舌头也有第六感？还能感觉到碳水化合物
人类的舌头也许存在第六感，这当然不是说它能够感知到鬼魂的存在。研究人员发现，人们的舌头除了能够识别甜、酸、咸、鲜和苦，还能感觉到碳水化合物（可分解为糖，是人体能量的主要来源）。 过去的研究已经表明，一些啮齿动物可以区分不同能量密度的糖，其他的啮齿动物在对甜味的感知能力丧失后，仍能区分碳水化合物和蛋白质溶液。研究表明，当人的嘴里只存在碳水化合物时，身体活动能力会得到改善，因此科学家提出人体可能也会有和啮齿动物相似的能力。不过，这其中的机制尚不明确。 在即将发表于Appitite的新研究中，研究人员要求参与者用右手的食指和拇指捏住一个传感器，并向他们展示视觉线索。与此同时，研究人员还用3种不同的液体对参与者的舌头进行冲洗。前两种包含甜味，味道一样，但只有一种含有碳水化合物；第三种作为对照组，既没有甜味，也没有碳水化合物。当使用碳水化合物......阅读全文
低成本、快速合成各种天然和非天然碳水化合物
斯克里普斯研究所（TSRI）的研究人员在《Nature Communications》描述了一种可作用于不同葡聚糖修饰细胞的葡聚糖-蛋白质相互作用筛选新工具。这项突破将用于研究葡聚糖在人类疾病（如癌症）中的重要作用。图片来源于网络 一般情况下活细胞内布满葡聚糖（glycans），这种支链碳水化
营养素碳水化合物的生理功能主要表现
碳水化合物除主要功能是提供能量，还具有一些其他特殊的生理活性。例如肝素能抗凝血、参与DNA、RNA的组成、还能还能决定人体ABO血型，此外人体免疫细胞识别外来入侵物也和糖类相关。
生化检测项目细菌对于碳水化合物的代谢试验介绍
细菌对于碳水化合物的代谢试验介绍： 惟一氮源试验是检测细菌利用不同氮源(无机氮)的能力。氮素是微生物合成细胞物质的必需营养元素，细菌能否利用不同无机氮(硝态氮或铵态氮)进行生长反映了细菌的合成能力，可作为细菌鉴别指标。细菌对于碳水化合物的代谢试验正常值： 体内菌群的种类和比例正常，人体处于动态平
层粘连蛋白的碳水化合物与细胞之间的作用
研究表明，层粘连蛋白中含有12%~15%的碳水化合物。以外源凝集素亲和层析从EHS肉瘤中纯化分离到的层粘连蛋白中的碳水化合物的含量更是高达25%~30%。小鼠层粘连蛋白分子中，68个保守的天门冬氨酸残基位点发生了糖基化修饰，大部分糖基化位点都集中在层粘连蛋白的长臂结构区。正常而完全的糖基化是某些
吃大量碳水化合物或增加抑郁症和炎症风险
吃太多面食并不一定对身体有好处。近日，哈佛大学公共卫生学院的学者进行的一项新研究发现，吃大量碳水化合物，如面食的人更有可能患有抑郁症。 研究人员通过12年的追踪随访考察了碳水化合物消耗量与抑郁症之间的关系。他们召集了4.3万名没有抑郁症病史的女性，询问了她们的日常饮食状况，并监测了她们的血
Cell－Metabol：高脂肪、高碳水化合物如何影响大脑的健康？
很多研究都会阐明不健康饮食诱发肥胖的分子机制，但其并未深入剖析饮食是如何引发个体大脑发生神经性改变的？近日，一项刊登在国际杂志Cell Metabolism上的研究报告中，来自耶鲁大学的科学家们通过研究发现，高脂肪饮食或会诱发大脑下丘脑区域功能的紊乱，下丘脑能够调节机体的体重平衡和新陈代谢。图片
临床化学检查方法介绍细菌对于碳水化合物的代谢试验
细菌对于碳水化合物的代谢试验介绍： 惟一氮源试验是检测细菌利用不同氮源(无机氮)的能力。氮素是微生物合成细胞物质的必需营养元素，细菌能否利用不同无机氮(硝态氮或铵态氮)进行生长反映了细菌的合成能力，可作为细菌鉴别指标。细菌对于碳水化合物的代谢试验正常值： 体内菌群的种类和比例正常，人体处于动态平
胰蛋白酶对碳水化合物的分解有何影响？
胰蛋白酶主要作用于蛋白质的分解，不直接参与碳水化合物的分解。然而，胰蛋白酶对碳水化合物的分解也有一定的影响。 首先，胰蛋白酶可以影响食物中蛋白质和碳水化合物的比例。如果摄入的食物中蛋白质含量较高，胰蛋白酶会优先分解蛋白质，导致碳水化合物相对增多。这可能会影响胰岛素的分泌和血糖水平。 其次，胰
减少碳水化合物或有助于治疗脂肪肝疾病
减少摄入面食、土豆和其他富含碳水化合物的食物已经成为当前减肥的流行计划。然而，根据一项新的研究，限制碳水化合物饮食可能会带来其他的健康获益。图片来源于网络 研究人员发现，在少数非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中，仅仅2周的限制碳水化合物饮食降低了受试者的肝脏脂肪含量，并改善了一些其他的心脏
无糖及无碳水化合物饮食可降低患癌风险
专家指出，除手术、放疗和化疗外，营养的饮食也可以帮助有效避免癌症。据俄罗斯“医学论坛”新闻网11月6日消息，德国学者研究发现，无糖和无碳水化合物的饮食可助有效降低患癌症风险。 研究人员以小白鼠为研究对象进行试验，结果发现，身体内糖的储量会间接影响癌细胞的扩散，如糖储量减少则癌细胞也会随之减少。
舌头也有第六感？－还能感觉到碳水化合物
人类的舌头也许存在第六感，这当然不是说它能够感知到鬼魂的存在。研究人员发现，人们的舌头除了能够识别甜、酸、咸、鲜和苦，还能感觉到碳水化合物（可分解为糖，是人体能量的主要来源）。 过去的研究已经表明，一些啮齿动物可以区分不同能量密度的糖，其他的啮齿动物在对甜味的感知
概述层粘连蛋白的碳水化合物与细胞之间的作用
研究表明，层粘连蛋白中含有12%~15%的碳水化合物。以外源凝集素亲和层析从EHS肉瘤中纯化分离到的层粘连蛋白中的碳水化合物的含量更是高达25%~30%。小鼠层粘连蛋白分子中，68个保守的天门冬氨酸残基位点发生了糖基化修饰，大部分糖基化位点都集中在层粘连蛋白的长臂结构区。正常而完全的糖基化是某些
J－Bio－Chem：心脏中的碳水化合物有助于调节血压
一项新的研究表明，一种特殊的碳水化合物在调节人体血压方面发挥着重要作用。哥本哈根大学和Rigshospitalet的研究人员用老鼠做了一项新的研究证明了这一点。研究人员认为，这一发现可能对改进高血压药物具有巨大的潜力。高血压和低血压都可能对健康产生不良后果，分别导致心血管疾病和晕厥。现在，研究人
三分钟了解测定碳水化合物的意义
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；2.碳水化合物是构成
低碳水化合物VS低脂减肥效果，最新答案是平局！
早在2015年，《Cell Metabolism》期刊上的一篇文章从数学模型出发揭示，低脂饮食比低碳水化合物饮食更有利于体内脂肪的消耗，从而推翻“控制碳水化合物的摄入是调节身体新陈代谢最佳方式”的传统观点。图片来源于网络 然而，2017年，《柳叶刀》连发两篇文章再一次颠覆认知：为“脂肪”正名（
颠覆常识，碳水化合物和脂肪并不是长胖的主要原因？
有一种观点认为，某些营养成分，如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。但美国糖尿病、消化及肾脏疾病研究中心综合生理部主任凯文·霍尔通过试验提出，肥胖症的流行另有其因。 实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖 凯文·霍尔曾经非常认同，某些营养成分会导致肥胖，尤其是碳水化合物。“碳水化合物的摄
揭示反刍动物瘤胃氢代谢日粮碳水化合物驱动机制
记者8月23日从中国科学院亚热带农业生态研究所获悉，该所畜禽健康养殖与农牧复合生态研究中心反刍动物生态营养研究团队以具有耐粗饲性状的湘西黄牛为研究对象，应用扩增子和宏基因组测序技术，结合体外验证试验，揭示了反刍动物瘤胃（即反刍动物的第一个胃）氢代谢的日粮碳水化合物驱动机制。近日，上述研究论文发表在《
细胞培养基的组成碳水化合物和无机离子的相关介绍
1、碳水化合物 碳水化合物是细胞生长主要能量来源，其中有的是合成蛋白质和核酸的成分。主要有葡萄糖、核糖、脱氧核糖、丙酮酸钠和醋酸等。 2、无机离子 钠、钾、镁、钙、磷等基本的无机离子，这些都是细胞组成所必须并参与细胞的代谢。 培养液中无机盐的主要功能是帮助细胞维持渗透压平衡。此外，通过提
树木中非结构性碳水化合物的糖分含量高－会更耐旱
人如果高血糖会有许多健康问题，而树木“高糖”则不是坏事。一项国际研究发现，如果树木中一种名为“非结构性碳水化合物（NSC）”的糖分含量高，就会更加耐旱。这一发现有助于提高树木适应气候变化的能力。 英国牛津大学研究人员与国际同行在新一期《自然·气候变化》杂志上报告说，此前曾有研究提到这种糖类化合
甘露糖结合凝集素的结构及其对细菌胞壁碳水化合物的...
甘露糖结合凝集素的结构及其对细菌胞壁碳水化合物的识别A．甘露糖结合凝集素由六个糖识别结构域（CRD）组成，年个结构域与汇集成束的胶原主茎以。—螺旋相连。 CRD端部识别细菌胞壁伸展出的糖链。 注意两个CRD识别结构之间需相隔45A；B．甘露糖结合凝集素CRD专一性识别端部糖分子第3位和第4位羟基
大脑更爱脂肪+碳水
与只含有脂肪或碳水化合物的食物相比，大脑的奖励中心可能更喜欢同时富含脂肪和碳水化合物的食物。近日发表于《细胞代谢》杂志上的一项针对206位成年人的研究支持了这样一种观点，即这些食物能影响人体的内在信号以控制食物消费。 美国耶鲁大学现代饮食与生理研究中心主任、资深作者Dana Small说：“协
研究：低碳水饮食有助长期健康保持减肥效果
美国日前发布的一项新研究显示，与节食减肥相比，降低饮食中碳水化合物的比例，能够帮助身体燃烧更多热量，从而帮助肥胖人群长期健康保持减肥效果。 人们往往认为，不吃或少吃就能瘦。但是，此前有多项研究显示，从长期来看，依靠这种减少热量摄入的方法来减肥，最终效果会逐渐减弱，原因是身体的新陈代谢会放慢来存
低碳水饮食有助长期健康
美国日前发布的一项新研究显示，与节食减肥相比，降低饮食中碳水化合物的比例，能够帮助身体燃烧更多热量，从而帮助肥胖人群保持减肥效果。 人们往往认为，不吃或少吃就能瘦。但是，此前有多项研究显示，从长期来看，依靠这种减少热量摄入的方法来减肥，最终效果会逐渐减弱，原因是身体的新陈代谢会放慢来存储能量，
别为减肥戒掉碳水！《自然》子刊：多吃碳水或能防抑郁
很多人为了瘦身都会减少碳水化合物的摄入量，有些甚至更加极端，直接“戒掉”，但科普工作者们经常会提醒大家，碳水化合物是一定要吃的，否则对生理健康有害无益。不过，碳水化合物摄入不足可能不仅仅影响生理健康，越来越多的证据表明，相对碳水化合物摄入量可能会影响心理健康，比如抑郁症的风险。 抑郁症是世界范
Cell子刊：染色质重塑与脂肪肝
研究人员发现了将碳水化合物转化为脂肪的关键基因，该基因有望作为脂肪肝、糖尿病和肥胖症治疗的潜在靶点。 加州大学伯克利分校的科学家们揭示了机体将碳水化合物转化为脂肪的分子机制，他们在研究中发现BAF60c基因会导致脂肪肝。研究显示，即使饮食中含糖量高，缺乏BAF60c基因的小鼠依然不能将碳水
吃脂肪好吗？吃脂肪不好吗？《Science》封面文章权威解析
低脂高碳水化合物好，还是高脂肪低碳水化合物好？哪种类型的脂肪更重要？哈佛公共卫生学院的研究学者站在不同角度，以丰富的专业知识在《Science》特刊上发表封面文章，为此类问题盖棺定论。图片来源于网络研究人员一致认为，对每个人来说，脂肪与碳水化合的最佳比例不是一成不变的，但是，整体的高质量饮食——
Science揭示：肠道会根据进食情况调节营养代谢
我们的胃肠道是一个复杂的生态系统，与外界保持着不断的联系，可以从环境中获取营养、维持生命能源。但同时，它也是威胁生命的病原体和毒素的窗口。因此，胃肠道需要应对复杂和不断变化的环境，平衡其养分吸收和宿主防御的功能平衡。相对于食草动物和食草动物，杂食动物的这一挑战无疑更为艰巨。 人类作为杂食动物的
《Cell》探讨饮食致癌机制
大肠癌一直与富含碳水化合物的饮食联系在一起，但人们对于其潜在机制却并不清楚。发表在7月17日《细胞》（Cell）杂志上的一项研究表明，在因遗传因素易患大肠癌的小鼠中微生物代谢了饮食中的碳水化合物，引起了肠道细胞增殖形成肿瘤。采用抗生素治疗或是低碳水化合物饮食显著减少了这些小鼠体内的肿瘤，表明这些
低血糖指数饮食并不会改善心血管状况
现在很多人接受了这样的饮食观念，更加关注低血糖指数的食物，因为他们相信这样可以减少患心血管疾病和糖尿病的风险。但是，NIH资助的一项研究表明，使用血糖指数来选择食物可能不会提高胰岛素的敏感性，不会降低高密度脂蛋白LDL、血脂水平或血压水平。该研究结果近日发布在了《Journal of the A
饮食对肠道菌群或有跨代效应
美国加利福尼亚州斯坦福大学教授Justin Sonnenburg等研究发现，在小鼠肠道内植入人类肠道菌群后，如果它们饮食中缺乏膳食纤维，其肠道菌群微生物多样性会下降。研究还发现，仅转变为富含膳食纤维的饮食结构在多代小鼠中并不能恢复菌群的原本状态。这意味着饮食干预或许并不足以应对由肠道菌群改变引起