俄罗斯本国黄瓜西红柿产量市场自给率提高
据俄罗斯果蔬协会预测，2018年俄罗斯自产黄瓜的市场占有率将达到90%。在延长对西方国家食品禁运至2019年的背景下，俄罗斯本国产西红柿到2020年将占到市场供应量的80%。 另据援引俄联邦国家统计局数据，2017年俄罗斯蔬菜产量同比增长0.7%，达1638.9万吨。 据俄罗斯农业部统计，截至2018年7月10日，全国大棚蔬菜总产量按年增长17.6%，达56.22万吨。其中，黄瓜产量增长11.1%，达38.95万吨；西红柿增长35.9%，达16.33万吨。......阅读全文
俄罗斯本国黄瓜西红柿产量市场自给率提高
据俄罗斯果蔬协会预测，2018年俄罗斯自产黄瓜的市场占有率将达到90%。在延长对西方国家食品禁运至2019年的背景下，俄罗斯本国产西红柿到2020年将占到市场供应量的80%。 另据援引俄联邦国家统计局数据，2017年俄罗斯蔬菜产量同比增长0.7%，达1638.9万吨。 据俄罗斯农业部统计，截
西红柿基因转殖
随着生物科技的发展，利用遗传工程，藉由 DNA 载体把外来基因导入植物体内，已经成功且高效率地育成传统育种法无法获得的作物新品种，改良作物承受逆境的能力，以减少损失或提高单位面积的产量，并减缓土地无限开发及农药肥料的滥用，省工又省成本。在各种植物基因转殖法中，比较常用的是基因枪转植、农杆菌转殖及电穿
西红柿可防治胃癌
已有许多研究表明西红柿（番茄）具有抗癌特性。一项最新研究提供了进一步的证据，该研究发现西红柿提取物能够治疗、甚至的预防胃癌。 来自美国和意大利的研究人员发现，两个西红柿品种（San Marzano和Corbarino）的全提取物能够阻止胃癌细胞的生长并抑制其恶性特征。 该研究的合着者，费城天
植物催熟剂揭秘：西红柿一抹就由青变红
蔬菜滥用催熟剂现象值得关注。这是记者在合肥农资市场买到的“乙烯利”植物生长调节剂（7月17日摄）。 西红柿、黄瓜等蔬菜以及西瓜等水果大量使用催熟剂“乙烯利”、“绿直灵” 专家表示催熟剂使用标准不健全，相关部门很难监控其安全 外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，
反季节蔬菜究竟是从哪来的？食用起来是否值得放心？
以往，不同季节有不同的蔬菜供市民食用，但随着农业科技的不断发展，市民餐桌上的蔬菜早已不分季节，在如今的菜市场货架上，每天都堆满了鲜嫩的小黄瓜，彤红的番茄，圆乎乎的辣椒，叶子舒展的油菜和油麦菜。这些“反季节蔬菜”丰富了市民“菜篮子”的同时，也带来了很多问题和争议：违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的？
温室蔬菜的农药残留检测及问题分析
近年来，有机磷农药用于杀虫呈逐年增加趋势，特别是北方秋冬季节广泛用于温室内的蔬菜杀虫，致蔬菜农药残留量超标的问题日益突出。为保护人民健康，我们对本地蔬菜有机磷农药残留量进行了检测，结果报告如下。 1 材料与方法 （1）样品来源：温室内生长的蔬菜，包括黄瓜、西红柿、芹菜、香菜、菠菜各采样15份
科学家研究蔬菜中农药甲霜灵的转化途径及对映选择性
据sciencedirect数据库消息，2013年4月《食品化学》(Food Chemistry)杂志刊登一项关于西红柿及黄瓜中甲霜灵及其手性异构体分离及代谢过程对映选择性的研究。 大量研究表明，甲霜灵在土壤及动物中的转化过程具有对映选择性，但目前对植物中甲霜灵转化途径的对映选择性研究
以后黄瓜该怎么拍？
此前，有多个商家因制售黄瓜凉菜被罚，包括“拍黄瓜”“凉皮内放黄瓜丝”等事件频频登陆热搜，引发网友热议。案例回顾如下： 案例一：安徽多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5000元 去年7月，安徽一个新闻上了热搜，为“多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5000元”。据悉，有媒体报道称，2022年7月下旬，安徽省合
多地蔬菜难逃“一抹”催熟剂是否滥用谁来监控
外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。 新华社“新华视点”记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些蔬菜不少是
吃生黄瓜最好在盐水中泡泡去药残
尽管经历了“五一”节，但为了保证市民所食用的蔬菜安 全，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员仍进行着日常的蔬菜质量检测。昨日上午，烟台市区一周蔬菜质量检测报告出炉了。自4月26日至5月2日一周时间内， 烟台市区35个蔬菜检测点，共检测蔬菜样品5896个，其中合格5784个，蔬菜总体合格率为98.1%
如何选择和处理西红柿种子？
西红柿别名番茄(tomato)，果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿的营养价值如今已被很多人接受，也因此，很多地方都有种植西红柿，尤其是美国、俄罗斯、意大利和中国为最。那么，西红柿种植前如何选择西红柿种子呢？西红柿种子不但关系到西红柿的生 长状况，还关系到西
Science：美味西红柿的关键基因
对于许多的杂货店购物者来说，那些来自商店的看似完美的红彤彤的西红柿却远不如自家宅园里的美味。近日来自康奈尔大学鲍依斯•汤普森植物研究所、美国农业部和加州大学戴维斯分校的研究人员破译了一个可增加西红柿中糖、碳水化合物和类胡萝卜素水平的基因GLK2。相关论文发布在6月29日的《科学》(Science
西红柿有了国际标准
由联合国粮农组织和世界卫生组织联合创立的食品法典委员会日前推出西红柿的国际标准。根据这一标准，“合格的”西红柿必须完整、干净、新鲜、无虫、无异味。 据法新社7月4日报道，在长达7年的研究和激烈争论之后，食品法典委员会最终确定了西红柿的国际标准。首先，合格西红柿必须呈圆形、伞拱形、椭圆形或泪滴形。其次
黄瓜苦味成分能抗癌降糖
美国《科学》杂志刊登的一项新研究发现，黄瓜中苦味化合物具有防治癌症和糖尿病的功效。 新研究中，美国加州大学研究人员确定了使野生黄瓜产生强烈苦味的基因。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦在内的野生葫芦科植物都含有产生苦味的“葫芦素”化合物。野生葫芦科瓜果及叶子在印度和中国入药已有几千年历史，通
黄瓜变甜的基因之路
据一项新的研究报告，带甜味的非野生黄瓜是如何从其苦味的野生祖先那儿演化而成的现在变得更清楚了。植物中的小分子会影响这些生物与其环境之间的重要关系。例如，在葫芦科植物中——其中包括黄瓜——葫芦素分子会表达一种苦味，它可帮助驱挡食草动物。如今，葫芦科植物中的某些成员通过一种家养过程已经失去了它们的苦
催熟的蔬菜能吃吗？
7月17日，合肥一农贸市场内正在出售的西红柿。 记者在合肥农资市场购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。 外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟……记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，不少西红柿、黄瓜等蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟
欧盟重新审查磺酸丁嘧啶的最大残留限量
2019年7月22日，欧洲食品安全局（EFSA）发布10.2903 / j.efsa.2019.5748号文件，根据欧盟（EC）第396/2005号条例第12条，重新审查磺酸丁嘧啶（bupirimate）在黄瓜等食品中的最大残留限量。审查推荐的部分限量如下：商品欧盟现行MRL（mg/kg）拟议MRL
德国极地试种蔬菜获得成功
在德国北极科考营地，研究人员试种西红柿、黄瓜、大头菜等多种蔬菜获得成功。目前营地已收获了183公斤新鲜蔬菜，包括29公斤西红柿、1.6公斤黄瓜。这项试验不仅可以部分解决漫长冬天营地工作人员对新鲜蔬菜的需求，也给在非洲沙漠中种植蔬菜，或未来人类在火星上生存带来启发。 极地的冬天有一段漫长的“隔离
454用于西红柿基因组测序
最近，西红柿基因组学会完成了一个农业种植西红柿品系Solanum lycopersicum的基因组图谱，以及一个野生型西红柿品系S. pimpinellifolium的基因组图谱，并将其与已知的土豆基因组以及其他植物比较，寻找与水果有些特性相关的基因，相关文献在Nature杂志作为封面文章发
欧盟拟放宽黄瓜中四螨嗪的最大残留限量
据欧盟网站消息，10月7日欧盟食品安全局（EFSA）就修订樱桃、黄瓜中四螨嗪（clofentezine）的最大残留限量（MRL）发布了意见。 据了解，依据欧盟委员会法规（EC）No 396/2005第6章的规定，英国收到Makteshim-Agan UK Ltd公司一份申请，要求修订四螨
温室黄瓜应重视防治蓟马
最近我们在山东济阳、商河县黄瓜大棚里调查走访时，发现这里的温室黄瓜遭受蓟马危害比较严重。黄瓜遭受蓟马危害后，生长点龟缩，叶片卷曲，蓟马开始发生时用肉眼较难区别，所以菜农容易将蓟马危害当成黄瓜绿斑驳病毒病，因诊断有误，药不对症，达不到防治效果。 在与菜农交谈时，我们发现部分菜农有一种误解，他们认
瑞典为食品贴上二氧化碳标签
瑞典政府于2009年颁布了新的饮食指导方针，建议消费者根据温室气体排放指标选择环保的饮食习惯。专家表示，如果消费者能够留意这些指南，就可以帮助瑞典减少20%到50%的排放。 据alternet.org网站报道，超过92%的瑞典民众希望获得更多关于食品的“绿色资格”的信息。对此，生产商回应说
专家：海鲜水果同食会中毒实际很难发生
不知道从什么时候开始，网上流传的“食物相克论”让小伙伴儿们都惊呆了：牛肉和西红柿搭配会让人消化不良、海鲜和水果一起搭配会中毒、韭菜与牛肉同食也易中毒……那么，这些平时大家都熟悉的食物真的会相克吗？食物相克理论到底可信吗？ 记者试着在网上输入“相克食物”几个关键字后，大量的相克食物列表就弹了
平时如何补充NAD+
其实，平时多吃黄瓜，梨和西红柿也是可以补充NAD+的，但是含量太低了，效果不明显，建议试试兴动健康的NAD+补充剂，可以有效提高NAD+含量
麦当劳：污染西红柿未现中国市场
从4月中旬开始，美国至少16个州暴发沙门氏菌病疫，造成145例圣保罗沙门氏菌感染，此次致病病原已锁定某些未经烹饪的西红柿食品，包括麦当劳、汉堡王、沃尔玛超市等美国连锁店已紧急终止了西红柿供应。对此，麦当劳中国昨天发表声明称，麦当劳在中国市场没有供应生鲜西红柿产品。同时，沃尔玛也表示，中国市场所销售的
研究称喝西红柿汁减轻运动疲劳
日本一个研究小组报告说，实验鼠运动前和运动中喝纯西红柿汁，有减轻运动疲劳的效果。 在以往的研究中，研究人员就发现西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分，能减轻疲劳。为了弄清西红柿汁在抗疲劳方面的具体作用，日本著名食品企业可果美公司和铃鹿医科大学成立联合研究小组
研究称喝西红柿汁减轻运动疲劳
日本一个研究小组报告说，实验鼠运动前和运动中喝纯西红柿汁，有减轻运动疲劳的效果。 在以往的研究中，研究人员就发现西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分，能减轻疲劳。为了弄清西红柿汁在抗疲劳方面的具体作用，日本著名食品企业可果美公司和铃鹿医科大学成立联合研究小组，
西红柿出现氮磷钾有哪些危害
缺氮症：番茄缺氮时，植株生长缓慢吖，叶脉由黄绿色变为深紫色，茎秆变硬，呈深紫色，富含纤维。补救措施发现缺氮，及时用尿素、碳铵等氮肥或人粪尿开沟埋施，或者用0.3%～0.5%尿素溶液叶面喷施。 缺磷症：番茄缺磷时，早期叶背呈紫红色，叶肉组织开始呈斑点状，随后则扩展到整个叶片上，叶脉逐渐变为紫红色
西红柿含有尼古丁？揭露食物隐藏的秘密
专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗? 尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香烟中所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的
市民曝咬过的黄瓜咋还长个－化肥超标是主因
黄瓜咬一口，放进冰箱继续长。这是市民刘先生发现的一幕，出差前，落在冰箱半截黄瓜，回来竟然长了一截手指长。1月 18日到20日记者也实验求证，发现有一截没洗过的黄瓜，掰断处先是略黄，后又长出了浅绿色瓜肉 。对此专家分析 ，多半是因使用了一种叫“赤霉素”的调节剂 。 A 有的长个，有的长刺