解读食品安全热点传言：方便面油炸面饼是否致癌？
由国务院食品安全办等17部门共同主办的2014年全国食品安全宣传周活动目前正在全国范围内进行。国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读，探究传言背后少为人知的科学真相。 禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂 中国工程院院士孙宝国指出，尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害，但如果用量合适，不会引起毒性，同时又把更毒的细菌抑制了，因此各国都允许在熟食或肉制品里面添加亚硝酸盐。 隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒？隔夜菜在30度以上的开放环境放置48小时，亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升，但最终数值都在安全范围之内；如果放置在冰箱中储存48小时，亚硝酸盐含量增长很少。当然，专家也提示绿叶蔬菜在煮熟的四小时内亚硝酸盐含量不高，所以最好当天吃掉，尽量不吃或少吃隔夜菜。 方便面的油炸面饼是否致癌 国家食品安全风险评估中心研究员钟凯指出，在谷物类制品中......阅读全文
新疆兵团抽检7类食品102批次样品－3批餐饮食品检出不合格
据新疆生产建设兵团市场监督管理局通报，近期该局组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、峰产品、糕点、酒类、食用农产品等7类食品102批次样品，3批次餐饮食品检出不合格。 通报显示，图木舒克市味香卤烤店加工的卤牛肉（加工日期：2019年4月16日）、阿拉尔市兴琼老卤坊加工的猪头肉（加工日期：2
有些食物隔夜吃可能会出大问题哦
浪费食物是对食物的一种亵渎。而为了不浪费吃剩的食物，有不少人都会将晚上吃剩的食物留到明天享用。然而并不是所有食物都可隔夜，即便你已经将食物放到了冰箱里低温储存，有些食物隔夜吃一不小心可能会出大问题哦！ 1.海鲜品 不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质
泡菜中的亚硝酸盐有多可怕？－别小看了它的危害
“老板，来碗炒饭加点泡菜！”泡菜，作为一种开胃菜，深受重庆人民的喜爱，是大多数人下馆子必点的配菜。现下进入秋季，许多市民喜欢在家腌制泡菜，但是泡菜中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐可与人体内的胺类合成亚硝胺，长期食用可能诱发胃炎，增加患高血压的风险，严重的甚至会导致胃癌。那么，怎样吃泡菜才
采阳实业1批次烤鳕鱼亚硝胺超标
6月26日，四川省市场监督管理局发布了关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第10号）。其中，标称成都采阳实业有限公司生产的烤鳕鱼（2024/3/26、40克/袋、口水族）N-二甲基亚硝胺的检验结果为86.15μg/kg，而标准规定为不得大于4.0μg/kg。据了解，N-二甲基亚硝胺（NDMA）
实验室检验检测设备生物食品安全速测仪
生物食品安全速测仪:食品安全监测设备,食品安全原理及应用:采用国家最新颁布的标准方法:1、农药残留:酶抑制法,依据国家GB/T5009.199.2003,能快速检出蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留;2、重金属依据二硫腙法检测各种食品、茶叶、土壤等含有的镉、铅、铬、砷、铁
“问题”血燕充斥浙江市场－不合格率达100％
记者今天从浙江省工商局了解到，目前，浙江市场销售的血燕不合格率达100%，其亚硝酸盐的含量严重超标。 据悉，浙江工商部门共检查血燕经销商491余家，抽检血燕537批次，并分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检
控制油温炸货配蔬果更健康－腌渍食品高盐存风险
油炸食品一向是北方人过年喜爱的美食，也往往成为春节饭桌的必备品，但油炸食品不健康也是营养学家们经常表达的观点。油炸食品究竟哪里不健康?控制制作过程是不是会降低油炸食品的危害?专家表示，油炸食品的高温制作可能会破坏食物营养成分，也容易导致人体能量过剩等，制作时注意控制油温，同时搭配洋葱等抗氧化性较
吉林曝光9批次不合格食品－多批次雪糕检出微生物超标
8月19日，吉林省市场监督管理厅发布2019年第33期食品安全抽检信息，组织抽检22类食品共518批次样品，不合格样品9批次。不合格样品中：餐饮食品1批次，方便食品1批次，酒类1批次，冷冻饮品4批次，食用农产品1批次，调味品1批次。 5批次食品检出微生物污染超标，涉及多批次雪糕，分别为吉林佬长
中华人民共和国卫生部公告（2010年－－第－11号）
今年入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发，严重危害消费者身体健康和生命安全。根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月—5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份发生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18 人。为了预防和控制
六种有害添加剂小贩常用
亚硝酸盐为肉保鲜 硼砂混进面食糕点 甲醛泡制水产品、硼砂制作面食糕点、亚硝酸盐为肉保鲜……12月10日，市工商局根据近两年来的违法、违规案件分析，向社会公布了目前最为常见的6种假冒的食品添加剂，经这些“食品添加剂”处理的食品，食用后对人体有害。 甲醛泡制水产品 银鱼 、鱿
云南曝光11批次食品添加剂等不合格食品
11月21日，云南省市场监督管理局发布2019年第33期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务144批次，涉及产品为餐饮食品，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品133批次，不合格样品11批次（见附件），主要是食品添加剂超范围或超限量使用问题。 8
山西省食药监局：148批次食品抽检结果，9批次不合格
12月25日，山西省食药监局发布第48期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、饮料、方便食品、水果制品、酒类、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大类148批次食品，其中：不合格样品9批次。 抽检显示，3批次饮料不合格，其中2批次被检出亚硝酸盐超标，分别为祁
农药残留速测仪原理及应用
原理及应用农药残留速测仪PC-610/PC-810：采用酶抑制法，依据国家标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》和行业标NY/448-2001《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》。能快速检出被测样品中的农药残留量,广泛应用于蔬菜、水果
辽宁曝光5批次不合格食品－检出食品添加剂、农药残留问题
11月5日，辽宁省市场监督管理局发布2019年第42期食品安全抽检信息，抽检食品及食用农产品共计358批次，发现不合格5批次。其中，饮料不合格1批次，食用农产品不合格4批次。涉及食品添加剂、农药残留问题。 不合格产品中，有1批次饮用水检出亚硝酸盐（以NO2-计）超标，为朝阳县羊山镇瑞福祥超市销
“问题血燕”遭曝光引来的“山寨”新闻发布会
8月15日，浙江省工商局在新闻发布会上播放的录像显示一些加工作坊里对白燕窝进行熏制或染色后形成的“问题血燕”。 近日，新华社“中国网事”栏目接到网民举报，称7月26日以“马来西亚濒危物种进出口管理局局长”为首的马来西亚官方新闻发布会，其实是个“山寨新闻发布会”，
食品专家揭秘部分“烧烤佐料”暗藏杀机
提要：在一些食用化工店中，亚硝酸盐等“烧烤佐料”大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，在烧烤过程中使用的佐料高达十多种，部分佐料甚至还是制造催泪弹的原料。虽然国家允许食品中少量使用添加剂，但不宜多食。专家提醒，食客碰到那种颜色红得不正常的猪肉羊肉，一定要小心。 在市内一些食
护色剂的检测方法有哪些？
食品行业中的护色剂主要包括亚硝酸盐、硝酸盐之类的添加剂。 目前我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011中规定了亚硝酸盐与硝酸盐类的最新检测标准，主要采用离子色谱法进行检测，另外还可以采用分光光度法、示波极谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等进行检测。
美国牛初乳检出亚硝酸盐－劣质洋奶粉倾销中国
在国内对进口奶粉需求强劲的背景下,洋奶粉今年大量涌进国内市场,量价齐增。然而,记者发现,随着洋奶粉汹涌而至,问题洋奶粉、问题洋乳制品的批次和重量也在激增。 根据国家质检局今年历次发布的不合格进境食品、化妆品黑名单,记者统计发现,今年上半年进口不合格乳制品重量比去年同期增加123.
尿液分析仪对尿亚硝酸盐检查的介绍
膜块中主要含有对氨基苯砷酸和1，2，3，4-四羟基对苯喹啉-3酚。大多数尿路感染由大肠埃希菌引起的，正凡人尿液中含有来自食品或蛋白质代谢产生的硝酸盐，池尿液中有大肠埃希菌感染增殖时，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，可将膜块中对氨基础苯砷酸重氮化而成重氮盐，后者与1，2，3，4-四羟基对苯喹啉-3鞭偶联使
亚硝酸盐在线氮水质分析仪要你好看
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业
尿液分析仪测量尿亚硝酸盐要注意哪些？
主要用于尿路细菌感染的快速筛检。 须注意：尿亚硝酸盐试验是细菌感染的指标，阳性结果的产生取决于3个条件： ①尿液中的致病菌须含有硝酸盐还原酶； ②体内有适量硝酸盐的存在； ③尿液在膀胱内有足够的停留时间（＞4h）且排除药物等干扰因素。 干化学法亚硝酸盐诊断大肠埃希菌感染的阳性符合率为8
亚硝酸盐在线氮水质分析仪要你好看
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工
江苏沛县一学校40多名学生亚硝酸盐中毒
江苏沛县五中附近一 “学生公寓”的食堂老板错把亚硝酸盐当成食用味精放入菜中，导致在食堂吃饭的学生中毒，事发后40多名学生被送往当地人民医院检查治疗。目前，中毒学生已经全部返回学校上课。 今天上午，记者来到沛县人民医院，住院的病人和家属对这场突发事件记忆犹新，一位病人家属告诉记者，5月
氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的危害
氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的来源 （1） 、生活污水中含氮有机物受微生物作用的分解产物，以及农田排水。城市生活污水中的食品残渣等含氮有机物在微生物的分解作用下产生氨氮， 还有农作物生长过程中以及氮肥的使用也会产生氨氮， 并随着污水排入城市的污水处理厂或直接排入水体中。（2）氨和亚硝酸盐可以互相转化水
尿中亚硝酸盐的测定相关内容
正常饮食中含有硝酸盐，并以硝酸盐形式而非亚硝酸盐形式从尿液排泄。尿路感染时，致病菌大多数含有硝酸还原酶，可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐。影响亚硝酸盐的形成的因素有：病原菌必须能够利用硝酸盐；尿液在膀胱贮留4 h 或以上；饮食中含有充分的硝酸盐。 尿中亚硝酸盐测定常用于尿路感染的快速筛选试验。测定结
怎样降解水质中的亚硝酸盐，你知道吗？
随着养殖水平的不断提高，养殖密度的不断加大，对池塘的投入也在不断地增加，水体的负载大都达到或超过饱和程度，进而使水体的理化条件不断恶化，水体中的氨氮、亚硝态氮（亚硝酸盐）等有毒有害物质大量产生，致使养殖鱼类容易中毒死亡，往往给养殖户带来比较惨重的损失。亚硝酸盐是广泛存在于水体的一种物质，是水体氮循环
简述食物中亚硝酸盐含量的测定的操作步骤
1.配制溶液 质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液：称取0.4g对氨基苯磺酸，溶解于100mL质量分数为20%的盐酸中，避光保存。质量浓度为2mg/mL的N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液：称取0.2gN-1-萘基乙二胺盐酸盐，溶解于100mL水中，避光保存。质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液
离子色谱法测定亚硝酸盐的干扰及消除
干扰及消除任何与待测阴离子保留时间相同的物质均干扰测定。待测离子的浓度在同一数量级可以准确定量,淋洗位置相近的离子浓度相差太大,不能准确测定。当Br-和NO3-离子彼此间浓度相差10倍以上时不能定量。采用适当稀释或加入标准等方法可以达到定量的目的。高浓度的有机酸对测定有干找。水能形成负峰或使峰高降低
实验表明：熟菜的亚硝酸盐含量随天数递增明显
“长期吃剩饭剩菜可致癌”，长期以来，这种说法一直影响着一批市民，他们认为饭菜剩的时间越长，亚硝酸盐的含量就会越高，而亚硝酸盐则是致癌的原因之一。那么饭菜究竟会不会随着放置时间的越来越长，亚硝酸盐的含量越来越高呢？本期晨刊实验室带你走近真相。 剩饭剩菜是常态 市民黄大姐下班回家，都会烧一些
专家提醒：火锅不宜熬煮太久警惕亚硝酸盐过量
冬季天气寒冷，吃火锅、涮锅成为大家的首选，而记者咨询消化专家得知，长时间熬煮火锅汤并非明智之举。专家提醒，火锅汤熬煮时间长易产生亚硝酸盐，应掌握火候。 记者近日走访甘肃各大医院了解到，入冬以来，一些市民在选择吃火锅、涮锅的时候，不注意火锅汤熬煮时间，导致锅内亚硝酸盐含量过高，使人身体不适。因