刘秀梅：食品微生物快速检验方法标准化及其发展趋势

微生物检验与食品安全！

　　 一、零宽食品微生物检验的必要性 　　随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物

微生物检验与食品安全

  一、食品微生物检验的必要性 　　随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物检验

微生物检验与食品安全

一、食品微生物检验的必要性随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐为政府和民众所重视，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。因此，食品微生物检验工作对评价食品

微生物鉴定技术贯穿食品安全始终

　　随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到重视，微生物对食品的污染问题也随之备受关注。微生物包括细菌、真菌等，有些微生物还是致病菌，对人体的危害很大，因此食品中微生物的检测非常重要。　　微生物鉴定技术在检验检疫，食品、化妆品等产品致病菌的检测，动物源性致病菌的检测，植物病原细菌、真菌的检测

微生物鉴定技术贯穿食品安全始终

　　随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到重视，微生物对食品的污染问题也随之备受关注。微生物包括细菌、真菌等，有些微生物还是致病菌，对人体的危害很大，因此食品中微生物的检测非常重要。　　微生物鉴定技术在检验检疫，食品、化妆品等产品致病菌的检测，动物源性致病菌的检测，植物病原细菌、真菌的检测

微生物污染成食品安全首要问题

　　在国家食品药品监督管理总局指导下，昨天，中国食品科学技术学会与几十名包括院士、教授等在内的专家联合发布2014年国内外食品安全热点问题解读报告。报告显示，微生物污染成为2014年食品安全首要问题。　　从2013年11月起，中国食品科学技术学会开始对每周的食品安全热点邀请相关领域的专家逐

食品安全中－不可“微”观的微生物

—访军事医学科学院研究员、中国微生物学会副理事长杨瑞馥　　作为中国领先的食品安全技术推广平台，CBIFS食品安全论坛以为中国食品安全提供出色的技术解决方案为宗旨。CBIFS汇聚了众多行业内专家及企业代表,，积极交流、深入探讨，既是行业的技术创新研讨会，更是我国食品安全技术发展的盛会。　

食品安全检测技术研究

　　摘要：随着社会的进步，人民生活水平日益提高，食品安全问题越来越多的受到人们的关注。食品安全问题密切的关系着广大人们群众的人身及财产安全，确保食品安全是所有社会成员不可推卸的责任。我们要通过对食品安全检测技术的不断发展和研究，确保食品的安全性、可靠性，从而保证人民群众的健康，推动社会的进步和祖国的

聚焦微生物研究（系列三）

BLU-V Viability PMA Kit、BLU-V 系统和 BLU-V Incubation Box（孵育盒）共同组成了 BLU-V 产品套装。它们组合在一起，为您提供了一个开始活菌 PCR 应用的简化工作流程。BLU-V Viability PMA KitBLU-V Viability P

聚焦微生物研究（系列二）

活菌 PCR 是一项崭新的技术，能够选择性地扩增存活细胞的 DNA。这使得研究人员能够快速、可靠地区分存活和死亡细胞，而不再依赖耗时的培养方法进行判断。传统 PCR 法的缺陷传统 PCR 法的一个主要缺点就是无法分辨存活和死亡的微生物。这会导致误导性结果的生成，例如高估污染水平。此外仅对于存活微生物

聚焦微生物研究（系列一）

适用于您微生物学应用的活菌 PCR 技术对存活微生物实施快速、敏感和特异性检测是许多微生物学研究和质控对照领域的基本需求。real-time PCR 等基于 DNA的扩增技术能够提供所需的速度和特异性。活菌 PCR 是微生物学研究的新一代技术，它将细胞的存活信息与 PCR 类检测法的速度和

微生物检测技术在食品安全中的运用初探

　　摘要：近年来食品安全事故频发，造成了极其恶劣的社会影响，人们也因此越来越关注食品安全检验，尤其微生物检测技术，目前已被被广泛应用到食品安全检测中，起到良好的检测效果。本文对微生物检测技术进行介绍，探讨了微生物检测技术在食品安全中的具体应用，以期为微生物检测技术的发展和应用提供参考。 　　微生物检

微生物检测技术及其在食品安全中的应用

　　【摘要】 随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全事件频发。如今，微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题，食品微生物检测是食品质量安全控制方面的重要技术之一，对控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文以我国食品安全的现状为切入点，分析了食品微生物检测技术的重要性，探讨了食品

中科院应用微生物研究网络农业微生物研究中心启动会召开

　　近日，中国科学院应用微生物研究网络农业微生物研究中心启动会暨学术研讨会在武汉召开。本次会议由农业微生物研究中心依托单位中国科学院武汉病毒研究所主办。上海交通大学邓子新院士，中科院生物局副局长苏荣辉，生物局工业生物技术处处长邢雪荣、副处长刘斌，应用微生物研究网络总中心主任

食品安全快速检测技术研究

　　摘要：在当今食品安全问题非常严重的形势下，采取食品安全快速检测技术，能够科学有效地检测食品生产、加工、运输、销售等等各个环节的质量水平，从而保证食品安全。食品安全快速检测技术的推广应用，一方面是对于传统的食品安全检测技术的巨大改良，另一方面，又能够促使我国的食品业向着科学、健康的方向取得稳步的发

食品安全检测技术发展研究

　　摘要：食品安全是全球都关注的问题，也是一个敏感话题，食品安全关乎民生，是整个国家的发展的重中之重，确保食品安全，对于食品安全监测技术要求越来越高。本文分析了现状食品安全的现状，用于监测食品安全的技术以及食品安全监测技术的发展前景。 　　前言 　　食品是人类生存发展的根本，食品的安全关系甚大。对于

上海研究加强基层食品安全工作

　　■ 重点解决责任不够明确、报告机制不够健全等突出问题 　　◆加强基层食品安全工作，重点要解决基层食品安全监管方面存在的工作责任不够明确、发现报告机制不够健全等突出问题。 　　◆各区(县)、各部门要进一步强化"守土有责"意识，明确责任区域划分，使食品安全监管举措真正"落地",覆盖全市街镇乡村等

微生物的发现和研究历史

形态学时期微生物的形态观察是从安东尼·列文虎克发明显微镜开始的,他利用能放大50～300倍的显微镜,清楚地看见了细菌和原生动物,他的发现和描述首次揭示了一个崭新的生物世界——微生物世界。在微生物学的发展史上具有划时代的意义。 生理学时期继列文虎克发现微生物世界以后的200年间,微生物学的研究基本上停

新型肠道微生物研究模型——HIO

　　当一个生命出生时，大自然为小家伙们的消化系统准备了可用一辈子的无价的馈礼——益生菌。《eLife》新文章表明，人体非常常见的大肠杆菌有助于新生儿肠道内衬排布，能为即将入住的多样化菌群繁殖激增做好准备。　　植入了大肠杆菌（绿色）的HIO　　大家都知道粪便中的主要细菌是大肠杆菌，它们除了分解食物产生

肠道微生物最新研究进展

　　肠道是人体最大的消化和排毒器官，其回旋盘转的结构被形象地称为人体第二大脑。肠道中寄生着数以计亿的细菌，它们是人体内最重要的一种外环境，各种微生物按一定比例组合，相互制约，相互依存，在质和量上形成一种生态平衡。然而肠道菌群并不都是人类的朋友，按特性来讲，它们可分为3大类，即好菌、坏菌和中性菌。当人

刘秀梅：微生物食品安全问题应被充分重视

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员 刘秀梅 　　中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅在近期召开的“2014年国际食品安全大会”上就“食品微生物风险安全与管理”做了主题演讲。她表示，微生物食品安全事件频频出现，虽然目前还未被证实对人体有多大危害

食品微生物污染频发－食品安全“微”机待解

　　近日，国家质检总局发布《2015年上半年中国进口食品质量安全状况》，其中显示，上半年，我国从57个国家或地区的进口食品中退运或销毁不合格进口食品共计1225批、4960吨、1452万美元。调查发现，微生物污染是进口食品不合格的主要原因之一。　　 在此之前，中国食品科学技术学会还与几十名院士、教授

食品微生物污染频发－食品安全“微”机待解

　　在我国，由微生物引起的食物中毒事件在各类食品安全事件中占比最高。对于食品微生物风险的防控，政府的步伐从未间断。在我国微生物风险管理体系中，食品中生物性危害因素监测、常见致病菌检测都被列为重要方面。　　近日，国家质检总局发布《2015年上半年中国进口食品质量安全状况》，其中显示，上半年，我国从57

微生物生物技术在食品安全检测中的应用

食品安全高敏快检研究有进展

　　由江苏省原子医学研究所黄飚博士带领的课题组经过6年研究，建立了一系列用于食品安全领域的高灵敏、全自动的时间分辨荧光免疫分析方法，并开发出具有自主知识产权的试剂盒，为食品安全检测提供了新的方法。日前，该项目研究成果获2011年度中国工商业联合会科技进步奖一等奖。 　　据介绍，我国农产品、食品中常

食品安全检测现状及对策研究

　　摘　要：作为实现对食品安全进行监管的重要手段，视频安全检测技术的发展及应用受到了国家、企业及人们的高度重视和关注。食品安全不仅去全国人民的饮食健康息息相关，而且密切关系着我国农产品以及食品产业的出口贸易发展。因此加强食品安全，尤其是提高我国的食品安全检测技术及其应用，对于保证全民的身心健康，促进

食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析

　　近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。　　一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视　　肠炎

北京市食品安全监督抽检信息，涉及农残微生物

　　根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，我局组织抽检了蔬菜，水果，豆制品，酱腌菜，坚果与籽类食品，谷物粉类制品，小麦粉，大米，蜜饯果脯，食用菌及其制品，速冻食品，其他粮食加工品（不含谷物粉类制成品），水果制品，挂面，蔬菜干制品，豆类、糕点及面

食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析

　　近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。　　一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视　　肠炎

微生物和环境污染所致食品安全风险应被重视

　　近日，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，对全国12个城市开展公众安全感调查。结果显示：食品安全问题是中国消费者的最大不安。新浪健康就此连线中国农业大学中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国。　　新浪健康：2010年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室