我国18岁及以上居民摄盐量较推荐量高75％

限盐能降低高血压？这几招限盐方法请查收！

低盐饮食有助降低高血压风险相关研究

  如果你有高血压，是不会缺病友的。美国有6700万人患有高血压，包括60岁以上人群中的近三分**。然而它并不是衰老过程中不可避免的部分，更好的理解是，高血压是一种慢性钠中毒。而且就像英国一项重要的新研究显示的，有一种方法可以避免这种疾病，并且挽救许多许多人的生命。    长期摄入过量的钠（主要

研究称防治高血压低盐是关键

　　美国西北大学一项研究显示，如果日常较多食用盐，即使同时多摄入蔬菜、水果和全谷物，仍然关联较高高血压风险。 　　研究人员调查4680名日本、中国、英国和美国中年人，了解他们的饮食情况，测量血压、身高和体重，采集尿样，分析数十种营养成分与血压的关系。结果显示，无论性别、种族或社会经济地位，也无论体

研究找到调控盐敏感高血压新靶点

近日，《自然-通讯》发表的一项来自国家心血管病中心、中国医学科学院阜外医院顾东风院士与鲁向锋教授团队的研究首次阐明“肠道—酰基肉碱”轴对血压盐敏感性的关键调控作用。研究证实，肠源性代谢物异戊酰肉碱（isovalerylcarnitine）在高盐膳食下显著下降，进而诱发盐敏感性高血压，而补充该代谢物具

高盐饮食可“劫持”大脑功能，进而引发高血压

　　新研究发现高盐饮食会引发大脑炎症，进而导致血压升高。这项由加拿大麦吉尔大学学者Masha Prager-Khoutorsky牵头的研究表明，在某些传统认为源于肾脏和血管功能的高血压类型中，大脑可能是缺失的关键环节。　　“这一新证据表明高血压可能源于大脑，为开发针对大脑的治疗方案开启了新途径。”P

烹调油油脂烟点影响因素的试验

　　烟点是高级烹调油的重要指标，它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物或杂质连续挥发的最低温度，在实际操作中一般使用油脂烟点测定仪进行测量。由于种种原因国内许多厂家生产的高级烹调油烟点徘徊在180℃~200℃之间。因此，提高油脂烟点是许多生产厂家生产中急需解决的重要课题。本文对影响油脂烟点的因素进

少吃盐！《Neuron》文章解释为什么“盐”会诱发高血压？

　　世界范围内，高血压是心血管疾病的主要危险因素，大约40%（10亿人）25岁以上成年人被诊断为高血压。盐（NaCl）摄入量与血压之间存在正相关性。一系列研究表明，高盐饮食会增加血浆和脑脊液中的钠浓度（[Na+]）。血浆和脑脊液中的[Na+]升高可增强交感神经活性（SNA），导致高血压。　　至今，[

怎样预防原发性高血压？

　　保持健康的生活方式有助于防止和延缓高血压的发生。　　1、减少钠盐摄入　　钠盐可显著升高血压以及高血压的发病风险，而钾盐则可对抗钠盐升高血压的作用。我国各地居民的钠盐摄入量均显著高于目前世界卫生组织每日应少于6克的推荐，而钾盐摄入则严重不足，因此，应采取各种措施尽可能减少钠盐的摄入量，并增加食物中

我国18岁及以上居民摄盐量较推荐量高75％

　　据省疾控中心介绍，2012年我国18岁及以上居民平均烹调盐摄入量为10.5克，低于1992年的12.9克和2002年的12.0克。但居民烹调盐摄入水平依然过高，《中国居民膳食指南（2007）》的建议值为人均每日6克，2012年18岁及以上居民平均摄入量比推荐量高75%。研究表明：盐摄入量达15克

世卫呼吁减少盐摄入以降低高血压及中风风险

　　 据新华社电在9月29日世界心脏日即将到来之际，世界卫生组织呼吁各国采取切实行动减少盐摄入量，以减少公众患心脏病、高血压、中风等疾病。　　世卫组织25日发表声明说，盐摄入量过高可导致高血压并极大提高罹患心脏病及中风的风险，根据世卫提出的应对非传染性疾病全球行动方案，至2025年减少30％的盐摄入

粤人均日食盐量超标3克－专家建议选用低钠盐

　　广东人饮食一般比北方清淡，但人均每天吃盐9克，还是过量了。7月12日，广东省预防医学会在佛山市南海区举办“广东省减盐行动进社区——预防高血压从减盐开始”大型健康宣传活动，呼吁居民改变“重口味”的饮食习惯，做到“每天6克盐，远离高血压”。　　广东省预防医学会会长徐火周介绍，钠盐长期摄入过量是诱发高

四个炒菜习惯易致癌－如何烹调才健康？

四个炒菜习惯易致癌　　炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。　　 炒菜后不刷锅接着炒　　 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高

植物油高温烹调致癌？控量控温最重要

　　 近日，英国《每日电讯》刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，该教授称植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质，醛类物质有潜在的毒性，可导致心脏病、癌症、痴呆等相关疾病。　　该研究发现，在加热到180摄氏度一段时间后，相比葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少

德科学家将通过模拟“火星之旅”检验盐与高血压关系

　　德国埃朗根－纽伦堡大学研究人员5月19日说，他们将利用6月初在俄罗斯首都莫斯科的一个全封闭试验舱中开始的520天模拟“火星之旅”试验来更准确地检验食盐与高血压的关系。　　高血压与不良饮食习惯、特别是食盐摄入量过高有关目前已成为常识。埃朗根－纽伦堡大学研究人员长期以来一直在深入研究食盐与

补充乳酸菌对高盐导致的高血压有治疗效果

　　《自然》发表最新研究：高盐饮食导致高血压！因其会扰乱肠道微生物固有平衡，使乳酸菌大幅减少，人体的自身免疫功因此出现异常，最终导致高血压的发病，而补充乳酸菌可以起到对高盐饮食导致的高血压良好的治疗效果。但本文作者Eric Alm教授和Dominik Muller教授表示：“通过研究确实体现出了开发

不运动也不降低盐摄入，β羟基丁酸水平降低高血压有戏

　　β-羟基丁酸（beta hydroxybutyrate）是在肝脏中代谢脂肪酸时产生的一种酮体。在此之前，没有人试图使用它来控制血压。但是已有文献表明运动（exercise）或者热量限制（calorie restriction）在降低血压的同时也会增加体内的β-羟基丁酸。　　在一项新的研究中，来自

高血压患者人数逐年增多－发病年龄呈现年轻化趋势

　　10月8日是第十三个全国高血压日，目前各地高血压患者人数逐年增多，发病年龄呈现出年轻化趋势。记者了解到在河北省秦皇岛市，高血压发病率达到了26%以上。　　在秦皇岛市第一医院心血管内科诊室，就诊的市民当中有不少的中青年人，还有十多岁的中学生。第一医院体检科主任刘雅丽告诉记者，目前医

中国居民减盐核心信息正式发布－建议每日食盐不超过6克

　　近日，国家卫生健康委食品司委托中国营养学会组织开发中国居民减盐核心信息，并在国家卫生健康委官网正式发布“中国居民减盐核心信息十条”（以下简称“十条”）。　　“十条”指出，高盐（钠）饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病，大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。　　“目前我

食用菌“另类烹调”－没有十八般“厨艺”怎么行

　　双孢菇——菜市场里最常见的白蘑菇，怎么吃？也许你会回答：“当然是炒着吃或者熬汤了。”　　但在南京农业大学国家食用菌产业技术体系产品加工岗位实验室里，“白白胖胖”的双孢菇有了一种前所未有的另类“烹调方式”：超声破碎、复合酶解、微波干燥、旋转造粒……经过复杂的技术处理，化身为呈味核苷酸、鲜味多肽和氨

烟熏系列又出新品－用烟熏水烹调做出烧烤味

　　烟熏食品以其独特的风味成为众多美食中的一种。如今，英国一家调味品制造商把烟熏这种食品加工方式引入了瓶装水的生产，制造出烟熏水。　　据英国《泰晤士报》报道，烟熏水并不是饮料，而是当下受到不少英国厨师推崇的一种调料。烹调时加上几滴烟熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出来的”。　　烟熏水的制作方式简

妊娠和哺乳期间母体膳食对盐诱导高血压和肾损伤影响...

  美国一项研究表明，在成年SS大鼠中，妊娠和哺乳期间母体膳食对盐诱导高血压和肾损伤具有显著影响。论文12月1日在线发表于《高血压》（Hypertension）杂志。    与基于酪蛋白AIN-76A膳食喂养的SS/Mcw大鼠相比，在基于谷类5L2F膳食喂养的SS/Crl大鼠中由高盐膳食诱导的高

低钠盐的使用建议

　　减少摄盐　　不论精盐、低钠盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在於减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。而卫生署将低钠盐归为特殊营养品，营养学博士张仙平和中研院生医所研究员潘文涵都认为很可惜，从预防的角度，为了

成人每天吃盐应低于6克－你超了吗？

　　食盐是我们在饮食过程中必不可少的一味调料，然而，摄入食盐过多就会对健康不利。昨日是我国第17个“全国高血压日”，据云南省卫生计生委副主任徐和平表示，云南省18岁以上人群高血压患病人数约300多万人，而减少盐的摄入量是预防高血压的有效措施。据了解，健康的成年人每天食盐的摄入量应当不超过6克。目前，

关于伴高血压症的预防和保健介绍

　　1、首先要控制能量的摄入提倡吃复合糖类如淀粉玉米少吃葡萄糖果糖及蔗糖这类糖属于单糖易引起血脂升高。　　2、限制脂肪的摄入烹调时选用植物油可多吃海鱼海鱼含有不饱和脂肪酸能使胆固醇氧化从而降低血浆胆固醇还可延长血小板的凝聚抑制血栓形成防止中风还含有较多的亚油酸对增加微血管的弹性防止血管破裂防止高血压

儿童试食黄金大米还原：美学者烹调混米中分发

　　昨日（12月6日），中国疾病预防控制中心在其网站对“黄金大米”一事进行情况通报。湖南省衡南县江口镇中心小学25名儿童于2008年6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭。此前的2008年5月22日，课题组召开学生家长和监护人知情通报会，但没有向受试者家长和监护人说明试验将使用转基

预防多发性脑血栓的相关介绍

　　一、限制脂肪摄入量：每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使P/S比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，

你做的饭不好吃？浅谈菜品烹调与火候的关系

　　火候，关系在菜品烹调中能否烹调出色、香、味、形俱佳的菜品，火候有着重要的影响。掌握好火候就可以烹调出令人满意的菜品，而没有掌握好火候就会烹调出失败的菜品。因此，在烹调菜品时就必须掌握好火候。在探讨菜品烹调和火候的关系之前我们先来看看什么是“火候”，那么究竟什么才是“火候”？图片来源于网络火候的定

专家提醒：常吃拌饭盖饭盐摄入易过量

　　 “吃多了它，父亲中风、哥哥高血压、妹妹暴肥！家家都用，千万注意了！”5月13日，一则公号文章在朋友圈流传，文章说让一家人都生病的是酱油，这家人用酱油替代盐炒菜，因为使用不当，对身体造成了危害。事实真的如此吗？　　 5月16日，《法制晚报》记者进社区进行生活实验，现场用酱油替代盐炒了两个菜，检测

钾能降血压防中风－很多人却不知道怎么补

　　钾对于人体细胞、组织和器官的正常运转至关重要，尤其是心脏和肌肉收缩。研究发现低血钾与高血压相关。一些研究显示补充钾可以小幅降低血压，不过也有一些研究显示无效。研究者推测「补钾降血压」，只有在钾摄入不足或者钠摄入过高的时候可能才有效。此外，低血钾可能还与心脏病、关节炎、癌症、消化系统失调和不孕有关

预防慢性肾功能不全的注意事项

　　首先,要有合理的蛋白质摄入量。人体内的代谢产物主要来源于饮食中的蛋白质成分,因此,为了减轻残存的肾的工作负担,蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应。比如,当血肌酐为170～—440微摩尔/升时,蛋白质以每天每公斤体重0.6克为宜,有大量蛋白尿者,每丢失1克尿蛋白,可额外补充1.5克蛋白质。当血