刘秀梅：微生物食品安全问题应被充分重视

微生物如何帮助治疗疾病？

　　微生物在治疗疾病方面发挥着多种作用，主要通过以下几种方式：　　抗生素治疗：　　许多微生物能够产生抗生素，这些抗生素可以杀死或抑制其他微生物的生长。例如，青霉素是由青霉菌产生的，能够有效治疗由革兰氏阳性细菌引起的感染。　　疫苗预防：　　微生物或其组分(如蛋白质、多糖等)可以用作疫苗的原料，通过接种

微生物检验与食品安全

一、食品微生物检验的必要性随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物检验工作对评价食品

微生物检验与食品安全

  一、食品微生物检验的必要性 　　随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物检验

微生物检验与食品安全！

　　 一、零宽食品微生物检验的必要性 　　随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物

妇科疾病的微生物检查

      （一）原虫                         引起阴道感染的原虫主要有是阴道毛滴虫，可致滴虫性阴道炎。病人外阴灼热痛、瘙痒，阴道分泌物呈稀脓性或泡沫状，将此分泌物采用生理盐水悬滴法置于低倍显微镜下观察，可见波动状或螺旋状运动的虫体将周围白细胞或上皮细胞推动。在高倍镜下可见虫

肠道微生物与老年相关疾病

按照WHO的标准，一个国家或地区65岁人口超过7%，或≥60岁人口超过10%即为老龄化。根据国家统计局2017年最新数据，我国≥60周岁人口为24090万人，占总人口的17.3%，其中≥65周岁人口为15831万人，占总人口的11.4%。我国已经成为世界上老年人口最多的国家，呈现出老龄化速度快、老年

肠道微生物菌群失调引起哪些疾病

肠道菌群失调与多种疾病相关，比较突出的是肠道疾病等。从血管疾病角度来看，肠道菌群与肥胖、糖尿病有关。肠道菌群失衡可能是造成肥胖、糖尿病等多种多种代谢异常的重要原因之一。肠道菌群造成代谢异常的主要原因，是失衡的肠道菌群产生的脂多糖等内毒素进入人体，被免疫细胞识别后产生多种炎症因子，使得机体进入低度炎症

微生物鉴定技术贯穿食品安全始终

　　随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到重视，微生物对食品的污染问题也随之备受关注。微生物包括细菌、真菌等，有些微生物还是致病菌，对人体的危害很大，因此食品中微生物的检测非常重要。　　微生物鉴定技术在检验检疫，食品、化妆品等产品致病菌的检测，动物源性致病菌的检测，植物病原细菌、真菌的检测

微生物鉴定技术贯穿食品安全始终

　　随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到重视，微生物对食品的污染问题也随之备受关注。微生物包括细菌、真菌等，有些微生物还是致病菌，对人体的危害很大，因此食品中微生物的检测非常重要。　　微生物鉴定技术在检验检疫，食品、化妆品等产品致病菌的检测，动物源性致病菌的检测，植物病原细菌、真菌的检测

与食品安全头号威胁“食源性疾病”赛跑

　　 过去十多年间，全球食源性疾病发病率不断上升，且有严重暴发趋势，而中国是多发地区之一。　　2014年10月，汤森路透发布报告称，食源性疾病正引起国际科学界的重视，特别是美国在食源性疾病的统计和经济损失评价方面的研究，更成为2014年度的科研热点。　　食源性疾病是指通过食物进入人体内的致病因子导致

《有碍食品安全的疾病目录》解读，建议收藏

　　《有碍食品安全的疾病目录》解读　　接触直接入口食品的从业人员如果罹患某些疾病，可能对食品造成污染，导致疾病传播，影响食品安全。2015修订的《食品安全法》规定患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。为落实《食品安全法》、《传染病防治法》，国家卫生计生委

食品安全中－不可“微”观的微生物

—访军事医学科学院研究员、中国微生物学会副理事长杨瑞馥　　作为中国领先的食品安全技术推广平台，CBIFS食品安全论坛以为中国食品安全提供出色的技术解决方案为宗旨。CBIFS汇聚了众多行业内专家及企业代表,，积极交流、深入探讨，既是行业的技术创新研讨会，更是我国食品安全技术发展的盛会。　

微生物污染成食品安全首要问题

　　在国家食品药品监督管理总局指导下，昨天，中国食品科学技术学会与几十名包括院士、教授等在内的专家联合发布2014年国内外食品安全热点问题解读报告。报告显示，微生物污染成为2014年食品安全首要问题。　　从2013年11月起，中国食品科学技术学会开始对每周的食品安全热点邀请相关领域的专家逐

我国最大的食品安全问题食源性疾病

　　食源性疾病是指，食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病;而食物中毒指，食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 　　食品安全事故指，食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 　　每年全国2亿多

食源性疾病：食品安全问题的“潜在杀手”

　　食品安全涉及广大群众的切身利益，既是重要的民生问题，又关系社会和谐稳定。如今，食品种类的日益增多，丰富了人们的消费体验。与此同时，越来越多的食品安全问题一点点刺痛着我们的神经，危害着我们的健康。　　 2015年新修订的《食品安全法》表达了将公共健康提升至国家层面的决心。而消费者冀望于真正地能够用

国家卫计委印发《有碍食品安全的疾病目录》

　　中国政府网消息，为规范接触直接入口食品工作的从业人员健康管理，卫计委印发《有碍食品安全的疾病目录》。目录包括霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒等。　　附件1　　有碍食品安全的疾病目录　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》规定，为规范接触直接入口食品工作的从业人

美国食品安全检验局规范食源性疾病检验流程

　　据美国农业部1月13日消息，美国食品安全检验局修订健康危害评估 (HHEB)法规8091.1,进一步规范食源性疾病检验流程。 　　法规具体阐述健康危害评估检验员需遵循的程序，检验对人类具有潜在健康风险的食物如：肉、家禽、蛋制品等农畜产品，并对食源性疾病的危害进行评估。此次修订对HHEB健康危害

登上Nature！精准编辑“肠道微生物”，或可治疗疾病

　　在这项研究中，来自德克萨斯大学西南医学中心等机构的科学家们在结肠炎小鼠模型中，通过对肠道菌群的精准编辑，预防或降低了炎症的严重程度。　　在多种疾病中，肠道微生物发生变化　　被誉为人类“第二基因组”的肠道微生物，对我们的健康至关重要，它们能够帮助消化、培养免疫系统、抵御感染。然而，当这一微生物群体

微生物穿“马甲”可更好治疗胃肠道疾病

　　喝酸奶会把益生菌喝到肚子里，这些益生菌其实就是“活体生物药”，有利于我们的肠胃蠕动。科学家试图开发“活体生物疗法”应对人体的某些胃肠道疾病，但由于许多益生菌对氧极为敏感，使得制造、储存和运送它们变得很困难。据近日发表在《美国化学学会杂志》上的一项研究，美国麻省理工学院的研究人员通过为细菌覆盖一种

登上Nature！精准编辑“肠道微生物”，或可治疗疾病

　　不久前，小编总结了2017年肠道微生物领域的多项重要进展！迈入新的一年，该领域的热度依然不减，一项“精准编辑肠道微生物可改善疾病”的新成果登上了最新一期的Nature！ 　　图片来源：Science 　　在这项研究中，来自德克萨斯大学西南医学中心等机构的科学家们在结肠炎小鼠模型中，通过对肠道

微生物检测技术在食品安全中的运用初探

　　摘要：近年来食品安全事故频发，造成了极其恶劣的社会影响，人们也因此越来越关注食品安全检验，尤其微生物检测技术，目前已被被广泛应用到食品安全检测中，起到良好的检测效果。本文对微生物检测技术进行介绍，探讨了微生物检测技术在食品安全中的具体应用，以期为微生物检测技术的发展和应用提供参考。 　　微生物检

微生物检测技术及其在食品安全中的应用

　　【摘要】 随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全事件频发。如今，微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题，食品微生物检测是食品质量安全控制方面的重要技术之一，对控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文以我国食品安全的现状为切入点，分析了食品微生物检测技术的重要性，探讨了食品

湖北卫生专家：食源性疾病已成头号食品安全问题

　　夏季来临，正值食源性疾病的高发季节。近年来，食源性疾病的频发引起大家的关注。引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的预防食源性疾病？6月29日，湖北省卫生计生委食品安全标准与监测评估处余伏安专员、湖北省疾病预防控制中心史廷明所长两位专家做客荆楚网嘉宾访谈，解答网友的疑问。　　 湖北省卫生计生委食品

基于微生物组大数据的疾病检测方法来了

　　微生物组具有服务疾病诊治与生态监控的巨大潜力，但是其影响因素错综复杂。如何通过菌群检测实现快速精准的疾病诊断呢？中国科学院青岛生物能源与过程研究所单细胞中心发明了基于菌群大数据搜索的疾病检测方法，为此共性问题提供了原创的解决方案。该工作于3月17日在线发表于mSystems（美国微生物学会会刊）

我国微生物造成的食源性疾病负担被严重低估

　　4月7日，国家食品安全风险评估中心主办的“世界卫生日”主题开放日活动在京举行。该中心食源性疾病监测部副主任郭云昌认为，目前我国对于化学性污染的重视程度远超微生物污染，对终端产品的监测力度超过对人群的监测，而微生物造成的食源性疾病负担被严重低估。　　 食品安全既是全世界共同关注的话题，也是全球公共

食品微生物污染频发－食品安全“微”机待解

　　在我国，由微生物引起的食物中毒事件在各类食品安全事件中占比最高。对于食品微生物风险的防控，政府的步伐从未间断。在我国微生物风险管理体系中，食品中生物性危害因素监测、常见致病菌检测都被列为重要方面。　　近日，国家质检总局发布《2015年上半年中国进口食品质量安全状况》，其中显示，上半年，我国从57

刘秀梅：微生物食品安全问题应被充分重视

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员 刘秀梅 　　中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅在近期召开的“2014年国际食品安全大会”上就“食品微生物风险安全与管理”做了主题演讲。她表示，微生物食品安全事件频频出现，虽然目前还未被证实对人体有多大危害

食品微生物污染频发－食品安全“微”机待解

　　近日，国家质检总局发布《2015年上半年中国进口食品质量安全状况》，其中显示，上半年，我国从57个国家或地区的进口食品中退运或销毁不合格进口食品共计1225批、4960吨、1452万美元。调查发现，微生物污染是进口食品不合格的主要原因之一。　　 在此之前，中国食品科学技术学会还与几十名院士、教授

微生物生物技术在食品安全检测中的应用

津86家医院监测食源性疾病－加强食品安全监测工作

　　记者从市卫计委了解到，本市日前下发《2016年天津市食品安全风险监测实施方案》（以下简称《方案》）。根据《方案》，本市今年将完善食源性疾病监测网络，食源性疾病监测哨点医院扩大到所有二级以上医疗机构和部分一级医疗机构，共计86家。　　据了解，今年本市食品安全标准与风险监测工作，将食品污染物和有害因