85℃承认标识有误已排查全国门店
16日，厦门日报报道了85℃面包店存在产品标识误导消费者的新闻，引起市民广泛关注。85℃相关工作人员与本报记者取得联系，做了进一步说明。 工作人员说，2007年发布的肉松行业标准《SB/T10281-2007》，适用于肉松、油酥肉松、肉粉松三种食品。其中，肉松指以禽、畜瘦肉为主要原料，经一系列加工制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。而肉粉松相比肉松，是“再加入食用油脂和适量豆粉”制成的“絮状或颗粒状”的肉制品。然而，2009年发布的肉松国家标准《GB/T23968-2009》，却只适用于肉松、油酥肉松两种食品，相比2007版行标没有了肉粉松。 在2017年4月14日，商务部发布公告，废止97项国内贸易行业标准，其中就包含第28项肉松的说明《SB/T10281-2007》。至此，肉粉松已不在“肉松”的行列中。 85℃相关负责人王女士告诉记者，当时因为上海地区的部分门店没有及时对产品说明进行更新，确实存在误导消费者......阅读全文
肉松面包难寻“真肉松”－豆粉、肉粉混合制假“肉松”成潜规则
近期，有市民爆料称，市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。北京青年报记者调查发现，加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿，几乎已是烘焙行业内公开的秘密。厂商为了降低成本，使用的并非真正的肉松。 对此，食品行业专家
85℃承认标识有误－已排查全国门店
16日，厦门日报报道了85℃面包店存在产品标识误导消费者的新闻，引起市民广泛关注。85℃相关工作人员与本报记者取得联系，做了进一步说明。 工作人员说，2007年发布的肉松行业标准《SB/T10281-2007》，适用于肉松、油酥肉松、肉粉松三种食品。其中，肉松指以禽、畜瘦肉为主要原料，经
粉体振实密度和松装密度的测试
测试时先将粉体装入样品筒，再将样品筒放到仪器工作位上，按开始键，在不损坏粉体颗粒原始形态下，样品筒反复上下惯性运动，当颗粒之间的间隙趋于极限，粉体体积不再减少时，将振动后粉体体积，重量数据输入到电脑，自动计算出粉体的振实密度、松装密度结果。每次可同时测3个样品。振实密度是指将盛在容器中的粉体在
探讨颗粒形状对松装粉体特性的影响
影响粉体行为的因素有很多。在这篇文章中，我将介绍另一关键颗粒参数 - 形状的重要性。许多粉体供应商意识到颗粒形状会影响粉体行为，或许zui重要的是影响流动性，但至今都很难找到任何的定量关系。然而，形状测量以及粉体表征方面现代技术的进步改变了这一局面，如今对该领域的理解正迅速推进。 粉体
粉体松装密度的定义及测量方法
粉体松装密度的定义：颗粒在规定的自然装填条件下单位体积的质量称为松装密度。 自然填充状态下的体积就是颗粒体积+颗粒上的开孔和闭孔体积+颗粒间空隙体积。 松装密度的别称很多，有松堆密度、疏充填堆积密度、松密度、松散堆积密度、体积密度、毛体密度等。 松装密度的测量仪器有常规松装密度测试仪和斯特柯松装密度
淄博将建立肉菜流通追溯体系－消费者手机可查溯源信息
12月11日，《淄博市肉菜流通追溯体系管理暂行办法》（下称《办法》）即将实施，运用现代技术手段，通过对肉菜流通各环节索票索证、购销台账的电子化，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究的信息化管理体系。消费者可通过现场、手机和网站等方式查询溯源信息。 按照要求，《办法》适用在本市推行追
因消费者发现罐头内存金属碎片－SPAM午餐肉在美召回
据《财富》周刊报道，5月27日，肉类产品巨头荷美尔食品公司（Hormel Food Corp）宣布，召回约10万公斤的罐装猪肉与鸡肉产品，其中在各地广受欢迎的SPAM（世棒）午餐肉也在内。看法新闻 图 据报道，消费者称在荷美尔产品中吃到金属物体并导致口腔损伤，荷美尔接到四起投诉后发现这一问题。
知情人爆料称酒店后厨潜规则：添加剂“多如牛毛”
市民在谴责烤肉店用鸭肉冒充牛羊肉的同时，对食品添加剂在“偷梁换柱”中扮演的角色感到担忧。近日，有知情人向记者透露了酒店后厨的潜规则―――添加剂“多如牛毛”。 在记者卧底打工的烤肉店内，工作人员用羊肉香精、牛肉香精让鸭肉变牛羊肉。而这些食品添加剂在市场上可随意买到。4
没检出肉毒杆菌，食品安全就能“松一口气”？
恒天然“肉毒杆菌门”上演戏剧性的一幕：新西兰初级产业部28日宣布，恒天然生产的浓缩乳清蛋白中未检测出肉毒杆菌，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯当天在新闻发布会上说，得知最新调查结果后感到松了一口气。没检测出肉毒杆菌，消费者悬着的心放下了，可食品安全的这口气依然只能紧不能松! 新西兰初级产业部
小作坊酸梅粉自来水兑酸梅汤－声称自制忽悠消费者
除了酸梅汤，这家作坊还生产其他饮料 夏日炎炎，街边冷饮摊、小吃店中，1.5元一杯的酸梅汤随处可见，受到不少市民的青睐，但不少消费者对其口感不甚满意。记者连日来对酸梅汤的生产、批发、售卖等环节暗访，发现不少所谓“自制”酸梅汤其实都是酸梅粉加自来水勾兑的，可以批发
粉体真密度松装密度振实密度的名词解释及测试方法
密度是反映物质特性的物理量，物质的特性是指物质本身具有的而又能相互区别的一种性质，人们往往感觉密度大的物质“重”，密度小的物质“轻”一些，这里的“重”和“轻”实质上指的是密度的大小。 质量是物体所含物质的多少。所含物质减少，所以质量减少。密度是物质的一种特性，它不随质量、体积的改变而改变，
粉体真密度松装密度振实密度的名词解释及测试方法
密度是反映物质特性的物理量，物质的特性是指物质本身具有的而又能相互区别的一种性质，人们往往感觉密度大的物质“重”，密度小的物质“轻”一些，这里的“重”和“轻”实质上指的是密度的大小。 质量是物体所含物质的多少。所含物质减少，所以质量减少。密度是物质的一种特性，它不随质量、体积的改变而改变，
粉体真密度松装密度振实密度的名词解释及测试方法
粉体真密度、松装密度、振实密度的名词解释及测试方法 密度是反映物质特性的物理量，物质的特性是指物质本身具有的而又能相互区别的一种性质，人们往往感觉密度大的物质“重”，密度小的物质“轻”一些，这里的“重”和“轻”实质上指的是密度的大小。 质量是物体所含物质的多少。所含物质减少，所以质量
嫩肉粉滥用－国家标准缺失
腐烂肉一洗，加入嫩肉粉、猪肉香精又变成了新鲜肉。记者近日采访发现，一些不法商贩过量使用嫩肉粉来美化腐败变质的肉类，牟取暴利。但目前国家标准并没有对嫩肉粉添加的剂量作出规定，面临监管困局。 业内曝光 无标嫩肉粉在南京下关卖得火 记者在采访中了解到，除了被俗称作嫩肉粉之外，它还有另外
烤肉加10多种添加剂－腐烂肉一洗加嫩肉粉成鲜肉
腐烂肉一洗，加入嫩肉粉、猪肉香精又变成了新鲜肉；鸭肉中加入羊肉香精摇身一变成了“羊肉”……前天，看到早报《让餐桌更安全》的系列报道后，曾经做过烧烤工的周涛（化名）向记者讲述了黑心烧烤摊烤肉的内幕，并带着记者到市场上转了一圈。这一圈下来，在周涛的指教下，层出不穷的烧烤内幕浮出水面，令人作呕。 内
粉体特性测试中如何操作斯柯特容量计法松装密度计
斯柯特容量计法是粉体特性测试中的一种常见的检测方法。不同于漏斗法的结构原理，该松装密度计是依据国家GB5060-85《金属粉末松装密度的测法第二部分：斯柯特容量计法》设计、制造；同时符合采用国际标准ISO3932/2《金属粉末松装密度的测定第2部分：斯柯特容量计法》。该测试装置适用于不能自由
餐桌上的“僵尸肉”肉龄检测难－多为国外过期战备肉
“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？记者采访初步了解到，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。 图/CFP 多来源于国外的过期战备肉，二三线城市小餐馆成最大客户 “僵尸肉”的消息上周
病害肉变质肉快速检测仪介绍
病害肉变质肉快速检测仪广泛应用于肉类及肉制品在肉源、生产加工、运输和销售等流通环节中的质量检测。为病害肉、不明死畜肉、肉制品卫生质量和肉品分类提供了快捷、可靠的检测手段。 仪器特点： 1.依据最新国标及快速检测方法，快速定量检测猪肉中病害肉特征物、挥发性盐基氮、组胺等含量； 2.采用
肉浸液肉汤
成分 绞碎牛肉 500g 氯化钠 5g 蛋白胨 10g 磷酸氢二钾 2g 蒸馏水 1000mL制法 将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g加蒸馏水1000mL，混合后放冰箱过夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小时，使肉渣完全凝结成块，
肉浸液琼脂
成分 肉浸液肉汤(PH7.4) 1000mL 琼脂 17～20g制法 加热溶化琼脂，分装烧瓶或试管，121℃高压灭菌30min。根据需要，倾注平板或放成斜面。
“人工肉”有望替代真肉－成国际投资新宠
据日本媒体13日报道，人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长领域受到越来越多的关注。 美国食品创业公司Hampton Creek Food
实验室培育的人造肉或上市“假肉”还能定义为肉吗
实验室培育的肉类作为一种新兴食品，预计将很快投入市场。生产商一方面想标榜肉类来源无“受害动物”，一方面又想将其作为肉类出售。人造肉的食品标签是否可以含有“肉”字？ 澳大利亚的管理者们很快就会遇到一个棘手的问题：在实验室中培育的动物肉类是否可以被称作“肉”呢？ 有报道称，今年市场上将出售实验室
松茸的简介
松茸（学名：Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer），别名为松口蘑、松蕈等，口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，中国二级濒危保护物种。[1] 鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，
松茸的概述
松茸（学名：Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer），别名为松口蘑、松蕈等，口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，中国二级濒危保护物种。[1] 鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，
倍他米松
性状本品为白色或类白色结晶性粉末;无臭。本品在乙醇中略溶,在二氧六环中微溶,在水或三氯甲烷中几乎不溶。比旋度取本品适量,精密称定,加二氧六环溶解并定量稀释制成每1m中约含10mg的溶液,依法测定(通则0621),比旋度为+115°至吸收系数取本品适量,精密称定,加乙醇溶解并定量稀释制成每1m中约含1
松茸的介绍
松茸（学名：Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer），别名为松口蘑、松蕈等，口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，中国二级濒危保护物种。[1] 鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，
颜料粉涂料粉硅藻粉除杂分级筛大直径旋振筛
筛分机在粉状物的除杂分级以及过滤中有着不可忽视的作用。在筛分机出现以及确实给不少的厂家带来直接上的劳动大解放，在筛分上面的速度远远不止提升1倍的效率。可以用一个老板的亲身体验就是一年的筛分量机器几个月完成了。 分级筛。市场上面常见的就是直线筛、旋振筛以及摇摆筛还有直排筛等等。但是他的原理都是一
吃烧烤，当心添加剂滥用带来健康问题
“听说烧烤被世卫组织列为垃圾食品，而且最近还被曝出鸭肉造假等问题，我都不敢去烧烤店了。”小陶是北京某图书公司的编辑，以前经常和朋友一起吃烧烤，但现在闹出这么多负面新闻，大大影响了他去吃烧烤的兴趣。 上海市食品工业研究所高级工程师喻雨琴认为，作为最古老的烹饪方法之一，烧
嫩肉粉含有亚硝酸盐－暗藏食品安全风险
●不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标 ●使用嫩肉粉要适量，不能随心所欲 你有没有这样一种感觉，餐馆里的肉越来越嫩了?不仅口感软嫩无比，连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽。 是温顺的牛羊们为了人们的需求，主动改变了肉质的结构?还是饲养时使用了新技术，让肉质突然大幅度改善?其实，
新西兰首次明确启动政府级别调查
恒天然指暂未"掉单" 有奶企已"囤粉"万吨应对 中国企业难在短期内大举切换奶源 记者昨日获悉，新西兰国内和恒天然公司"四箭齐发",从不同层面开查本次召回风波，并找出需要问责的对象。其中，该国政府更确认启动部长级别调查。 新西兰向来是乳业大国，并占据中国进口奶粉比例超过八成，