韩国尿味发酵鱼深受欢迎食用者全身会留下臭味
韩国尿味发酵鱼深受欢迎 据美国猎奇新闻网站“odditycentral.com”5月27日报道，近日，韩国流行着一种名为“hongeo”的发酵鱼。该食物被认为是世界上最难闻的食物之一，有一股公共厕所味儿，即使是勇于尝试各种怪味的美食家也难以忍受。然而，该鱼在韩国的年销量却高达1.1万吨。 据悉，该发酵鱼是由一种类似鲨鱼的鳐科鱼制成的。这种鱼无膀胱，无肾脏，通过皮肤渗出形成尿酸来消化废物。因而此类鱼应该在新鲜时食用。然而，韩国人却一反常规，他们将鳐科鱼放入冰箱，发酵大约一个月之久，待其产生极其难闻的尿味后再取出，切成片，装盘生吃。 食用后，这种难闻的味道会留在食者身上长达几个小时之久。就连头发上、衣服上、皮肤上也都会留有此味，使周围的人极其反感。 对于常人来说，吃这种鱼的过程是十分痛苦的，因为软骨肉让人难以下咽。但是，喜爱者就另当别论了。在菜市场上，菜贩都不必吆喝，一闻到那种味道，这些人就会被吸引过去。......阅读全文
韩国拟修改《食品法典》
3月31日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2020-132号公告，拟修改《食品法典》的部分内容，其主要内容如下： 1. 在食品中可使用的原料列表中增加6种水产品：拉泳褐虾（Argis lar）、Buccinum kushiroensis、Buccinum osagawai、中华管鞭虾（
韩国召回苯并芘超标香油
11月1日，韩国食品药品安全处发布消息称，韩国农业公司法人营养F＆S所生产销售的“太阳村香油”（食品类型：香油）产品中检出苯并芘超标，命令其召回相关所有产品。 该产品每公斤中检出苯并芘2.5㎍，在韩国该类产品中苯并芘的标准为2.0㎍/㎏以下。 召回对象：保质期至2019年10月17日的
韩国加快淘汰含氢氯氟烃
据韩联社消息，韩国政府将加快淘汰含氢氯氟烃(HCFC)的步伐，计划2014年将含氢氯氟烃的生产、进口和使用量在今年基础上减少5.16%，到2030年全面禁止含氢氯氟烃的生产和使用。 含氢氯氟烃是消耗臭氧层的物质，对臭氧层有破坏作用。在工业生产中，主要用于制冷剂和发泡剂，在冰箱、空调等制冷设
韩国成立宇宙航空厅
2032年前登陆月球，2045年前登陆火星——韩国决心加入全球航天强国的行列。5月27日，该国正式成立了一个新机构——宇宙航空厅（KASA）。该机构将以美国国家航空航天局（NASA）为蓝本。今年3月，韩国总统尹锡悦（左二）视察韩国航空航天工业的轨道实验室。图片来源：YONHAP NEWS VIA Z
韩国将削减研究开支
上个月，韩国政府突然提出在2024年削减10.9%的研究支出，并将资源转移到一些新项目上，包括建造火箭、从事高风险生物医学研究，以及建立一个类似美国式的生物技术创新生态系统，这让许多韩国科学家感到惊讶。 据《科学》报道，官员们说，这一戏剧性的结构调整有助于遏制不断增长的预算赤字，并将资源集中在
韩国GHS分类名单更新
2019年9月11日，韩国国家环境研究院（NIER）发布了关于GHS分类清单更新的通知。新增了15种有毒化学物质并给出了相应的物质分类和标签信息。 不过这些物质仍然被认为是新化学物质，其制造商或进口商（原始注册人除外）在制造或进口前仍应根据K-REACH进行注册。
发酵罐发酵何时能放罐
发酵罐发酵放罐的时间主要是以工艺为基准。发酵罐没有确定的时间。节能发酵罐发酵同一菌种需要依据生长的情况来确定提前或者延迟放罐的时间。若发酵主要以培养菌数作为目的，那么就要以菌数最终的浓度作为标准，并确定培养的时间及放罐的时间。若发酵罐发酵主要是以代谢产物作为目的，那么就要以代谢产物的最高浓度作为标准
温度对发酵罐发酵过程的影响
发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的，它会影响各种酶反应的速率，改变菌体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制。除这些直接影响外，温度还对发酵液的理化性质产生影响，如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
微生物发酵罐在发酵过程
在我们使用微生物发酵罐的过程中，对其发酵过程进行补料是必不可少的，那么在发酵罐的补料过程中如何控制补料?可以解除底物抑制、产物反馈抑制和分解代谢物的阻遏;可以避免在分批发酵中因一次投料过多造成细胞大量生长所引起的影响，改善发酵流变学的性质;可用作控制细胞质量的手段，以提高发芽孢子的比例;可作为理论研
发酵罐可对发酵过程实施远程监控
发酵罐用于光合细菌和藻类的培养，采用总容积3.6L，罐盖规格115NW的狭长型罐体，拥有特殊设计的低位冷却夹套和外罩型光源，确保光照的透射效果。细菌型和细胞型两种搅拌方式可选。光照强度可按照百分比任意调节，与软件配合使用，可以模拟各种光照方式，如昼夜交替等。 发酵罐氧化还原测定系统，用以测定氧
发酵罐可对发酵过程实施远程监控
发酵罐用于光合细菌和藻类的培养，采用总容积3.6L，罐盖规格115NW的狭长型罐体，拥有特殊设计的低位冷却夹套和外罩型光源，确保光照的透射效果。细菌型和细胞型两种搅拌方式可选。光照强度可按照百分比任意调节，与软件配合使用，可以模拟各种光照方式，如昼夜交替等。 发酵罐氧化还原测定系统，用以测
发酵罐发酵酵母沉降层厚度大
发酵罐发酵酵母沉降层厚度大 酵母沉降层厚度大，当然发酵罐发酵也有弱点。由于罐体比较高。酵母泥使用代数一般比传统低(只能使用5~6代);贮酒时，廓清比较困难(特别在使用非凝聚性酵母)过滤必需强化;若采用单酿发酵，罐壁温度和罐中心温度一致，一般要5~7d以上，短期贮酒不能保证温度一致。而且冷却介质在强
生物发酵罐的发酵转变过程
1，发酵过程的组成除某些转化过程外，典型的发酵过程可以划分成六个基本组成部分：（1）繁殖种子和发酵生产所用的培养基组份设定；（2）培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌；（3）培养出有活性、适量的纯种，接种入生产的容器中；（4）微生物在最适合于产物生长的条件下，在发酵罐中生长；（5）产物萃取和精制；（6）
发酵罐对发酵过程环境的需要
酵罐对环境的需要及注意发酵罐常用于药品、食品生产的一种发酵设施，能够充分的分数罐内发酵物中气泡，使得发酵物的溶氧速度加快，从而提高混合的效果。通常由不锈钢材料制成的，而它的内部主要会使用抛光，但是它的外部抛光则不同有四种抛光，主要是根据不同的需要而采用不同的抛光吧。里面拥有自动清洗的功能，可以方便人
发酵罐温度对发酵过程的影响
我们在使用产品时，介质是影响使用的重要因素之一，其中温度对发酵罐的生产有什么影响，如何控制温度对发酵罐的影响。发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的，它会影响各种酶反应的速率，改变细菌代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调节机制。除了这些直接影响外，温度还影响发酵液的理化性质，如发酵液的粘度、基质和氧
发酵罐发酵过程的重要环节
一、搅拌 企业所用的发酵安装普通为规范式发酵罐，发酵罐中搅拌安装的功用为供给微生物生长所需的氧，以及强化整个罐体内的传质和传热效果。二、冷却 在生物发酵过程中微生物产生的热量，普通每立方米抗生素发酵液每小时为4000～7000大卡。三、通气 为了满足微生物生长时对氧的需求，需求通入无菌紧缩空气
为什么液体菌种要用发酵罐发酵
从优点来看，用发酵罐发酵液体菌种，可以防止污染，控制发酵参数。液体菌种的培养就叫发酵，承液体的东西以圆形的体积大，面积小，用料少。圆形的承液体的东西一般都较罐。因为是发酵用的，所以就叫发酵罐了。制作液体菌种的基本要求：1.必须是密封性容器2.必须能够承受高温高压或高温3.供气系统必须达到无菌。这是基
发酵罐发酵新工艺的要求
发酵罐适当的发酵液柱，使空气在发酵液中有一定的停留时间，能进步液体中的溶解氧，有利于发酵产酸，但跟着发酵液柱的进步。发酵罐空气的入口压力必需进步。 发酵罐进气压力应大于发酵液柱静压加上发酵罐压，这样空压机的出口压力也随之进步，电耗增加；另发酵罐高度进步，进罐物料输送晋升高度增加，电耗相对增
乳酸菌发酵制作酸奶实验——发酵法
酸奶是以牛奶为要原料，经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健饮料。用于酸奶发酵的乳酸菌主要是德氏乳杆菌保加利亚亚种，和唾液链球菌嗜热亚种，在有些酸奶中还使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳杆菌事乳酸菌乳脂亚种，（旧称乳脂链球菌）等。本实验是利用德氏乳杆菌保加利亚亚种及嗜热链球菌等乳酸菌发酵来制作酸
糯米发酵制作甜酒酿实验——发酵法
实验方法原理1. 糖化阶段：根霉的孢子在米饭基质上发芽后，迅速萌发出大量菌丝体，它们分泌的几种淀粉酶将基质中的淀粉水解为葡萄糖。2. 酒精发酵阶段：由根霉和多种酵母菌继续将其中一部分葡萄糖转化为乙醇。实验材料糯米试剂、试剂盒小曲浓缩甜酒药仪器、耗材培养箱、高压锅、烧杯实验步骤一、选好米料选择优质
啤酒发酵罐－果酒乳品发酵罐
啤酒发酵罐 果酒乳品发酵罐酿造啤酒，（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）酿造精酿啤酒都所必须的一种设备就是发酵罐，那大家了解发酵罐，了解发酵罐的原理吗？今天给大家详细讲讲酿造啤酒所需要的发酵罐。发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生
环境改变－石首鱼遭殃
是什么正在杀死美国加利福尼亚湾巨大的石首鱼？有传言称，这种长寿鱼类是被下加利福尼亚州的渔民和偷猎者捕捞殆尽的。近日，在美国考古学会会议上发布的新数据表明，该鱼类生存环境的改变可能更具毁灭性。 考古学家分析了Rancho Punta Estrella的石首鱼鱼骨，这是位于下加利福尼亚州的一处遗址
猫咪为何爱金枪鱼
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507390.shtm
生吞鱼胆，明目还是夺命
鱼一向是餐桌上的宠儿，但如果吃鱼的方法不对，有时候它也会变成食品安全问题。除了喉咙会被鱼刺卡住，还有更危险的情形需要提防——鱼胆中毒。 鱼胆中毒可谓“中国特色”，多数发生在长江以南的省份，也包括港澳台地区，在东南亚和日韩等中华文化波及地区也时有发生。由于没有特效药，鱼胆中毒死亡率曾高达20%左
鱼或能识别人类面孔
你或许想停止敲打鱼缸，因为里面的鱼可能会准确记住你的模样。最新研究表明，一些鱼能学会识别人类面孔。 据美国知名科技博客“小发明”报道，如果射水鱼能利用其准确攻击的能力，在已知和未知的人类面孔间作出正确选择，它们便会被给予可口的美味。射水鱼会吐出水流，以捕捉毫无疑心的飞行昆虫。
海中“牛排”月亮鱼为何恒温
月亮鱼肉色通红，享有海中“牛排”的美誉，被饕客们奉为珍馐。它还是目前已知的唯一“全身恒温”的鱼类物种。 近日，中科院南海海洋研究所研究员林强团队联合厦门大学环境与生态学院教授王大志团队、德国康斯坦茨大学教授Axel Meyer等，揭示了海洋鱼类的恒温演化与环境适应机制。相关研究成果以Repor
流感病毒来自鱼吗
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495397.shtm ?人类细胞感染了流感病毒。图片来源：Steve Gschmeissner/Science Photo Library流感病毒是季节性流感的罪魁祸首。一项近日发表于预印本服
金龙鱼平均涨价8％
食用油涨价声音再起。昨日记者从食用油巨头金龙鱼公司了解到，旗下花生油产品本月起出厂价上调8%。 原料花生米价格上涨 金龙鱼相关负责人昨日表示，已于近两日正式在全国范围内对供货渠道发出调价通知，旗下花生油产品涨幅约8%，
人体鱼序列征的概述
人体鱼序列征（sirenomelia seguence）即并腿畸胎序列征，因其形体与神话中的美人鱼相似而得名。此种畸形少见，发生率约1/24000-1/67000（由于以往将此种畸形归于尾发育不全，发生率可能被低估）。此种畸形的形成可能与血管窃血现象有关。即一条由卵黄动脉衍化而来的粗大畸形血管起
河里有鱼，水就干净？
污染哪有那么听话，你想解决它它就会乖乖地让你只花点吹牛之力就可“解决”。 记者近日从山东省环保厅获悉：截至去年底，山东省控59条重点河流污染浓度下降，全部恢复鱼类生长，达标率为100%。2010年，山东省水环境质量总体上已恢复到1985年以前的水平（