自酿葡萄酒有毒？扬大师生辟谣6项有害物质检测均达标
随着扬州葡萄种植面积越来越大，葡萄产量越来越多，葡萄价格越来越便宜，自酿葡萄酒的市民也越来越多。不过，有一个问题始终让很多人放心不下—自酿葡萄酒究竟有没有对人体有害的物质？为此，扬州大学园艺与植保学院师生们做了6项葡萄酒有害物质的检测，检测结果显示，自酿葡萄酒是安全的，担心是多余的。 流传话题 喝自酿葡萄酒等于自杀？ 媒体报道，宁波张先生喝了1公斤自制葡萄酒后，头晕眼花，双眼视力模糊不清，医生检查，张先生患了中毒性急性视神经炎，视力一落千丈，最低到0.1；南昌市民张先生因喝自酿的葡萄酒中毒，险些双目失明。据张先生回忆，他请几个好友来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。经过医生的治疗，张先生恢复了健康。医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。 专家提醒，自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。有......阅读全文
自酿葡萄酒真的有毒吗？
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
自酿葡萄酒，风险有几何？
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
自酿葡萄酒更放心？这是误区！
随着葡萄酒的保健功效逐渐被人们所认知并日益受到重视，不少消费者在忧虑市场上的葡萄酒良莠不齐或者不合口味的同时，开始选择在家自酿葡萄酒。许多人都认为，自酿葡萄酒没有添加一些“乱七八糟的东西”，便宜又放心，酿造过程中还可根据自己的口味调节酸甜度，而且制作和品尝的过程本身也是一种娱乐。 然而，有心检
自酿葡萄酒甲醇超标导致中毒？－检测显示：不靠谱
自己动手酿葡萄酒，是很多动手达人们的爱好，不仅天然健康，而且物美价廉。但网上却有传言说，自酿的葡萄酒会甲醇超标，进而导致中毒，这种说法到底是真是假呢？央视《是真的吗》通过检测，揭开了谜团。 为了验证这个说法，在征集网友制作的自酿葡萄酒的同时，记者也自己动手，按照网友的方法自酿了一瓶葡萄酒。三
不少“自酿族”无质量安全意识－自酿葡萄酒隐患大
随着葡萄、龙眼大量上市，不少人热衷于采摘葡萄、龙眼，酿制“葡萄酒”“龙眼酒”，“纯天然”“无公害”成为“自酿族”挂在嘴边的骄傲。但食品健康营养专家提醒：自酿酒往往存在甲醇超标、微生物和细菌超标等问题，安全隐患不可小觑。 ——老牌“自酿族”大多凭经验 南宁市昊然风景小区居住的家庭主妇胡丽旻自己
电子舌技术分析自酿葡萄酒滋味品质
本研究从湖北襄阳地区采集了6组农家自酿的葡萄酒样品，结合电子舌和多元统计方法对农家自酿葡萄酒在滋味和品质上的差异进行了检测,为智能感官技术在食品中的应用提供理论依据.实验样品：分别从襄阳市所辖的枣阳、宜城、老河口、南漳、保康、保康6个县采集农家自酿的葡萄酒样品6组，每组6个重复.6组样品的葡萄品
自酿葡萄酒含甲醇有毒？专家称确实如此
目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇，危害人体健康”等说法，部分市民对此疑惑不解。对此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，请他从专业角度来为市民答疑解惑。 市民陈先生告诉记者，两周以来，他常看到身边的朋友在微
唐山食药监局提醒：自酿葡萄酒这些问题千万要注意
如今，许多家庭自酿葡萄酒。但是很多人并不清楚，在酿造过程中如果操作不当会引发安全隐患。市食品药品监管局近日就家庭自酿葡萄酒发出安全提示。 葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的品质，建议消费者在选购原材料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应
自酿葡萄酒有毒？扬大师生辟谣－6项有害物质检测均达标
随着扬州葡萄种植面积越来越大，葡萄产量越来越多，葡萄价格越来越便宜，自酿葡萄酒的市民也越来越多。不过，有一个问题始终让很多人放心不下—自酿葡萄酒究竟有没有对人体有害的物质？为此，扬州大学园艺与植保学院师生们做了6项葡萄酒有害物质的检测，检测结果显示，自酿葡萄酒是安全的，担心是多余的。 流传话题
葡萄酒里没葡萄－假葡萄酒？实验检测告诉你结果
逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。 但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？” 过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。 记者
中科院公众开放日，科学家传授食品安全知识
开始腐烂的水果里，真菌毒素可能已扩散到没烂的部分，即使切除了腐烂部分，还是有可能摄入毒素。自酿葡萄酒更健康？如果原料、菌种选择不当，反而会有更多真菌毒素污染。作为中科院上海生命科学研究院公众开放日和2017年上海科技节的活动之一，国家级食品安全科研平台——国家食品安全风险评估分中心、中科院食品安
伪劣葡萄酒试纸检测说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸
新疆昌吉市一度假村私酿葡萄酒甲醇含量超标
近日，新疆昌吉市质量技术监督局在执法检查中，发现一旅游度假村私自酿制600公斤散装葡萄酒，且产品严重不合格，对人体危害极大，质监部门对劣质葡萄酒予以销毁处理。 经查该游度假村未取得食品生产许可证，属无证生产。经执法人员抽样检验，该批散装葡萄酒总糖含量不足最低标准的50%；甲醇含量超标4650
官方发布鸡东中毒事件原因：系米酵菌酸引起
根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。 据介绍，酵米面食物中毒是椰毒假单胞
银川葡萄酒将实行一瓶一码－实现原产地追溯
记者17日从银川市葡萄酒局获悉，今年银川葡萄酒将实行一瓶一码，以此推进原产地保护，加强原产地标志使用管理，同时加强对葡萄酒不合格产品、伪造冒用名称、使用产区以外葡萄原料等违法行为的监管。 据介绍，随着贺兰山东麓葡萄酒品牌的提升，市场需求也在不断增加。今年，银川葡萄酒产量预计达到5400万瓶以上
自酿美酒存隐患－公开销售受处罚
【案例】 冬日里，邀三五好友，烫一壶自酿酒，炒个小菜，别提有多惬意了！在天台县民间，自古以来就有自酿美酒的风俗。正是基于消费者的喜爱，经营着一家小餐饮店的陆某打起了自酿酒的主意。从2018年10月份开始，他陆续从农户手中购买自酿酒放在店内供顾客食用，于去年12月底被县市场监督管理局执法人员在日
宁波建华东首家进口葡萄酒检测室
宁波市将建设华东地区首家进口葡萄酒类专业检测实验室，将为宁波市民饮用的进口葡萄酒质量安全把关。11月4日，宁波检验检疫局与保税区管委会正式签订了建设进口葡萄酒类专业实验室的协议。3个月后，该检测室将建成运作。 宁波保税区进口葡萄酒市场自去年下半年运作以来，发展迅速，目前市场共有会员企
江苏首家进口葡萄酒检测实验室揭牌
12月12日，国家质检总局食品局局长钱琎和江苏检验检疫局局长王伟共同为张家港检验检疫局葡萄酒实验室揭牌，张家港市委常委、保税区党工委副书记、管委会副主任卞东方和张家港检验检疫局韦锋局长共同见证了这一时刻。自此，张家港进口葡萄酒贸易迈上了一个新的里程碑。 近年来，张家港检验检疫局紧贴地方产业
葡萄酒中赭曲霉毒素A快速定量检测
一、赭曲霉毒素概述据资料显示，赭曲霉毒素(Ochratoxin A)是一种有毒真菌代谢产物，有很高的化学稳定性和热稳定性。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素，其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染也最广泛。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性，并
葡萄酒中重金属元素的检测
在之前的文章中，（RephiLe）为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测，包括酒精度、总糖等
红葡萄酒掺伪速测盒检测说明
【简 介】 一些不法商贩为了谋取私利，在红葡萄酒中添加酸度调节剂、着色剂、甜味剂、增稠剂以及香料等勾兑劣质红葡萄酒，扰乱了市场，损害了消费者的利益。本速测盒适用于掺假葡萄酒的快速检测。【检 测 步 骤】1. 用塑料吸管吸取 2ml 红葡萄酒样，加到 5ml 红帽管中；2. 在红帽管中加入三分之一勺红
葡萄酒中重金属元素的检测
在之前的文章中，（RephiLe）为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。 在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测
葡萄酒中重金属元素的检测
在之前的文章中，（RephiLe）为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。 在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测
葡萄酒中重金属元素的检测（二）
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”汉武帝时，张骞通西域，开拓丝绸之路。葡萄和葡萄酒随之引入了中国。此后无论汉晋唐宋，葡萄酒都是国人喜闻乐见的佳酿。从2013年到2018年，中国国内葡萄酒年消费量均保持在150万升以上，超过全球总消费量的10%。随着一带一路建设的持续推进，中国与中亚、欧洲等葡萄酒产销
葡萄酒中重金属元素的检测（三）
三、试验方法铁含量检测1、样品溶液制备用硝酸溶液将样品稀释10倍，摇匀，备用。2、铁标准系列溶液配制分别吸取0.00 mL，1.00 mL，2.00 mL，4.00 mL，5.00 mL铁标准液于5个100 mL的容量瓶中，用硝酸溶液定容，制得0.0 μg，10.0 μg，20.0 μg，40.0
检测葡萄酒中多菌灵和甲霜灵
1．样品前处理方法 称取10.0 g 样品于50 mL 烧杯中，加入20 mL 水溶液，稀释混匀，待净化。依次用3.0mL 的正已烷+乙酸乙酯（1+1），3.0mL 去离子水活化HLB 小柱，待净化的样品6.0mL 加至SPE 净化柱，萃取过程需要在负压条件下进行，最后用6.0mL
葡萄酒中重金属元素的检测（下）
在之前的文章中为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测，包括酒精度、总糖等。专业葡萄酒检测实验
意大利推出葡萄酒DNA检测－确保其产区及质量
意大利一研究团队研发出一种葡萄酒DNA检测系统，将彻底改变证明农产品起源的可追溯性概念。 据介绍，巴勒莫(Palermo)生物科学研究所与一家名为Bionat的公司共同发起了这一项目。现在只需几滴葡萄酒，便可在30分钟内得出葡萄酒的基因检测结果。这项研究由西西里农村发展计划署(Rural De
如何识别佳酿－碳定年检测葡萄酒真实年份
[导读]针对葡萄酒欺诈行为愈演愈烈的状况，澳大利亚研究人员提出，可以通过碳定年检测葡萄酒中的碳含量来核实其出产年份。 花大把钱购买一瓶标明“陈年佳酿”的葡萄酒，品尝时却发觉只是廉价劣等品? 针对葡萄酒欺诈行为愈演愈烈的状况，澳大利亚研究人员提出，可以通过碳定年检测葡萄酒中的碳含量来核
葡萄酒中多菌灵和甲霜灵检测
采用标准 国家相关标准 方法/原理/步骤 1.样品前处理方法 称取10.0 g样品于50 mL烧杯中，加入20 mL水溶液，稀释混匀，待净化。 依次用3.0mL的正已烷+乙酸乙酯(1+1)