华茗茶业产铁观音被曝稀土总量不合格
异蛇酒里酒精度不足，宫廷桃酥中检出铝残留，鸭脖子添加了过量山梨酸……春节将近，采购年货时可得留个神，别买到了这些不合格产品。1月23日，湖南省食品药品监督管理局发布公告，内容是2014年第1批食品生产加工环节质量安全省级监督抽查结果，总共曝光了20批次不合格产品。 从今年开始，湖南省食品药品监督管理局除开负责监管药品、医疗器械之外，已开始承担监管食品安全卫生的职能，环节覆盖到了生产、流通、餐饮全过程。省内食品生产加工环节的质量安全监管，原本由省质量技术监督管理局负责，现在已移交至食药监部门。 日前，省食品药品监督管理局组织了一次省级监督抽查，按照国家相关法规，1月23日将相关结果予以公布。 其中264个批次的食品通过抽查，安全值得信赖，其中包括了盐津铺子、旺旺、德山大曲、辣妹子等知名品牌。不过，不合格名单中也有20个批次产品赫然在列，其中有7个批次产自浏阳，大多为羊肉串、柴火干、鸭脖等熟食，存在菌落总数超标......阅读全文
食品检测食品添加剂检测项目
食品添加剂检测为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化合物质或者天然物质统称为食品添加剂。中国食品添加剂共分23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料
韩发布《儿童嗜好食品品质认证标准》部分修改征求意见稿
8月16日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-397号公告，拟修改《儿童嗜好食品品质认证标准》的部分内容，其主要内容如下： 1. 梳理安全相关标准：将根据《食品卫生法》第19条进口食品等事前确认注册食品修改为根据《进口食品安全管理特别法》第7条及第8条从优秀进口企业及国外优秀生产企业
韩发布《儿童嗜好食品品质认证标准》部分修改征求意见稿
8月16日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-397号公告，拟修改《儿童嗜好食品品质认证标准》的部分内容，其主要内容如下： 1. 梳理安全相关标准：将根据《食品卫生法》第19条进口食品等事前确认注册食品修改为根据《进口食品安全管理特别法》第7条及第8条从优秀进口企业及国外优秀生产企业
常州市发布2019年11月食品安全抽检不合格产品清单
据常州市钟楼区人民政府网消息，2019年11月28日，常州市钟楼区市场监督管理局发布常州市钟楼区2019年11月食品安全抽检不合格产品清单（第2批），2批次水产制品、1批次饮料不合格。 不合格样品信息： 抽样自钟楼区凌家塘市场卫荣水产商行、标称南通亲家公海鲜礼品有限公司生产的1批次“亲家公水
液相色谱仪在食品安全方面的应用
为食品加工工艺和防腐的需要，以及为了改善食品品质和色、味、香，在食品生产加工过程中，食品中通常会加入少量的天然或者化学合成的物质。最近几年，由于食品安全问题层出不穷，人们越来越重视食品添加剂所带来的安全隐患 而我们利用全新高性能的高效液相色谱仪，经实践检测可提供苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的HPL
注意－|－网购食品小心这两款－CFDA问题食品曝光
4月23日国家食品药品监督管理局发布了相关食品的抽检公告涉及两家天猫网商。 4月23日，四川省食品药品监督管理局对成都曾师傅食品有限公司生产的不合格太白香肠发布了风险控制情况的通告，情况如下： 2017年12月1日，国家肉类食品质量监督检验中心执行国家食品安全监督抽检任务，在天猫蜀乐活食
深圳这7批次不合格食品被曝光，涉及肉制品等
12月25日，深圳市市场监督管理局发布第四十七期食品安全抽检信息，本次共抽检流通、餐饮环节食品844批次，涉及流通、餐饮环节经营主体256家次，共检测食品指标6187项次。其中检出不合格样品7批次，涉及不合格食品类别有饼干1批次，餐饮食品1批次，肉制品1批次，水产制品3批次，调味品1批次；涉及不
黑龙江这2批次食品不合格－鸡蛋中检出违规药物
据黑龙江省食药监局通报，近期，该局组织抽检19类食品224批次样品，2批次食品检出不合格。其中，1批次鸡蛋中检出违规药物。 据通报显示，鸡蛋由标称鲜华养鸡场（供应商）供应、鸡东县好日子生鲜食品超市销售的，该批次鸡蛋检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）99.1μg/kg，而标准规定为不得检
防腐剂检测仪简介
防腐剂检测仪是对山梨酸和苯甲酸防雾剂进行检测的仪器。随着防雾剂在食品领域的应用，人们对食品安全的要求也跟着提高，对防腐剂进行检测的技术应运而生。防腐剂检测仪由于采用工作站软件，谱图分析和显示峰型图，单机现场检测防腐剂。可用于山梨酸和苯甲酸的测量。
月饼里的那些化学添加剂
中秋临近，又到了月饼走俏的时候。在大家选购琳琅满目的新鲜月饼时，是否注意到月饼包装上配料表中的那些化学名称。其实，这些让人看不懂的化学名都是食品添加剂。目前，允许添加在月饼中的食品添加剂多达几十种。除了人尽皆知的防腐剂，还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水分保
HPLC同时测定饲料中双乙酸钠/丙酸钙/山梨酸钾/苯甲酸钠
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质,在饲料中用量很少但作用显著。防腐剂由于具有抑制和杀灭微生物增殖的作用而被广泛应用于食品工业中。目前我国批准在食品中使用的防腐剂有十几种,其中双乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾和苯丙酸钠在饲料中应用较普遍,其结构式见图1。双乙酸钠(sodium
食品中防腐剂的测定紫外可见分光光度法
食品中防腐剂的测定-紫外可见分光光度法一、实验目的1、了解紫外可见分光光度计仪器的基本结构和原理；2、学会紫外可见分光光度计仪器的操作技术；3、了解食品中防腐剂的测定意义；4、学会用此法测定山梨酸。二、基本原理用三氯甲烷从样品中提取出山梨酸，再以碳酸氢钠提取，使山梨酸形成钠盐溶于水溶液中，山梨酸钠水
湖南这12批次食品抽检不合格－涉及微生物污染等问题
1月19日，湖南省市场监督管理局通报，近期该局及相关市场监管部门组织开展监督抽检其中粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、酒类、蔬菜制品、豆制品、食用农产品等9大类食品916批次样品，其中12批次样品不合格，904批次样品合格。 近七成样品检出微生物污染问题 不合格样品中，
临沂23批次五毛食品抽检不合格－四种添加剂超标
一包名为玉米拉面小食品，竟检出甜蜜素、山梨酸等多种添加剂，而国家规定膨化食品、油炸小食品中不得使用这些添加剂！20日，临沂市食药局公布五毛食品监督抽检公告，共计23批次五毛小食品抽检不合格。 临沂市食品药品监督管理局近期针对部分“五毛小食品”进行了监督抽检。本次监督抽检抽样对象为“五毛小食品
厦门海沧检验检疫提醒：韩国再度修改《食品添加剂法典》
11月23日，据厦门海沧检验检疫局消息，近日韩国食品药品安全处发布了第2016-124号告示，对《食品添加剂的标准及规格》的部分内容进行了修改。这是韩国今年继4月份之后再一次对《食品添加剂法典》进行修改。 据悉，本次修改内容主要包括对糖精钠的使用对象食品扩大至25种，增加了果酒（0.08g
实验室常见食品中防腐剂检测方法
食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。由于防腐剂能延长食品保质期，我国《食品卫生法》规定，允许食品加入适量的防腐剂。 防腐剂种类常用食品防腐剂种类繁多，可以分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为无机防腐剂和有机防腐剂。有机化学防
防腐剂的测定
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点： ⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、
防腐剂的测定
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点：⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、无害、无副作
常见含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。 此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含
肉桂酸在食品中的应用
我国是世界水果生产大国，2010年总产量达1.2亿吨，从1993年我国水果产量跃居世界首位以来，已连续18年稳居世界第一水果生产国的位置。由于水果的易腐性及其生产的季节性和地域性，水果防腐保鲜在我国更显得极为重要。高效、低毒防腐保鲜剂及其使用技术的推广和普及能为水果季产年销、丰产丰收、缓解集中上市压
食品中淀粉的测定——酸水解法
一、原理：样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原糖测定，并折算成淀粉。二、试剂：1、乙醚；2、85％乙醇溶液；3、6N盐酸溶液；4、40％氢氧化钠溶液；5、10％氢氧化钠溶液；6、甲基红指示液：0.2％乙醇溶液7、精密PH试纸8、20％乙酸铅溶液9、10％硫酸钠
氨基酸在食品中的作用
1．氨基酸的味大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱
食品中淀粉的测定：酸水解法
一、原理： 样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用酸水解成具有还原性的 单糖，然后按还原糖测定，并折算成淀粉。 二、试剂： 1、乙醚； 2、85％乙醇溶液； 3、6N盐酸溶液； 4、40％氢氧化钠溶液； 5、10％氢氧化钠溶液； 6、甲基红指示液：0.2％乙醇溶液 7、精
食品中脂肪的测定——－酸水解法
原理食品中的结合态脂肪必须用强酸使其游离出来,游离出的脂肪易溶于有机溶剂。试样经盐酸水解后用无水乙醚或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。试剂盐酸(HCl)。乙醇(C2H5OH)。无水乙醚(C4H10
山西：饮用水检出条件致病菌－熏煮火腿超量使用防腐剂
4月2日，山西省食药监局公布粮食加工品、肉制品、饮料、酒类、水果制品、糕点、冷冻饮品等10大类食品100批次样品的监督抽检结果，3批次样品检出不合格，涉及肉制品、饮料两大类。 据公布的信息显示，不合格饮料为山神饮品加工有限公司（标称生产企业 地址为朔州市平鲁区平安西街党校院内）生产的佳世兴优质
高效液相法检测复杂基质样品中的防腐剂
高效液相色谱法作为食品中防腐剂检测的标准方法，广泛地用于各种饮料，食品以及各种原辅料的质量控制中[1, 2, 3 ]。但是对于基质较为复杂的样品，如酱油、酱包、桂圆肉、乳酸链球菌素等，我们以往的预处理方法是：对于酱包/浓缩汁，用水稀释后，加热超声萃取，离心去除油层后上过滤，再进样分析。对于酱油样
高效液相法检测复杂基质样品中的防腐剂
高效液相色谱法作为食品中防腐剂检测的标准方法，广泛地用于各种饮料，食品以及各种原辅料的质量控制中[1, 2, 3 ]。但是对于基质较为复杂的样品，如酱油、酱包、桂圆肉、乳酸链球菌素等，我们以往的预处理方法是：对于酱包/浓缩汁，用水稀释后，加热超声萃取，离心去除油层后上过滤，再进样分析。对于酱油样
涉及餐饮食品、肉制品等－青海曝光8批次不合格食品
12月9日，青海省市场监督管理局发布2019年第52号食品安全抽检信息，组织开展的2019年总局转移地方食品安全监督抽检任务中，抽检24大类285批次食品，检出8批次不合格食品，其中3批次餐饮食品不合格，2批次肉制品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次调味品不合格，1批次水果制品不合
广东省食药监局抽检水果－3批次内在质量不合格
30日，广东省食品药品监督管理局在其官网公布的第十二期食品监督抽检信息显示，2015年8-9月，广东省食品药品监督管理局组织对全省范围内生产经营的11大类食品进行监督抽检工作，具体包括食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，豆类及其制品，蔬菜及其制品，水果及其制品，茶叶及其相关制品，薯类及膨化食品，
JECFA对食品乳化剂的安全性评价
联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会( the Joint FAO/WHO Expert Commit-tee on Food Additives，JECFA) 是 1956 年建立的国际食品添加剂安全评价的权威机构，其制定的每日允许摄入量( ADI 值) 以及食品添加剂的相关产