缺乏专业知识、多头监管等问题，部分“鲜奶吧”仍暗藏乳制品安全隐患，确保消费者喝上“放心奶”依然任重道远。 “鲜奶吧”主打“营养健康”受青睐 在江西省南昌市外国语学校附近，有一家“365鲜奶吧”，门口写着“牛奶要喝新鲜的，酸奶要吃现酿的”等广告语，每天都有不少消费者在那里购买鲜牛奶和酸奶。 “这个小站可以订牛奶，还可以电话订餐，我们周边的住户都觉得很方便。”南昌市民饶丹丹告诉记者，她已经在“365鲜奶吧”订购近一年的鲜牛奶了，这家“鲜奶吧”主打的“奶农直供”“巴氏消毒鲜牛奶”喝起来很放心。 不仅是江西，近年来，“鲜奶吧”在其他地方也受到消费者的青睐。位于......阅读全文
孙梅君：我国乳制品质量安全整体水平大幅度提升
人民网齐齐哈尔7月27日电 （曾璇）2017中国奶业20强（D20）峰会今日在黑龙江省齐齐哈尔市召开，峰会由农业部倡议、中国奶业D20企业联盟主办、飞鹤乳业承办。本次峰会以“铸就品牌 振兴奶业”为主题，旨在让更多的中国乳企和产品成为享誉世界的中国品牌。国家食药监总局食品安全总监孙梅君出席峰会并讲
长春市食药监管开展乳制品等食品安全专项整治工作
日前，长春市食药监管部门相继开展了餐饮服务单位食用油食品安全专项整治，豆制品加工经营单位专项整治，流通环节蛋糕、面包、乳制品及含乳饮料专项整治等系列工作，均取得实效。 在餐饮服务单位食用油食品安全专项整治行动中，经开区食药监部门对餐饮服务单位进行隐患排查，认真检查食用油采购索证索票和查验登记情
探乳品品质，守舌尖安全——SCIEX乳及乳制品整体解决方案
背景牛奶及其相关产品，是真正意义上的“液体面包”，其营养成分几乎可全部被人体吸收，因而在人们的日常膳食中占据了举足轻重的地位。对于正在茁壮成长的婴儿与儿童而言，乳制品更是不可或缺的营养补给站。我国深谙本土奶业的重要性，因此在“十四五”规划期间，特制定了《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，旨在进一
光明鲜奶再爆不合格，大肠杆菌超标千万倍
2月28日消息称，宁波市食品药品监管局2月26日公布的乳制品抽检结果显示，该市去年下半年抽检的201批次鲜奶有63批次不合格，涉及光明、宁波、涌优、一鸣、新希望双峰等5个品牌，其中光明鲜奶产品共被抽检71批次，有21批次经检不合格，合格率为70.42%。 抽检结果显示，光明旗下的20
美国FDA证明：OMP属安全食品
核心提示：牛奶基础蛋白（MBP）在美国FDA的GRAS列表中是属于安全食品。OMP是MBP中的一部分。组成MBP和OMP的基础牛奶蛋白是天然蛋白质，存在于所有鲜奶和乳制品中。这些蛋白质已在全世界用于人们膳食的含乳产品中并被广泛食用。 近年来，对牛奶尤其是乳清蛋白中
进口牛奶大举攻占青岛市场－只比国产奶贵10％
早报讯 随着岛城市民生活水平提升，牛奶消费量也在快速上涨，这让国外的牛奶品牌也看到商机，争相来青抢市场。据悉，近年来，来自澳大利亚、北美、欧洲等地的进口牛奶已占据岛城市场半壁江山，常温奶价格与国产奶相差无几。 “我们此次进入青岛的首批产品为1升装的巴氏鲜牛奶，未来常温奶也将陆续入驻。”昨日下
网曝宁波鲜奶细菌超标1000万倍－牛奶集团道歉
昨天下午，宁波市食安办、宁波市农业局、宁波市质监局、宁波市工商局、宁波市检验检疫局、宁波市牛奶集团有限公司联合召开新闻发布会，就乳制品质量安全接受媒体采访。 抽样检测过程是不是有问题？ 超市样品全程放在保温箱里为了研究技术中心自己订了牛奶 在被网友
现挤现卖奶新鲜背后藏隐患－专家：易致病菌传播
有市民会选择购买现挤现卖的新鲜羊奶或牛奶，认为这样的液体乳制品不掺假，营养更高，喝起来更安全。4月1日，在畜牧局组织的座谈会上，专家明确否定了这一观点。“生鲜乳直接饮用不安全!”青岛市动物疫病预防与控制中心检验科马清霞说。首先手工挤奶是十分不卫生的，牛、羊身体上的细菌也会通过手工挤奶带
脂肪测定仪——鲜奶测定过程的故障检修
我们都知道，脂肪测定仪能准确的检测出食品、饲料、油脂中的脂肪含量，但是像牛奶这一类饮品能不能检测呢？当然是可以的，其中主要原理是：首先将稀释液加温到一恒温温度并排汽，再将鲜奶和稀释液由分配系统配成1:15的混合液，再将混合液加压均质，让一恒定光源透过混合液，并实现光电转换，用已知脂肪含量的标准奶样对
三元鲜奶变质－厂家称因“脱冷”
前天下午1点半，家住密云花园小区的肖先生和朋友在国泰百货商场购物，当场发现购买的三元鲜牛奶变质。经过协商，国泰商场方面按该商品10倍的价格进行赔偿。三元牛奶厂家的工作人员回应称，导致牛奶变质的原因是“脱冷”放置，但不清楚具体哪个环节“脱冷”。 “我们刚结完账，我同学就打开喝了一大口。”肖先
还原奶营养不如鲜奶？只差了维生素
近日，“奶业大炮”王丁棉在一个科普论坛上称，“广州奶企没有一家百分百用鲜奶做原料”引发舆论再次对还原奶的关注。那么，二者营养上的差异大吗?食品工程学博士、网友“云无心”接受南都记者采访时表示，还原奶营养上的流失主要是维生素，钙和蛋白质并不受影响。 还原奶有维生素流失 把鲜奶干燥成奶粉
离子色谱法测定鲜奶中硫氰酸根
在环境监测中，硫氰酸根虽不像CN-毒性那样大，但对水生物及人体仍有害，能抑制人体内碘的转移而引起地方性甲状腺肿。SCN-还具有重要的生理药理作用，它可通过硫氰酸氧化酶转化为CN-，而食物中毒硫氰酸氧化酶不能通过临床加以排除，所以过量的食用SCN-可引起CN-中毒。检测牛奶中的硫氰酸根具有重要意义。
工业和信息化部部长李毅中就乳制品行业管理答问
新华网北京10月3日电 题：“以规划、政策、标准确保乳制品行业健康发展”——工业和信息化部部长李毅中就乳制品行业管理答记者问 新华社记者黄全权、冯晓芳 三鹿牌婴幼儿奶粉事件关系到经济发展和社会稳定全局，关系到人民群众尤其是婴幼儿的身体健康和生命安全。问题奶粉究竟出在哪些环节
简述鼠李糖乳杆菌的主要价值
乳酸是乳酸菌的主要发酵产物，可分为3种类型：L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由于人体内只有L乳酸脱氢酶，因此只能够代谢L乳酸。WHO规定，每人摄入D-乳酸量不得超过100mg/kg，而在3个月以下婴儿的食品中不得含有D型和DL型乳酸。鼠李糖乳杆菌LGG在发酵过程中只产生L-乳酸，而不会产生对产品
“三位一体”整体推进中国乳业健康发展
乳制品生产企业GMP、HACCP体系认证试点示范工作在黑龙江省启动 王勇 杨学山 孙尧 孙大伟出席合作备忘录签字仪式 7月23日，国家认监委、工业和信息化部与黑龙江省人民政府在哈尔滨市共同签署合作备忘录。三方通过建立紧密合作机制，在黑龙江省开展以乳制品生产企业为主要对象的良好生产规范
业内人士:三鹿奶粉事件将改变中国乳制品行业格局
新华网北京９月２０日电（记者朱立毅、韩洁）北京三元食品股份有限公司总经理钮立平２０日在北京表示，三鹿问题奶粉事件将对整个乳制品行业生产重大影响，除了短期内相关企业利益受损外，这一行业的竞争主体、产品结构、企业架构、供应链等都将发生变化。 随着行业内的各大知名企业纷纷被查出产品含
乳制品消费方式发生新的变化－标准化生产最受关注
平时在超市里展示的奶酪，可能只有二三十种，那我们一次可以见到的奶酪，最多能有多少种？4月23日，在哈尔滨举办的第十四届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上，“最大规模的奶酪品种展示”吉尼斯世界纪录被创造出来——近500种奶酪的亮相成功刷新了此前由英国创造的汇集375种奶酪的吉尼斯世界纪录。 如今
纽瑞滋奶源遭到质疑公司CEO回应称:原料来自新西兰
日前，对纽瑞滋奶源的质疑在行业内引起风波。 昨日，纽瑞滋创始人、CEO刘宁回应记者采访时表示，其奶源100%来自新西兰恒天然集团，公司到目前为止并没有使用其他企业的奶源。公司采用干法工艺，其原料来自于恒天然的奶粉。 恒天然方面则向记者表示：“确实与纽瑞滋有上下游供应关系，
维护奶农利益－保障奶业健康发展
新华网北京９月１９日电 题：维护奶农利益 保障奶业健康发展——农业部相关负责人答记者问 记者 于文静、董峻 三鹿婴幼儿奶粉事件发生后，部分地区出现了奶农卖奶难，生鲜奶滞销等影响奶业生产问题。对此，记者采访了农业部相关负责人。 记者：三鹿奶粉事件发生后，农业
江苏省实施“食品安全江苏行动计划”－乳制品100％可追溯
省政府办公厅近日印发江苏省“十三五”食品药品安全规划，在全省范围内实施“食品安全江苏行动计划”，对食品生产、经营进行全程监管，并在2020年前建成食品生产经营企业电子追溯系统，覆盖100%的乳制品生产企业，覆盖80%以上的食品添加剂和白酒生产企业。 规划明确2020年前我省食品药品安全的目
微生物污染居食品安全关注首位－乳制品肉制品等上榜
记者昨天获悉，从2015年中国食品科学技术学会与国家食品药品监督管理总局全年跟踪解析的27个食品安全热点的整体趋势来看，微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域。 1月12日，在2015年全年食品安全热点问题解读报告会上，专家表示，微生物污染于2014年首次成为食品安全关注的头号焦点
浅谈“史上最严”食品安全法对乳制品行业的影响
新修订的《中华人民共和国食品安全法》 已于2015年10月1日起施行，这部被称为“史上最严”的食品安全法律，相比于旧版《食品安全法》，除加强了对食品安全违法行为的打击力度，明确了对食 品生产经营者的“诚信自律”要求及建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯的要求，还对婴幼儿配方食品做出了专门的规定。
乳制品检测须知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分类 第一
中检集团辽宁公司加强交流沟通扩大合作领域
日前，西澳大利亚农协主席Tony York一行到访中检集团辽宁公司，双方就前期西澳大利亚农协鲜奶进口检验和通关的状况、遇到的问题进行了交流。 中检集团辽宁公司相关负责人表示，中检辽宁公司将与中检澳大利亚公司一起，利用CCIC的品牌、技术、网络优势，帮助西澳大利亚农协的优质产品更多出口到中国，也
八成国人喝奶量不达标－牛奶，你喝对了吗？
众所周知，奶制品是改善居民膳食结构、提高身体素质的重要食品。近日发布的“2017中国人喝奶习惯调查报告”显示，近八成国人喝奶量不达标。其中，导致国人奶制品摄入量不足的一个原因就是消费者对饮奶和营养知识的匮乏。 我们在选购牛奶时，会发现市售牛奶种类繁多，有纯牛奶、高钙奶、儿童牛奶、舒化奶，还有在
纽瑞滋奶源存疑恒天然集团否认向纽瑞滋提供过鲜奶
“合格的鲜奶通过密封的管道直接进入冷藏储奶罐，奶罐的警报装置记录鲜奶的温度和纯净程度，保证72小时之内在零下44摄氏度冷藏状态下被送入工厂。”在很多的网站上都可以看到纽瑞滋奶粉这样的宣传话语。 “纽瑞滋旗下产品由纽瑞滋新西兰子公司研发，婴幼儿配方奶粉的原料均来自新西兰本土，由新西兰恒天然集
河南6市引入生鲜乳第三方检测－最高安排60万元经费
喝好一杯奶，强壮中国人。日前，省畜牧局制定了《河南省生鲜乳第三方检测试点指导意见》，要求建立独立于乳制品生产企业和奶农之外的第三方检测制度。今年将在郑州、新乡、焦作、南阳、商丘、济源六个省辖市开展生鲜乳第三方检测试点。 记者了解到，依据试点市原奶供应情况，省级财政安排郑州、焦作、济源每市经费6
食话实说：复原乳鉴定新标准本月实施
日前，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准于4月1日起实施，这完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。 严管违规添加复原乳 复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，还原
5个月6次质量问题光明乳业6连错质量问题何时休？
5个月6次质量问题，光明乳业的“6连错”再一次打击了国内消费者本已脆弱的信心。 据报道，近日有消费者反映，所购买的光明鲜奶中发现固体颗粒物。这已经是光明乳业5个月内第6次被曝质量问题。对此，光明乳业回应称，消费者投诉的1 .5升纯鲜牛奶出现颗粒物的原因
光明乳业承建乳业生物技术国家重点实验室
日前，光明乳业获得了首批国家创新示范企业的殊荣，也让光明乳业站在国内乳品企业 的前沿。由光明乳业承建的乳业生物技术国家重点实验室也浮出了水面。作为光明乳业高科技金字塔的塔尖，乳业生物技术国家重点实验室可谓是关注中的焦点。 据资料显示，乳业生物技术国家重点实验室立足于国际前沿和国内乳业