学校食堂被指卖发霉米饭数百家长上门讨说法
前几天孩子偷偷抓到的黄颜色、有缺口的米粒。 学生爆料：学校食堂给我们吃了发霉米 校方解释：我们的米和油都是有合格证的 记者调查：供米厂家已停产一月，学校最近进米却在15天前 郫县教育局表态：将公示质检报告，查清责任人，绝不护短 事发时间：12月1日事发地点：郫县中信洪石中心学校 事件核心：学生称学校食堂提供发霉米饭导致学生生病。 校方目前已将问题米样封存送检。 12月1日上午，有多个热线打进华西都市报，爆料称“郫县中信洪石中心学校食堂疑似使用发霉大米和潲水油，导致不少学生生病。目前家长正聚集在学校门口，准备讨个说法”。 记者随后赶往位于成灌老路旁新支道上的这所学校。走近学校，看到有200余名家长正聚集在大门口。一些家长手中提着盒饭，准备在12点正学校开门后进入。一是为学生送饭，二是找校长讨个说法。 校园用餐后娃娃住院 学生们反映：“米饭起坨坨、有霉味” 一位姓李的家长告诉记者，孩子四天前回家就呕吐、拉肚子......阅读全文
学校食堂被指卖发霉米饭－数百家长上门讨说法
前几天孩子偷偷抓到的黄颜色、有缺口的米粒。 学生爆料：学校食堂给我们吃了发霉米 校方解释：我们的米和油都是有合格证的 记者调查：供米厂家已停产一月，学校最近进米却在15天前 郫县教育局表态：将公示质检报告，查清责任人，绝不护短 事发时间：12月1日事发地点：郫县中信洪石中心学校 事件核心
米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性...
米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性测试仪详细参数：到目前为止，我们都是用感觉来判定「食感」，虽然 "感觉" 是一个非常重要的判断基准，但是这个基准的暧昧度和个人差异是一个很大的课题。食品食感试验机 (Texture) TEX-100N，将此暧昧的「食感」数值化，做一个客观的判定。以提供给
白米饭是“垃圾食品”？－哈佛大学建议少吃白米饭
白米饭是中国南方民众的主食，而吃饭已经形成一种文化，例如熟人碰面的第一句话往往会说"吃饭了么?"稳定无忧的工作还被称为"铁饭碗".然而，白米饭吃进肚子里很快转化为糖分，因此近年来有不少声音称其为"垃圾食品".在美国哈佛大学公布的"健康饮食金字塔"中，白米饭(white rice)赫然高居塔尖
米饭食味计技术指标
1．仪器概要此仪器为日本原装进口。是以光学原理测定米饭的“外观”，“硬度”，“粘度”，“平衡度”等感官特性和综合评定米饭好吃程度指标值－－-“食味值”的测定装置。此仪器由于对米饭的好吃程度进行客观地评价, 可以对原料米和出厂米的品质实行管理。还可以对大米加工厂和粳稻品种的食味进行评价。2．技术参
米饭冷却后为什么会变硬？
我们知道，大米经过蒸煮后，会变得松软可口，但是如果冷却后，则会变得很硬，即使是用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感，人们通常将这种现象称为“回生”，这是什么原因呢？ 借助直链淀粉分析仪研究发现，大米的主要成分是淀粉，淀粉又分为直链分子和支链分子。煮饭时，这两种分子都会在吸收水
中学食堂变质米饭致40余学生中毒
18日，丹江口市二中发生一起学生集体食物中毒事件。40多名学生在学校食堂吃完午饭后出现呕吐或不舒服症状，经医院救助，现均已脱离危险，回到学校。 据一名学生介绍，昨日中午，他们到学校食堂吃饭，发现饭的味道不大好。吃完后，就感觉不对劲。到了下午3点左右，有几名学生出现呕吐、头晕等症状。他们遂向老
米饭吃得过少会妨碍降糖
“我已经吃很少了，为何血糖还在增高?”“不吃饭就能将血糖控制下来吗?”“究竟什么能吃什么不能吃?”……所谓民以食为天，即使是糖尿病患者，在日常生活中也有着这样那样饮食疑问。究竟我们该怎么控制血糖，能否吃好又健康?南方医科大学南方医院内分泌代谢科主任薛耀明为大家一一解疑。 我吃的并不多，还要
吉野家曝续用废弃米饭遭炮轰
日前，有关北京吉野家续用废弃米粉、作所用餐具基本不消毒等食品卫生问题触动了消费者的神经。尽管北京吉野家通过其官方微博做出道歉，并承诺对涉事门店进行停业整顿，但作为一家快餐连锁企业其分店遍布全国，而对食品卫生的监控如此轻率，确实很难让消费者接受，很多网友表示，听闻此事，有
专家表示：靠吃冷米饭减肥“没前途”
最近网传吃冷米饭能减肥，认为冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪。相关专家明确表示：靠吃冷米饭来减肥是“没有前途”的。 东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，对于以谷物为主食的中国人来说，碳水化合物是我们生命所需能量的主要来源。碳水化合物
麦当劳调整晚餐战略－－米饭推广处于观察期
麦当劳将在汉堡、薯条等主要产品外增加米饭产品。 麦当劳将在汉堡、薯条等主要产品外增加米饭产品。 麦当劳中国首席执行官曾启山： 麦当劳在本月10日起将在全国全部餐厅中推出4款新的米饭类产品。在以“汉堡”、“薯条”为核心的菜单上，这样的产品组合在该公司的历史上十分罕见。
用质构仪如何评价米饭的口感？
对于米饭测试，2012 年ISO 发布了一个新的国际标准（ISO 11747-2012）（点此下载），国际标准中使用了一种新的米饭挤压装置，这种装置既符合标准测试规范，又可以克服漫长、劳动密集、困难的感官检验等问题。新型的大米挤压装置为测试大米的食味质量，提供了一种简单、快速、准确和经济的方法。它的
顶空固相微萃取测定环境水样中7种痕量土霉味物质
顶空固相微萃取_气质联用测定环境水样中7种痕量土霉味物质摘要建立了同时测定环境水样中7 种痕量土霉味物质( 2-甲基异冰片、土臭素、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2，3，4-三氯苯甲醚、2，3，6-三氯苯甲醚和2，4，6-三氯苯甲醚) 的顶空-固相微萃取气相色谱-质谱联用方
学校食堂如何保证食品安全？
第五十七条 学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。 学校、托幼机构、养老机构、建筑
学校食堂食用油脂检测方案
学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，一旦出现食品安全问题，都会在社会上引起广泛关注，造成恶劣影响，所以加大食品质量检测，防止出现学校食堂食品安全问题特别是重大食品安全一直是教育部门、卫生部门、食药监局的重要工作内容，只有做好检测，把好食物质量关，并且做好其他卫生问题，才能
遂宁：学生因吃未冷藏米饭食物中毒－校长被免职
7月1日，遂宁市安居区白马镇小学10名学生出现疑似食物中毒症状。事件发生后，安居区多部门立即行动调查处理该事件。今日，四川新闻网记者从安居区相关部门了解到，经实地调查及对呕吐物等的检测表明，学生因食用没有冷藏的米饭导致头昏呕吐。目前，该校校长及多名负责人被问责。 7月1日下午1点左右，遂宁市
三全食品三个月内七次遭遇曝光消费者吃出线绳铁片
三全食品再爆食品安全问题。近日，济南胡女士投诉三全汤圆吃出了一股霉味。据记者了解，从去年12月到今年2月底三个月左右的时间里，三全食品至少遭到7次投诉。投诉范围几乎涵盖三全所有产品链，而消费者所投诉的吃出肥皂味、绳线还有铁片等问题也令社会担忧。 虽然三全方面表示对消费
用质构仪如何把米饭的口感测试准确
现代人，对大米的口感要求越来越高了，首先是新鲜，然后是软糯兼有，才能称是好大米。 目前大米有一些理化检查指标如： 大米理化指标检测 1、 水分含量:按GB5009.3-85测定。 2、蛋白质含量:按GB5009.5-85测定。 3、直链淀粉:采用GB/T15683-1995稻米直链淀粉
淀粉不够，蛋白来凑：另辟蹊径“做”好米饭
新时代“干饭人”对米饭的需求逐渐由吃饱向吃好发生了变化。如何才能让“干饭人”吃到更“好”的稻米，其中蕴藏着很多学问。 近日，扬州大学农学院教授严长杰团队在国际期刊《植物学报》（Journal of Integrative Plant Biology）在线发表了研究论文。该研究首次提出了一种可快
中国加强秋季学校食堂食品安全督查
记者3日从国家食品药品监督管理总局了解到，为促进各地学校食品安全监管工作，保障广大师生食品安全，国家食品药品监管总局和教育部日前对北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等10余个省区市开展了学校食品安全督查。 据国家食品药品监管总局介绍，这次督查检查主要内容是：重点督查学校食堂
湖南：学校食堂发现“甜蜜素”，被罚16万
10日上午，湖南省食安办举办新闻发布会，通报了全省“食品安全护苗行动”及第二批食品生产许可审批权限下放工作有关情况。三湘都市报记者从发布会上获悉，去年，全省查办食品药品违法案件15969件、同比增长了45%，全省食品安全满意度测评达77.37分，比2016年提高4.6%，人民群众食品安全满意度
2019年越南加强学校食堂食品安全
越南某媒体报道：近期，越南教育与培训部已向各相关部门发出紧急通知关于加强对学校食品的卫生安全方面的管理工作。 该部要求各省人民委员会严格检查食品的来源，确保食品卫生安全的加工过程等。 因此，为了改善学校里的食堂的质量，确保食品卫生安全，各相关部门必须加强食品卫生安全管理。 指导各学校必须
杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象，国务院食安办挂牌督办
近日，有媒体曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。3月12日下午，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信：对于近期杨铭宇旗下涉事
日本研发出利用太赫兹波的食品异物检测器－可探测苍蝇
你有没有遇到过这种情况?吃东西时食物中出现了不该有的东西，沙子、虫子抑或其他，这可实在不是一种多么美好的体验。 食品出厂前，为了以防混入杂物，一般都要经过类似“安检”这一关。通常情况下，金属片等异物较容易被检测出来，但是类似苍蝇、虫子等由于其特征更接近于食品，非专业的检测设备很难发现。不过，日前
研究发现冷米饭较难被人体吸收有助减肥
据外媒报道，斯里兰卡研究人员表示，烹煮米饭时加入椰子油，食用前放入冰箱冷藏半天，能减少高达60%热量，对于减肥有利。 据报道，斯里兰卡研究人员向美国化学学会（American Chemical Society）表示，这种方式让米饭较难被人体吸收，因此热量较少。 米饭等淀粉类为碳水化合物，
白米饭“垃圾之王”？专家辟谣淀粉为人体必需燃料
俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我国食用大米有着悠久的历史。早在7000年前，长江下游的中国先民就完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。时至今日大米作为生活中最常见的主食，在人们的饮食中占有很大比重。可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微信圈广为流传。帖子中称，白米饭
专家友情提示：吃三个元宵－可减半碗米饭
元宵节少不了吃“元宵”，302医院营养科副主任牟瑛提醒，元宵虽好，也不能多吃，要科学食用。图片来源于网络 吃芹菜山楂可助消化元宵 牟瑛说，元宵属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，所以，吃汤圆和元宵的日子，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。如果吃得太多，容易加重胃肠道的负担，出现腹胀、烧心等
吃白米饭易患肺癌？专家告诉你为什么
港媒称，美国最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（Glycemic Index，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。 据香港《东方日报》网站3月9日报道，此次研究由德州大学安德森癌症中心负责，领导研究的专家梅尔科尼安（Ste
白米饭是垃圾食品之王－专家驳斥称不科学
一段时间以来，网络流传一则“白米饭是垃圾食品之王”的文章，不少健康网站还进行了转载，引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”，等等。这些说法是否靠谱?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。 疑问一：白米饭是垃圾食品? 【回应】白米
直链淀粉测定仪分析米饭口感差异的内在原因
天然淀粉(nativestarch)由直链淀粉(amylose，Am)和支链淀粉(amylopection，Ap)两大主要成分组成，直链淀粉和支链淀粉的分子结构、相对分子质量和理化特性等有很大差异。直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-l,4-糖苷键连接形成的长链葡聚糖，通常由200～900个葡萄糖残基
研究大米直链淀粉含量与米饭粘稠度的关系
说到大米，大家在购买的时候肯定会注重质量，很多人会选购口感比较软绵，营养价值高的大米，一般大米直链淀粉含量为11%，这样的大米口感非常软绵，直链淀粉含量高的大米淀粉产品受热糊化后容易老化，而含量低的产品易于糊化，不容易老化，这就是直链淀粉含量高低的影响，大米直链淀粉的含量一般使用托普云农的直链淀粉含