学校食堂被指卖发霉米饭数百家长上门讨说法
前几天孩子偷偷抓到的黄颜色、有缺口的米粒。 学生爆料：学校食堂给我们吃了发霉米 校方解释：我们的米和油都是有合格证的 记者调查：供米厂家已停产一月，学校最近进米却在15天前 郫县教育局表态：将公示质检报告，查清责任人，绝不护短 事发时间：12月1日事发地点：郫县中信洪石中心学校 事件核心：学生称学校食堂提供发霉米饭导致学生生病。 校方目前已将问题米样封存送检。 12月1日上午，有多个热线打进华西都市报，爆料称“郫县中信洪石中心学校食堂疑似使用发霉大米和潲水油，导致不少学生生病。目前家长正聚集在学校门口，准备讨个说法”。 记者随后赶往位于成灌老路旁新支道上的这所学校。走近学校，看到有200余名家长正聚集在大门口。一些家长手中提着盒饭，准备在12点正学校开门后进入。一是为学生送饭，二是找校长讨个说法。 校园用餐后娃娃住院 学生们反映：“米饭起坨坨、有霉味” 一位姓李的家长告诉记者，孩子四天前回家就呕吐、拉肚子......阅读全文
济南山师二附中近50名学生呕吐腹泻－食堂饭菜留样已送检
17日晚至18日上午，山东师范大学第二附属中学建大校区先后有近50名学生出现呕吐、腹泻等症状，疑因吃食堂饭菜所致。19日校方回应：目前多数学生已回校上课，疑似出问题的食堂饭菜也已取样送检，近期会出结果。 “17日晚6：00多，我接到孩子生活老师打来的电话，说孩子吃过晚饭后上吐下泻，让我抓紧过
银川将建20个学校食堂食品快检室
作为今年的为民办实事项目之一，银川市市场监督管理局今年计划在20所学校或托幼机构食堂建立食品安全快速检测室，目前正在初步选定地址。 记者了解到，宁夏六盘山高级中学现有学生6000余人，是一所寄宿制学校，学校食堂的食品安全关系着所有师生的健康。3月27日上午，银川市市场监督管理局工作人员仔细查看
资阳启动春季学校食堂食品安全专项督查
“水沟盖板要换成不锈钢加密的，严防老鼠进入食堂！”“食盐直接放在地上会受潮变质，必须离地存放！”……近日，在安岳县朝阳乡九义校，资阳市食品药品监督管理局餐饮科科长周海燕带队对该校春季食堂食品安全进行督查。 本轮春季食堂食品安全专项督查工作从3月6日开始，至3月14日结束，市食药监管局从县（区）
大米泡不好如同吃砒霜？假的！
平时煮饭的人都知道，煮米饭时，在锅里加一点水，水稍微漫过大米，就可以开始煮了。 很多市民把这个老方法称作是“妈妈的煮米方法”，因为很多老人都是这样教孩子煮米饭的。但是，昨天，一则疯传朋友圈的消息打破了不少人的“煮米经验”。该消息称，这种惯用的煮米方法会让人吃进去更多的“砷”，最佳的煮米方法是先
整精米率测定仪告诉你哪种米饭更好吃
稻米越完整，米饭越好吃？如何精确判断稻米中的整精米数？日前，扬州大学姚之远科技创新团队研发出一种整精米率测定仪破解了这一难题。 据了解，水稻是我国主要粮食作物，在粮食市场中，稻米的加工品质直接影响着稻米价格。记者了解到，在加工品质中变化最大的就是整精米率，变化幅度在20%—70%之间。整精米是
淀粉测定仪研究直链淀粉含量与米饭质地的关系
稻米的主要成分是淀粉，稻米中淀粉的组成成分直链淀粉和支链淀粉的比例( 即直链淀粉含量，可通过淀粉测定仪进行测定)一直被认为是影响稻米蒸煮和食味品质的主要因子, 也直接影响着产量。有研究表明, 稻米的直链淀粉含量与米饭的硬度、勃性、弹性等有着密切的关系, 直链淀粉含量高, 米饭硬, 豁性小,
关于直连淀粉造成米饭冷藏后热量会下降的研究分析
吃冷不吃热，吃硬不吃软，其实，关键在于淀粉的变化。米饭中非常多的成分，是淀粉，并且分为直连淀粉和支链淀粉这两种。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起，形成一个一个的淀粉颗粒。 变化1：淀粉糊化，好吸收在加热烹饪的时候，这些淀粉颗粒因为吸水膨胀，单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中，淀粉就变成了糊状。这个
质构仪测定大米蒸煮与米饭品质的实验指导
1研究背景 米饭的质地特性被认为是大米蒸煮品质中最重要的因素，不同品种和产地的大米蒸煮后其质地特性不同，同一品种的大米，由于其储藏过程中蛋白质、淀粉等组成成分含量和结构的变化，也会使大米蒸煮后其质地特性也不相同。而蒸煮后大米质地的特性对于发酵行业或米制品加工行业工艺参数及过程控制非常重要。因此，需要
吃元宵的那些事儿
正月十五闹元宵，看花灯、猜灯谜、耍狮子、放烟花、敲锣鼓、扭秧歌……各地的传统各式各样，不过唯一相同的大概就是吃元宵（北元宵、南汤圆）啦！ 说到元宵，浮现在眼前的就是它那圆乎乎、胖滚滚的身材，咬一口软糯无比，饱满馅料瞬间喷涌而出，充满整个口腔，经典黑芝麻味儿、花生味儿、水果味儿、新兴的乳酪味儿，
云南贡山县开展春季学校食堂食品安全检查
3月18日至25日，贡山独龙族怒族自治县市场监督管理局对全县范围内学校食堂进行了全面检查，确保春季开学期间学校食品安全。 工作人员重点对辖区内学校食堂的食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样以及进货渠道、票据留存、从业人员管理情况等进行逐一检查，重点关注肉制品、粮油等食品的来源是否正规、
广东食药监局：开展学校食堂食品安全专项检查
从广东省食品药品监督管理局了解到，近日该局联合省教育厅印发了《关于开展2013年秋季学校食堂食品安全检查工作的通知》，部署开展为期一个月的学校食堂食品安全专项检查工作。 通知要求，各级餐饮服务监管部门和教育行政部门要通过联合组织学校食堂食品安全负责人、学校食堂食品安全管理员集中培训、会议等
海南抽查67家学校食堂－仅1家合格
从海南省食品药品监督管理局获悉，该局和海南省教育厅组成联合督查组，抽查了全省18个市县（不含三沙市）、洋浦经济开发区的67家学校（幼儿园）食堂的食品安全，抽查发现其中仅1家幼儿园食堂合格，其他食堂均存在不同程度的问题。 66家学校食堂的主要问题有：食堂的基础设施设备不完备，食品安全制度没有有效
宁夏出台“铁规”强化学校食堂食品安全
近日，宁夏回族自治区食品药品监督管理局和自治区教育厅出台《学校食堂食品安全管理十项规定》，用硬性规定和要求，强化全区学校食堂食品安全管理，积极防范学校食品安全事故发生。 《学校食堂食品安全管理十项规定》用简洁明了、通俗易懂的语言，从十个方面规定学校必须严格执行食品安全责任落实、准入许可、采购
西安要求学校食堂食品留样48小时
西安一幼儿园发生136名幼儿集体食物中毒事件后，西安市教育局召开紧急会议，要求重点抓好学校食堂卫生及食品安全工作，各学校应严格消毒及食品留样制度，食品留样应有专用设备，保留48小时。 西安市教育局要求重点抓好民办幼儿园的安全管理工作，教育部门将对所有幼儿园进行安全检查，对幼儿园的周边环境治理、
《湖北省学校食堂食品安全管理规范》出台
近日，湖北省食品药品监督管理局与省教育厅联合制定印发了《湖北省学校食堂食品安全管理规范》，从不同方面对学校食堂食品安全作出具体规定，提出明确要求。 《规范》明确，食品药品监督管理部门承担学校食堂食品安全监管责任，教育部门承担学校食堂食品安全行政主管责任，学校承担食品安全主体责任。校长是学校食堂
直链淀粉快速分析仪分析直链淀粉含量与米饭质地关系
近年来，人们借助直链淀粉快速分析仪研究发现，稻米的直链淀粉含量与米饭的硬度、勃性、弹性等有着密切的关系，直链淀粉含量高，米饭硬，豁性小，饭粒干燥而蓬松，色泽较暗；相反，米饭软，豁性大，饭粒光泽度好。 我们都知道，稻米的主要成分是淀粉，而稻米中的淀粉又可以分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉
米饭、面条和馒头，到底哪个更胖人？用实验数据告诉你
我们日常生活中的主食有很多种，像米饭、馒头、面条等，都是大家常吃的，这些食物可以为人们提供更多的碳水化合物。但对于减肥的朋友来说，应该选择哪种主食呢？米饭、面条和馒头，到底哪个热量高？今天就给大家分析分析：1、米饭：米饭是由大米制作而成的，大米的热量是每100克345千卡，加水煮成熟饭时，会吸入很多
靖江学校食堂食品安全监管取得新进展
为保障广大师生的饮食安全，靖江市食药局狠抓学校食堂食品安全监管，学校食堂食品安全工作取得新进展。 一是会同教育局联合开展了“十佳”学校食堂评选活动，提高食堂负责人食品安全责任人意识，落实学校食堂食品安全制度，规范从业人员食品加工操作。二是督促学校食堂硬件改造、软件应用规范到位，目前量化分级管
济南济阳县食药监局迎接市局学校食堂“双查”
近期，济阳县食药监局迎接济南市食品药品监管局与市教育局开展第三季度学校食堂食品安全飞行检查与督导检查。 “本次主要检查教育主管部门是否加强食品安全宣传教育，是否把食品安全工作纳入对学校的考核。”相关负责人说，同时，还要检查是否实行校长负责制，建立完善的学校食品安全管理机构；是否开展食品安全自
秋季学校食堂食品安全检查,市场监管分局开展
学校食堂餐饮安全，一直是市场监管重点。为此，市场监管分局于近日对开发区内的大中小学、托幼机构食堂进行食品安全检查工作，目前已检查96家，专项检查任务将于本周全面完成。 专项行动采取查看资料、现场查验等方法。期间，检查人员重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设
宁夏出台《学校食堂食品安全管理十项规定》
近日，宁夏回族自治区食品药品监督管理局出台《学校食堂食品安全管理十项规定》，强化全区学校食堂食品安全管理，积极防范学校食品安全事故发生。 《十项规定》进一步明确了学校食堂食品安全校长负总责的责任，严格学校食堂准入关和从业人员资质关，要求学校食堂必须建立食品原料索证索票制度，严禁使用未经检验检疫
蚌埠四所学校食堂餐具检出大肠菌群
近日，蚌埠市食品药品监督管理局公示了最新一期抽检信息，共涉及16家被抽样单位、50批次检品，46批次合格，4批次不合格。其中，4所学校所使用的餐具被检出含有大肠菌群，为不得检出成分。 抽检结果显示，蚌埠铁路中学食堂于2015年7月1日购进的饭碗，蚌埠市铁路第三小学于2017年6月1日购进的饭碗
湖北出台《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准
4月3日，记者从湖北省市场监管局获悉，由湖北省市场监管局餐饮处指导、湖北省食品安全协会组织起草的《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准（THBESA002—2024）正式发布。该标准聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条，实施全过程岗位、人员、设备、工作内容标准化管控，提升学校食堂食品安全管理水平。标准
吉野家银座店餐具基本不消毒崇外店废弃米饭重新上桌
煮物锅内始终未达要求的温度。 碗被简单涮下后就被拿出。 筷子泡过后用水简单冲过便被再次使用，旁边是盛放垃圾的桶。 筷子用旁边的布擦干即可。 米饭桶上的时间被更改。 操作台上铲子被插在废物槽内。 “良心品质”是吉野家网站上的宣传词，但当记者
英媒：煮米饭前用水泡一晚－否则大米砒霜含量高
英媒称，在北爱尔兰研究大米和大米产品的一名学者表示，人们惯常煮大米的方法，令砷（俗称砒霜）这种对人体有害物质残留在米饭里。 英国广播公司网站2月9日报道，在北爱贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在BBC电视节目《相信我，我是医生》中比较三种煮饭方法。 第一种：两杯水煮一杯大米，把水
“0脂肪产品”真没脂肪？一瓶0脂肪饮品等于二两米饭
随着生活水平的提高，如何吃得更加健康，保持良好的身材已经成为人们关注的重点。近日，一些打着"0脂肪"宣传标语的食品渐渐出现在超市的货架上，深受不少市民的青睐。但是，专家提醒，乳酸菌饮品中的碳水化合物可以转化为脂肪，实际并不存在真正的"0脂肪". "0脂肪"饮品超市热销受青睐 7日上午
长期吃米饭和面食的人，有什么区别？谁的身体更健康？
对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢？到底谁的身体会更好？该如何选择？一起来看下。经常吃米饭和经常吃面条的
英媒：煮米饭前用水泡一晚－否则大米砒霜含量高
英媒称，在北爱尔兰研究大米和大米产品的一名学者表示，人们惯常煮大米的方法，令砷（俗称砒霜）这种对人体有害物质残留在米饭里。 英国广播公司网站2月9日报道，在北爱贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在BBC电视节目《相信我，我是医生》中比较三种煮饭方法。 第一种：两杯水煮一杯大米，把水与
《米饭中吃出透明颗粒状异物》后续－400包问题大米被召回
2月9日，南国都市报报道了家住儋州市峨蔓镇灵返村村民李先生发现大米里掺着不少透明圆形小颗粒的情况（详见本报2月9日16版）。对此，海南省食药监局高度重视，海口市食药监局食品生产处与海口市食品药品稽查支队、龙华区食药监局执法人员联合对椰海粮油批发市场内的6家企业开展逐一排查。目前，涉事大米的生产企
烟台市加强学校食堂监管－消除食品安全隐患
近日，市食品药品监督管理局与市教育局组成联合检查组，分4组对全市72所学校食堂的食品安全管理、清洗消毒、食品留样、加工过程、环境及从业人员个人卫生等方面情况进行了明查暗访。从抽查情况看，学校食堂食品安全卫生管理总体情况较好。市食品药品监督管理局餐饮服务食品监管科负责人石广胜说：“公办中小学、幼儿