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过去7周，美国和加拿大共发生至少50起大肠杆菌中毒事件，其中有两人死亡。 美国疾病预防与控制中心初步确定，生菜中的大肠杆菌是导致中毒的主要原因。加拿大公共卫生署建议多个省市的居民不要吃生菜，以免发生类似事件。 美国食品安全研究中心主任詹姆斯·罗格斯表示，虽然不能100%断定生菜是导致这次大肠杆菌中毒事件的元凶，但考虑到生菜基本上都是生吃的，最好还是避免食用。基于安全考虑，超市里的生菜都下架了。 大多数大肠杆菌对人类无害，但有些可能引起呕吐、腹泻、胃痉挛等症状。如果水果和蔬菜曾经接触过动物的粪便、生肉、家禽或者海产品，有可能被大肠杆菌污染。但截至目前，大多数大肠杆菌中毒事件多与肉制品有关，绿叶菜很少发生。 不过，不少人喜欢生吃蔬菜，蔬菜沙拉、大拌菜或者西红柿、黄瓜等洗一洗就吃。如果洗不干净，确实会增加食物中毒风险。另外，蔬菜最好煮熟之后再吃，即使是以密封袋装的生菜，吃之前最好也洗一下。......阅读全文
西班牙东南部黄瓜丰收。可能引起疾病的出血性大肠杆菌(EHEC)。德国医生正在做实验。 黄瓜受肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染” 源头或是西班牙 近几周来，由于“毒黄瓜”引发的溶血性尿毒综合征在欧洲一些国家暴发。 截至28日，德国确认276例感染病例，为欧洲最多，
世界卫生组织专家日前在日内瓦表示，欧洲部分国家受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情，不应以抗生素治疗。 世卫组织食品安全和动物卫生司专家安德莉亚·埃利斯说，这种肠出血性大肠杆菌可能经人际接触传播，目前女性患者占患者总数的60%以上，特别是老年妇女较容易患病，这可能与女性的饮食偏好有关。
由受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情在欧洲蔓延趋势不减，也引起民众的极大关注。由天津南开大学专家领衔完成的一项最新科研成果，可迅速有效检测出果蔬内是否含有该毒菌。作为国内唯一“对症”的检测试剂，目前它正在运用于全国“疑似”果蔬检测中，为国民食品安全“护驾”。 南开大学泰达生物技术学院院长王磊
近日，海底捞暖锅杭州富春新六合店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”，该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产物被检出大肠菌群，据公告该批次筷子生产（购进）日期为本年4月29日。 为什么是大肠杆菌？它到底有多厉害？相信很多人都有疑问，今天我们就
据外媒消息，今年，加利福尼亚州生菜种植者采取一些措施，希望能够结束最近一系列和去年与他们的产品相关的大肠杆菌O157:H7爆发。 加利福尼亚州和亚利桑那州的Yuma种植区合计占美国种植绿叶蔬菜的90%。在2006年与新鲜袋装菠菜相关的大肠杆菌感染爆发后，这两个州的种植者签署了绿叶蔬菜市场协议（
为沈阳研制，已通过专家组验收，进村蔬菜可当天抽样当天出结果，第一时间保证食品质量安全 8月28日，移动实验室正式进驻全运村，开始为十二运提供食品安全检测服务。9月2日17:00，移动实验室开赴沈阳市亿承源公司进行抽样工作，抽取该公司为运动员和会务人员提供的各类蔬菜17个品种，并随即将样品带
众所周知，欧洲国家的食品监管向来抓得很紧。但是，由于食品行业涉及多个部门，从（农作物）田间栽培、收获，到食品加工厂、超市门店以及运输部门和遍布各地的大小餐馆等等，只要其中一个环节出现问题就会导致食物中毒事故的发生。据欧洲食品安全网站的最新报道，从2013年1月到2016年12月底，欧洲各国已先后
据韩国食品药品安全部（MFDS）消息，食品药品安全部于2014年5月8日发布通知，对食品质量自检项目进行新的规定。 根据最新《食品标准及规格》修订案，肉食产品、青菜汁、水果蔬菜类饮料、腌制食品等的质量自检项目也随之作以下修订。肉食或卵制品，蔬菜汁、水果和蔬菜类饮品等，将原来的大肠杆菌O157：
简单认识致病菌 病原生物包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放级菌等。一般所说的致病菌指的是病原微生物中的细菌。 细菌的致病性与其毒力、侵入数量及侵入门户有关。条件致病菌只在特定条件下致病，如有伤口可以允许细菌进入血液，或者免疫力降低时。 常见的食源性致
最近德国发生的大肠杆菌中毒事件已经造成至少16人丧生和1000多人生病住院，其中400多人病势沉重，可能有生命危险。截至目前，医生和调查人员仍无法确定造成本次大肠杆菌中毒事件的罪魁祸首来自何方。 调查人员非常希望能够尽快发现含有大肠杆菌的食品在哪个环节遭受了污染。此前，德国方面曾宣称西班牙生产
5月中旬开始在德国蔓延的肠出血性大肠杆菌(EHEC)疫情仍在继续扩散，截至到5月29日，已有10人死亡，另有约1000人感染。此外，包括瑞典、丹麦、英国和荷兰在内的多个国家均已报告感染病例，欧洲一时陷入恐慌。德国卫生部门官员29日提醒民众暂时不要食用黄瓜、西红柿等蔬菜。德国农民协会 27日则
8月7日，北京市场监管局发布新一期食品安全监督抽检信息公告。在近期对北京市场食品安全开展的监督抽检中，北京聚晟晶源餐饮有限公司使用的消毒汤勺被检验出大肠菌群不符合食品安全国家标准。 7月份，海底捞火锅旗下一家门店使用的1批次筷子检出大肠菌群，对此，海底捞解释是筷子储存不当所致。 5月，湖北省
据美国食品安全新闻网报道，根据患病数量，该媒体对食源性疾病的爆发进行了排名。 食源性疾病爆发事件是指两个或两个以上的人在进食过同一种食物后出现了同一种疾病症状，当食源性疾病事件发生在两个或两个州以上则为多州食源性疾病暴发。2019年十大食源性疾病如下： 1.环孢子虫病（241个病例，11个州
6月1日，西班牙马拉加的一座农场里，山羊们正在吞食被扔弃的黄瓜。“黄瓜危机”已致蔬菜种植业损失1.5亿欧元（约合2.16亿美元）。6月1日，德国汉堡的一家医院内，一名12岁的男性疫情患者正在接受治疗。 欧洲“毒蔬果”事件的八大疑问 西
美国政府7日宣布一系列食品安全新规。这是贝拉克·奥巴马政府为全面改革食品安全监管体系采取的第一个行动。一段时间以来，美国发生多起食品安全事故，现有食品安全制度饱受诟病。 三大重点 新规由奥巴马总统今年3月下令成立的一个食品安全工作协调小组提出。 美国《华盛顿邮报
人们通常认为，食用新鲜水果和蔬菜前用水冲洗一下，就能将蔬果上的细菌清洗掉，不至于食用后发生呕吐或腹泻。但美国化学学会最近发布的一项研究成果显示，用水甚至消毒剂都无法彻底清除蔬果上的残留细菌，科学家正在试验一种利用电离辐射为食物消毒的方法。 据美国每日科学网站日前报道，研究显示，包括沙门氏菌
7月20日上午，国家质检总局召开新闻发布会。质检总局办公厅主任、新闻发言人李元平发布了2011年上半年全国出入境检验检疫情况、2011年上半年全国质量技术监督系统执法打假工作情况、2011年热水器产品质量国家监督抽查结果、进口食品化妆品不合格情况和关于对进口欧盟和埃及蔬菜种子入境检疫把关的工作情
据国家质检总局网站消息，国家质检总局7月20日上午召开新闻发布会，质检总局办公厅主任、新闻发言人李元平发布了关于对进口欧盟和埃及蔬菜种子入境检疫把关的工作情况。 据介绍，近两个月，德国肠出血性大肠杆菌疫情已造成4000多人感染，近50人死亡。欧盟食品安全部门于近
ELISA实验中的每一个试剂都是试剂盒的重要组成部分，特别是对酶的要求更高，ELISA中所用的酶要求纯度高、催化反应的转化率高、专一性强、性质稳定、来源丰富、价格不贵、制备成的酶标抗体或抗原性质稳定，继续保留着它的活性部分和催化能力。在受检标本中不存在与标记酶相同的酶。另外它的相应底物应易于制备和保
发表在2月1日《Nature》上的一项基于小鼠的研究表明，食用十字花科蔬菜（包括西兰花、甘蓝和花椰菜等）能够帮助免疫系统对抗肠道病原体。该研究对患有炎症性肠道疾病的患者具有重要意义。 一种名为芳烃受体 (AhR) 的蛋白质在保护我们不受外界污染物、毒物和病原体等的伤害方面扮演着重要角色，它在我
摘 要：人类社会经济的发展，也促进了人类对食品安全问题的关注增加，食品安全对人类健康起着重大的作用，本文简要描述食品在检测过程中几个重要的环节以及如何将食品中的潜在危险降到最低点。 “民以食为天”，随着人类社会经济的发展，对食品安全检验问题的关注程度也在慢慢的增加，食品安全检验问题
由华东师范大学化学系金利通教授所带领的课题组，近日完成了食品安全快速检测分析仪的研制。作为世博会科技专项课题，分析仪可以用于饮用水与蔬菜类等细菌含量和农药残留含量的检测，有望在世博会期间投入使用。 据介绍，在一系列食品安全事件以后，蔬菜等食品的农药残留备受关注。目前普遍使用的便携式农药残留检测仪，
等等！你们昨天的碗都还没洗吗？今天的怎么办？看来大家还是没有意识到不洗碗危害的严重性！ 一顿不洗碗，细菌增加7万倍 很多家庭吃完饭习惯性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。甚至更懒的家庭还会放到下一餐，殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！碗放得越久越难刷，尤其是夏天，如果放到
在日前结束的联合国食品法典委员会第33届委员会会议上，针对限制黄曲霉毒素含量、保证新鲜蔬菜和海产品卫生状况等问题通过了若干指导性意见。 根据世界卫生组织网站最新发布的消息，巴西坚果是制作某些糖果的重要原料，很多人也喜欢直接食用。但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是致癌的真菌毒素
联合国食品法典委员会在7月7日结束的第33届委员会会议上，针对限制黄曲霉毒素含量、保证新鲜蔬菜和海产品卫生状况等问题通过了若干指导性意见。 根据世界卫生组织网站最新发布的消息，巴西坚果是制作某些糖果的重要原料，很多人也喜欢直接食用。但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是
为切实保障第十届中国—东北亚博览会期间餐饮服务安全，省食品药品监督管理局检查组今天对会议期间提供保障的宾馆酒店进行了督导检查。 在长春开元名都大酒店、艾博丽丝大饭店，检查组先后对厨房操作间洗消情况、操作人员口罩佩戴情况、容易存在隐患的加工操作环节、原材料进货渠道以及台账记录等，进行了严格的检查
这是5月30日德国罗伯特·科赫研究所提供的肠出血性大肠杆菌的电子显微镜照片 目前在欧洲蔓延的肠出血性大肠杆菌(EHEC)疫情进一步蔓延，芬兰、德国、英国、波兰和美国等国6月3日纷纷报告肠出血性大肠杆菌新增确诊或疑似病例。德国医院等方面目前正积极寻找更有效的治疗方法。与此同时，本
食品伙伴网讯 5月23日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称，因酷暑病原性大肠杆菌等致病菌引起的食物中毒风险在不断增高，食物的保存、管理、摄取方面，需格外注意。 病原性大肠杆菌引起的食物中毒主要发生在高温、潮湿的夏季，近5年来（2012年至2016年）韩国由大肠杆菌引发的感染病例呈逐
日前，区市场监管局针对辖区内食品经营者，进行了季节性检查、专项抽检及宣传教育，多措并举开展食品安全监管工作同时，确保夏季食品市场消费安全。 区市场监管局和街市场监管所结合食品安全风险大排查大整治“百日行动”专项行动，针对夏季食品消费特点，加大了对大型商超、农贸市场的监管力度，重点对近期热销
英国政府机构“国家基础设施保护中心”警告，英国面临恐怖组织“细菌战”威胁，食品行业必须提高警惕。 食品安全威胁增加 英国《每日电讯报》4日报道，这家机构在一份报告中警告：“一些组织可能出于意识形态动机，威胁英国食品和饮料行业。在可预见的未来，这种威胁不可能减弱。” 先前，食品遭受蓄意污染的