美国一项研究发现：想健康长寿每天喝碗粥
研究人员发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明，经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。 开展这项研究的科学家表示，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。尽管普遍认为全谷类食物对健康有益，但这是第一个着眼于它们对寿命是否有长期影响的研究。研究人员在14年多时间中跟踪调查了10万多人，监控了他们的饮食和健康结果。研究表明，吃全谷类食物减少心脏病——但不是癌症的死亡率。 科学家分析了7.4万多个女人和4.3万个男人的数据，研究了吃全谷类食物和死亡危险间的关系。在长达20多年的时间中，他们共记录下26920个死亡案例。调整了年龄、吸烟和身体质量指数等可能影响这些结果的因素后，研究人员发现吃全谷类食物的人比不吃这类食物的人更不可能死。 每天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。一天一份全谷类食物还使心血管疾病死亡率降低9%。但没有证明表明这对癌症......阅读全文
美研究：常食全谷类食物可减少心脏病的危险
研究人员发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明，经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。 开展这项研究的科学家表示，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。尽管普遍认为全谷类食物对健康有益，但这是第一个着眼于它们对寿命是
超八成居民缺全谷物营养－早餐不能少谷类
研究表明，在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要，而精细有余、粗粮不足是当前我国居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题。调查显示，目前我国超过80%的成年居民全谷物摄入不足，其中约40%的中国居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类。5月14日~20日是全民营养周，今年营养周的主题是食物多样，谷物为主
美国一项研究发现：想健康长寿每天喝碗粥
研究人员发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明，经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。 开展这项研究的科学家表示，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。尽管普遍认为全谷类食物对健康有益，但这是第一个着眼于它们对寿命是否
研究表明多吃全麦食物有助降低死亡率
全麦食物中含有大量维生素、矿物质和粗纤维，有助于身体健康，帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。德国媒体日前援引两项相互独立的研究报告说，有规律地摄取全麦食物还能降低死亡率，特别是心血管疾病和癌症的致死率。 其中，来自美国哈佛大学一个研究团队的报告说，每日摄入48克全麦食物的人，能比几乎不摄入全麦食物
研究称：多吃全麦食物可延长寿命
想要健康生活、延长寿命？很简单，只要多吃全麦食物就可以了。据英国《每日邮报》3月24日报道，近日，哈佛公共卫生学院公布的一项研究结果表明，多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的机率，延长寿命。 研究数据显示，与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比，平均每天摄入34克全麦食物的人早死
英国谷类早餐不符合健康标准
英国许多家长以麦片粥等谷类食品作为孩子的营养早餐，殊不知，市面上这类食品并不健康。最新调查显示，英国市面上多种谷类早餐食品含糖量超过甜甜圈，含盐量比炸薯片还高。 英国“第4频道”定于26日晚播出《看看你的谷类早餐里都有啥?》节目，邀请专家讨论谷类早餐与营养健康问题。 盐糖过量
不可溶性膳食纤维的来源
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
有哪些食物对哮喘有益？
富含Omega-3脂肪酸的食物：如鱼类（三文鱼、鲭鱼、鳕鱼等）、亚麻籽、核桃等。Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可以减轻哮喘症状。 富含维生素C的食物：如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、菠菜等。维生素C具有抗氧化作用，可以减轻哮喘症状。 富含维生素E的食物：如坚果、种子、菠菜、绿叶蔬菜等。维生素
主食，你吃对了吗？
主食，顾名思义是我们日常生活中的主要食物，它所提供的碳水化合物是能量的主要来源。《中国居民膳食指南2016》第一条推荐就是“食物多样，谷物为主”。谷物为主是指主食类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。 主食提供丰富的碳水化合物，同时也是B族维生素、矿物质
禾谷类种子萌发调控机制研究获进展
近日，中科院遗传发育所植物基因组学国家重点实验室储成才课题组，通过大规模筛选种子萌发缺陷突变体，鉴定和克隆了一个编码B3结构域的抑制因子GD1。相关研究成果日前在线发表于《植物期刊》。储成才课题组博士生郭晓黎、候晓梅和副研究员方军为共同第一作者。 业内专家认为，该研究为解析禾谷类作物种子萌
哪些食物对缓解MDS有帮助？
骨髓增生异常综合症（MDS）是一种造血干细胞异常增殖的疾病，虽然没有特定的食物可以治愈MDS，但是一些食物和营养素可以帮助缓解症状，提高生活质量。以下是一些对缓解MDS有帮助的食物： 富含蛋白质的食物：如鱼、肉、蛋、豆类等，可以提供身体所需的氨基酸，帮助修复和生成新的血细胞。 富含维生素B1
不健康的饮食方式或可致超过40万人因心血管疾病死亡！
近日，在举办的2017年美国心脏协会流行病学与预防/生活方式和心血管代谢健康分会上，来自华盛顿大学的研究人员通过研究表示，仅2015年，缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。 研究者指出，摄入高水平有利于心脏健康的食物，或者少摄入盐和反式脂肪，或许每年会
哪些食物有助于预防胃部肿瘤？
蔬菜：蔬菜富含抗氧化剂和纤维素，可以帮助清除体内的自由基和有害物质，减少胃部肿瘤的风险。建议多食用深色蔬菜如菠菜、甘蓝、胡萝卜等。 水果：水果中含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助增强免疫力和促进肠道蠕动，减少胃部肿瘤的风险。建议多食用柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等。 全谷类食物：全谷类食物
傅里叶变换红外光谱仪谷类检测分析
近年来，少数造假者频频在陈旧大米中涂抹掺加植物油、矿物油，增加其亮度和光泽，冒充优质新鲜大米销售，严重危害消费者身心健康。张耀武等利用红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别。将分离出含有矿物油的试样进行红外光谱测试，未出现 1745 cm-1脂 C=O 的伸缩振动吸收和1000~1300
纤维测定仪分析豆谷类纤维元素含量
粗纤维概念是我国现行的食物成份表采用的概念。但是，近几年来，膳食纤维的概念席卷而来，深入人心，有的营养品广告都打着膳食纤维的概念来的。那么，膳食纤维究竟是什么呢？它和粗纤维是什么关系呢？还是说的都是同一个元素呢？带着重重的疑问，利用纤维测定仪对豆类谷类进行一番试验分析。 纤维测定仪的分析结
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料 白蛋白球蛋白试剂、试剂盒 提取液漂洗液溶解液烧化剂甘油溶液实验步骤 3.1 种子总蛋白提取的普适方法使用普适方法的目的在于从研磨好的种子中提取总蛋白质，不考虑具体的蛋白质种类 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的种子，参见第
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料白蛋白球蛋白试剂、试剂盒提取液漂洗液溶解液烧化剂甘油溶液实验步骤3.1 种子总蛋白提取的普适方法使用普适方法的目的在于从研磨好的种子中提取总蛋白质，不考虑具体的蛋白质种类 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的种子，参见第 1 章
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料白蛋白 球蛋白 试剂、试剂盒提取液
谷类、油料作物种子粗脂肪测定方法
1 适用范围本标准（油重法）适用于测定油料作物种子的粗脂肪含量。在测定大量样品时，可采用残余法（见附录A），但仲裁时以油重法为准。2 仪器、设备2.1 分析天平：感量0.0001克；2.2 实验室用粉碎机研钵；2.3 电热恒温水浴锅；2.4 电热恒温箱；2.5 滤纸筒：直径22×100毫米；2.6
研究称每天吃一小碗全谷粮－可降低心脏病死亡风险
据新加坡《联合早报》7日报道，美国研究人员发现，多吃全谷食物能延年益寿，降低死于心脏病的风险；每天只要吃一份全谷类食物（等于一小碗粥），就能把死亡风险降低5%，死于心脏病的风险也降低9%。 美国哈佛大学研究人员分析74000多个妇女和近44000个男子自1984年至2010年的纪录后得出这个
未摄足6种食物或与心血管疾病及死亡风险增加直接相关
近日，一篇发表在国际杂志European Heart Journal上题为“Diet, cardiovascular disease and mortality in 80 countries”的研究报告中，来自麦克马斯特大学等机构的科学家们通过研究发现，六种主要食物摄入量不足或与成年人群高风险的心
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
谷类作物种子中赖氨酸含量的测定
蛋白质中赖氨酸（lysine，Lys）的含量是谷物品质的主要指标之一。由于动物及人类不能合成，须从食物中得以补充，为此培育高含量赖氨酸的谷物，对于提高营养价值有重要意义。本实验分别用茚三酮溶液显色法和染料结合法（Dye Binding Lysine，DBL）测玉米种子中赖氨酸含量。 一
残余法测定谷类、油料作物种子粗脂肪
A.1 适用范围本法适用于测定谷类、油料作物种子大量样品的粗脂肪含量。A.2 仪器、设备A.2.1 单盘电光分析天平：感量0.0001克；A.2.2 实验室用粉碎机、研钵、切片机；A.2.3 电热恒温水浴锅；A.2.4 电热恒温箱；A.2.5 滤纸：中速，若无滤纸时可用慢速；A.2.6 培养皿：直径
这个基因调控谷类作物胚乳淀粉积累和粒重
近日，中国农业科学院作物科学研究所小麦基因资源发掘与利用创新团队鉴定了调控小麦籽粒淀粉合成与粒重的关键基因 MYB44 ，解析了该基因及其水稻同源基因负向调控胚乳淀粉合成与粒重的分子机制，相关研究成果发表在《分子植物》（Molecular Plant）上。关键基因 MYB44可调控小麦胚乳淀粉合成。
“抗癌帮手”选藜麦，推荐这两种做法
要提到谷类中的“抗癌帮手”，就不得不提到藜麦了。藜麦有别于其他食物的特点，就是一煮就“发芽”。藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其富含一般谷类所缺少的赖氨酸。其蛋白质含量也很高 ， 可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率也极佳，可以试试以下两种做法。1. 藜麦豆浆：将 1/2量杯藜麦、1/2量
七大营养素的食物来源介绍
水此外，指南中还建议要少量多次饮水，早晨起床后可空腹喝一杯水；自来水、纯净水、矿泉水、天然水等可以作为良好的饮用水来源；不宜饮用生水、蒸锅水；合理饮茶；合理选择饮料，切忌饮用过量的含糖饮料。 蛋白质主要来源是植物蛋白（花生、米、大豆、面）、动物蛋白（瘦肉、奶、鱼、蛋）。动物性食品蛋白质中，畜、禽、肉
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作
质构仪对谷物类食品的测定
谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病
吡哆醛的食物来源
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中