为什么有人爱吃醋？基因因素起作用
醋、柠檬、酸梅，有的人爱吃这些酸东西，有的人却是听到就受不了。美国研究人员发现，不同的人对酸味感觉不一，其中有着基因的影响。 美国味觉和嗅觉研究机构莫耐尔化学感觉中心的研究人员报告说，他们对74对同卵双生子和35对异卵双生子进行了研究，比较他们对酸味的反应，通过计算机模型分析其中的基因因素和环境因素。 同卵双生子拥有完全相同的基因，异卵双生子基因相同的几率大大下降。如果同卵双生子之间对酸味的感觉比异卵双生子之间更相似，就表明酸味的感觉有着基因影响。 此次研究的分析结果是，对于人的酸味敏感度，基因因素起到约53%的作用，高于环境因素的作用。 这一发现可帮助科学家寻找人体内的酸味受体，此前基因研究已经帮助科学家发现了甜味和苦味受体。科学家说，味觉的进化可能与不同人对食物的偏好有关，也就是与营养有关。加深对整个味觉系统的理解，弄清为什么人与人之间味觉感觉存在差别，可望用于改变人对食物的味觉感受，......阅读全文
抗体水平较高的人更会失去嗅觉或味觉
研究发现：感染新冠肺炎后味觉或嗅觉的丧失，可能与被感染者的免疫反应强度有关。来自哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学等科研机构的一项研究发现，感染新冠肺炎后味觉或嗅觉的丧失，可能与被感染者的免疫反应强度有关。相关研究发表在《公共科学图书馆》上。研究人员调查研究了306名大流行初期新冠肺炎感染康复者的血液样本
全身麻醉下拔牙后嗅觉味觉改变病例分析
例1患者，女，23岁。因“双侧下后牙疼痛不适3月”入院，于全麻下行“38、48阻生牙拔除术”。患者既往体健，否认有药物过敏史，味觉、嗅觉无异常。术前用药：盐酸戊乙奎醚0.5mg、格拉司琼3mg、咪达唑仑2mg、枸橼酸芬太尼0.15mg、依托咪酯16mg、罗库溴铵50mg、地塞米松5mg。经鼻气管插管
研究发现：感染后味觉或嗅觉丧失－与免疫反应强度有关
来自哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学等科研机构的一项研究发现，感染新冠肺炎后味觉或嗅觉的丧失，可能与被感染者的免疫反应强度有关。相关研究发表在《公共科学图书馆》上。研究人员调查研究了306名大流行初期新冠肺炎感染康复者的血液样本，经过对比分析发现，那些抗体水平较高的人往往是报告失去嗅觉或味觉的人。这些
味觉和嗅觉障碍的解剖学和病因学分析
味觉和嗅觉障碍很常见，患病率随年龄增长而增加。然而，与视力和听力障碍相比，在这些问题领域的研究较少。很少受到关注。在看过许多临床医生之后，患者常常被告知要忍受存在的问题，或者提供一些没有建设性的治疗意见。嗅觉的解剖嗅觉受体由一小部分神经上皮细胞（嗅粘膜）组成，位于上鼻甲和中鼻甲以及鼻中隔上部。上皮表
新冠病毒引起的嗅觉和味觉失灵是怎么回事？
新冠病毒引起的嗅觉和味觉失灵是怎么回事？ 科学家正在研究新冠病毒对感觉的影响，这种影响会持续多久，以及有哪些治疗方法。 新冠疫情初期，许多感染者都出现了嗅觉失灵，有些人甚至都没有其他症状。研究人员还发现，感染者可能会丧失味觉，或是无法感知辣味等化学刺激产生的感觉——这种感觉也被称为“化学知觉
味觉基因缺失导致不育
来自美国Monell化学感官中心的科学家们报告了一个惊人的研究发现，两个参与了口腔味觉感受的蛋白质，也在精子发育中发挥了重要的作用。这项研究发表在7月1日的《美国科学院院刊》(PNAS)上。 论文的主要作者、Monell化学感官中心分子生物学家Bedrich Mosinger博士说：“
为什么有人爱吃醋？基因因素起作用
醋、柠檬、酸梅，有的人爱吃这些酸东西，有的人却是听到就受不了。美国研究人员发现，不同的人对酸味感觉不一，其中有着基因的影响。 美国味觉和嗅觉研究机构莫耐尔化学感觉中心的研究人员报告说，他们对74对同卵双生子和35对异卵双生子进行了研究，比较他们对酸味的反应，通过计算机模型分析其中的基因因素和环境因素
转阴后仍有症状咋办？嗅觉味觉减退如何处理？权威解答
近一周来新冠感染人数明显增多，根据当前的临床经验来看，大多数感染者病程7天左右，如有发热症状大多3天后恢复，接种过新冠疫苗并完成加强免疫的人群病程更短、病情更轻。但在核酸或抗原检测转阴后，仍有部分患者还存在咳嗽、咽痛、乏力或食欲不振等症状，怎么办？中国工程院院士张伯礼对此做出了解答。“我们在武汉抗疫
至少2700万冠状病毒患者可能长期存在嗅觉和味觉问题
《英国医学杂志》发表的研究表明，约5%的成年人在感染covid-19后，他们的嗅觉或味觉可能会发生长期持久的变化。到目前为止，新冠肺炎确诊病例超过5.5亿例，这意味着至少有1500万和1200万成年患者可能会分别出现长期的嗅觉和味觉缺陷。研究人员警告说，鉴于嗅觉和味觉的丧失会对生活质量和一般健康产生
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定鞘翅目嗅觉基因
最新一期《Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics》（SCI收录，IF=2.823）杂志报导了安徽农业大学植保学院的研究人员在昆虫转录组测序方面的研究论文，该课题组利用第二代高通量测序技术对黄粉
震惊+恐惧！新冠还有遗传症状？
施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-遗传学》最新发表的一篇遗传学研究论文，揭示了感染新冠肺炎(COVID-19)后个体是否易产生味觉或嗅觉丧失症状的遗传风险因素：位于两个基因UGT2A1和UGT2A2附近的这一基因座，与感染新冠病毒(SARS-CoV-2)后产生任一症状的几率升高11%有关。 该论
新研究发现大象的嗅觉基因最多
大象的鼻子不仅长而灵活，还含有数量是人类5倍的嗅觉基因。美国《基因组研究》杂志22日刊登的一项新研究显示，大象是迄今发现的拥有最多嗅觉基因的动物，这或许有助解释为什么这种大型动物嗅觉范围超群。 对许多哺乳动物的生存而言，嗅觉能力至关重要，它可以帮助发现食物、寻找配偶、躲避天敌。为了解不同哺乳动
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定在鞘翅目嗅觉基...
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定在鞘翅目嗅觉基因功能研究中的应用最新一期《Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics》（SCI收录，IF=2.823）杂志报导了安徽农业大学植保学院的研究人员
醋蝇中发现“蜘蛛侠基因”
科研人员近日将在醋蝇中发现的一个基因命名为“蜘蛛侠基因”,难道科幻电影中的“蜘蛛侠”就要出现了？先别激动,从研究描述来看,醋蝇自己都不想当这个“蜘蛛侠”,那来看看这个“蜘蛛侠基因”是怎么回事。 美国夏威夷大学马诺分校的乔安妮·叶等人近日在《科学公共图书馆·遗传学》上报告说,发现醋蝇体内一个基
Nature惊人发现：神经元通讯无需突触
十一月二十一日的Nature杂志上发表了一项新研究，显示果蝇触须中相邻的嗅觉神经元可以相互阻断，即使二者并没通过突触直接相连。这种通讯手段被称为ephaptic coupling，神经元通过电场使其邻居沉默，而不是通过突触传递神经递质。 “Ephaptic coupling这一理论
研究发现决定家蚕食性的主效基因
2月28日，国际学术期刊PLOS Biology 在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所谭安江研究组题为A determining factor for insect feeding preference in the silkworm, Bombyx mori 的研究
嗅觉障碍的检查
1.脑脊液检查。 2.其他必要的有选择性的检查项目包括：血常规、血电解质、血糖、尿素氮等。 3.颅底部摄片、头颅CT及MRI检查。 4.耳鼻喉科检查及嗅觉检查。 5.其他必要的有选择性的辅助检查项目包括胸透、心电图等。
嗅觉障碍的表现
一般而言，嗅觉的障碍常不引起人们的注意，特别是单侧的嗅觉缺失，但是临床上这种单侧的嗅觉丧失，在早期诊断上具有重要的定位意义。 流行性感冒、上呼吸道感染的早期，由于鼻黏膜的充血与分泌物增加，出现暂时的嗅觉降低，导致呼吸性的嗅觉减退；病程进展若有嗅神经的损害，则产生神经性的嗅觉降退。但是对于刺激性
嗅觉障碍的类型
临床尚无统一分类标准。常见类型有： (1)嗅觉减退：嗅觉损害常表现为对嗅气味刺激敏锐性的减退。 (2)嗅觉丧失：后天的严重的嗅觉损害，表现为对嗅气味刺激的反应丧失。 (3)嗅觉缺失：先天的嗅觉缺失，表现为对嗅气味刺激的无反应。 (4)嗅觉倒错：表现为对嗅气味刺激的错位反应，但不伴有嗅觉敏
嗅觉障碍的病因
1.嗅觉的分子生物学尚不清楚。鼻黏膜、嗅球、嗅丝神经病变引起嗅觉功能下降或丧失；而中枢神经系统连接部损伤，通常不伴发任何可发觉的嗅觉丧失。 2.由于胚胎期嗅神经在发生上的异常出现嗅觉的缺失。 3.偶尔，颞叶病变伴随暂时或阵发性幻嗅。嗅觉丧失常合并味觉损害，这取决于食物和饮料中易挥发的物质。
味觉指纹分析仪
味觉指纹分析仪是一种用于食品科学技术领域的工艺试验仪器，于2013年07月25日启用。 技术指标 1.传感器数目： 7个交叉选择性液体传感器+1个Ag/AgCl参比电极 2.传感器配置: 传感器序列#2：ZZ, AB, BA, BB, CA, DA, JE,推荐用作配方开发 3.传感器平均寿
Science：破译味觉的密码
盐是生活中不可或缺的调味品，不过盐放得太多也让人无法下咽。当食物中的盐分过量时，舌头和大脑就会做出反应，让我们停止进食，以免过量的盐分对身体造成危害。 Johns Hopkins大学和加州大学的研究人员在果蝇中发现，两种不同类型的味觉感受细胞发出竞争性的信号，控制果蝇对盐分的反应。其中
昆明动物所家犬嗅觉受体基因研究取得新进展
家犬作为人类最亲密的朋友，在人类历史上一直扮演者重要的作用。更重要的是，家犬是人类最早驯化的家养动物，由于其经过了驯化和品种培育两个重要的群体历史阶段，并且在家养哺乳动物中形成了最具多样性的品种，因此家犬一直是研究人工选择和自然选择的重要模式生物。中国最为家犬的驯化地，不仅遗传多样
随着年龄的增长，我们的味觉会发生什么变化
味觉是一种复杂的现象。我们并不是通过单一的感官来体验这种感觉的(例如，当我们用视觉看到某样东西时)，而是由五种感官共同作用，使我们能够欣赏和享受食物和饮料。对食物的初步视觉检查表明我们是否会考虑食用它；吃东西的时候，气味和味道结合起来让我们感知味道。同时，配料、质地和温度的混合会进一步影响我们的
研究发现烹饪改变人类基因并使之味觉多样化
人类与其近亲的区别在一定程度上可以归因为对饮食的品味。今天，甘薯、南瓜、倭瓜对于我们舌头上的味蕾来说与土豆一样淡而无味，但对于黑猩猩和人类祖先而言，野生物种的味道尝起来却是苦的，味道不那么令人愉快。现在，科学家指出，一些基因改变让人类祖先的味觉多样化，从而可以让他们摄取种类更加丰富的食物以及征
研究显示细菌也有“嗅觉”
嗅觉是动物的一个重要感官功能，而一项最新研究显示，细菌这种单细胞生物也有类似的“嗅觉”，它可以感知空气中的气味，并由此对周边环境做出判断。 英国纽卡斯尔大学16日发布公报说，该校研究人员利用土壤中常见的地衣杆菌和枯草杆菌进行实验。结果显示，它们都能“嗅出”空气中氨气的气味，
人类肺部肌肉存在味觉受体
肺部也能“闻”出味道来？据美国物理学家组织网10月24日报道，美国马里兰大学医学院研究人员发现，苦味受体不仅存在于口腔，肺部也有。了解这种新味觉受体的功能，将给哮喘病和其他障碍性肺病带来新的治疗方法。该研究成果发表在10月24日的《自然·医学》杂志网站上。 气管是空气进
研究：葡萄酒矿物味并非来自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究显示，葡萄酒中的“矿物质”味道并非直接来源于土壤。 这个特殊的味道是来自葡萄树的新陈代谢、酵母和细菌的发酵、酿酒工艺和陈酿等过程。 研究第一部分名为《白葡萄酒和红葡萄酒中嗅觉和味觉层面的矿物质特征的化学根据》
胖老鼠易丧失味蕾？美专家发现治疗肥胖症新目标
中新网3月21日电 据美国《世界日报》报道，最新研究发现，老鼠因为肥胖而丧失味蕾。主持这项研究的康乃尔大学食品科学家罗宾·丹朵(Robin Dando)表示，这项发现可能是治疗肥胖症的全新目标，虽然人们不怎么重视味蕾，但它确实非常重要。 文章摘编如下： 饮食、运动及基因遗传是肥胖症的
醋氨苯砜
性状本品为白色至微黄色结晶或结晶性粉末;无臭本品在乙醇中极微溶解,在水、乙醚、稀盐酸或氢氧化钠试液中几乎不溶鉴别(1)取本品约0.1g,加乙醇5ml与硫酸1ml,摇匀,加热,发生乙酸乙酯的香气。(2)取本品,加无水乙醇制成每1m中约含5g的溶液照紫外可见分光光度法(通则0401)测定,在256nm与