辣椒酱国家标准已完成定稿预计半年后出台
我国辣椒酱国家标准日前已完成定稿，预计将在半年左右正式出台。此份可量化的质量和安全规范将把农药残留列入重点项目。市场上约20%作坊式企业将面临被淘汰。 中国作为全球辣椒酱头号生产国，在过去一直没有建立可供企业参考的相关国家标准，沿用的只是个别地区或企业内部的标准，使一些管理不规范、生产条件和卫生监控较差的小厂家乘虚而入。业内专家指出，辣椒酱国标一旦出台,调味品行业将面临重新洗牌,行业内20%的作坊式厂家将被淘汰。 来自AC尼尔森的调查数据显示，我国有约5亿人的辣椒酱消费人群，该市场的年均增长达到16%左右，为调味品行业内最高。因行业发展前景乐观，一些国内大型企业纷纷增加投入，同时国外知名企业则通过并购国内企业实现强强联合。 记者获悉，这份辣椒酱国家标准从2006年开始筹备，几经修改，去年10月，中国调味品协会确定香港李锦记健康产品集团、天津市利民调料酿造集团和四川天味实业有限公司为起草辣椒标准的单位......阅读全文
食品安全：王中王沙茶酱检出强致癌物
沙茶酱、酱油等日常必备的调味品也被发现有毒可致癌。昨天(30日)，广州市工商局发布对调味品的抽检结果，曝光了4款不合格调味品。其中，“家桐”牌“王中王沙茶酱”检出强致癌物黄曲霉毒素，而“奇达”味极鲜酿造酱油等3款调味料也出现偷工减料的情况。 据悉，广州市工商局近期对广州市场在售的
澳大利亚召回韩国大米调味品
2019年6月9日，澳新食品标准局（FSANZ）发布召回通告，Corean Food Corporation正在召回3款从韩国进口含未申报过敏原（鸡蛋和牛奶）的大米调味品。 受召回产品原产国为韩国。这些产品已在南澳大利亚和西澳大利亚的各超市和商店中出售。 澳新食品标准局建议对鸡蛋和牛奶过敏的
生物催化技术带来天然复合调味品
据介绍，天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国复合调味品的年产量约为200万吨。 由该所研究员孙媛霞领导的课题组针对原料结构特点，建立了高效复合蛋白酶催化技术体系，并利用食品级微生物发酵及酶催化技术，完成了5L-30L多种
五项调味品标准将出台
本报讯 近日，由全国调味品标准化专业委员会组织的泡菜、沙拉酱、蛋黄酱、牛肉汁和芥末酱等5个行业标准启动会暨标准意见征集会在京召开。来自中国调味品协会、国家副食品质量监督检验中心以及各标准起草单位的代表对5项标准的相关内容进行了研讨和意见汇总。 中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在
调味品水分测量仪检定规程
本标准参照采用国际标准ISO 939—1980《香辛料和调味品水分含量的测定》 1 主题内容与适用范围 本标准规定了香辛料和调味品水分含量的测定方法。 本标准适用于香辛料和调味品水分含量的测定。 2 引用标准 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.3 香辛
调味品检测液相色谱仪分类方法
调味品检测液相色谱仪分类方法有多种。1、按应用范围可分：专用型调味品检测液相色谱仪和通用型调味品检测液相色谱仪。2、按固定相和流动相的极性大小可分：调味品检测正相液相色谱仪和调味品检测反相液相色谱仪。3、按产地可分：国产调味品液相色谱仪和进口调味品液相色谱仪。4、按分离特征可分：高选择性调味品检测液
辣椒酱国标年内出台－水分活度、农残严格限定
近日，记者从李锦记新会生产基地《辣椒酱》国标定稿会上获悉，针对市面上辣椒酱缺乏统一标准、产品品质良莠不齐的乱象，编写基本完毕的辣椒酱国标把辣椒酱辣度分为4个等级，并且收严水分活度、农药残留等指标。 记者从定稿会现场了解到，国标将对辣椒酱的辣度进行量化。根据辣椒素的含量，统一
中国调味品协会：酱油品种别太“较真”
针对近日“29款酱油不达标，海天、李锦记都检出问题，有的都不能叫‘酱油’”等说法，中国调味品协会科学技术委员会昨天声明，此信息存在哗众取宠和夸张猎奇的“标题党”行为，引发了行业信任危机，伤害了真正做好产品的企业。 中国调味品协会在声明中表示，酱油产品的品种类型、产品风味、产品价格、营养成分及产
分析型调味品液相色谱仪分类方法
分析型调味品液相色谱仪分类方法有多种。1、按灵敏度可分：微量分析型调味品液相色谱仪和痕量分析型调味品液相色谱仪。2、按固定相和流动相的极性大小可分：分析型调味品正相液相色谱仪和分析型调味品反相液相色谱仪。3、按固定相性质可分：分析型调味品化学键合相液相色谱仪和分析型调味品硅胶固定相液相色谱仪等。4、
微胶囊包埋技术在调味品中的应用
长期以来，人们都是采用将天然香辛料直接加入菜肴调味的方法, 这样既不卫生又不能充分利用原料。而有些香辛料要经过预先发制，给使用带来了诸多不便。天然香辛料的呈味主体是挥发性芳香油, 它们具有挥发性强，易被氧化，在直接使用时，受到很大限制。我们将香辛料提取出的挥发油，采用微胶囊技术制成固态调味料
深圳发现进口日本调味品含罂粟籽成分
深圳检验检疫局昨天通报媒体，深圳盐田口岸首次在进口日本食品中检出罂粟籽成分。该局已对该品种货物做销毁处理。 据介绍，近日某公司向盐田检验检疫局申报进口一批日本小食品，共计140个品种，货值730468日元，主要包括果蔬汁饮料、肉罐头、调味酱(汁)、香辛料等。检验检疫人员在进行标签审核时发现其中的七
食品添加剂请看博纳艾杰尔解决方案
日前，卫生部汇总发布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，博纳艾杰尔可提供的相关检测方法如下(点击相应链接查看具体方法)，如有任何技术产品问题交流请拨打400-606-8099序号名称可能添加的食品品种检测方法违法2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味
调味品色素测定岛津分光光度计
我们所接触的加工食品的颜色多种多样。食品色素是影响产品价值的重要因素，因此，制造过程中应严格控制色素。利用下图所示的UV-VIS分光光度计测定市售调味品所含的色素。 测定食醋、番茄酱、酱油和蛋黄酱所含的色素。下图所示的CIE xy色度图和UCS Lab色空间图以光源C和2度视场所获的光谱数
调味品色素测定岛津分光光度计
我们所接触的加工食品的颜色多种多样。食品色素是影响产品价值的重要因素，因此，制造过程中应严格控制色素。利用下图所示的UV-VIS分光光度计测定市售调味品所含的色素。 测定食醋、番茄酱、酱油和蛋黄酱所含的色素。下图所示的CIE xy色度图和UCS Lab色空间图以光源C和2度视场所获的光谱数
调味品新卫生标准将于明年报批
酱油新标准中三点引人注目：铁酱油成为酱油的一个新类别，理化指标中新增了3-氯-1，2-丙二醇，菌落总数等微生物指标更为严格。 调味品类的新卫生标准将于2008年底前全部报卫生部审批并颁布。这是笔者日前从调味品卫生标准修订工作组获悉的消息。 卫生标准制(修)定工作是根据《卫生标准管理办
甜油（调味品）－－氨基酸态氮的检验
DBS32/016-2018 食品安全地方标准 甜油(调味品)范围本标准适用于甜油。术语和定义甜油(又称白汤或面抽油)以小麦粉(或小麦)主要原料，采用传统微生物酿造工艺，添加食盐调配，再经杀菌、灌装等工艺加工制成的液体调味品。要求原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求感官要求应符合
调味品色素测定岛津分光光度计
我们所接触的加工食品的颜色多种多样。食品色素是影响产品价值的重要因素，因此，制造过程中应严格控制色素。利用下图所示的UV-VIS分光光度计测定市售调味品所含的色素。 测定食醋、番茄酱、酱油和蛋黄酱所含的色素。下图所示的CIE xy色度图和UCS Lab色空间图以光源C和2度视场所获的光谱数
新疆通报7批次不合格食品－涉及微生物和其他指标问题
8月14日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布第16期食品安全监督抽检信息通告。近期该局组织抽检调味品、饮料、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、水果制品和食用农产品7类食品270批次样品，不合格样品7批次，不合格食品涉及微生物和其他指标问题。 3批次饮料和1批次调味品检出微生物指标问题 不合
《火锅底料》等三项国家标准送审稿专家审定会在北京召开
2010年7月16日，由中国调味品协会和全国调味品标准化技术委员会共同组织的《火锅底料》、《豆瓣酱》和《豆豉》三项国家标准的专家审定会在北京召开。 三项标准的审定会，由中国调味品协会常务副会长、全国调味品标准化技术委员会主任委员卫祥云出任审定会专家组组长。审定会邀请了卫生监督中心谷京
蒜香粉调出啥滋味－调料国标尚待完善
随着大蒜价格一路攀高，市场上日渐出现一类新型调味料：蒜香粉。以蒜香粉为代表的各种大蒜替代调味品，因价格低廉、味道更浓而受到餐饮机构，特别是中小饭店青睐。然而，蒜香粉究竟为何物?食用安全性怎样?记者进行了调查。 蒜香粉渐受青睐 郑州的李女士经常在回家的路边上买凉拌菜。近日，她发现一个
一瓶辣椒酱两个保质期－市民担心买到过期食品
“前几天我在超市买了瓶泰国产的辣椒酱，拿回家后才发现，标签上居然有两个保质期限，一个是2010年5月16日，另一个是2011年5月16日，真不知道哪个是真哪个是假，谁还敢吃啊。”昨天下午，市民吴先生给本报打来电话说，两个保质期限把他搞糊涂了，他担心自己买到了过期食品。 吴先生是几
上海市建立食品药品检验风险报告制度
今年，上海市食品药品检验机构已建立“不合格检品风险报告制度”，为监管部门风险评估和预警提供依据。昨天下午，记者从上海市人大常委会主任会议获悉，目前上海市已遴选20家社会检测机构，承担全市食品安全风险监测暸望和食品监督抽查任务。 目前，上海市食品安全风险监测覆盖17个区县
豆制品食品安全国家标准征求意见
各有关单位： 中华人民共和国《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿已起草完毕，现向广大调味品生产企业公示。 请各有关单位，特别是腐乳、豆豉生产单位认真审阅，明确阅读征求意见稿“前言”和有关“技术要求”，将反馈意见于12月24日前反馈至中国调味品协会科技部(《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿、意见
智能白度仪对调味品食盐白度的测定
食盐是人类生存发展极为重要的调味素和营养品。自从有人类以来,就从动物、植物、矿物和天然成水中摄取食盐,以维持人类的生理平衡。随着文明的发展,科学的进步,生活的提高,人们对食盐的要求也相应发生变化,这就是对食盐的质量标谁发生变化。 长期以来,中国井盐质量虽无标准可参照,但质量要求是与消费者需
食药监总局、公安部派员赴天津督查“调味品造假”
中新网1月16电 1月16日，新京报报道天津市静海区独流镇调味品造假窝点聚集，假冒劣质调味品流向多地，引起社会广泛关注。据国家食药监总局官方微博消息，食药监总局已责成天津市核实有关调味品造假的报道严肃查处违法行为。 1月16日，新京报报道天津市静海区独流镇调味品造假窝点聚集，假冒劣质调味品流向
福建5种调味品和4种酒不合格
26日，省质监局通报2013年第三季度调味品抽查结果，经检验，有5家企业生产的5批次产品不符合标准规定的要求，涉及“母亲”、“杰辉 ”等品牌。此外，4家企业生产的4批次酒类产品不符合标准要求。 今年第三季度，省质监局共抽查全省212家企业生产的酱油、食醋、味精、鸡精及调味料等调味品30
调味品水分测量仪的参数是怎样的呢？
调味品水分测量仪已被广泛引用于调味料、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角（大茴香）、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、酱油、醋、味精、食醋、豆豉、豆腐乳、番茄酱、蚝油、XO酱、HP酱、浓缩汤料、辣鲜露等水分快速检测。 仪器资质： 红外线/卤素快速水分测定仪器(ZL号：20053
广西食药监局：2批次不合格食品，涉及八宝粥、调味品等
据广西食药监局发布的2017年第49期总第119期食品安全抽检信息，通报了2批次不合格食品，涉及八宝粥、调味品等。 抽检显示，1批次广西容县活力饮料食品厂销售的标称北流市丰盛罐头食品厂生产的“八宝粥”样品（生产日期/批号：2017-09-23，规格300克），商业无菌检验结果为非商业无菌，标准
茶叶国家标准
茶叶国家标准茶叶标准编号茶叶标准实施日期 GB/T 13738.1-2008 红茶 笫1部分:红碎茶2008/10/1 GB/T 13738.2-2008 红茶 第2部分：工夫红茶2009/3/1 GB/T 13738.3-2012 红茶 第3部分：小种红茶2013/7/1 GB/T 14456.1
解读|《食品安全国家标准－食品中污染物限量》
2020年8月31日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求食品中污染物限量等16项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函》，就16项食品安全国家标准征求意见，时间截止到2020年10月20日。 其中的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（征求意见稿）于2019年1