“低脂饮食”竟是被利益相关方操控的科学谎言？
一项新的研究表明：20世纪以来美国人民的健康危机中很大一方面是由糖果产业的幕后操纵导致的。 根据最近由UCSF的科学家们发表在《JAMA 国际医学》杂志上的一篇文章，上个世纪50-60年代糖果工业界与科学家们同流合污，没有如实评价蔗糖对冠心病以及其它营养危机的影响。 换句话说，长期以来我们所认为的只有脂肪与胆固醇才是饮食中的不良因素的常识是由人为操控产生的、而背后的操纵者：糖类研究组织，试图提高我们对蔗糖的消费水平。 这项研究最令人吃惊的一点在于其发现了引导国民饮食偏好的罪魁祸首：一篇发表于1965年的文章。当时，糖类研究基金委资助了50000美金开展这一课题。目的在于指出胆固醇，而非蔗糖，才是引发冠心病的元凶。 然而，当1967年文章发表的时候，这一资助行为并没有公开。尽管当时糖类研究基金委在文章送审以及发表的过程中都有参与。 "该文章不仅令普通大众信服，即使是学界的同行们也深以为然"。 U......阅读全文
“低脂饮食”竟是被利益相关方操控的科学谎言？
一项新的研究表明：20世纪以来美国人民的健康危机中很大一方面是由糖果产业的幕后操纵导致的。 根据最近由UCSF的科学家们发表在《JAMA 国际医学》杂志上的一篇文章，上个世纪50-60年代糖果工业界与科学家们同流合污，没有如实评价蔗糖对冠心病以及其它营养危机的影响。 换句话说，长期以来我们所
印度332万名儿童营养不良－疫情或将加剧营养危机
据印度报业托拉斯11月7日报道，印度妇女和儿童发展部的数据显示，截至2021年10月21日，印度有332万儿童营养不良，其中177万名儿童严重营养不良。马哈拉施特拉邦、比哈尔邦和古吉拉特邦儿童营养不良情况最为严重。 印度妇女和儿童发展部估计，截至2021年10月14日，有1776902名儿童严
《煤炭产业如何加剧全球水危机报告》发布
日前，国际环保组织绿色和平发布《煤炭产业如何加剧全球水危机报告》（下称《报告》）暨中国案例《窟野河流域煤水矛盾研究》。报告指出， 截至2013年底，全球有将近四分之一的煤电厂建在或计划建在地表水资源被过度取用（即“过度取水”）的地区。其中，中国45%的煤电厂装机建于“过度取水”区，年耗水量约为
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
餐桌上的营养健康食品产业
吃得营养才能获得健康，食品是营养健康产业的重要内容。专家认为，未来我国社会将全面进入营养健康时代，营养健康食品产业应抓住机遇，顺势升级。 春节是我国最重要的传统佳节，国家食品药品监督管理总局此前发布了一份温馨提示，希望消费者在参加家庭聚会、走亲访友、外出旅行等活动时，要注意饮食安全和营养搭配，
危机下比利时产业转型可再生能源
比利时《标准报》、法兰德斯新闻网10月29日报道，比利时传统产业受欧债危机冲击，破产企业和失业人数增加，给经济发展和社会稳定带来压力。对此，比产业界积极寻求出路，尤其是通过大力发展可再生能源产业探索发展之道。比利时技术企业联合会（Agoria）负责人指出，全球对可再生能源需求日益
酵母制造人造糖果
圣诞节、元旦、春节……每逢佳节胖三斤，低卡路里或无卡甜味剂可以帮助快乐的人们保持苗条身材。甜菊糖苷（Stevia），是一种零卡路里甜味剂，之所以享誉“天然”，因为它是从南美植物的叶子中提取的。 现在，ACS 合成生物学杂志的一篇报道描述了利用酵母生产大量甜菊糖苷的方法，从而绕过植物中间体，甚至
日立DSC探索糖果美味的秘密
糖果是日常生活中zui常见的食品之一，它主要以白砂糖、葡萄糖浆、淀粉糖浆或允许使用的增味剂为主料，以食用色素、增稠剂、食用香精、胶基及其它添加剂为辅料，然后按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。 现如今市售的糖果主要分为果糖、奶糖两大类以及口香糖、泡泡糖等。 其中果糖的基
两岸学者共议食品营养与健康产业发展
11月15日，第二届海峡两岸食品营养与健康产业高峰会在无锡举行。来自海峡两岸食品业界的专家教授、企业家、科研工作者、行业组织负责人、食品园区近300余人参与会议。 在致辞中，中国工程院院士、江南大学校长陈卫指出，发展食品产业对于海峡两岸而言，不仅是关乎国计民生的大事，更是对中华饮食文化的传承与创
冠心病的诊断
一、普通心电图 心电图是冠心病诊断中最早、最常用和最基本的诊断方法。与其它诊断方法相比，心电图使用方便，易于普及，当患者病情变化时便可及时捕捉其变化情况，并能连续动态观察和进行各种负荷试验，以提高其诊断敏感性。无论是心绞痛或心肌梗塞，都有其典型的心电图变化，特别是对心律失常的诊断更有
冠心病的症状
因狭窄性冠状动脉疾病所致的冠状动脉供血不足引起的缺血性心脏病，称为冠状动脉性心脏病，简称冠心病，绝大多数是由冠状动脉粥样硬化引起。 根据其临床症状，冠心病可分为以下5型： 1、心绞痛型 表现为胸骨后的压榨感，闷胀感，伴随明显的焦虑，持续3到5分钟，常发散到左侧臂部，肩部，下
如何识别冠心病？
识别冠心病需要综合考虑症状、体征和医学检查结果。以下是一些常用的方法： 症状：冠心病的主要症状是胸痛或不适，通常是一种压迫、紧缩、烧灼或胀痛感，出现在胸骨后部或左侧胸部，可能向左臂、颈部、下颌、背部或上腹部放射。如果出现这些症状，应及时就医进行诊断和治疗。 体征：冠心病患者的体征可能包括心率
冠心病的介绍
冠心病是一种心脏疾病，是由于冠状动脉粥样硬化引起的心肌缺血、缺氧和坏死。冠状动脉是心脏的主要供血管道，当冠状动脉内壁的脂质沉积形成斑块，逐渐阻塞了血管，导致心肌缺血、缺氧和坏死。 冠心病的症状包括胸痛、心悸、气短、乏力等，严重时可导致心肌梗死、心力衰竭等并发症。冠心病的危险因素包括高血压、高血
全世界都挡不住甜的诱惑－吃得太多危害甚于吸烟
年幼时，一块糖能让我们津津有味地含上许久，甜到心里。成年人虽已不再拥有如此单纯的快乐，却仍选择吃糖来缓解压力和失落的情绪。奶油蛋糕的香浓、水果糖的酸甜、巧克力的浓醇、薄荷糖的清爽……究竟甜食有什么魔力，能让全球人爱不释“口”呢? 全世界都挡不住甜的诱惑 据史料记载
明胶作为糖果添加剂的作用
据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形
卡夫食品在瑞士开设糖果研发中心
10月6日凌晨消息，卡夫食品公司(KFT)表示，已在瑞士开设了一座新的口香糖与糖果研发中心，并将在那里为Trident等畅销的糖果品牌开发新产品。 该公司表示，已投资超过1400万美元在瑞士Eysins开设了卡夫食品欧洲口香糖及糖果研发中心(EuropeanKraftFoodsGum
塔格糖在糖果中的应用
塔格糖可作为甜味剂应用于巧克力中，而且工艺无需太大改变，巧克力的粘性及吸热特性和添加蔗糖时相似。新西兰Mada运动营养食品公司首先开发出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等风味的巧克力产品，随后又开发出涂有巧克力的干果、干果巴、复活节彩蛋等各种含有塔格糖的新颖巧克力产品。
我国皮肤营养与健康护理产业处于高速发展期
“美丽”产业更需质量“护理”我国皮肤营养与健康护理产业处于高速发展期 5月28日至5月30日在北京召开的首届皮肤营养与健康护理产业国际高峰论坛上，与会专家一致认为，我国的皮肤营养与健康护理产业发展潜力巨大，但在高速发展的同时，一定要确保产品的质量安全，否则就会影响到产业的健康发展，伤害
刘海静大量秦药将面临退市危机－陕西医药产业迎来大考
省政协委员刘海静：搭建陕西“仿制药一致性评价”技术中心，化解“秦药”消失困境。 2018年对于陕西的众多药企来说，将是性命攸关的一年。基于2016年国务院下发的《关于开展仿制药质量和疗效一致性评价的意见》规定，今年年底没有完成一致性评价的药企，将被撤销药品品种的文号，并且未来也将不予注册。
女性冠心病的特点
心血管病是当今威胁女性生命和健康的主要疾病。中国的女性死因排序中，因心脏病死亡已超过了脑卒中和肿瘤，成为首位死亡原因。多年以来，女性的心血管病的研究和预防工作一直受到相对的忽视。男性冠心病患者的病死率已呈下降趋势，但根据最近美国CDC的资料，在729,000例心脏性死亡者中，女性的猝死率从1
猝死型冠心病解析
猝死指自然发生、出乎意料的突然死亡。世界卫生组织规定发病后6小时内死亡者为猝死，多数作者主张定为1小时，但也有人将发病后24小时内死亡者也归入猝死之列。各种心脏病都可导致猝死，但心脏病的猝死中一半以上为冠心病所引起。猝死作为冠心病的一种类型，极受医学界的重视。猝死型冠心病以隆冬为好发季节，患者年龄多
德研究人员发明能防止蛀牙糖果
牙科医生总是警告我们吃太多糖果会导致蛀牙，但也许我们以后再也不用担心这么多了。据美国猎奇网站"odditycentral.com"12月11日报道，近日，德国柏林的生物技术公司"OrganoBalance"的研究人员发明了一种能防止蛀牙的特殊糖果。 研究人员指出，糖果本身不会导致蛀牙，真正
新型器官培育技术－糖果工厂材料“种”血管
设想一下，假如你的心脏或肾脏发生衰竭，那么你会处于无法忍受的痛苦中，只能徒劳地等待捐赠者的出现，并且捐赠的器官还有可能与你的身体产生排斥。另一种情况则是，医生能够很简单地从你的身体中取出细胞，并利用这些细胞“种植”出一个适合你的新器官。 后者听起来也许更能让人振奋，但是，它面临一
美国培植神奇“琉璃玉米”－颜色如糖果绚烂
“琉璃玉米”颜色极其绚烂。 玉米是世界上分布最广的粮食作物之一，栽培历史估计有5000年之久。据美国媒体5月14日报道，美国一家农产品公司Seeds Trust日前获得一种奇特的玉米种子，可以种植出颜色五彩缤纷、颗粒如同琉璃珠一样晶莹剔透的玉米。 这种玉米颜色极其绚烂，但完全可以
糖果水分测定仪检测方法/误差分析
糖果水分测定仪检测方法/误差分析 在糖果制品中，水分是检测糖果质量的重要理化指标之一，当水分和还原糖的含量偏高的时，糖果很容易吸潮，易使糖果发霉变质，不耐贮存，缩短货架时间；当水分和还原糖的含量过低时，糖果容易失水干缩，使产品发硬；太高又容易发软、出水，不容易凝结成型。因此，糖果的水分的含
产业前沿技术大讲堂聚焦作物营养强化技术
9月1日，由中国科协科学技术传播中心和北京市科协共同主办，中关村天合科技成果转化促进中心承办的“产业前沿技术大讲堂”第三讲—作物营养强化技术及产业应用持续发力，为作物营养强化技术的市场化前景进行专业的前瞻预判。中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民做了作物营养增强技术的专题报告。《中国农业科
“营养健康科学前沿与产业服务”香山科学会议召开
为深入贯彻《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划2017-2030》和《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，推动我国营养健康科技创新与产业发展，助力国民营养健康，科技部中国农村技术开发中心牵头组织的“营养健康科学前沿与产业服务”主题香山科学会议第602次学术研讨会于2017年
日本核危机升级
福岛核电站附近辐射量为通常6600倍 当地时间3月16日上午10点左右，福岛第一核电站附近升起白烟。随后，东京电力公司回应称，由于现场辐射量太高无法靠近，很难确认包括具体地点等详细情况。 日本官房长官枝野幸男16日上午召开记者会，就福岛第一核电站事故表示，3号机组的安全壳可能已破损
中国棕色云团危机
棕色云团已成为温室气体后对人类的又一巨大威胁，或许更加切近 图为2001年7月17日美国卫星拍摄到的东印度洋上空的棕色云团。那里的岛屿笼罩在马来西亚和印度尼西亚森林火灾所产生的浓雾之中。 一个寻常的冬日午后，位于北京市南郊的观象台，天色已经逐渐暗淡。但中国科学院大气物理所研究员石广玉及其
美国FTC质构仪在糖果行业的应用
与其他食品行业相比，糖果行业是一个独特和多样化的行业，因为它涉及到广泛的质地。质地描述是产品推广的重要组成部分，如柔软，耐嚼，光滑和松脆。顾客希望产品既能有质感又能有味道。糖果行业竞争非常激烈，独特有趣的结构特性通常是产品成功的关键。例如，创新形状的引入，比如集群，一口就能产生多种质构特征的产品，以