我国食品非热加工技术设备研制成果丰硕
课题组负责人：胡小松。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡。近年来，先后主持完成国家和省部级科研课题30余项，参与国家“十五”和“十一五”的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工”、“农产品现代物流”等重大科技专项和国家“863”计划食品领域科技项目发展的规划和论证工作。 项目背景：“食品非热加工技术与设备”是“十一五”时期国家“863”计划现代农业技术领域的课题，也是国际食品工程学科和食品制造高新技术领域的前沿性热点课题。经过4年的努力，课题组共研制开发新装置12个，申请和获得ZL51项，其中发明ZL34项，实用型ZL17项，发表论文138篇，开发新产品10个。同时还通过资源的合理配置与优势集成，形成了技术创新的有机整体和非热加工技术创新联盟，初步建立起非热加工技术研究平台，构建了较完善的非热加工技术研究体系，为我国食品非热加工技术研究与超高压食品产业开发提供了有效的支撑......阅读全文
我国食品非热加工技术设备研制成果丰硕
课题组负责人：胡小松。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡。近年来，先后主持完成国家和省部级科研课题30余项，参与国家“十五”和“十一五”的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工”、“农产品现代物流”等重大科技专项和国家“863”计划食品领域科技
中国农大“食品非热加工技术与设备”课题通过验收
8月10日，由中国农业大学食品学院胡小松教授负责的 “食品非热加工技术与设备”课题通过科技部专家验收组验收。科技部党组成员、副部长曹健林出席了课题验收会并讲话，中国农业大学校长柯炳生出席课题验收会并致辞。会议现场 柯炳生说，曹部长能出席这次课题验收会，说明科技部对食品非热加工领
非热加工让食品味美色鲜
一包果汁能够长久保存，且依然原汁原味、味美色鲜，以往一般用的是高温杀菌方法。但现在，食品非热加工技术，正在改变果蔬等食品保鲜保质的传统模式。 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室，在国内率先提出食品非热加工研究方向基础上，围绕食品非热加工关键技术及相关理论开展科研攻
使命驱动下的食品科技与发展－“2024中国食品科技十大进展”发布
11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆隆重召开。本次大会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，以40余场活动，逾300位专家的大会发言和专题报告，800余篇论文摘要，300余篇张贴海报，多维度探讨前沿科技，分享科技成果，全面展示新时代中国食品科技的高水平、新风采。大会期间，由中国
教育部十一五国家科技计划工作先进集体个人推荐名单公布
根据科技部《关于推荐“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人表彰名单的通知》（国科发计〔2010〕227号）要求，经研究审核，教育部部遴选了高校“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人，并经上网公示无异议。具体推荐名单如下：1. “十一五”国家科技计划组织管理突出贡献奖（1人
“十一五”国家科技计划工作先进集体及个人表彰名单公示
按照科技部《关于推荐“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人表彰名单的通知》要求，经研究，现将拟推荐名单公示如下： 1.“十一五”国家科技计划执行突出贡献奖(12人) 冯长春 北京大学 康克军 清华大学 吴建平 清华大学 武维华 中国农业大学 陈建峰 北京化工大学 郭东明
我国现代食品工程化技术与装备研究稳步推进
近日，“十二五”国家863现代农业技术领域主题项目“现代食品工程化技术与装备” 项目进展报告会在中国农业大学召开。项目牵头单位中国农业大学及中国检验检疫科学研究院、海通食品有限公司、大连工业大学、浙江大学、天津科技大学和中国肉类食品综合研究中心等7个课题承担单位的主要研究人员共计50人参加了此次
超高压处理系统的应用
超高压处理系统应用巴浦洛夫说：“科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。”被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术，是一次工业革命，它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了大量的新的研究课题，丰富了生物学理论，蕴含着极大的技术开发潜力，具有广阔的市场前景。超高压生物处理技术应用领域非常广
集成电路装备专项“十一五”成果发布会召开
2011年3月3日，极大规模集成电路制造装备及成套工艺科技重大专项(简称集成电路装备专项)“十一五”成果发布会暨采购签约仪式在北京召开，全国政协副主席、科技部部长万钢，北京市委常委赵凤桐，专项第一行政责任人北京市副市长苟仲文和上海市副市长沈晓明等出席。会议由沈晓明副市长主持。 会
超高压灭菌技术的作用特点
HPP技术作为新兴技术应用于食品保藏，主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输，从而杀死食品中的腐败菌和致病菌；同时，HPP能够有效或部分钝化食品中的内源酶。该技术的主要优点，首先是作为一种物理方法在不加热或不添加化学防腐剂的条件下杀
大连工业大学周大勇教授课题组在探究即食虾贮藏过程中色泽调控方面取得新进展
近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心周大勇教授课题组在学术期刊《Food Chemistry》（中科院一区，IF＝8.5）发表题为“Effect of ultra-high pressure heat-assisted technolog
国家果蔬加工工程技术研究中心2016年取得重大成果突破
国家果蔬加工工程技术研究中心以科技成果研发及产业化应用为中心，以高新技术为支撑，坚持工程建设、产品开发、科学研究和人才培养并重，紧密围绕食品非热加工技术、果蔬加工技术与工程化、果蔬质量安全控制、葡萄与葡萄酒工程四个研究方向，加强学科资源整合和人才队伍建设，不断推动果蔬加工学科及产业化的发展。20
一文了解高压均质机
均质技术是一种非常重要的细化分散技术，广泛应用于乳品、饮料、食品、化妆品和化工行业等。其中，高压均质是一种适用于流体物料的连续化非热加工技术，依靠高压均质机来实现。 高压均质机是液体物料均质细化和高压输送的设备和关键设备。高压均质机中物料的均质化主要来自三个方面：空穴作用、湍流作用和碰撞作用。
钛及钛合金热加工问题集锦
金属是国民经济发展中的基础原材料，通常从矿石中提取，然后进行加工，制备成为具有特定形状和尺寸的零部件。 钛是一种重要的金属材料，钛合金在航空航天和国防等领域具有广泛的应用，主要用于制造飞机零件和发动机。 高温锻造是钛合金成型的重要工艺方法，在高温塑性成型过程中，钛及钛合金表面会形成脆性层。这
“十一五”食品安全关键技术项目通过验收
由科技部社发司和条件财务司组织的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”项目验收会于近日在京召开。根据支撑计划管理的有关规定，验收专家对照项目任务合同书，在审阅项目相关材料、听取该项目组汇报并进行质询的基础上一致同意通过该项目验收。 该项目通过三年的攻关，重点开展了食品安全风险评估、
国家食品药品安全“十一五”规划的通知
四、保障措施 （一）树立科学监管理念，创新监管体制机制。 落实科学发展观，按照国家行政管理体制改革的具体要求，积极探索，创新监管体制和机制。在食品安全监管方面，加强制度建设，进一步理顺有关监管部门的职责，逐步建立与科学发展观相适应的职责清晰、运转高效的监管体制，避免监管
超高压灭菌技术的原理简介
食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000MPa的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白
超高压均质机简介
超高压均质机(ultra-high pressure homogenizer, Homo系前缀,均匀化，Genizer系后缀，生产机)是高压均质机(high pressure homogenizer)的一种。 当均质机的压力达到或超过20000psi（1psi=1英磅/平方英寸) 以上时，高压均
国家863计划现代农业技术领域自主创新纪实
今年是“十二五”国家科技计划全面开展的一年，国家863计划现代农业技术领域围绕发展现代农业和培育战略性新兴产业，突破前沿技术、创制重大产品、培育新兴产业、引领着现代农业。 今年5—9月，国家863计划现代农业技术领域办组织主题专家组对“十二五”该领域2011年和2012年启动的7个主题、2
农业863－“十二五”期间四批启动36个项目253个课题
2014年，两系杂交种“Y两优900”百亩示范田亩产达1026.70公斤，首次实现亩产过千公斤的超级杂交水稻第四期攻关目标，再创世界杂交水稻较大面积单产的最高纪录。 我国科学家率先完成了乌拉尔图小麦和粗山羊草基因组草图的绘制，使我国小麦基因组的研究跨入世界先进行列。 我国研究人员开发了一批农
农产品质量如何把握？
——访中国农业大学蔡同一教授 作为中国领先的食品安全技术推广平台，CBIFS食品安全论坛以为中国食品安全提供出色的技术解决方案为宗旨。CBIFS汇聚了众多行业内专家及企业代表,，积极交流、深入探讨，既是行业的技术创新研讨会，更是我国食品安全技术发展的盛会。 为了更好的服务参会嘉宾，更全面的推动
超高压均质机的简介
“超高压均质机”主要用于生物、医药、食品、化工等行业，进行细胞破碎、饮品均质、精细化工，制备脂质体、脂肪乳、纳米混悬剂、微乳、脂微球、乳剂、乳品、大输液、染料、太阳能板涂层以及导电涂层等产品，该领域国际市场规模超过100亿元。其中，医药乳剂的生产必须采用超高压均质机（压力至少在20000psi以
超高压均质机的原理
超高压均质机主要由高压均质部件和增压机构构成。高压均质部件的内部具有特别设计的几何形状，在增压机构的作用下，超高压物料快速的通过均质腔，物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，最终达
超高压系统特性简介
大地超高压系统超高压系统的特点是由一个设计的端盖，用低的双力矩和密封的硬，，消除了螺栓和安装带的张紧的并发症，减少了所需的专门工具和保证较长的乌蒂拉密封件和消耗件生活。 直到进入超高压力系统，水三级筛选器摆脱了粒子的直径 5 μ m，1 μ m 和 0.45μm。 这水射流泵液压系统有油的温
超高压均质机的应用
超高压匀质机是应用纳米技术top-down工艺制备纳米材料最有效的生产设备之一，其应用领域非常广泛。 ● 制药行业中制备脂肪粒、微乳、脂质体、混悬剂和微胶囊等； ● 生物工程产品的细胞破碎、胞内外物质的提取和均质； ● 化妆品、精细化工等行业产品的均质分散； ● 导电浆料、电阻浆料的生产
超高压均质机的介绍
超高压均质机是我们根据国际九十年代最新技术研制成功的新产品。用于对粘度低于0.2Pa.s，温度低于80摄氏度液体物料（液-液相或液-固相）的均质乳化。如乳品、饮料、化妆品、药品等产品的均质、乳化。 该产品工作时是通过三柱塞往复泵将被加工物料以高压形式送至均质阀，使物料流经阀盘与阀座微小间隙的瞬间
超高压均质机的优点
1. 更好的稳定性 2. 改善了保存质量 3. 改善了均质性 4. 更好的吸收质量 5. 节省了昂贵的添加剂 6. 改变粘度 7. 减少反应时间 8. 可用于细胞切裂
超高压均质机的分类
均质机可从增压动力来源，增压原理和均质腔原理进行分类。 电动型 电动型以电机作为动力，向下又细分为机械型和液压型。电动型的超高压均质机被用于实验、小试、中试和生产上。 手动型 通过手动杠杆机构对物料进行增压。由于是手动增压所以产能较低，但其具有拆装快捷，可随身携带的优势，同时需要的物料
2021山西省级ZL推广实施资助专项集中受理情况公示
9月7日，山西省市场监督管理局公示了2021年度省级ZL推广实施资助专项集中受理情况。 根据《省级ZL推广实施资助专项资金管理办法》的要求，山西省市场监督管理局集中受理了各级市场监督管理局和省直有关部门初审推荐的2021年度省级ZL推广实施资助项目。其中，符合申报指南要求拟进入专家评审的项目共
华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”
8月17日上午，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市东西湖区合兴里社区，6位华中农业大学博士团志愿者与社区居民一起，开展了主题为“夏日食品安全与饮食建议”的科普宣讲活动。活动中，志愿者牛永鑫以夏季的“小病小痛”为切入点，详细讲解了“食欲不振”、“空调病”、等小病痛的原因及