研究称每天吃一小碗全谷粮可降低心脏病死亡风险
据新加坡《联合早报》7日报道，美国研究人员发现，多吃全谷食物能延年益寿，降低死于心脏病的风险；每天只要吃一份全谷类食物（等于一小碗粥），就能把死亡风险降低5%，死于心脏病的风险也降低9%。 美国哈佛大学研究人员分析74000多个妇女和近44000个男子自1984年至2010年的纪录后得出这个结论。在1984年，这两组人的健康状况都非常良好，到了2010年，有26000人死亡。 该研究组在《美国医学会内科医学期刊》发表的报告指出，全谷类食物吃得越多，益处越大；而每天只要吃28克的糙米、燕麦或者全麦面粉制成的面包或面条，死亡风险就会降低5%，而死于心脏病的风险更是降低达9%。 研究人员把这两组人的岁数、是否吸烟以及体质指数等考虑在内，研究的结果仍是一样，这证实全麦食品确实对人体有益。 研究报告的主要撰写人、哈佛大学公共卫生学院研究员吴红宇指出：“研究结果再度证实，目前建议增加全谷的饮食指导原则是正确的……多食用全......阅读全文
研究称每天吃一小碗全谷粮－可降低心脏病死亡风险
据新加坡《联合早报》7日报道，美国研究人员发现，多吃全谷食物能延年益寿，降低死于心脏病的风险；每天只要吃一份全谷类食物（等于一小碗粥），就能把死亡风险降低5%，死于心脏病的风险也降低9%。 美国哈佛大学研究人员分析74000多个妇女和近44000个男子自1984年至2010年的纪录后得出这个
美国研究：全谷物食品能降低死亡风险
据外媒报道，1月5日《美国医学会杂志.内科学》刊登一项为期25年的研究发现，常吃爆米花、麦片等全谷物食品能减少心血管疾病带来的死亡风险。 据报道，哈佛大学公共卫生学院营养系助理教授孙启（Qi Sun）主持该研究。他表示，这一研究的结论相当明显，一个人如果吃全谷物食品，总会受益。 此研究
全谷物饮食降低肝癌风险
过量饮酒和黄曲霉毒素污染食物是肝癌的诱因。近日美国一项新研究发现，高纤维全谷物饮食可降低肝癌风险。 美国哈佛医学院针对12.5万名成年男女进行观察性研究，其中包括7.7万名女性和4.8万名男性。参试者每两年填写调查问卷，就他们日常饮食中的食物类别、食用频率等问题作答。研究团队对参试者的平均随访
哈佛研究：每日摄取3份以上全谷物可降低死亡风险
据外媒报道，《循环》杂志（Circulation）刊登一项哈佛大学研究显示，每日摄取3份以上的全谷物，可降低心血管疾病或癌症死亡风险。 哈佛研究人员分析了12项以上先前研究结果。这些研究从1970年至2010年在美国、英国以及斯堪的那维亚半岛进行，涉及78万6076名男性及女性参与者。 研究
食用全谷物食品可降低肠癌风险
丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。 丹麦研究人员报告说，这一结果是根据丹麦近10年来收集的5．5万份调查问卷和研究数据得出的。数据分析显示，男性每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15％，不过对于女性来说效果
新研究揭示POPs在“饲料—养殖动物—人”全链条的暴露风险
近日，质标所饲料质量安全检测与评价创新团队在国际环境领域权威刊物《Journal of Hazardous Materials》（SCI TOP 5%）连发两文，系统阐述了新型持久性有机污染物（POPs）—全氟化合物（PFASs）在高蛋白饲料原料中的赋存特征和在“饲料—养殖动物—人”全链条中迁移
镇江食品安全风险监测已全覆盖
蔬菜农残是否达标？食品添加剂是否过量？作为今年食品安全宣传周的一项活动，市卫计委组织开展的“食品安全风险监测开放日”活动昨天在市疾控中心举行。行风监督员、志愿者与“观察团”市民，参观了食品安全监测相关实验室，近距离了解了平时看不到的“舌尖安全”保障工作。记者了解到，我市食品安全风险监测已经实现全
未来谷—湾谷创新中心揭牌成立
5月30日，由上海市杨浦区政府、复旦大学和上海市城投三方共同发起的未来谷—湾谷创新中心正式揭牌。中心将依托复旦大学理工医等优势学科，聚焦数字经济、人工智能、生命健康、绿色低碳等领域，旨在促进科技成果转化、提升区域科创能级、实现科技与城市深度融合、提升科创策源力、培育和发展新质生产力。 图片来源于复旦
未来谷—湾谷创新中心揭牌成立
5月30日，由上海市杨浦区政府、复旦大学和上海市城投三方共同发起的未来谷—湾谷创新中心正式揭牌。中心将依托复旦大学理工医等优势学科，聚焦数字经济、人工智能、生命健康、绿色低碳等领域，旨在促进科技成果转化、提升区域科创能级、实现科技与城市深度融合、提升科创策源力、培育和发展新质生产力。 复旦大学
果胶谷朊分复合物对谷朊粉分散稳定性的影响研究
谷朊粉又称活性面筋，是以小麦粉为原料，用水洗去淀粉和其他水溶性物质后剩下的未变性的面筋粉体，其本质上主要是麦谷蛋白和麦醇溶蛋白。但这些蛋白质都是疏水性大分子，溶解性很差，甚至在水中不能形成稳定的分散液，这种特性限制了其在食品工业中的应用。所以提高谷朊粉的水分散稳定性对谷朊粉在面制品行业中的进一步应用
张启发院士：让全谷黑米香飘万户千家
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519280.shtm黑米在中国历史上存在了几千年。《诗经》里提到了有关黑米的烟火气，在陕西洋县县志记载中也将黑米列为洋县“四种优质奇米”之冠。中国的黑米品种资源分布比较广泛，但生产和消费量都比较低。
面筋仪研究谷朊粉对面粉品质的影响
利用面筋仪等检测仪器，采用国标法，分析对比谷朊粉不同添加量对面粉品质的影响，这里主要是研究谷朊粉对面粉面筋的影响。 谷朊粉是小麦经过深加工提取的一种淡黄色粉状天然谷物蛋白，根据小麦蛋白质的溶解性，可将其分成清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白等四种蛋白质。谷朊粉还是一种优良
吉林省食品安全风险监测实现全覆盖
7月10日，吉林省和长春市卫生和计划生育委员会在长春举行食品安全主题宣传日活动，今年宣传日活动的主题为“尚德守法社会共享共治；预防为主 保障食品安全；平衡膳食促进身体健康”。 此次宣传活动是吉林省、长春市卫生和计划生育委员会根据国家卫生计生委和省政府食安办的统一部署开展的，旨在普及食品安全法律
上海高风险食品生产企业年内监控全覆盖
今年年底前，上海高风险食品生产企业要全部纳入移动视频监控系统。上海市食药监局近日发出通知，要求规范食品生产移动视频监控系统的使用，今年上半年，上海80%以上的高风险食品生产企业要纳入移动视频监控系统。 “目前，上海高风险食品生产企业有100多家，生产的食品涉及肉制品、婴幼儿配方食品、预包装冷藏
昆明实现食品安全风险监测网络全覆盖
9日，昆明市卫生计生委在市疾病预防控制中心（以下简称“市疾控中心”）举办“食品安全实验室开放日”活动。40名市民走进市疾控中心的食品安全实验室，参观并了解该中心人员是如何运用先进的仪器设备和精湛的技术，保障人民群众舌尖上的安全的。 据了解，目前昆明市已建立起覆盖城乡的食品安全风险监测网络，监测
昆明实现食品安全风险监测网络全覆盖
昨日，市卫生计生委在市疾病预防控制中心（以下简称“市疾控中心”）举办“食品安全实验室开放日”活动。40名市民走进市疾控中心的食品安全实验室，参观并了解该中心人员是如何运用先进的仪器设备和精湛的技术，保障人民群众舌尖上的安全的。 据了解，目前昆明市已建立起覆盖城乡的食品安全风险监测网络，监测环节
研究团队在禾谷镰孢菌侵染小麦机制研究中取得进展
12月1日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员唐威华团队与中国科学院上海有机化学研究所研究员刘文团队联合在Journal of the American Chemical Society上，发表了题为Biosynthesis of a new fusaoctaxin virulence f
谷丙转氨酶简介
中文名称：谷丙转氨酶英文名称：glutamic-pyruvic transaminase;GPT其他名称：丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)定义：编号：EC 2.6.1.2。可逆地催化丙酮酸和谷氨酸之间的氨基转移的酶。反应中需要磷酸吡哆醛作为辅因子。谷丙转氨酶（
谷丙转氨酶简介
谷丙转氨酶（简称GPT、ALT）升高在临床是很常见的现象。肝脏是人体最大的解毒器官，该脏器是不是正常，对人体来说是非常重要的。GPT升高是肝脏功能出现问题的一个重要指标。在常见的因素里，各类肝炎都可以引起GPT升高，这是由于肝脏受到破坏所造成的。一些药物如抗肿瘤药、抗结核药，都会引起肝脏功能损害。大
研究解析谷维菌素的土壤转化途径和毒性特征
近日，中国农业科学院植物保护研究所农药应用风险控制创新团队解析了生物农药谷维菌素在不同土壤中的降解产物及降解途径，评估了其母体及降解产物的环境生物毒性，为谷维菌素的科学应用提供了环境风险评估数据。相关研究成果发表在《总环境科学（Science of the Total Environment）》
研究揭示吲哚类天然产物全合成研究
吲哚类天然产物数量大、种类多，结构新颖独特、复杂多变，并且拥有丰富多样的生物活性，因而一直是天然产物合成及新药发现等域被的研究热点。近日，中国科学院长春应用化学研究所韩福社课题组围绕leconoxine和后依波加（post-iboga）两类吲哚亚家族天然产物全合成研究，取得了系列进展。 Lec
研究称肥胖有“传染”风险
都说物以类聚，人以群分，如果你“不幸”和胖子“混”到一起，你会不会也变成小胖子呢?难道胖也会传染吗?近日，英国《每日邮报》称，世界顶尖级医学杂志《新英格兰医学》刊登的一则医学研究指出肥胖有“传染”的风险。胖也会“近墨者黑”。 据报道，一个人如果和胖子做朋友，那么他发生肥胖的几率将会增加57
谷丙转氨酶偏高谷丙转氨酶低中度持续增高分析
许多病因可引起低幅度谷丙转氨酶升高，在日常临床工作中很常见。近年来肥胖、营养过剩或应用药物的人增多，可能与一部分人的谷丙转氨酶升高有关。 病毒性肝炎之外，血清转氨酶升高超过6个月的病例中，最多是非酒精性脂肪性肝炎和单纯性脂肪肝。许多慢性肝胆疾病血清转氨酶持续升高，一些以血清转氨酶极度升高为特征
在禾谷镰孢菌侵染小麦机制研究中取得进展
12月1日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员唐威华团队与中国科学院上海有机化学研究所研究员刘文团队联合在Journal of the American Chemical Society上，发表了题为Biosynthesis of a new fusaoctaxin virulence fac
生物谷专访——深圳华大基因研究院徐讯院长
编者按：随着精准医学时代的来临， 生物样本库(Biobank)作为转化医学研究的重要资源，是其发展的基石。生物样本库的重点在于生物样本的采集、存储、管理、全流程质控等管理。建立高质量的生物样本库对于探索新的治疗途径，开拓新的诊治手段，优化医药研发的资源配置都有极其重要的意义。也对于提高科研效率具
实现金融监管全覆盖－有效防范化解金融风险
国家金融监督管理总局党委书记、局长李云泽日前接受新华社记者专访时表示，未来将紧紧围绕强监管严监管，坚决做到“长牙带刺”，持续提升监管的前瞻性、精准性、有效性和协同性。 李云泽指出，金融监管总局自成立以来，系统改革组织架构，整合优化资源配置，探索改进监管方式，努力为全面提升监管质效奠定良好基础。
健康个体全基因组测序，竟发现罕见病遗传风险
全基因组测序涉及对个体DNA中30亿个碱基的分析，是一项先进的生物技术，这项技术将迎来预测和预防疾病的新纪元。 然而，对健康人群使用基因组测序是有争议的，因为没有人完全确定具有稀有遗传病风险的变异以及患者和他们的医生将如何应对这些风险。 在哈佛医学院研究员6月26日发表的一篇新文章中，报告了
乳腺癌全转录组关联分析发现新的风险基因
美国范德堡大学和澳大利亚昆士兰医学研究所（QIMR Berghofer）领导的研究团队利用全转录组关联分析方法，找到与乳腺癌存在明显关联的48个基因。这项成果于6月18日发表在《Nature Genetics》上。 研究人员利用近12.3万名乳腺癌患者和近10.6万名对照的遗传预测基因表达谱
健康个体全基因组测序，竟发现罕见病遗传风险！
全基因组测序涉及对个体DNA中30亿个碱基的分析，是一项先进的生物技术，这项技术将迎来预测和预防疾病的新纪元。 然而，对健康人群使用基因组测序是有争议的，因为没有人完全确定具有稀有遗传病风险的变异以及患者和他们的医生将如何应对这些风险。 在哈佛医学院研究员6月26日发表的一篇新文章中，报告了
谷蓼的形态特征
植株高10-120厘米，无毛；根状茎上无块茎。叶披针形至卵形，稀阔卵形，长2.5-10厘米，宽1-6厘米，基部阔楔形至圆形或截形，稀近心形，先端短渐尖，边缘具锯齿。顶生总状花序不分枝或基部分枝，长2-20厘米；花梗与花序轴垂直，基部通常无刚毛状小苞片，如有小苞片，则通常于果实成熟前脱落。花芽无毛