工商所检验人员向市民现场验证：湿面条能点燃是正常现象
昨日，西城区新街口工商所检验人员正在为市民解释关于面条燃烧的问题。 湿面条能燃烧现象让市民最近对面条安全关注起来。昨天，西城工商分局新街口工商所在富国里综合菜市场前组织食品快速检测时，有市民提出检测湿面条燃烧，工商人员将湿面条点燃后，表示湿面条能够点燃是正常现象。 10分钟测出面条无违禁物 昨天，西城区新街口工商所举办维权活动，在富国里菜市场前摆了6个检测台，为居民提供对面条、鲜肉、豆制品、食用菌荧光增白剂等热门食品的快速检测。 “来，帮我测测刚买的面条，看安全不”，市民张大爷拎着2斤湿面条从菜市场走出来，走到检测台前。检测人员拿起一小根面条，剪成小碎片，放到一个试管里，加入纯净水后，将液体滴到两片小试纸上，再点上专用的硼砂和溴酸钾试剂，静等颜色变化。 据介绍，他们在检测面条是否含有硼砂和溴酸钾，这两种物质都是禁止加入面条的，对人体有致癌危险，但有些不法商贩为了增加面条筋道、改良面粉提高烘焙......阅读全文
单头面筋测定仪测定湿面筋含量的必要性
在世界市场上，蛋白质含量是小麦粉的主要质量指标。但也有一些国家(如奥地利)不是用蛋白质含量，而是用面筋的质，和两项指标来评定小交品瓦采用面筋教量和伯林勒膨胀度确定小麦的商业价底这种“膨胀度”法大约需要3小时时间。才能够测出面筋中乳酸的形响，而借此查明小麦因害虫危害(在田间和后熟期)引起的
坂口反应的应用
本法广泛用于精氨酸的分析与测定。精氨酸与α-萘酚在碱性次溴酸钠(或次溴酸钾)中发生反应，得到红色产物：当用茚三酮方法发现可能有精氨酸时，可用此法检测确证。单取代的胍基衍生物如章鱼肉碱、胍基乙酸等对此反应敏感，显示正反应。该反应可用于精氨酸的定性和定量测定，以及链霉素水解产物链霉胍的特征反应。
双头面筋测定仪对新疆面粉面制品的品质分析
新疆得天独厚的地里自然环境，让小麦的生长更加的具有优势。受环境的影响，小麦的品质也有不同的差异。小麦品质决定了面粉的品质，从而面筋含量的高低不仅影响面条的粗糙，还影响面条的颜色。 双头面筋测定仪分析发现，小麦粉蛋白质的数量和质量是小麦粉的重要指标，可知蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈正向相
土壤氮磷钾检测仪研究烤烟连作对土壤氮磷钾的影响
我国人多地少，连作现象普遍存在。研究表明,大豆连作生长不良，产量降低，品质不佳，其原因可能是根系吸收养分困难，微量元素生物有效性降低，土壤营养失调，进而影响植株的营养平衡 。蔬菜，小麦、玉米等长期连作同样会导致土壤营养失调，作物产量降低。在实际生产中，烤烟长期连作也会产生一系列土壤、营养、产量和品质
土壤氮磷钾检测仪分析新疆土壤氮磷钾含量的变化
新疆有典型的温带大陆性干旱气候，地貌类型复杂，虽然新疆的土地总面积十分广阔，但是 可以有效利用开发的土壤资源却很好，耕地面积占总面积的24%，所以合理利用耕地资源是新疆农业的发展必要措施。而土壤养分是耕地最主要的标志之一，在经过全国土壤第二次普查之后已经长达20多年的耕作，土壤养分的变化如何在农业生
土壤氮磷钾检测仪分析土壤中氮磷钾的重要性
对于土壤中氮磷钾的含量大家是如何检测呢？随着科学技术的发展，在栽培业、耕种业中，很多农业种植者多使用土壤氮磷钾检测仪来对土壤氮磷钾进行检测。那么，什么是土壤氮磷钾检测仪呢？土壤氮磷钾检测仪（托普云农）主要用于检测土壤及化肥中的铵态氮、*磷、有效钾、有机质、pH、盐分等。利用土壤氮磷钾检测仪来检测土壤
不打招呼直奔现场－海口全覆盖专项整治米粉面条市场
为巩固专项治理成果，防止问题反弹，彻底净化海口市米粉、面条市场，6日凌晨，海口市食药监局不预先通知、不打招呼，直奔生产加工现场，对海口全部77家米粉、面条生产加工企业及小作坊进行全覆盖检查抽样，共抽检7品种96批次米粉面条样品，并全部送至海南省食品检测中心检验，若发现违法违规行为，将进行最严厉处
腐植酸钾：新型肥料“钾”天下
作为粮食的“粮食”，化肥在促进粮食和农业生产发展中起了不可替代的作用。但长期以来， 我国农作物平均每亩化肥用量达21.9千克，远高于世界平均水平。 为此，农业部提出了化肥“零增长”目标，要求农资生产企业从重生产向重效益转变，从重数量向重质量转变，通过对化肥产品结构进行调整，优化氮、磷、钾的配比
面筋数量和质量测定仪分析面筋数量和质量与面条TPA关系
小麦是我国除了水稻之外又一重要的主要粮食作物，大家都知道，我国北方人最喜爱吃的就是面条，面条就是他们的主食，而面条又是小麦粉制作而成，因此，面条的口感和质量与小麦粉的质量有着密切的关系。在使用小麦粉制作苗条时，在这过程中会产生面筋，而面筋的含量从某一角度来说，可以判断小麦粉的质量，因此，使用面筋数量
丙二醇、山梨糖醇等添加剂在生湿面制品中的使用情况
生湿面条爽口、有嚼劲，而且“香味”也更好，一直颇受人们欢迎。生鲜面是以面粉为主要原料，经过和面、熟化、压延、切条、脱水、无菌包装而成的。由于生鲜湿面是湿的，所含的水分就比较多，室温下，特别是夏天高温环境下，极易变质，除了口感方面还需考虑防腐性能。生湿面制品中可用的食品添加剂有几十余种，主要功能大致为
反相离子对色谱等离子体质谱测定海产品中溴标准
我们知道溴酸根是一种会对皮肤、眼睛和粘膜有刺激性的物质，误服会发生呕吐、腹泻、肾脏障碍等不良反应。溴酸盐是一种氧化性致癌物，主要导致动物的肾和膀胱组织发生癌变，世界卫生组织、美国现行的饮用水标准、我国的生活饮用水标准都对溴酸盐的含量做出了明确的规定，因此食品中溴酸盐的检测是一件很有意义的工作。
什么是坂口反应？
本法广泛用于精氨酸的分析与测定。精氨酸与α-萘酚在碱性次溴酸钠(或次溴酸钾)中发生反应，得到红色产物：当用茚三酮方法发现可能有精氨酸时，可用此法检测确证。单取代的胍基衍生物如章鱼肉碱、胍基乙酸等对此反应敏感，显示正反应。该反应可用于精氨酸的定性和定量测定，以及链霉素水解产物链霉胍的特征反应。L-盐酸
谷物食品行业用酶制剂介绍
酶制剂用于谷物食品（或称烘焙制品）已不是一个新概念，早在数十年前就开始真菌α-淀粉酶、半纤维素酶（木聚糖酶）及纤维素酶的应用，近年来开发的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麦芽糖淀粉酶等得以广泛应用。 诺维信公司一直致力于研究开发高品质,新效能的产品，以便更好地服务于谷物食品加工行业。诺维信公司近期的一些新
天津启用菜市场快检室－严把食品安全关
近日，天津市首家食用农产品零售市场快检室在河西区大梅江菜市场正式挂牌启用。 快检室实验设备一应俱全，群众最为关心的农药残留、注水肉、瘦肉精等食品安全问题，在这里都可以进行快速检测，得到结果马上就在市场内的显示屏上公示，对不合格产品一律暂停销售。 据了解，自今年6月以来，天津市市场监管委在全市
只是逛个菜市场，就能发现一个新物种
“没准儿是个新种！”这句玩笑话，成了真。2021年春季，生态环境部南京环境科学研究所助理研究员朱滨清等人正在武夷山国家公园开展生物多样性本底调查时，撞见几只米粒大小的小黑虫，由于飞得很“笨”——“挺着胸、直挺挺的”，引起朱滨清注意，他们迅速掏出捕虫网采集下来，还打趣或许是个新物种，没想到一语中的。这
上海市菜市场：农残超标没－当场就能检
蔬菜农药残留是否超标，猪肉是否含有瘦肉精、是不是注水肉？如今，在上海市闵行区浦江镇菜市场内设立的“食品安全快速检测室”里，一项简单的测试就能快速检测出问题食品。浦江镇在浦众农贸市场、群益综合市场、闵浦农副产品市场、景舒菜市场、鲁汇集贸市场、杜行农贸市等9个标准化的菜市场，全面建立了“食品安全快速
欧盟强化对我国冷冻草莓、面条的检查力度
据欧盟网站消息，2013年12月18日，欧盟发布(EU)No1355/2013号委员会实施条例，修订(EC)No669/2009号法规附录I,关于提高部分非动物源性食品与饲料的进口官方控制水平的欧盟议会和理事会条例 (EC)No 882/2004的实施条例。 强化检查产品涉及我国的冷冻
轻信“面条含胶”凸显食品安全知识缺乏
日前，国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月10大食药谣言”，其中提到，在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言，所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。在此，湖南省食品药品监督管理局郑重提示
轻信“面条含胶”凸显食品安全知识缺乏
日前，国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月10大食药谣言”，其中提到，在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言，所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。在此，湖南省食品药品监督管理局郑重提示广
折射仪在面条/鱼汤糖度测定中的应用
1. 取样用塑料勺或移液器取少量样品置于棱镜表面2.测量方法 ● 手持折射仪 1) 用塑料勺或移液器取少量样品置于棱镜表面。确定样品充分延展覆盖棱镜后关闭样品盖2) 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值(%) ● 数字手持袖珍折射仪 数字式手持袖珍调味料计1) 用塑
我国出口英国糙米面条检出转基因成分
据欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年7月8日，英国通过RASFF通报我国出口糙米面条不合格。因为在产品中检出了转基因成分。具体通报如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2018-7-8英国糙米面条2019.2466检出转基因产品未在市场销售/销毁拒
洱海边，机器人正在为你下面条
日前，2024年全国科技小院大会在云南省大理市召开，记者与随行人员参观了大理古生村，也发现了科技小院为古生村带来的新业态。洱海边的智能餐厅。温才妃摄机械臂将面条传输到取餐区。温才妃摄在洱海边，一座智能餐厅与古生村科技小院比邻而居。它是由中国农业大学、昆明理工大学、万杰智能科技股份有限公司联合打造的，
专题辟谣：橡胶面条是谣言－躺枪背锅的面筋
重点提前看： 1. 面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。 2. 面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。 3. 面粉里不会加塑化剂，可能加增稠剂，比如黄原胶，属于可溶性膳食纤维，安全可靠。 4. 面粉添加魔芋粉也可增筋，原理与增稠剂一样。 辟谣： 听说面条有“胶
豆壳过氧化物酶作为食品添加剂
豆壳过氧化物酶已开始用于食品生产中。传统观点认为，溴酸钾作为氧化剂，将面筋蛋白中SH的氧化为-S-S-，从而有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络空间结构，能让做出的面包外观漂亮。但现在发现该种添加剂对人体有害，世界食品添加剂专家委员会1993年已宣布取消该种添加物，很多国家也因此禁止了溴酸钾的使用
靛蓝二磺酸钠分光光度法测定臭氧含量所需试剂
试剂除非另有说明,分析时均使用符合国家标准的分析纯试剂和重蒸馏水或同等纯度的水。①溴酸钾标准贮备溶液C(1/6KBrO3)- 0.1mol/L:称取1.3918g溴酸钾(优级纯,180℃烘2h)溶解于水,移入500ml容量瓶中,用水稀释至标线。②溴酸钾一溴化钾标准溶液C(1/6KBrO3)- 0.0
油条馒头面条等食品禁用明矾－合肥部分摊主仍使用
馒头、包子、油条、面条都是老百姓常吃的主食，但一些口感过分松软，卖相特别好的，很有可能添加了明矾。日前，国家卫计委等5部门发文规定馒头等面制品、膨化食品不得使用明矾了。记者走访发现，合肥部分面点店仍在不知情的情况下使用此种添加剂。 三种食品添加剂被禁 油条、馒头是我们周围最常见食物，不过
土壤氮磷钾检测仪功能及特点
1.可检测土壤、植株、化学肥料、生物肥料等样品中的速效氮、速效磷、有效钾、植株中的全氮、全磷、全钾、有机质含量，土壤酸碱度及土壤含盐量。 2.具有北京时间显示功能，可实现自动将检测样品时间记录与保存。 3.可按当地情况设定作物品种、作物产量、肥料品种，并自动计算出施肥量（TPY-4、TPY-
关于碳酸氢钾的检测方法介绍
一、试剂和材料 盐酸标准滴定溶液：c (HCl)=0.5 mol/L；溴甲酚绿-甲基红指示液。 二、分析步骤 称取约1.5 g已于硅胶干燥器中放置4 h后的试样，精确至0.0002 g，置于250 mL锥形瓶中，用50 mL水溶解，加入5滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶
盘点11种过硫酸氢钾检测方法
过硫酸氢钾复合盐在国内水产业中推行也有近十年的时间，但是国标一直未形成。在发展初期就直接出现了劣币驱逐良币的现象，甚至到现在，有些大厂为了满足一部分养殖户低价的需求，也在随波逐流的采购一些含量极低甚至不含过硫的原料，这对过硫酸氢钾复合盐的发展是极为不利的，也是对水产养殖业的一种伤害。
警惕！这个牌子的矿泉水含可能致癌物－你喝过吗？
近日，江苏省市场监管局发布的关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第33期）显示，无锡欧尚超市有限公司销售的，标称广西巴马丽琅饮料有限公司（以下简称“巴马丽琅饮料公司”）生产的“巴马丽琅”饮用天然矿泉水（规格型号：500ml/瓶；生产日期/批号：2020-12-04），溴酸盐不符合食品安全