印度食品安全标准局（FSSAI）发布食用菌种类清单
2019年7月17日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布File No. 1-1765/PSSAI/imports/2018号文件， 发布可进口食用块菌种类清单。 印度食品安全标准局根据2011年食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）条例第2.3.62条制定了“食用菌产品”标准。该标准目前没有提供具体的食用块菌种类清单。根据水果和蔬菜及其产品（包括干果和坚果）科学小组的建议，印度食品安全标准局允许进口以下可食用块菌品种：Tuber melanosporum Vittadini、Tuber aestivum Vittadini、Tuber uncinatum Chatin、Tuber mezsentericum Vittadini、Tuber magnatum Pico、Tuber macrosporum Vittadini、Tuber gibbosum Gilkey、Tuber borchii Vittadini、Tub......阅读全文
印度食品安全标准局（FSSAI）发布食用菌种类清单
2019年7月17日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布File No. 1-1765/PSSAI/imports/2018号文件， 发布可进口食用块菌种类清单。 印度食品安全标准局根据2011年食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）条例第2.3.62条制定了“食用菌产品”标准。该标准目前没
印度FSSAI：禁止销售非碘化食盐
2019年7月16日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，印度食品安全标准局已发布通知，禁止销售非碘化食盐。 该通知指出，在2011年食品安全标准（禁止和限制销售）条例第2.3条中，次级条例2.3.12内容更换为：“2.3.12:限制食盐销售--除非食盐加碘，否则任何人不得出售、要约出售
印度FSSAI－：严格规范“无反式脂肪”标签的使用
2019年7月29日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布消息，面包店、糖果店和其他食品商店可以在其产品上使用“无反式脂肪”的标志，但只有当其产品每100克食品含有0.2克或更少的反式脂肪时才可以使用此标志。 在印度，使用无反式脂肪标志是自愿的。然而，监管机构已经要求食品经营者遵守这些规定。
印度FSSAI推出牛奶抽样计划以加强内部控制
2019年7月29日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布消息，印度食品安全标准局发起了一项牛奶取样、测试和检验计划。该国最高食品监管机构表示该计划目的是为了加强乳制品加工企业的内部控制。 2018年印度食品安全标准局对602个城镇开展全国牛奶质量调查，共收集了6432份样本。调查结果显示印度
印度FSSAI发布无麸质食品的指导说明
2019年6月19日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，为确保对含麸质食品过敏患者的食品安全，印度FSSAI发布了一份关于无麸质食品的指导说明。 麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。对麸质的过敏或麸质蛋白不适应症被称为乳糜泻，乳糜泻是一种对消化系统产生影响的自身免疫病，它是一种基因
食用菌品种试验
菌种的外观鉴定，是针对食用菌菌种生产环节本身的质量管理而言的。生产环节本身的质量管理良好，则菌种生长良好，反之则菌种质量较差。菌种外观直接鉴定的方法不能全面地判断菌种的生产性能。为了全面鉴定食用菌不同品种在不同条件下的产量、品质、抗性及适宜范围，从而客观的评价品种的利用价值，往往要进行品种试验。1．
印度FSSAI审查竹制食品接触材料的安全性
2019年9月3日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布F.N.1/S. Panel Additives （39th）/Stds/FSSAl/2019号文件， 印度食品添加剂、调味品、加工助剂与食品接触材料科学小组和生物危害科学小组对竹制食品接触材料的安全性进行了审查。 部分原文报道如下：
食用菌发酵罐
发酵罐食用菌专用发酵罐：为促进中国食用菌产业的技术进步，镇江中恒生物工程设备有限公司在研究通用生物反应器的同时与研究食用菌生产工艺的食用菌研究所联合开发了适用于液体菌种培养的专用发酵罐，缩短了液体种的生产周期，提高了液体菌种的成功率。镇江中恒生物工程设备有限公司正在利用“液体制种—固体发酵技术”，开
印度FSSAI查获1.5吨掺有杂质的茶叶末
据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，2019年8月28日下午，印度食品安全官员进行了突袭检查，在泰米尔纳德邦伊迪卡赖镇一所房子里查获了1.5吨涉嫌掺假的茶叶末。 据印度食品安全官员表示，被查获的0.5吨茶末完全掺假，另外1吨疑似掺假。掺假的茶末以Royal Roses品牌出售。查获茶
印度FSSAI发布《食品安全和标准（标签和展示）条例》
2019年7月17日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，印度食品安全标准局最近公布了2019年《食品安全和标准（标签和展示）条例》草案，草案主要内容为要求食品必须贴上标签。 该草案提议强制申报食品中的热量、盐、添加糖、饱和脂肪、转化脂肪和胆固醇的含量。 部分原文报道如下： The d
食用菌的贮藏保鲜技术！
一、双胞菇 ⒈贮藏特性双胞菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双胞菇的呼吸强度不同，而且双胞菇开伞后很容易衰老，不耐贮，要在开伞前采收，并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显，多采用小包装方法。双胞菇的另
食用菌真菌多糖的作用
一、食用菌的作用：食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜；而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸
食用菌菌种管理办法
第一章 总 则第一条 为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。 第二条 在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。 第三条 本办法所称菌种是指食用
食用菌培养仪器有哪些？
食用菌的培养在配制培养基的时候常常会要用到一些仪器，今天小编就来带大家看看有哪些常见的仪器是我们操作的时候会用到的。一、玻璃仪器(一)量具用于量取或定容液体类物质。常用的有50~1000ml的量筒、1~10ml的吸管、50~1000ml的容量瓶、量杯等。(二)容器用于存放各种液体或固体物质。常用的有
印度FSSAI呼吁在高脂肪、高糖产品上贴红色标签
2019年6月27日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，根据监管机构新的标签法规草案，薯片、汤、饼干、果汁和其他包装食品的制造商将在高脂肪、高糖或高盐含量的产品包装上印上红色标签。 根据印度食品安全标准局的法规草案，包装食品公司还需要在包装正面申报每份食品的营养信息，如卡路里、饱和脂肪、
东方科技论坛研讨食用菌问题
近日，以“食用菌高效栽培的科学与技术问题”为主题的第219期东方科技论坛在沪举行。来自中科院、国内高校的相关专家，围绕食用菌高效利用培养基质的关键科学问题、高产优质食用菌新品种培育的关键技术以及食用菌活性物质代谢调控的分子机制等进行了研讨。 食用菌是一类对人类可持续发展作出重要贡献的新型农
食用菌快速简易制种法
一、母种的扩制(一)选瓶 在制种容器的选择上，必须要挑剔些，用扁的或方的酒瓶代替试管，这样每个酒瓶内所装培养基的面积相当于20个试管斜面。酒瓶很容易弄到，且瓶口与试管口大小基本相同，瓶壁厚实抗破损耗小。(二)培养基配制 培养基的选择用天然无琼脂培养基配方:小麦粉25%、玉米粉15%、小米粉20%、黄
食用菌产品能量值的测定
菇类能量值可以用菇类粗蛋白质、脂肪和碳水化合物总糖的含量分别乘以每一成分的能量常数(18. 4kJ/g，39. 7kJ/g，15. 57kJ/g)来进行估计，即：18.4×（粗蛋白%×6. 25）+39.7×脂肪%+15. 57×碳水化合物%=该菇100g品中能量值的能量数(kJ)。随着现代化科学技
食用菌液体发酵罐介绍
发酵罐菌种发酵开始以后，需要尽快制备菌袋，可是菌袋灭菌制作以后。一旦发酵出现问题，必须重新再做。那么菌袋长时间存放就容易出问题。因此必须得有二个以上的液体发酵罐，交替使用才可以。另外需要电力保障。否则得准备发电机，另外空气压缩机长时间运转，也容易出毛病。发酵罐 食用菌液体发酵培养中，除了斜面培
食用菌产品灰分的测定方法
将用稀盐酸烧煮过1～2h的瓷坩埚洗净，置高温炉中，升温至550～600℃，维持30min，稍冷后，取出置干燥器内冷却，精密称量。在坩埚内精确称取两份平行木耳粉碎样品5g或干菇20～30g，精确至0.0001g，在电炉上烧至无烟后移入500～600℃高温炉中灰化至白灰为止。如灰化不完全，可取出冷却后，
印国家食品安全监管机构因装备不良遭审查
据美国“石英”网12月20日报道，负责管理和监督食品安全的印度食品安全标准管理局(FSSAI)，由于食品实验室装备不良和遵循差的检测标准而遭到批评。 印度国家审计总署(CAG)在19日提交给议会的一份审计报告提出了许可证、食品检测、设备缺乏以及所属各试验实验室人员短缺等一系列问题 “审计报告显
印度FSSAI发布关于糖果“生产日期”和“最佳食用日期”的指示
2020年2月24日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布消息，预包装糖果的必须按照食品安全标准（包装和标签） 20-11章节的规定在标签上注明。 对于无包装/散装的糖果，在销售点存放糖果的容器/托盘上标注产品的“生产日期”和“最佳食用日期”。所有售卖糖果的食品经营者应遵守上述指示。此规定将于
印度修订乳及乳制品中的氯化钠检测分析方法
3月22日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布了File No.1-90/FSSAI/SP(MS&A) /2009文件，更新修订 FSSAI 手册1.2.8.2章节所述的食品检测分析方法——牛奶及奶制品中的氯化钠检测分析方法，建议食品实验室使用上述更新检测方法。
印度FSSAI收集用过总极性化合物超过25％的食用油
2019年10月9日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布消息，为确保酒店、小吃制造商和面包店等使用过的食用油不再被重复利用，印度食品安全标准局对使用过的食用油进行回收。 印度食品条例规定，食用油的总极性化合物超过25%就不再适合使用。食品安全官员称，长期食用此种食用油制备的食品会导致严重的健
汉中2015年食用菌出口大幅增长
从陕西出入境检验检疫局官网获悉，2015年，汉中检验检疫局辖区干香菇等食用菌出口27批/155.1吨/284.5万美元，同比分别增长145.5%、161.1%、152.7%，在全国外贸总体下滑的情况下呈现大幅增长，并实现了近十年来的首次自营出口。 去年以来，受多重不利因素影响，全国外贸
冻干速溶食用菌汤工艺研究
实验概要 了解真空冷冻干燥原理，掌握真空冷冻干燥设备操作方法实验原理真空冷冻干燥是根据热力学中的相平衡原理，利用制冷设备将含水物料先冻结成固态，抽真空并在此环境下加热使物料中的水分由固态直接升华成汽态的水蒸气，从而达到冻干的目的。主要试剂300—500ppm的次氯酸钠溶液，75％酒精主要设备真空冷冻
食用菌发酵罐罐的种类
罐的种类该系列发酵罐中，有发酵罐加储罐的子母罐，也有两只发酵罐加储罐的联体罐，大大提高了发酵罐的利用率，其中两只发酵罐加储罐发酵系统，可以做到一套发酵系统每天都有菌种提供，大大降低了用户的设备投资。该系列发酵罐可以根据用户的生产需要作到任意大的容积，不仅可生产液体菌种而且可生产真菌、多糖。已有200
食用菌接种箱的制作方法
接种箱分单人和双人接种箱，一般以双人接种箱最为普遍，制作材料一般以木方条三合板，和玻璃。箱体上窄下宽，长140CM，宽88CM，箱顶至箱低高80CM，箱腿四只高66CM,箱顶宽40CM,箱低宽88CM,箱体正背面用可供观察箱内操作的玻璃窗，正面的玻璃窗要是活动的，以便开启放取培养基和相关物品。每扇窗
食用菌液体菌种摇瓶培养技术
液体菌种的培养方式主要有振荡培养和发酵罐培养两类。振荡培养又称为摇瓶培养，是利用机械振荡，使培养液振动而达到通气的目的，是将斜面试管菌种接种到培养液中，置摇床上振荡培养。经摇瓶培养的菌丝体一般呈球状、絮状等多种形态，培养液呈黏稠状或清液状，有或无清香味及其他异味。菌液中因有菌体发酵产生的次生代谢产物
印度拟实施强制性转基因产品标签制度
食品伙伴网讯 据食品导航网站消息，印度食品安全标准局（FSSAI）拟实施强制性转基因产品标签制度，要求生产商披露产品中的转基因成分。 FSSAI-Guidelines-for-GMO-labelling-on-their-way_strict_xxl 印度食品安全标准局（FSSAI）负责