澳大利亚发现新辣椒致病菌
科学家们在澳大利亚的辣椒中已经辨认出了4种之前未被发现的病原体。有关研究成果近日发表在学术期刊《植物病理学》上。 这些病原体，全都属于炭疽菌——引起炭疽病的真菌，将导致多种果蔬减产并产生大量的黑斑。 虽然炭疽病在澳大利亚已经存在，但辣椒中4种新的病原体的发现提出一个重要的新问题：如何更好地保护澳大利亚的园艺产业。 这些病原体宿主范围广泛，这意味着它们能够传染其他品种的水果和蔬菜，特别是像木瓜和芒果这样的热带水果。 澳大利亚墨尔本大学兽医和农业科学系教授Paul Taylor表示，这一发现凸显了有效且高效的诊断系统对澳大利亚的必要性。 “在此研究之前，一般认为只有两种炭疽菌病原体存在于辣椒中。”他说。“对4种新的病原体的鉴别显示，我们需要密切关注现存病原体的状态，否则数十亿美元的农业出口产业将处于危险之中。” Taylor和他的博士研究生Dilani de Silva分析了来自东南亚和来自昆士兰（该州是澳大利亚辣椒......阅读全文
美国研究人员发现：吃辣椒可减少肠道肿瘤风险
8月6日消息，据国外媒体报道，虽然大多数人都说吃辣椒容易上火，但是辣椒的好处可不容忽视。目前，美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员报告称饮食辣椒素——辣椒里的活跃成分——会导致老鼠肠细胞皮层受体的慢性激活，从而引发一种反应，这种反应可减少大肠肿瘤的风险。 名为TRPV1的受体或者离子通道最初发现
PNAS：辣椒与大麻中的有效成分可缓解肠炎
你可能不会想到，吃辣椒与吃大麻有很多相似的地方。根据最近发表在《PNAS》杂志上的一篇研究结果，当我们吃下之后，这两样东西都会与胃里的一类受体结合。这项研究或许能够帮助我们找到治疗糖尿病与肠炎的新疗法，同时也为我们理解免疫系统、肠道以及大脑的关系也提出了新的问题。 咀嚼辣椒时我们会感到口热，不
北京簋街烤鱼店死鱼冒充活鱼－口水辣椒反复用
你可能还喜欢 簋街，北京著名餐饮一条街。东西约一公里长的小街，夜不闭店，这其中挂了“烤鱼”招牌的餐厅就有20多家。 近日，多位读者向记者反映，在簋街一些烤鱼店就餐，多次发现鱼盘中有头发丝等异物，食客大多怀疑烤鱼的斤两“注水”。 记者应聘服务员，进入4家烤鱼店暗访发现，缺斤短两、
WSL罗维朋比色计对辣椒色泽的比较
中餐的菜品不单单是满汉全席能够完全包含的，但是中餐的评判标准无外乎是色香味这三点。特别是色放在前面，尤其是看种外观形状色泽的。既然，成品是如此，那么对于原材料也应该是这样的。比如说辣椒，色香味也是三个重要的品质指标。颜色为外在感观，对吸引消费者极为重要。颜色鉴定可通过肉眼感观和WSL罗维朋比色计
黄辉团队揭示辣椒摄入对血管钙化的保护机制
中山大学附属第八医院教授黄辉团队首次提出辣椒摄入对血管钙化的预防保护作用，为治疗血管钙化提供了新思路。相关研究近日发表于《高血压》（Hypertension）。 饮食因素与人类健康密切相关。近年来发现，辣椒摄入具有多种心血管获益，常规摄入辣椒有助于降低心血管疾病的死亡风险。作为心血管疾病的重
芬美研究人员开发出致病菌快速检验仪
芬兰和美国研究人员最新研制出的一种仪器可快速准确地确定致病菌种类，从而有望减少抗生素滥用。 据芬兰媒体报道，美国密歇根大学应用物理系的芬兰研究人员佩伊弗·金努宁和美国同行布兰登·麦克诺顿研制出一种新型仪器。把致病菌放入这种仪器后，仪器中旋转运动的磁性颗粒会附着在病菌表面。根据不同细菌
Science新发现：致病菌的“阿基里斯之踵”
多药耐药菌仍然是全球医院和疗养院关注的一个重要问题。当前细菌耐药性的传播令人感到震惊，寻找新抗菌剂正变得日益迫切。现在来自德国马克斯•普朗克生物物理化学研究所的科学家们鉴别了一个对抗细菌的潜在新靶点：EF-P因子。EF-P对生成肠出血性大肠杆菌(EHEC)或沙门氏菌毒力必需的蛋白质起至关重要的作
香港烧肉被检出致病菌－广州暂未发现此类问题
烧肉是经典的广东风味美食之一，深受老广的喜爱。不过，近日香港抽检烧肉样本，声称发现其含有金黄葡萄球菌，并从中找出28种菌株，且有食物中毒元凶肠毒素的基因。此事引发广泛关注。羊城晚报记者了解到，目前广州未发现此类问题。营养专家建议，市民应在正规食肆购买新鲜出炉的烧肉，食用前要彻底加热。 香港抽
德国研究人员建议为欧洲肠疫致病菌更名
一个月来在德国等欧洲国家造成大范围肠病疫情的致病菌一直被称为肠出血性大肠杆菌。但德国哥廷根大学的研究人员6月15日提出，应该将这种病菌更名为“肠聚集黏附性大肠杆菌”，以反映它的特性。 哥廷根大学研究人员说，他们对从德国汉堡两名患者身上分离出的致病菌进行了基因测序，发现它有超过96%的遗传物
常见的食源性致病菌来源副溶血性孤菌
副溶血性孤菌主要污染海产品，它存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上。如今,由它引起的食物中毒在沿海地区已排在第一位,内陆地区由它引起的食物中毒也呈上升趋势。
救命药中竟藏致癌物、致病菌、玻璃碎片……
2018年，降压药缬沙坦原料药因含有致癌物质被召回，这引发了KHN对召回事件的深度调查。一方面他们发现了召回的药品中存在的问题，另一方面他们亦发现，美国食品药品监督管理局（FDA）在药品质量监管方面的力不从心。 有专家表达了美国药品质量监管的担忧，负责医院药品采购的Erin Fox在接受KHN
青农大研究发现量子点可点亮食源性致病菌
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/4/455729.shtm 基于量子点的食源性致病菌荧光标记及检测方法构建图解 近日，青岛农业大学食品科学与工程学院教授杨庆利团队的最新学术论文《量子点：点亮微不可见的食源性致病菌》于《食品科学与
研究揭示口腔致病菌异位定植诱导肠炎新机制
西安交通大学第一附属医院精神心理卫生科马现仓教授团队郭熠洁副研究员与美国密歇根大学消化内科镰田信彦教授合作，揭示了口腔致病菌异位定植诱导肠炎的新机制，3月28日，该研究成果发表在Gut Microbes上。越来越多的证据表明口腔细菌与胃肠道疾病等口腔外疾病之间存在致病联系。合作者镰田教授课题组早在2
致病菌快速检测－四小时检出食物中毒原因
深圳市疾病预防控制中心采用致病菌快速检测化学试剂盒，只需四小时，便可检测出细菌性的食物中毒，为控制事态的发展和尽快对症救治中毒人员赢得了时间。 针对今年发生的多起食物中毒事件，该市今天举行“食物中毒应急处理技术竞赛”，此次竞赛是深圳市第六届职工技术运动会的一部分，重点检验各参赛队伍对食物中毒事件的
－莱姆病致病菌偷梁换柱－躲避免疫系统追杀
莱姆病是由扁虱叮咬传播的而且能够引起发烧、疲劳、头疼和皮疹。如果不能快速的使用抗生素治疗的话，这种疾病能够开始攻击循环系统和中枢神经系统，导致闪痛、麻木和认知障碍。现在研究人员已经发现，伯氏疏螺旋体菌需要大量的锰才能引起莱姆病，锰元素被用于替代铁来作为一种重要的酶。这种能力帮助病原体避开免疫系统
《食品中致病菌限量》国标7月1日正式实施
食物因污染和变质导致食物中毒，已成为全球主要的食品安全问题。7月1日，我国卫生部首次制定的食品中致病菌限量标准——《食品中致病菌限量》将正式实施。新标准的实施，将有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的发生。 饭店食堂中毒最多 食源性疾病亦称食物中毒，即食用了含有有毒、有
老年泌尿系感染的常见致病菌各有不同
泌尿系感染多是由需氧菌所引起，厌氧菌仅出现无直肠膀胱瘘或其他泌尿道和肠道异常沟通的病人。年轻人特别是女性的泌尿系感染的最常见的致病菌为大肠杆菌、老年人泌尿系感染大肠杆菌所占的比例明显。而变形杆菌、克雷白杆菌、绿脓杆菌、肠球菌以及其他革兰阳性菌、霉菌、衣原体的感染率也逐渐增高，这是由于老年人的泌尿
金黄色葡萄球菌是人类重要的致病菌
1、侵袭性疾病 葡萄球菌可通过多种途径侵入机体，引起化脓性感染。 (1)局部感染 主要有皮肤软组织感染，如疖、痈、脓肿、甲沟炎、睑腺炎（麦粒肿）及创伤感染等。临床表现是脓汁黄色、黏稠无臭味，病灶局限。发生在危险三角区的疖被挤压，细菌会沿内眦静脉进入颅内海绵窦，引起海绵状静脉炎。此外还可引起内脏
关于微生物致病菌检测仪功能的介绍
1、显示屏尺寸：7英寸触摸屏； 2、操作系统：Android 9.0操作系统，联发科A53芯片 2G+16G（内存支持扩展128G）； 3、样品信息：检测通道可独立设置样品信息（样品名称、样品来源单位名称、地址、电话、负责人）检测人员信息（检测单位、检验人员）等； 4、智能检测： 单通道独
常见的食源性致病菌来源金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌，污染乳类、肉类。人和动物是主要携带者,食品受其污染的机会很大,比如前两年曾出现速冻水饺中含有金黄色葡萄球菌的事件,其原因在于原料肉在切割加工过程中染菌或操作人员带菌。
快速测试新品面世－常规致病菌检测24小时完成
北京良润生物科技有限公司与北京热景生物技术有限公司今天在南京召开的第九届食品安全技术论坛开幕式上联合召开了“让您的实验室告别增菌”M-fast·致病菌快速测试盒新品发布会，首次向业界公布了他们联合研发的国内致病菌快检创新技术，共同研制的M-fast·致病菌快速测试盒系列产品可以让让致病菌检测告别
哈佛团队首次发现摧毁致病菌防御堡垒的关键结构
科学家们破解了常见细菌细胞壁组成蛋白质结构，为新抗菌疗法奠定了基础。 保护细菌免受外部攻击的细胞壁一直是药物研究的重要目标。在现代医学界，最可靠的抗生素也是通过破坏细菌防御来瓦解有害细菌。 几十年来，科学家们只发现了一个壁蛋白家族。直到2016年，来自哈佛医学院的Andrew C. Krus
－致病菌和污染物对食品安全影响最大
食品中含有细菌是否安全?最近，三大快餐门店食用冰块“菌落总数”超标事件，再次引发人们对食品安全的恐慌。什么是“菌落总数”?为何食品中会含有“菌落”?怎么看待该指标超标对人体健康的影响? 菌落总数非食品安全指标 事实上，任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。因
英国召回可能受沙门氏菌污染的辣椒粉
据英国食品标准局（FSA）消息，2019年7月2日，英国食品标准局发布通告称，P & B Foods Ltd正在召回一款辣椒粉，因为在该产品中检测到了沙门氏菌。 具体召回产品信息如下： 产品名称为Heera Chilli Powder Extra Hot，重量为6 x 1kg和10 x 40
黑作坊将剁辣椒放臭沟渠－老板称“味道会更好”
像垃圾一般堆放着的原材料和半成品 昨日，家住株洲县渌口镇柏树村的郑军(化名)向本报反映，他们村有一家名为“玉玲龙酱菜调味品厂”(以下简称“玉玲龙酱菜厂”)的食品加工厂，已经开工4年了，主要生产剁辣椒、酸辣椒、辣椒萝卜、洋姜等酱菜，但卫生条件极其恶劣，他担心市民吃了这
研究表明辣椒提取物可促进静息能量消耗
近日，发表在《营养学》杂志上的一项研究表明，辣椒提取物可将静息能量消耗（REE）提升6%。研究使用的是OmniActive健康科技公司的辣椒提取物。 所谓静息能量消耗，是指机体禁食2小时以上，在适合温度下平卧休息30分钟后的能量消耗，主要用于维持机体细胞、器官的正常功能和人体的觉醒状态。研究表
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欧盟拟放宽辣椒等产品中高氰戊菊酯残留限量
近日，欧洲食品安全局（EFSA）就修订辣椒、花椰菜和生菜中高氰戊菊酯（Esfenvalerate）的最大残留限量发布了意见。 据了解，意大利根据一家公司提出的要求，起草了一份评估报告，并提交至欧委会，之后转至欧洲食品安全局。欧洲食品安全局对评估报告进行评审后，提议修订如下：辣椒、花椰菜中高氰戊
食品烘干机之辣椒烘干设备与鸡胸肉烘干
网带干燥机是一种批量、连续生产的干燥设备，主要用于透气性好的片状、条状、颗粒状物料的干燥。直接抑制球通过成品输送机输送平面输送机、刮板将完成在球的顶部通过平面输送干燥均匀分布,增加球的渗透率,干燥效果,可以保证连续生产,可实现温度的自动控制和手动控制,传输速度可实现无级调速。本产品适用于块状、片
爱尔兰召回一款存在爆炸风险的进口辣椒酱
据爱尔兰食品安全局消息，2019年11月29日，爱尔兰食品安全局发布2019.45预警通报，由于存在爆炸风险，一款辣椒酱被召回。 产品详情信息如下： 该款产品原产于美国。召回产品为Sriracha Hot Chili Sauce；产品批次代码为H9TMKA 44 33；净含量为740mL；保