华润万家用过期月饼做面包引争议
员工良心发现进行报料 张先生(化名)是华润万家中山大道西店的面包师傅，近10天以来，他便一直将过期月饼捣碎，加入油、粉拌匀作馅料，制作成面包出售，“那是部门主管在10月31日晚下达的指令”。据其透露，5箱积压月饼已用完3箱，估计制成面包约五六百个，降价超过一半，销量提高数倍。 （图片来源于互联网） 视频：过期月饼做包 剥不掉便连皮捣碎 从超市员工提供的视频中可见：在厨房里，不锈钢桌面的一角堆着几个完整的月饼。几个全身穿着白色制服的师傅在忙碌着，其中一人用十指用力抓月饼，并投进另一个胶袋中。 白衣师傅的样貌没有入镜，但其制服左胸口和鸭舌帽缝着超市的徽章，上有“华润万家”四字。 “那是10月31日夜晚拍下的视频。”张先生告诉记者，当天夜晚，他们几个人都在值夜班，负责准备第二天早晨上市的点心和面包。椰丝豆沙包是常规食品，他们早已制作得驾轻就熟，然而，今晚却有了新的题目。 ......阅读全文
全球展开超级“月饼”争夺战，全球展开超级“月饼”争夺战
在距离地球约38.5万公里之外的月球上，资源的价值超乎想象。对于人类而言，月球不仅是踏足浩瀚宇宙的前哨站，或许还是赖以生存的资源储备仓库。这些资源可帮助人们解决世界能源危机，满足未来对智能手机和电动汽车等的需求，并将人们带到火星甚至更远的地方。虽然这些宝藏无比诱人，但却遥不可及。目前，人们还没有开采
潍坊：水果味月饼与水果月饼有区别－购买时应先甄别
中秋节临近，近期网上流传的“水果味月饼是冬瓜馅做成”一事引发热议，不少市民难以接受吃了多年的水果味月饼竟然是蔬菜馅。水果味月饼到底有没有水果？网传“所有水果味月饼全是冬瓜馅”是否属实？9月19日，记者对此进行了调查采访。 记者探访 不少馅料中有冬瓜 当天上午，记者来到城区佳乐家超市北宫店，
西安市市场监督管理局开展本市月饼专项监督抽检工作
核心提示：近日，西安市市场监管局提前安排部署，组织在全市范围开展月饼专项抽检，排查食品安全风险隐患，强化月饼质量安全监管，保障广大人民群众节日期间食品安全。 中秋节将至，月饼作为传统特色节日食品，质量安全备受市民关注。 近日，西安市市场监管局提前安排部署，组织在全市范围开展月饼专
双节期间更要重视食品安全－－确保市民消费安全
今年国庆中秋两节连放八天假，是市民们休闲购物的好时光，同时也是食品安全部门重点监控的时段。 昨天，北京市卫生局在向国家药监局汇报国庆餐饮保障时透露，国庆期间餐饮服务的目标是，全市餐饮服务单位不发生重大食物中毒。据了解，演练和庆祝活动当日，所有参与人员不得自带食品、饮料，食物将统一配送。
买月饼要看清保质期
月饼象征团圆，是中秋佳节必备的应节食品，也是亲朋好友间互表心意的节日礼品。随着中秋的临近，各星级酒店、餐饮酒楼、知名面包饼屋陆续推出各式各样的月饼，促销手法也是花样迭出。广州市消费者委员会提醒广大市民在选购和品尝月饼时注意以下六点。一、查看产品包装信息是否齐全，包括净含量、执行标准、配料表和QS
云南将全面禁止膨化食品使用糖精钠和含铝食品添加剂
7月27日，记者从云南省食品药品监督管理局新闻发布会现场获悉，云南省将全面禁止烘焙食品和膨化食品使用食用糖精钠和含铝食品添加剂，“甜味剂”等食品添加剂将集中“下岗”。 据悉，《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）于2015年5月24日实施，在新版食品添加剂使用标准
食药监总局：14批次月饼不合格－保健月饼不存在
14批次月饼不合格！9月22日，国家食品药品监督管理总局公布近期抽检月饼、保健食品、茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、豆类及豆制品、乳制品和蜂产品等7类食品共1184批次样品情况，其中中秋月饼不合格样品14批次。同时，食药监总局还发布中秋月饼消费警示，宣称“月饼类保健食品属虚假宣传，国家食品药品监
贵州省黔西南州开展月饼专项监督检查－共抽样27批次
记者从贵州省食品药品监督管理局获悉，中秋节将至，为确保节日期间食品安全，积极防控食品安全风险隐患，9月10日起，黔西南州市场监督管理局部署在全州范围开展“中秋节”月饼专项监督检查。截止目前，共检查月饼生产企业9家，月饼生产小作坊50余家，抽样27批次。 据了解，本次专项监督检查对象以月饼生产企
食品生产企业存在多种违法情形该如何处罚？
【案情】 2017年9月15日，甲食品药品监管局执法人员在监督抽检时发现，辖区内A食品生产企业生产的饼干①（批号：20150901）（批号即生产日期，下同）、饼干②（批号：20160301）、饼干③（批号：20160302）、糖果④（批号：20160301）、月饼⑤（批号：20160301）、
即墨启动100批次食品定性定量检测－净化中秋市场
记者从即墨市食品药品监督管理局获悉，中秋临近，该局及时组织执法力量在全市开展月饼及礼品市场专项检查工作，有效净化月饼及礼品市场环境。为了确保专项行动取得实效，即墨市食药监管局专门安排100批次的食品定性定量检测计划，检测品种包括月饼、酒类、水产品等，基本涵盖了目前礼品市场的食品品种。 在检查现
华润医疗－有钱任性－打包收购16家医院
华润医疗2014年收官之战在12月26日落定。 有钱任性 华润医疗打包收购16家医院 当日，华润医疗与淮北矿工总医院集团签署项目转让协议。根据协议规定，华润医疗将出资收购淮北矿业集团所持有淮北矿工总医院集团的全部股权。华润医疗方面没有透露具体收购金额。华润医疗董事长贺旋与淮北矿业集团董事长王
华润三九2.5亿扩建创新药研发中心
华润三九近日宣布投资2.5亿元，在观澜华润三九医药工业园扩建创新科技中心及新药研发中心两个项目。在此基础上，华润三九拟将总部职能部门搬迁至医药工业园。同时，华润三九将出售公司现有的位于深圳北环大道科技办公大楼的办公场所。 华润三九在公告中指出，为更好地落实公司运营中心管理模式，实施集
国家质检总局紧急通知严查月饼过度包装－确保月饼质量安全
8月13日，国家质检总局发出紧急通知，要求各地质量技术监督部门从即日起至中秋节前，在全国范围内开展月饼质量安全和过度包装专项执法检查。此举是为了确保中秋节月饼质量安全，进一步规范月饼包装，抵制奢华之风。 通知要求，各地质量技术监督部门全面检查本辖区内月饼生产加工单位，宾馆、饭店和酒楼等大量生产月饼
月饼在厦陆续上市－礼盒月饼总体价格与去年变化不大
离中秋佳节还有一个多月，月饼就已经陆续抢滩厦门超市、饼铺。记者连日走访发现，不仅散装月饼已经持续销售了一段时间，礼盒装月饼也在最近两天陆续上架，一些月饼生产商还趁机推出了符合厦门消费者饮食习惯的新口味月饼。 今年恰逢农历闰六月，中秋节比往年要迟一些，但是月饼销售却没有“迟到”。昨日，在仙岳
江苏查中秋月饼市场－一企业月饼菌落超标173倍
江苏省质量技术监督局16日公布中秋节前月饼市场抽查情况，并曝光两企业：常州金喜鹊食品有限公司生产的金喜鹊牌五仁月饼过量使用防腐剂，吴江市震泽广盛食品生产的腾胜牌纯豆沙菌落总数超标173倍。 此次，江苏省质量技术监督局共抽查月饼356批次，合格率为99.7%，较去年上升0.8个百分点，产品质
月饼出口遭多重“绿色壁垒”－应从质量角度反思
【导语】离中秋节不到一个月，月饼也已大规模上市。广州商业总会预测，今年广式月饼出口情况严峻，已有多个国家禁止收寄中国月饼。 对于月饼企业来讲，海外华人的消费是一块巨大的蛋糕。然而，今年广式月饼却因“出口难”遇到前所未有的困局，不得不拼命挤占国内市场。 遭受国外“绿色贸
食品安全问题，岂是危机公关了之？
以“服务好到变态”著称的海底捞，近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾，让不少消费者感到震惊。除了海底捞，面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行，上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒，一时间，多个明星餐饮品牌头顶上缭绕着食品安全问题的阴云。 以往餐饮企业出现食品安全问题时，对
弥勒市食药监局开展“中秋、国庆”食品安全专项整治
2015年中秋节和国庆节即将来临，为切实做好“两节”期间食品安全监管工作，保障人民群众身体健康和饮食安全，弥勒市食药监局于9月21日至9月23日开展为期3天的“两节”食品安全专项整治。 专项整治把加强“两节”期间食品安全监管、防控安全事故作为重点，对全市龚益民糕点厂、平氏糕点厂等月饼生产企业
愤怒不能拯救月饼生产商
月饼何辜，成为禁运的对象。截止目前为止，有34个国家禁止从中国邮寄月饼入境，许多国家和地区已加大对月饼的查验力度，有条件允许中国月饼入境的国家和地区为美国、澳大利亚、新西兰、加拿大、英国、波兰、日本等。 月饼成为过街老鼠，有学者义愤填膺认为这些国家和地区实行贸易保
超细粉体表面包覆机理
由无机超细粉体表面包覆形成的新粉末是一种壳−核结构的复合粉末。包覆机理主要有如下几种观点： 1) 库仑静电引力相互吸引机理。 这种观点认为，包覆剂带有与基体表面相反的电荷，靠库仑引力使包覆剂颗粒吸附到被包覆颗粒表面。 2) 化学键机理。 通过化学反应使基体和包覆物之间形成牢固的化学键，
面包酵母菌种选育
目前，与面包酵母菌种改良有关的研究主要集中在耐高糖的机制、麦芽糖的利用、低温适应性、蜜二糖的利用和乳糖的利用等方面。其中耐高糖机制和麦芽糖的利用与面包酵母发酵力的关系非常密切。 面包酵母对由面团中的糖或盐,或者两者引起的高渗透压相当敏感。面包面团中含有较多的糖、盐等成分,均产生渗透压。耐高渗透
面包的制作实验——发酵法
实验方法原理酵母加入面粉和水的混和合物中后,在28 ℃左右的温度下,利用面粉中含有少量单糖与蔗糖开始生长繁殖,在生长繁殖的同时,面粉中的β-淀粉酶能将面粉中的淀粉转化为麦芽糖。 β-淀粉酶2(C6H1005)+2nH20────→
微商私房月饼走俏，但吃出问题谁来管？
中秋节临近，月饼市场也热闹起来。一些微商销售的月饼以“纯手工”“无添加”“可订制”为卖点，颇受消费者青睐。但是，很多人可能没想过，网络自制食品大多是“三无产品”，一旦出现食品安全问题，消费者难以维权。 微商私房月饼走俏，你买了吗 一些微商通过微信、朋友圈销售的私房月饼，打着“养生”“”无添加
超市仍售新西兰乳制品－乳企表态撇清关系
新西兰初级工业部声明称双氰胺“毒性比盐还低” 新西兰恒天然公司乳制品检出双氰胺（又称DCD、二聚氰胺）消息在中国持续发酵。昨日，记者发现广州本地多家超市仍正常销售奶粉。而当本报记者连线新西兰初级工业部时，该部声明称，并没有为此停售任何乳制品，而且双氰胺“毒性”比盐还低。但是，
四川抽检171家企业425批次月饼－6批次初检不合格
9月21日，四川新闻网记者从四川省食药监局获悉，日前，省食药监局公布了2015年第8期（中秋月饼）食品安全监督抽检信息，结果显示，此次共抽检了425批次月饼，其中有6批次样品初检不合格。 据悉，2015年中秋佳节即将来临，为保障消费者吃到放心月饼，四川省食品药品监督管理局在全省范围内组织开展了
盘点十大奇葩月饼
明月几时有，举饼问青天。不知天上月饼，星星馅可鲜？想当年，五仁月饼被齐声讨伐，五仁滚出月饼界！放眼望去今年的月饼界，可谓又刷新了下限，各种奇葩月饼横空出世。在哈尔滨道外区一家食品批发市场，一款咖啡月饼吸引一些市民。商家说，这是新品种，里面加了咖啡粉，每块5.5元。小编只想说，五仁兄，
“绿色壁垒”挡住中国月饼出口
广东省中山检验检疫局近日透露，受花生油、莲子等原料价格上涨和美元贬值等因素影响，目前出口月饼的价格上涨20%%左右。由于生产成本提高，以及月饼进口国标准的提高，月饼出口企业将面临洗牌，中小企业将被“绿色壁垒”挡在门外，月饼出口将向具有品牌效应和严格检验检疫监控流程的企业集中。 中山检验检疫局食品检
目前正在研究制定月饼标准
本月13日，由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员、广东省食品学会及中山市食品学会主办的“焙烤食品标准研讨会”在咀香园公司召开。来自全省的食品焙烤企业及相关企业代表参加了会议。 会上，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书长钱志先透露，月饼标准社会关注度高，国家标准委正在认
“私房月饼”热闹背后藏隐忧
“纯手工自制”“无添加剂防腐剂”“够新鲜”“真材实料”……中秋节前夕，各种“私房月饼”在很多人的微信朋友圈里流传开来。所谓“私房”，顾名思义，这些月饼的制作场所一般是在制作者家里。随着微信社交时代的到来，不少人开始通过这一渠道推销自己制作的糕点。与传统的实体店销售月饼不同，“私房月饼”既然是通过
添加剂－微生物污染超标！福建曝光9批次不合格食品
近日，福建省市场监督管理局发布第44期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及18大类食品896批次，不合格样品9批次。其中，饼干不合格1批次，炒货食品及坚果制品不合格2批次，糕点不合格3批次，食用农产品不合格2批次，饮料不合格1批次。不合格项目涉及食品添加剂、微生物污染、其他指标等问题。