膳食豆制品或异黄酮摄入可降低患结直肠癌的风险
韩国国家癌症中心分子流行病学部门Jeongseon Kim和同事进行一个韩国病例对照研究分析异黄酮和豆制品摄入量与结肠直肠癌的风险。研究结果2015年11月17日在PLoS ONE 在线发表。 目的：这项病例对照研究旨在评估膳食豆制品和异黄酮摄入量与结直肠癌风险之间的关系。 方法：研究共纳入在韩国国家癌症中心招募的901例结直肠癌患者和2669例对照组患者。使用半定量食物频率问卷评估受试者日常饮食习惯，从五个豆制品项目中估计异黄酮摄入量。 结果：总豆制品、豆类和豆芽的高摄入量与结直肠癌的风险降低有关，总豆制品的摄入量数与结直肠癌的风险升高有关。相比之下，豆瓣酱的摄入量较高与男性患直肠癌的风险升高有关。 摄入异黄酮最高的患者组与其他受试者相比显示结肠直肠癌的风险降低，男性受试者（OR 0.67,95%CI 0.51-0.89）和女性受试者（OR 0.65,95%CI0.43-0.99）。摄入异黄酮量最高的组显示男性受......阅读全文
关于大豆异黄酮片的药理活性研究
1 、双向调节作用 大豆异黄酮与雌激素的结构类似，它能与雌激素受体结合，表现弱雌激素和抗雌激素的双重活性。当体内雌激素分泌水平较高时显出抗雌激素特性， 如对于雌激素分泌较多的年轻女性，大豆异黄酮可降低体内的雌激素水平，预防雌激素水平过高所引起的疾病；当体内雌激素分泌较少时显出弱雌激素特性，如对
大豆异黄酮的化学性质介绍
大豆异黄酮中只有葡萄糖苷配基即游离型苷元的生物活性最高，大豆异黄酮中的共轭苷在热和碱性条件下可以水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡糖苷。碱水解条件pH值为8-13，水解程度随pH值及温度的升高而加大。大豆异黄酮中的葡糖苷在强酸高温或酶存在的条下可水解去掉葡萄糖基而转变成葡萄糖苷配基形式。酶解法所
多篇文章解读豆制品对机体健康的好处！
民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思就是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还能够辅助治疗一些疾病。现代营养学认为，每天坚持食用豆类食品能够有效帮助机体减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的风险。 近年来科学家们进行了大量的研究来探索豆类对机体健康的影响，下面小编就
国家抽检176种豆制品10种不达标
国家质检总局近日抽查了北京、河北、辽宁、上海、广西、重庆等18个省、自治区、直辖市168家企业生产的176种豆制品。 本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003、《发酵性豆制品卫生标准》
研究发现大豆异黄酮积累的新机制
近日，中国农业科学院作物科学研究所大豆育种技术创新与新品种选育创新团队研究发现，双功能锌指蛋白类转录因子GmZFP7可正向调控大豆异黄酮积累，为大豆异黄酮分子育种提供理论依据。相关研究结果在线发表于《新植物学家》（New Phytologist）。 大豆不仅含有丰富的蛋白质和油脂，同时还富含异
超快速液相色谱法检测大豆异黄酮
大豆异黄酮是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此又称植物雌激素，大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然癌症化学预防剂。主要成分：大豆甙、大豆甙元、染料木甙、染料木素、黄豆甙、黄豆甙元。 采用LC7000超快速液相色谱仪成功实现8分钟内6种大
研究发现大豆异黄酮积累的新机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/12/491178.shtm 大豆田间种植 中国农科院供图 近日，中国农业科学院作物科学研究所大豆育种技术创新与新品种选育创新团队研究发现，双功能锌指蛋白类转录因子GmZFP7可正向调
二氢异黄酮类圆二色谱
二氢异黄酮类CD数据对于二氢异黄酮类绝对构型的归属极为重要。用于芳基稠环的修改八区律规则预测B环处于平伏键的3R-二氢异黄酮类其羰基的n—π*跃迁将表现出正性CE,( fig.31)B环的平伏取代可以通过H2β和H3在NMR光谱中的偶合常数为11HZ判定出H2β和H3处于反式双直立键。虽然其
研究实现环丁烯型高异黄酮的全合成
西北农林科技大学化学与药学院郝宏东课题组近期围绕天然产物全合成取得进展，实现了环丁烯型高异黄酮的全合成，近日该研究成果发表在Organic Letters上。环丁烯型高异黄酮是目前报道的唯一一类具有苯并环丁烷结构的天然产物，含有一个全碳季碳手性中心。针对苯并环丁烷的不对称合成仍缺乏高效、通用的合成方
关于大豆异黄酮片的基本信息介绍
大豆异黄酮片是以天然红曲、萌动催芽期的大豆胚轴、大豆异黄酮、灵芝孢子、灵芝提取物及山楂为原料制成的功能性保健食品，经国家食品药品监督管理局审批及功能试验证明，具有辅助降血脂、延缓衰老的保健功能。 国内外科学家经大量实验证明：女性在35岁以后就需要适量补充雌激素，而大豆异黄酮因其没有人工合成
豆制品厂污水处理设备简介——设备说明
所谓一体化，即是指将原本分离的多种单元集合 于一个单体当中的一种设计概念。一体化的生活污水处理 技术，就指将传统的污水处理工艺中的反应、沉淀和污泥回 流各个单元，都集中于一个反应器中，这样的设计能够大大 减少污水处理设备的占地面积。若根据处理的水质、水量 要求选择合适的单元设计，不
豆制品行业豆浆浓度在线检测仪的应用
目前豆制品行业豆浆浓度的检测与控制豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。常见的豆浆生产线包括黄豆磨机，生浆混合槽，豆浆煮锅，豆浆筛机，豆浆保温罐，豆渣混合槽与渣水供给系统。一般采用生浆和熟浆两种工艺生产豆浆，在经过
豆制品食品安全国家标准征求意见
各有关单位： 中华人民共和国《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿已起草完毕，现向广大调味品生产企业公示。 请各有关单位，特别是腐乳、豆豉生产单位认真审阅，明确阅读征求意见稿“前言”和有关“技术要求”，将反馈意见于12月24日前反馈至中国调味品协会科技部(《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿、意见
发酵食品、豆制品、陈年奶酪－六类食物扰乱药效
60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升高。送到医院后，医生检查发现，刘先生是因为同时吃头孢和泡菜而起了不良反应。 这到底是怎么回事呢？“捣乱”的其实是辣白菜中的酪胺。它多是
这些关于癌症的说法确是谣言无疑
春节期间最大的炮仗不是“带着地球去流浪”，而是“疟原虫感染治愈晚期癌症”。但假期刚过，“疟原虫治愈癌症”的表述就受到强烈质疑。 “治愈癌症”是人类相当长久而至今尚未实现的梦想。因此不管什么一沾上癌症的边儿，就会格外引起人们的关注。而与癌症相关的谣言更是野火烧不尽，春风吹又生，其中一些更是让人
豆制品厂污水处理设备简介——工艺流程
为了达到排放要求，处理工艺采用以生化处理A/O法为主处理的二级处理法A/O工艺，即缺氧—好氧污水处理工艺，该工艺具有适应能力强，耐冲击负荷，高容积负荷，不产生污泥膨胀，排泥量少，脱氮效果较好等特点，特别适合于中小型污水处理站选用。A/0工艺由缺氧池和好氧池串联而成，在去除有机物的同时可以取得良好
谷氨酰胺转氨酶在豆制品中的添加量是多少
GB2760-2011里面规定 在豆制品当中的最大使用量0.25(g/kg)
韩国研究发现高寒地区种植的大豆异黄酮含量较高
6月5日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅称，高寒地区种植的大豆功能性成分“异黄酮”含量较高。 海拔600m以上的高寒地区种植的大豆进入成熟期，因低温及较大温差异黄酮含量增加。普通地区种植的大豆平均每克含异黄酮2709㎍，但高寒地区种植的大豆异黄酮含量在4000㎍/g以上，是普通大豆的1.5倍左右
气相色谱法检测豆制品中丙酸系添加剂
近年来，随着食品工业的快速发展，食品加工中超量或违规使用食品防腐剂现象屡禁不止。丙酸及其盐类是国内外食品加工中常用的防腐剂之一，在糕点、原粮、酱油、面制品、豆制品中多有使用。但食用添加过量丙酸盐会给消费者的安全带来威胁，需对食品中的添加量严格控制。 根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760
湖北省武汉市加强豆制品质量安全监管
为切实防控豆制品质量安全风险，保障豆制品质量安全，湖北省武汉市食品药品监督管理局对全市豆制品质量安全强化监管。 一是督促企业落实主体责任。要求各区局对辖区豆制品生产企业和小作坊加强食品安全宣传教育，对存在安全隐患的生产经营者进行约谈，要求企业切实加强风险防控，严把原辅料特别是食品添加剂的进货
湖南慈利县豆制品行业专项整治工作动员会召开
6月27日，慈利县豆制品行业专项整治工作动员会召开，来自零阳镇、岩泊渡镇、江垭镇豆制品生产加工小作坊的经营业主参加会议。 会议宣读了《慈利县食品安全委员会关于印发的通知》。目前，全县共有豆制品生产单位55家，其中2家获得食品生产许可证，2家拟申证，小作坊51家，豆制品生产加工小作坊普遍存在着基
粤超市食品抽检非发酵豆制品合格率不足七成
在昨日，广东省工商局公布了节前十大商场超市食品质量抽检结果，其中广东吉之岛天贸百货有限公司一款卤豆腐干，被检出菌落总数超标120倍。 据悉，本次共抽查21类食品共300批次，除非发酵性豆制品合格率不足七成，其余20类食品合格率均在九成以上，且有16类食品均100%合格。此次抽检中，商品标签
国家食药监总局抽检433批次豆制品－合格率达97％
中国经济网记者从国家食药监总局官方网站获悉，在2014年第三阶段第二批食品安全抽检中，国家食药监总局对豆类及其制品进行了专项检查，主要包括腐乳类发酵性豆制品、腐竹油皮类非发酵性豆制品和豆腐豆干豆皮等非发酵性豆制品。 据中国经济网记者了解，抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等
实验室分析仪器紫外分光光度法测定大豆总异黄酮含量
大豆异黄酮是一类从大豆中分离提取的主要活性成分，具有异黄酮类化合物的典型结构。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游离型的苷元和结合型的糖苷两类，主要活性成分为两种含量较高的苷元成分：金雀异黄素和大豆素。生物活性研究表明，大豆异黄酮特别是其中的金雀异黄素和大豆素，具有抗氧化、抗肿瘤、改善心血管、抗骨
高速逆流色谱法分离制备大豆异黄酮中大豆苷和染料木苷
摘 要：采用高速逆流色谱法分离纯化大豆异黄酮中的大豆苦和染料木昔。溶剂系统为乙酸乙酯一醋酸一水，体积比为5:1:10，上相为固定相，下相为流动相，逆流色谱仪转速为800r/mm，流速为1.5ml/min。所得大豆昔、染料木昔经高效液相色谱分析测定，纯度分别达到98.2% 高速逆流色谱( H S
液相色谱仪HPLC检测发酵豆制品中10种生物胺的含量
采用高效液相色谱法(HPLC)测定了发酵豆制品中10种生物胺的含量，并测定了部分发酵豆腐制品中生物胺的含量。一、材料与仪器1、试剂与样品腐胺,尸胺,精胺,亚精胺,色胺,2-苯乙胺,组胺,酪胺,胍丁胺,苯甲酰氯,庚胺的纯度均在97%以上。5- 羟基色胺， 纯度 98％；乙腈，色谱级；纯净水；其它试剂均
上水丰牌鲜腐皮等4批次豆制品不合格
2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域豆制品产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取了41家企业生产的46批次产品，不合格的4批次，不合格产品发现率为8.7%。 本次抽样检验依据为：GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、DB44/425-2007《豆制品通用技术
深圳：豆制品拟推“送货单制度”－问题企业每半年公布一次
豆腐好不好 先看“送货单” 豆制品拟推“送货单制度” 问题企业每半年公布一次 南方日报讯(记者/张玮)为加强对源头管理，深圳拟对列入目录的豆制品经营实行“送货单制度”,生产加工企业在出厂销售时，必须随货发送送货单，否则将获重罚。而伪造、倒卖送货单者，轻则没收违法所得并处3万元罚款，重
中国疾控中心：中国人最缺奶类、豆制品、粗粮与水产品
如今，都讲究饮食多样化，但你吃得够健康吗？今年1月，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要（2014~2020年）》（下文简称《纲要》），引起业内的广泛关注和讨论。2月27日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家，就《纲要》进行了深入地解读和研讨。专家们对照《
武汉植物园在解析野葛异黄酮生物合成研究中取得新进展
糖苷是天然药物的一类修饰基团，能够增强小分子药物的水溶性，增大制剂成药的可操作性。野葛是一种多年生的豆科藤本植物，野葛的根（俗称为“葛根”）含有丰富的异黄酮糖苷类化合物，具有极高的药用价值，素有“亚洲人参”之美誉。深入解析葛根异黄酮糖基化修饰过程，不仅能够更好地了解野葛异黄酮类化合物的生物合成途