昆明一面条黑作坊藏身城中村面条堆地上随意踩
凌晨时分，官渡区云大西路旁的小羊甫村渐渐陷入寂静，但藏身这个城中村里的一家面条作坊却灯火通明，还不时传来隆隆的机器声。店内脏兮兮的水泥地上铺满成品和半成品面条，小工穿着鞋在上面随意踩踏，灰尘、杂物、老鼠也不时“光顾”；门口一些扎堆摆放的面条已生霉，散发出一股酸臭味……接到读者报料后，记者连续3晚4次暗访调查，基本确定这是一家黑作坊。11月20日，记者联系官渡区食药监局以及公安、城管等相关执法部门，并于21日凌晨赶到现场查处，共查缴非法成品、半成品面条2.5吨，封存面粉7.5吨。目前该作坊已被责令停工，相关后续工作还在进行中。 暗访第1天 卷帘门只开一掌高 窗台还有老鼠“散步” “小羊甫村里有一家疑似黑作坊的加工厂。”近日，一位报料人向记者透露。“加工什么？”记者追问，“大概是米线、面条之类的吧，没仔细看。” 获知信息后，记者当天便驱车小羊甫村暗访调查。根据报料人提供的路线来到现场，发现这个作坊距村口仅两三百米，两......阅读全文
三年内禁止从业！滥用大树碱，致食品中铝含量超标
明知大树碱系三无产品，还将其加入油面中供人食用！日前，福州闽侯县法院宣判一桩违规生产、销售不符合安全标准的食品案，涉案的两名福建省漳州籍男子张鑫、张湖（化名），分别被判处有期徒刑一年六个月并处罚金人民币二十万元、有期徒刑一年并处罚金人民币十万元。闽侯县检察院提出的闽侯首份食品从业禁止令，也获法院
贝因美澄清旗下面条产品合格－公司称暂不召回
贝因美澄清产品合格 仍遭机构6600万元甩卖致跌停 食品安全问题可谓企业雷区。24日，贝因美 (002570)旗下的一款面条产品被吉林省食品药品监督管理局 (以下简称吉林省食药监局)检查出亚硝酸盐超标。26日晚，贝因美发布澄清公告，称相关面条产品经另外三地的三家独立第三方检测
山东“草料”卫生纸入北京－假品牌纸八年打不绝
10月26日，山东平原县陈营村，工人往红卡车上装冒牌纸。装满冒牌卫生纸的红卡车进入北京界。红卡车沿北京六环，走小路去往西红门镇新建村。 近期，有市民发现，北京一些批发市场销售的部分雪竹牌卫生纸上，能清晰看见纸浆缝隙中夹杂的草料；塑料外包装，一碰就破。 这些卫生纸，
面条拉伸仪试验与面粉品质的关系
在面条拉伸试验中,拉伸长度L1的值越大,说明面团的延伸性越好。有利于面条、拉面的伸展及面包、馒头等发酵食品体积的增加;收缩长度L2的值越大,说明面团的弹性和持气性越强。有利于提高面条、拉面的强度,使面条、拉面耐煮,有咬劲,耐泡,不浑汤。使面包、馒头的结构更加均匀、细腻,口感更好;拉伸收缩比K
蛋白质对面条品质的评价
1.蛋白质含量和组成 研究小麦粉质量尤其是其中的蛋白质是评价和提高面条品质的关键。 Oh等人发现，蛋白质含量与面条的表面硬度无关，蛋白质含量高的面条色泽较暗(他们认为，这是由于高蛋白的面条质地较为紧密，反射光较少所造成的)，质地较硬，且面条在煮熟后其内部硬度要比蛋白质含量低的面条硬;面条的厚
酶制剂在面条加工中应用前景分析
面条是中国的传统主食，在中国人的食品结构中占有重要的地位。面条加工中使用的食品添加剂对面条的烹煮品质、食用品质、感官品质、储存性能起到很大的改善作用，成为面条加工中不可或缺的一部分。目前使用的面条添加剂如增白剂、强筋剂、抗氧化剂等大多是由化学改良剂组成，存在安全隐患。许多国家对化学改良剂的使用进行了
保障食品质量－南京今年将建百家美食小作坊示范点
龙虎网讯 江宁区汤山七坊村，李永梅经营的米酒坊通过升级改造，上个月刚刚挂上“食品小作坊示范点”的牌子。像这样的示范点，南京今、明两年一共要打造200家，以推动全市小作坊食品质量安全水平的提升。 六合猪头肉、盐水鸭，高淳豆腐、锅巴，江宁麻油、粉丝……食品小作坊采用传统工艺生产的这些特色美食，深受
贝因美亚硝酸盐超标陷罗生门－对政府检测结果不认可
昨日，针对吉林省食品药品监督管理局(以下简称“吉林食药监局”)发布的贝因美黑芝麻营养面条亚硝酸盐超标问题，贝因美予以了否认。不过，由于贝因美的复检流程被指不符合标准，而且其公布名称的检测机构也不在国家规定的名单内，这让贝因美的否认略显苍白。 日前，吉林食药监局对外发布了《近期全省食品监督抽
长沙1处窝点两月制售20吨黑心猪油
记者暗访：“黑心猪油”是这样炼成的 “我们这边有一个地下炼油厂，我们怀疑他们的这些油有部分流入到了学校和酒店，你们赶紧过来看看吧。不仅周边的居民每天生活在‘臭气’里，更重要的是别让它再损害大家健康了……”刚刚进入4月，夏站长维权站就接到一位曾先生(化名)的举报，记者就此展开了调查。
单头面筋测定仪测定湿面筋含量的必要性
在世界市场上，蛋白质含量是小麦粉的主要质量指标。但也有一些国家(如奥地利)不是用蛋白质含量，而是用面筋的质，和两项指标来评定小交品瓦采用面筋教量和伯林勒膨胀度确定小麦的商业价底这种“膨胀度”法大约需要3小时时间。才能够测出面筋中乳酸的形响，而借此查明小麦因害虫危害(在田间和后熟期)引起的
暗访南京面条店部分使用化学添加剂－多地下交易
昨天，来自郑州的一条消息在网上曝光，极大地震撼了众多网友：卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！ 该消息称，记者调查时发现，郑州确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以
突击检查小作坊－排查隐患促提升
为进一步提高小作坊食品安全水平，着力解决脏乱差等食品安全隐患，6月28日，碑林区食品药监局南院门所组织精干力量对辖区食品小作坊开展了突击检查。一是全面排查。监管干部对辖区小作坊进行了全面清理、排查，摸清底数和状况，一查小作坊经营许可证、从业人员健康证是否在有效期内；二查三防设施、设施设备、环境卫生是
面筋仪分析面筋数量和质量对拉面的品质评价
中国上下五千年的文化，给人们遗留了很多的财富，更让我们延习了很多的传统。其中，在饮食文化方面就是值得推敲的。面条就是历史长河里流传到现在的食物。手工拉面是一种特殊的面条加工形式。选用目前正在甘肃河西大面积推广种植的9个小麦品种及21个新近育成的品系,测定其干、湿面筋含量、面筋指数以及手工拉面各项
江西开展酒类小作坊集中整治
元旦、春节是酒类消费的旺季，为严厉打击非法购进酒精分装和勾兑等违法行为，保障公众的食品安全，江西省市场监管局日前印发通知，在全省范围内组织开展酒类小作坊集中整治，严厉打击非法分装和勾兑白酒等违法行为。 全面开展酒类小作坊风险隐患排查。以白酒和“红米酒”“黄酒”“清明酒”等产品为重点，严查有无购
黑作坊生产食品什么都敢添加
工业松香脱毛的猪肉、双氧水漂白鸡爪、罂粟壳水煮鱼、吊白块笋干、假杨梅酒……这些都是浙江省温州市中级人民法院近日发布的十大危害食品安全典型案例中涉及到的“毒食品”。 记者获悉，2013年，温州法院一审审结危害食品安全案件84件，判处153人，涉案人数同比上一年增加16倍，其中，共同犯罪案件4
食品小作坊摊贩－快有“准生证”啦
广东拟出台食品小作坊和食品摊贩登记管理制度 食品小作坊： 指有固定生产经营场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，从事食品生产加工活动。 食品摊贩： 在有形市场或者固定店铺以外，在指定场所（区域）内从事预包装食品或者散装食品销售以及现场制售食品的经营者。 《条例》规
粉条加工小作坊－普遍添加明矾
记者暗访石家庄粉条生产厂。加工厂老板介绍，一般粉条都粘锅，而想让粉条不粘锅，就要加入明矾，更有“无矾不成粉”的说法。 据专家介绍，明矾的学名硫酸铝钾，属于膨松剂。食用卫生标准中虽规定明矾可作为食品添加剂使用，但适用范围仅局限于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、膨化食品，且限量使用，粉条在适
深圳今年查处食品违法案3800多宗
昨日是欢聚中秋的日子，但布吉海鲜市场的5位水产老板却不能回家与亲人团聚了。因所售水产被市食药监局检出孔雀石绿等违禁兽药，他们上周末被警方刑拘，等待他们的将是法律的严惩。此前，罗芳水产市场已有水产商户因销售孔雀石绿等违禁兽药被依法判刑。这说明我市食品安全监管正逐步迈向法制化轨道。 主动履责，
威海启动食品安全宣传周活动－发布活动安排
6月29日，威海市政府新闻办召开发布会，邀请威海市食品药品监督管理局、威海市农业局、威海市海洋与渔业局相关负责人就2017年全市食品安全宣传周活动安排相关情况进行发布。本次食品安全宣传周的主题为“尚德守法 共治共享食品安全”，6月29日至7月13日，威海市食药监局等部门将通过学校食堂开放日、“
长沙将建100个食品快速检测室
红网长沙3月4日讯（时刻新闻记者 张珍）今日，长沙市人民政府召开创建国家食品安全城市第一次新闻发布会。记者从会上获悉，今年起长沙将在农贸市场、生鲜超市配套建设100个快速检测室，力争通过两年时间逐步推广，切实提高食品安全水平。 2008年长沙率先全国自行开展食品安全城市建设，去年9月，长沙被国
轻信“面条含胶”凸显食品安全知识缺乏
日前，国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月10大食药谣言”，其中提到，在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言，所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。在此，湖南省食品药品监督管理局郑重提示广
欧盟强化对我国冷冻草莓、面条的检查力度
据欧盟网站消息，2013年12月18日，欧盟发布(EU)No1355/2013号委员会实施条例，修订(EC)No669/2009号法规附录I,关于提高部分非动物源性食品与饲料的进口官方控制水平的欧盟议会和理事会条例 (EC)No 882/2004的实施条例。 强化检查产品涉及我国的冷冻
轻信“面条含胶”凸显食品安全知识缺乏
日前，国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月10大食药谣言”，其中提到，在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言，所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。在此，湖南省食品药品监督管理局郑重提示
不同面筋含量的面粉对面条产量的影响
面条是我国人们的传统食品，在我国有大约2 000年的悠久历史。面条以其制作简单，食用方便、可口的特点而深受人们青睐。 国内面条加工企业众多，主要分布在河南、山东等小麦主产区。面粉作为面条加工的最主要原料，其品质的优劣直接决定面条的内在品质，而面粉价格则在很大程度上影响面条生产成本。面条作为一种
洱海边，机器人正在为你下面条
日前，2024年全国科技小院大会在云南省大理市召开，记者与随行人员参观了大理古生村，也发现了科技小院为古生村带来的新业态。洱海边的智能餐厅。温才妃摄机械臂将面条传输到取餐区。温才妃摄在洱海边，一座智能餐厅与古生村科技小院比邻而居。它是由中国农业大学、昆明理工大学、万杰智能科技股份有限公司联合打造的，
我国出口英国糙米面条检出转基因成分
据欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年7月8日，英国通过RASFF通报我国出口糙米面条不合格。因为在产品中检出了转基因成分。具体通报如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2018-7-8英国糙米面条2019.2466检出转基因产品未在市场销售/销毁拒
电子拉伸仪对面条用粉进行品质挑选
面条是小麦面粉制品，在北方地区面条可以说是人们日常主食之一。但想必很多人都不知道，其实用于面条制作的小麦面粉与其他制品食物的面粉有品质上的区别，如面包、馒头、蛋糕所用的小麦面粉基本都与面条用粉有所差异。专用粉就是根据每种面粉制品的具体品质需求我面向市场的。所以在小麦面粉出厂时，面粉生产企业基本都会对
研究揭示面条口感与消化特性新机制
1月21日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与加工所合作揭示了淀粉-蛋白互作影响面条品质的作用机制，为未来小麦品质改良育种及加工利用提供了理论基础。相关研究成果发表在《Carbohydrate Polymers（碳水化合物聚合物）》期刊上。 我国是世界上最大的小麦生产和消费
折射仪在面条/鱼汤糖度测定中的应用
1. 取样用塑料勺或移液器取少量样品置于棱镜表面2.测量方法 ● 手持折射仪 1) 用塑料勺或移液器取少量样品置于棱镜表面。确定样品充分延展覆盖棱镜后关闭样品盖2) 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值(%) ● 数字手持袖珍折射仪 数字式手持袖珍调味料计1) 用塑
山东菏泽今年下架4700余批次疑似问题产品
23日，菏泽市食品药品监督管理局副局长梁衍锋与相关科室负责人做客政务服务热线，现场接听群众来电，并就“从农田到餐桌”全过程监管、药品市场监管以及银田农贸城“食品安全综合体”项目建设等方面问题与市民进行交流。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从现场获悉，今年全市坚持全程最严监管，严防严控食安风险，严抓源头治理