研究：常吃橄榄油可降低溃疡性肠炎风险
英国科学家日前在美国新奥尔良举行的国际消化疾病会议上说，他们发现常吃橄榄油可降低罹患溃疡性肠炎的风险。 英国东英吉利大学医学院科学家对2.5万人进行了长期健康情况跟踪研究，被调查者的年龄在40岁至65岁之间，他们在研究开始时都没有患溃疡性肠炎。 研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，经常进食橄榄油的人罹患溃疡性肠炎的风险要低90%。 科学家分析说，橄榄油中富含一种叫油酸的物质。这种物质人体必需，但人体不能自主合成。油酸有抑制溃疡性肠炎中炎症因子的作用。 ......阅读全文
对身体有益的食物
我们身边其实有很多对身体大有益处的食物，例如：初榨橄榄油有益肌肉和关节 橄榄油中含有橄榄油刺激醛 ，这是一种和布洛芬效用相似的化合物。吃饭的时候在蔬菜中滴入2茶匙有机初榨橄榄油。 低脂白奶酪有益头发 蛋白质会使你的头发变得又黑又亮，低脂白奶酪中含有大量蛋白质，半杯就含有14克蛋白质。 南
珀金埃尔默推出DA－6200™－助力食品加工的质量与过程控制
分析测试百科网讯 近日，珀金埃尔默宣布推出新型DA 6200™NIR分析仪，该分析仪将帮助肉类和橄榄油食品加工企业进行更准确，轻松，快速的质量和过程控制。DA 6200™NIR分析仪 DA 6200进一步扩展了珀金埃尔默公司先进的食品检测解决方案，其全面的产品组合涵盖从植物遗传学、作物健康、营
广州：调和油打擦边球－部分橄榄调和油里橄榄油仅含5％
近日，记者走访发现，广州街头以橄榄调和油为首的各类食用调和油悄然换装。“调和油里含有多少橄榄油”再也不是不能说的秘密，消费者只要看一眼配料表，即可明确调和油里含有多少橄榄油。 食用调和油须标配料含量 去年，多位消费者向本报记者反映，高价购买的橄榄调和油无法知晓其中的橄榄油含量。“配料表里只写
多管涡旋振荡器应用于橄榄油分析方案—两相液体系统适..
多管涡旋振荡器应用于橄榄油分析方案—两相液体系统适当混合今天小编带您了解一下，多管涡旋振荡器在雅典大学的生物药学系和自然产物化学系的应用案例。橄榄油是从橄榄树的果实中提取的天然油。橄榄油的健康益处是众所周知的，但是科学研究揭示并验证了特级初榨橄榄油在预防和治疗许多慢性疾病方面的潜力。其奥秘就在于一种
台湾地区将全面抽查植物油
据台湾"中央社"消息，近日台湾地区爆出橄榄油掺假事件，台卫生福利部称，1周内将全面抽查植物油。 据报道，近日知名大统橄榄油被曝出现标示不实、添加不应添加物、加入别的油而号称橄榄油的搀伪问题。 相关单位检查发现，大统不仅在自家的橄榄油及葡萄籽油加入铜叶绿素，台糖公司委托代工的葡萄籽油也
三条新国标将于“十一”正式实施
从10月1日起，关于啤酒、饮用水、橄榄油的3条重要国家标准将实施，其中，《啤酒》国家标准和《饮用天然矿泉水》国家标准为代替原有国标的新国标，而《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准为酝酿多年首次实施。 新增无醇、果蔬啤酒定义 新《啤酒》国家标准由中国酿酒工业协会修订。与原国标相比，新
2012年以来中国山茶油产量超过40万吨
山茶油是世界四大木本植物油之一(其他为棕榈油、椰子油、橄榄油)，不饱和脂肪酸含量达 90%，高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油”，维生素E含量丰富，约为橄榄油的两倍。尽管在湖南、广西、江西等地食用茶油已有上千年的历史，但直到近几年山茶油在我国才开始规模化生产和市场化推广，2012年中国茶油产量超
看仔细！四川这些批次食品不合格－土蜂蜜检出氯霉素
10月19日，四川省食药监局公布今年第33号食品安全监督抽检信息公告，有6批次不合格食品被通报，消费者请看仔细！ 据公告显示，6批次不合格食品包括蜂蜜、白酒、橄榄油各2批次，来自4家生产企业。 其中，四川省雅安市荥经县龙苍沟养蜂专业合作社生产的土蜂蜜（野生蜂蜜）（生产日期/批号：2016-7
镇江研制叶绿素铜钠检测方法
从江苏镇江检验检疫局得知，由该局综合技术中心研制的叶绿素铜钠的液相色谱串接质谱联用仪检测方法（LC-MS/MS）可定性定量检测橄榄油中叶绿素铜钠含量，此检测方法开了全国先河。 目前，该局所属国家级食品添加剂及调味品检测重点实验室已经完成来自北京、广东、浙江、苏州、南京等地送检样品37份，经
食用油种类繁多迷人眼－专家称用油不合理会致癌
民以食为天。日前，“食用油”涨价的消息引起大家广泛讨论。老百姓面对超市不同价位的食用油也是犹豫不决：该怎样选择价廉物美、适合自己的食用油? 的确，食用油的种类繁多，橄榄油、茶油、猪油、转基因油等等，价格自然差别挺大，难怪大家会疑惑。那不同的油其各自的营养价值是什么?转基因食用油和调和油对人
台湾学者称台湾人食用黑心油已近20年
据台湾《中国时报》报道，台大营养学教授萧宁馨18日表示，根据台湾当局卫生福利部门民众营养调查资料库显示，台湾民众近年摄取橄榄油比例大幅增加，但对照台湾民众体内脂肪酸指标，主要来自橄榄油的Omega-9脂肪酸比例却未随之增加，显示不良商人掺伪混油，可能早就其来有自。 萧宁馨昨天出席台大风险社
关于食用油香气的成分介绍
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。 不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有
脂肪酶的测定实验
实验方法原理 实验材料 酶样品试剂、试剂盒 氯化钠氯化钙牛血清蛋白牛磺胆酸钠橄榄油-阿拉伯树胶乳胶脂肪酶NaOH仪器、耗材 自动滴定器实验步骤 实验混合物：5 ml 橄榄油-阿拉伯树胶乳胶5 ml H2O2 m l 3.0 mol/L NaCl1 ml 0.075 mol/L 氯化钙2 ml 0.5
脂肪酶的测定实验
pH 稳定计（自动滴定器）法 荧光分析法 实验方法原理 实验材料 酶样品
岛津超临界“全相”特色系统——SFC在线前处理系统快速检测橄榄油中叶绿素铜含量
本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理 商
食品模拟物中双酚A的测定高效液相色谱法
食品接触材料高分子材料 食品模拟物中双酚A的测定高效液相色谱法1范围本标准规定了食品模拟物中双酚A的测定方法本标准适用于食品模拟物水、3%乙酸溶液、10%乙醇溶液、橄榄油中双酚A的测定 2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包
台湾检查发现部分问题油进口自海外
据台湾"中央社"14日消息，台湾地区"卫生福利部"14日表示，在验出铜叶绿素的食用油当中，葡萄籽油来自西班牙、橄榄油来自意大利，已启动进口管制措施，问题产品须附技术文件。 台湾"食药署"称，依据目前掌握的信息，在验出铜叶绿素的产品当中，葡萄籽油来自西班牙、部分橄榄油则进口自意大利，从西班牙
研究人员发现地中海饮食关键成分有助于延长寿命
近日，明尼苏达大学医学院的研究人员发现了饮食可能影响衰老相关疾病的一种新途径。 医学和生物化学，分子生物学和生物物理学系的教授Doug Mashek博士领导的这项研究发现：地中海饮食中的橄榄油可能是延长寿命和减轻与衰老相关的疾病的关键。他们的研究结果最近发表在《Molecular Cell》杂
关于安卡性肾炎的饮食保健介绍
1、粗粮 粗粮富含植物纤维，对于志在减肥的人来讲，它可以帮助你抑制食欲，又可以获得身体健康必须的各种基础营养。全谷物类食物是镁元素的丰富来源，医学研究已经证明镁可以有效的缩短身体内部各种疼痛肆虐的时长。 2、三文鱼 如果你正遭受慢性疼痛的折磨，那么你就要在平时的饮食中多吃一些三文鱼。三文鱼
脂肪酶的测定实验——pH－稳定计（自动滴定器）法
三酰甘油脂肪酶，三酰甘油酰基水解酶。三酰甘油 → 甘油 ＋ 长链脂肪酸游离羧基的释放引起 pH 的降低，而这可以用来鉴定酶的活性。在实验期间，为了保持一个稳定的 pH，建议 pH 稳定计与自动滴管连接，或者用从合成的底物上释放一个具有荧光的残基，根据其荧光光度测定活度。实验材料酶样品试剂、试剂盒氯化
国家质检总局公布10月进境不合格食品名单
日前，国家质检总局在其官网公布的2015年10月进境不合格食品信息显示，共有191批进口食品被检出不合格，种类包括饮料类、饼干类、酒类等。 记者从不合格名单发现，共25批次酒类产品被检出不合格，品质不合格、超范围使用食品添加剂问题突出。产自法国的2014合题白葡萄酒、圣龙香槟葡萄酒；产自西班
烟点仪分析有机葡萄籽油的烟点品质
随着生活水平的不断提高，市场上涌现出的食用油越来越多，不管是品牌还是类型，从最基本的调和油、花生油，到标准的棕榈油再到初榨橄榄油，用于烹饪的植物油越来越多。但是，一般的油都存在一定的瑕疵，不是胆固醇含量高就是烟点低，高温烹饪食物想来也是不合适的。近年来，市场上又出现了有机葡萄籽油，在这方面该油是
植物油做饭可致癌？－中国专家：以偏概全有失偏颇
据中国之声《新闻晚高峰》报道，“使用花生油、橄榄油等植物油做饭有可能致癌”，近日，不少国内媒体以此为标题，引述英国媒体公布的这项研究结果。做饭的时候，煎炸炒乃至烘焙都要用到食用油，这一研究结果的公布，让不少人担忧起厨房里的安全。 对此，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，建议，
什么是氧化应激反应
氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过
什么是氧化应激反应
氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过
饱和脂肪酸或可直接损伤个体心脏健康
橄榄油被普遍认为是可以取代肉类脂肪的较为健康的饮食方式，植物油，比如橄榄油、菜籽油以及蔬菜油大部分是由不饱和脂肪酸组成的，然而动物脂肪则富含饱和脂肪酸；标准进餐后个体机体心脏的主要能量来源就是碳水化合物，在禁食情况下游离的脂肪酸会成为主要的能量产生着，饮食中的饱和脂肪酸被认为对机体心脏健康有害，
用于植物油快速质控的自动计算法以及品质鉴定（二）
用于鉴定特纯天然橄榄油A质量的质控标准： 为了便于演示，我们从纯天然橄榄油A的典型色谱图中选取六个峰。选择其中的一个峰作为标记峰，其余的峰为指示峰。“峰面积比(指示峰面积除以标记峰面积)±3xSTDEV”用作指示峰的质控标准。 1. 指示峰3O(峰面积OOL/标记峰面积)>0.84或1.18或0.3
油酸钠的作用
油酸钠，别名十八烯酸钠，顺式-9-十八烯醇，油醇，顺-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄榄油醇，顺-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。是一种 有机物油，化学式为C17H33CO2Na，酸钠是橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，还可由氢氧化钠与油酸反应制得。为憎水基
Frontiers－in－Nutrition：昆虫大餐不仅补充蛋白质还可防癌
据欧联网援引欧联通讯社报道，近日，意大利科学家研究发现，吃“虫虫大餐”不仅可以补充蛋白质，还可以防癌。 近日，好奇心十足的日本饕客在东京一家餐厅外排起了长队，争相品尝“暗黑料理”界的新宠——炸昆虫拉面。据报道，位于东京的Nagi豚骨拉面店在4个小时内，就卖光了当天活动限定的100碗昆虫拉面。这
贡嘎山站在油橄榄高产种植关键技术研究中取得重要进展
油橄榄（Olea europaea L）被誉为“飘香的软黄金”，是高级食用植物油橄榄油的原料。按国际橄榄油消费占食用植物油消费3%的比例测算，中国被国际橄榄油组织称为“世界上最后也是最大的橄榄油消费国”，其未来市场消费量约60万吨。四川引种油橄榄始于1960年，近年来全省发展油橄榄