浙江台州检验检疫局科研成果获国家发明ZL
近日，浙江台州检验检疫局研发的冰点调节剂及其用途，申请发明ZL获得国家知识产权局授权。 我国是世界渔业大国，水产品也是我国农产品的重要组成部分，其中浙江省水产总产值要占到全国总量的十分之一左右，但是由于水产品腐败变质迅速，不易保存，严重影响了浙江省水产品贸易发展。 目前应用于水产品的低温保鲜技术主要有冷藏保鲜技术、冷冻保鲜技术及冰温保鲜技术等，其中冰温保鲜技术以其能够不破坏细胞组织，又能抑制腐败微生物的生长，还能延长保鲜时间、提高食用品质等特性，是农产品贮藏和保鲜技术上的一次革命。 由于水产品自身的冰温区域狭小，使得冰温保鲜技术在水产品方面的应用就非常有限。台州局以鱿鱼为研究材料，通过单因素分析检测大量常用冰点调节剂对鱿鱼冰点的影响，结果发现抗坏血酸、山梨醇、氯化钠和氯化钙对鱿鱼冰点的影响最为明显，再以此为基础，采用四因素三水平响应面分析法对工艺条件进行实验验证，从而获得了能有效降低鱿鱼冰点的冰点调节剂，能够有......阅读全文
浙江玉环首创水产品溯源系统为品质“保鲜”
浙江省玉环市水产资源丰富，有“中国东海渔仓”之称，但过去因加工链断档、违法添加剂使用等问题，使水产品行业被许多“潜规则”所困扰。浙江省首个一站式综合海洋捕捞水产品追溯服务平台近日投入使用，让水产“困境”迎来了突围。 打开手机扫一扫虾制品包装盒上的二维码，程序便立马跳转至“水产品溯源”，不但批次
食用菌的贮藏保鲜技术！
一、双胞菇 ⒈贮藏特性双胞菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双胞菇的呼吸强度不同，而且双胞菇开伞后很容易衰老，不耐贮，要在开伞前采收，并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显，多采用小包装方法。双胞菇的另
次氯酸水－——－水果保鲜技术应用
水果是天然营养食品，含有人类生活所需要的多种营养物质。我国水果种植面积世界第一，总产量居第三。但水果生产存在着较强的季节性、区域性，水果本身具有易腐性，贮藏力不足、保鲜技术不完善的问题，导致我国水果腐烂损失十分严重。 据统计，目前我国水果的腐烂损失率在20-30%，而欧、美、日等发达国家农产品
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机：蔬菜一旦采摘下来后，就意味着得不到水分的补充，这个时候它还是一个活体，还会呼吸，因此这个时候它的含水量是越来越少的，于是我们就会发现蔬菜干啥变蔫，直至干枯腐烂，这样的蔬菜是不会有人要的，在家里会丢弃，而在超市、酒店里面，要么低价处理，要么丢弃了之，因此如何给蔬菜保
保鲜潜规则：“六六粉”、敌敌畏保鲜生姜
部分菜农用农药保鲜生姜。资料图片 5月12日，记者来到被媒体曝光的“甲醛白菜”肇始之地山东青州市东夏镇。调查发现，菜贩对白菜喷洒甲醛保鲜，暴露的是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角。当地部分菜农在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，而“六六粉”是国家明令禁止生产、销售和使用的农药
基因技术可延长香蕉保鲜期
香蕉买来后放不了太久，几天不吃就可能太熟烂掉。现在，以色列农业专家通过改变特定基因，能让香蕉的保鲜期延长一倍，从而大大延长了香蕉这种常见水果的“货架寿命”。 据外媒报道，以色列农业部下属农业研究中心Volcani研究所专家哈亚·弗里德曼日前说，改变特定基因后，香蕉的整个成熟期被拉长，能够保鲜
低温微冻保鲜技术助力食品安全
在近日举办的第十一届中国食品安全年会安全食品科技论坛上，国内首创、国际领先的低温微冻保鲜技术一经亮相，立刻引起了媒体的广泛关注。该技术由四季大通集团股份有限公司(以下简称四季大通)独创，可解决农产品流通、加工、销售等环节的安全保鲜问题。 据了解，食品产业链中的保鲜环节一直是业内难题。目前国
新技术有望延长冷冻器官“保鲜期”
依靠“冷冻技术”，穿越千年，在未来苏醒，这是科幻小说中常有的情节。虽然，目前实现冷冻和复活整个生物体还很遥远，但冷冻器官的科技进展还是给人们带来不少惊喜。近期，发表在学术期刊《自然·通讯》上的一项研究显示，美国明尼苏达大学的科研人员已在大鼠身上实现肾脏的长期冷冻和复温，并且这些经冷冻的肾脏在移植后能
酶技术在有机食品保鲜中的应用
有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的、经过授权的有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的一切食品。包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽产品、调料、油类、蜂蜜以及其相应的加工产品等。 根据国际有机农业运动联合会（IFORM）的基本观点和标准，有机食品需要符合以下三条： ●原料
酶技术在有机食品保鲜中的运用
有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的、经过授权的有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的一切食品。包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽产品、调料、油类、蜂蜜以及其相应的加工产品等。 根据国际有机农业运动联合会（IFORM）的基本观点和标准，有机食品需要符合以下三条： ●原料
浙江台州检验检疫局科研成果获国家发明ZL
近日，浙江台州检验检疫局研发的冰点调节剂及其用途，申请发明ZL获得国家知识产权局授权。 我国是世界渔业大国，水产品也是我国农产品的重要组成部分，其中浙江省水产总产值要占到全国总量的十分之一左右，但是由于水产品腐败变质迅速，不易保存，严重影响了浙江省水产品贸易发展。 目前应用于水产品的低
保鲜膜拉力试验机技术标准
保鲜膜拉力试验机适用于塑料薄膜、鞋材、皮革制品、编织袋、打包带、电线、复合材料、胶粘剂、胶粘带、不干胶、医用贴剂、保护膜、离型纸、背板材料、线束端子、插座、橡胶、纸张纤维等产品，保鲜膜拉力试验机符合GB 13022、GB 8808、GB 1040、GB 4850、ASTM D828、ASTM D33
海军远航蔬菜水果保鲜技术取得新突破
舰艇远航“叶菜不见影、萝卜白菜当家”的现象从此一去不复返。如今，舰艇远航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鲜绿如初的时令带叶青菜。正在亚丁湾、索马里海域执行护航任务的中国海军第五批护航编队官兵告诉记者，“果蔬冷藏气调保鲜技术”，解决了海军远航蔬菜保鲜的难题。 海军舰艇赴亚丁湾、索马里海域执行
保鲜柜简介
市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。种类目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。其它类似产品：真空保
保鲜柜保养
1、超市保鲜柜第一次使用时应先空机运行1-2小时，等运行达到稳定状态时关机，再放入食品后开机；2、共好超市保鲜柜均采用全自动数显数控微电脑温度计，为预防频繁来电断电(或频繁开关机)保护压缩机，所有产品开机后压缩机会延时两分钟启动(虽然有延时保护，但也不能频繁开关机哦)；3、超市保鲜柜出厂时温度已调好
气调保鲜技术在包装行业上的各类应用
我们知道，气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜
脉冲磁场技术为米制品保鲜提供新方案
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队发现脉冲磁场技术能够显著改善大米淀粉凝胶的品质，有效抑制淀粉回生并提升其冻融稳定性。这一发现为米粉、米糕、鲜食汤圆等鲜食米制品的保鲜技术开辟了新路径，相关研究成果发表在《碳水化合物聚合物（Carbohydrate Polymers）》
如何挑选保鲜柜
冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜是耐用消费品，所以您应该选择质量可靠的冰箱。随着我国冰箱产业的升级换代，各牌子电冰箱制造质量方面的差异已经很小，在衡量电冰箱质量时，不妨多从技术档次和原材料使用两个角度来考虑。冰箱是制造工艺比较复杂的家用电器，其设计水平和生产工艺对冰箱的质量影响很大，技术起点高
农产品冰浆冷却保鲜关键技术及高效制冰技术获奖
颁奖现场。陈明彪 供图在近日武汉举行的中国制冷学会会员大会上，中国科学院广州能源研究所储能技术研究室自主研发的“农产品冰浆冷却、保鲜关键技术及高效制冰技术”入选“2021-2022年度中国制冷学会节能与生态环境产品目录”。储能技术研究室陈明彪博士代表科研团队领取证书。据了解，冰浆作为可流动的0℃安全
欧盟开发出创新型肉类产品保质保鲜技术
为保持肉类产品的外观、口感、新鲜度和延长保质期，欧盟肉类产品加工行业普遍使用无害的硝酸盐对其进行安全有效保护，但近期欧洲媒体报道硝酸盐对肉类产品保质保鲜技术可能提高癌症的风险，引起社会公众广泛关注，导致欧盟部分成员国肉类食品销售急剧萎缩或停滞。 欧盟第七研发框架计划为此提供240万欧元，总
一种羊肉保鲜和品质快速检测技术研发
5月28日，记者从新疆农垦科学院获悉，由石河子大学机械电气工程学院朱荣光和新疆农垦科学院王俊钢等领衔申报的“一种羊肉保鲜和品质快速检测技术研发”课题成果荣获2018年度长城食品安全科学技术一等奖。 朱荣光、王俊钢研究团队长期致力于新疆羊肉保鲜及品质的快速检测技术研究，在羊肉生物保鲜技术、储藏品
应用于蔬果保鲜的激光微打孔保鲜薄膜包装优点
生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。 气调保鲜包装是目前国内外使用最普遍的果蔬保鲜技术之一。目前国内市场MAP多使用由聚丙烯或聚乙烯之类的材料构成的膜包装果蔬，薄膜的透气性不高, 很难持续保持良性的呼吸速率；包装内水蒸气易
“鲜活农产品安全低碳物流技术与配套装备”新进展
为深入了解“十二五”国家科技支撑计划项目进展情况，及时凝练提升研发成果，发现并提出问题的解决举措，2015年1月21日，科技部农村司、农村中心邀请项目专家组技术专家和有关财务专家组成检查督导组，在浙江省舟山市组织了对“十二五”国家科技支撑计划“鲜活农产品安全低碳物流技术与配套装备”项目中期任务完
打破贸易壁垒，水产品技术解决方案
研讨会背景 近年随着水产品贸易规模增大，世界各国对其安全质量方面都有严格的管控。出口水产品企业在面临一系列相关法律法规出台时往往遇到许多困惑。 面对竞争激烈的国内外市场，质量与成本如何平衡? 如何对环境与社会作出积极影响，提高买家及消费者的认可度? 为了帮助您的产品安全进入国内外市
使用甲醛可以保鲜蔬菜？
甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。 甲醛的危害有哪些？ 甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体
关于片冰机的蒸发器的应用介绍
1．在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。 2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的片冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的. 3．食品加工过程的应用：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。
制冰机的应用
1．在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。 2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的片冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的. 3．食品加工过程的应用：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。
番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法获发明ZL
近日，由中国科学院华南植物园研究员蒋跃明等科研人员完成的“一种番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法”获国家发明ZL授权。 科研人员通过实验发现，番木瓜果实经过二氯异氰尿酸钠处理后，贮藏12天后，对照组和处理组的好果率分别为44%和87%，呼吸强度分别为23.78&pl
番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法获发明ZL
近日，由中国科学院华南植物园研究员蒋跃明等科研人员完成的“一种番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法”获国家发明ZL授权。 科研人员通过实验发现，番木瓜果实经过二氯异氰尿酸钠处理后，贮藏12天后，对照组和处理组的好果率分别为44%和87%.呼吸强度分别为23.78±1.95 CO2 mg/(kg·s)和1
中科院华南植物园：柑橘保鲜技术获美国ZL
近日，中科院华南植物园科研人员段学武、蒋跃明等完成的“盐酸聚六亚甲基胍在防治柑橘酸腐病上的应用及其保鲜剂”获得美国ZL授权。据悉，该发明的柑橘保鲜剂能明显抑制沙糖橘等柑橘类果实在贮藏期间腐烂，特别是酸腐病的发生。 柑橘采后呼吸代谢旺盛，导致营养与风味品质迅速下降。目前，控制沙糖橘果实