吃红肉增加死亡风险，一天一两较安全
美国一项长达32年的随访研究显示，大量食用牛肉、羊肉等红肉以及热狗和培根等加工肉类会增加死亡率。红肉一般是指猪牛羊肉等，为了方便理解，通常把四只脚动物的肉称为红肉，相对的鱼肉、禽肉等称为白肉。从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，尤其后两者摄入过多的话容易导致脂肪肝、血管阻塞等疾病。 生活方式不健康 大量食用红肉会增加死亡风险 美国马萨诸塞综合医院博士后宋明洋教授带领的科学研究团队通过两项长期研究，对人们食用红肉和加工肉类是否会增加其死亡率进行了数据分析。在最新的研究中，宋明洋等人利用统计学模型分析动物蛋白和植物蛋白摄入量与死亡率之间的关系。结果发现，蛋白质的食物来源对健康有重要影响。摄入高动物蛋白，尤其是来自红肉的动物蛋白，与死亡风险呈正相关，而摄入高植物蛋白与死亡风险呈负相关。 研究由哈佛大学始于上世纪80年代启动，共覆盖15万名参与者。宋明洋表示 ，在他们的研究人群中，饮食所摄入的植物蛋白主要......阅读全文
病害肉检测仪能测什么
在猪肉等肉类价格较高的今天，很多生产企业可能会为了经济利润，采用一些注水肉、病害肉等冒充放心肉，让消费者的饮食健康存在着隐患，而夏季作为食品中毒事件频发的季节，对于肉类的安全要保障，尤其是病害肉这类严重影响健康的，必须要做到及时排查、及时检测。 病害肉就是那些患有疾病的畜禽产品的肉类，这些肉类无法
病害肉检测仪能测什么？
在猪肉等肉类价格较高的今天，很多生产企业可能会为了经济利润，采用一些注水肉、病害肉等冒充放心肉，让消费者的饮食健康存在着隐患，而夏季作为食品中毒事件频发的季节，对于肉类的安全要保障，尤其是病害肉这类严重影响健康的，必须要做到及时排查、及时检测。 病害肉就是那些患有疾病的畜禽产品的肉类，这些肉类无法
专家：我国肉类总产量8700万吨－提前实现十二五规划目标
日前，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟做客中新网《新闻大家谈》视频访谈间时表示，去年我国的肉类总产量已经达到8700万吨，已经提前实现了“十二五”规划的目标。 陈伟介绍，从去年的整体情况看，中国肉类的总产量，猪、牛、羊、禽总产量达到了8540万吨，比2013年增加了2%。因为按照国家统计局
全自动真空灌肠机大型商用－香肠肉丸肉馅搅拌机－全套香肠加工设备
全自动真空灌肠机大型商用 香肠肉丸肉馅搅拌机 全套香肠加工设备香肠是指以肉类为主要原料，经绞碎、切丁，配以辅料，灌入动物肠衣再晾晒或烘烤而成的肉制品。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）各式香肠、腊肠等是家中或是餐馆都会出现的食物，那么这些肠类又是如何制作出来的呢?这就要使用灌肠机
哈佛大学华人学者研究发现，多吃猪牛羊肉或增加糖尿病风险
过量的铁贮积，特别是血红素铁的摄入，可作为促氧化剂，催化活性氧的形成，并导致生理功能障碍或疾病状态。由于这个原因，人们对添加了血红素的新型植物性肉类替代品产生了担忧，其通过添加血红素使其具有动物肉的风味和外观。 血红素铁，是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁，主要存在于动物红肉、肝脏、血液中
番茄红素的应用
保健品及运动补充剂GNPD数据显示，全球共177种含有番茄红素的补充剂新产品。国家食品药品监督管理局（CFDA）可查询到，获得国食健字的番茄红素的保健品有31种，其中进口保健品2种，其他均为国产保健品。这31种保健品主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、调血脂等，其中有2种是片剂，1种油剂，其余均为
无印良品饼干上热搜，专家提醒两类致癌物应尽量避免
图片来源：Pixabay 食品安全问题一直是全社会关注的焦点，近日，“无印良品饼干致癌”的新闻登上了热搜。 这一事件源于香港消费者委员会的一次抽检——他们测试了市场上58款曲奇、甜酥饼等饼干食品，结果发现，近90%的样本（51款）都含有具有基因毒性和致癌性的物质。 其中，无印良品的一款产地为马
肉类水分检测仪的技术指标
肉类水分国标GB 18394-2001 畜禽肉水分限量标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉，畜禽肉类水分检测仪水分限量标准； 猪肉≤77% 牛肉≤77% 羊肉≤78% 鸡肉≤77% 水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。 肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加
分析发现精制谷物摄入量与2型糖尿病之间没有相关性
《梅奥诊所学报》刚刚发表的一篇评论文章显示，没有证据表明食用精制谷物与患2型糖尿病(T2D)的风险有关。该评论由亚利桑那州立大学健康解决方案学院教授Glenn Gaesser博士撰写，包括所有已发表的观察队列研究的数据，这些研究探讨了精制谷物摄入与T2D风险之间的联系。基于对11个不同的成人人群(包
冬天是吃羊肉的好时节，世卫却将它列为致癌物为什么？
一、羊肉明明是滋补佳品,为何到世卫眼里,却成了“致癌物”?首先,让我们来看一看,为什么羊肉有滋阴补阳的作用。一方面,羊肉因为其独特的食用方法,吃的时候都是以火锅或者汤的形式进入身体,自然会让人感觉暖和。另一方面,羊肉里面含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素,这些也能够为我们的身体提供营养物质,从而带给
黑龙江一午餐肉菌落总数超标遭下架召回
23日，黑龙江省食药监局公布第44期食品安全（总局转移支付）监督抽检情况公告，1批次午餐肉因菌落总数超标遭下架召回。 据悉，本次共抽检餐饮食品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，肉制品，水产制品，速冻食品，饮料等12类食品172批次样品
地中海饮食提高生育能力
地中海饮食以水果、蔬菜和豆类为主，长期以来因其多种健康益处而备受赞誉。如今，澳大利亚一项研究表明，它可能有助于克服不孕不育，有望成为备孕夫妇的非侵入性和可负担的策略。 研究发现，地中海饮食可以提高男性的生育能力、辅助生殖技术成功率和精子质量。相关论文近日发表于《营养素》。 不孕症是一个全球性
英专家:红肉吃多易得癌症－一周以五百克为上限
据台湾“中广新闻网”21日报道，英国卫生部表示，红肉吃太多会致癌，成年人一星期最多只能吃500克。 英国卫生部专家21日说，红肉是重要的铁质来源，不可不吃。但是红肉以及加工肉品吃多了容易得心血管疾病，甚至会得癌症。所以他们建议成年人一天的红肉和加工肉品摄取量以70克为
利用健康的植物蛋白饮食代替红肉－降低心血管疾病风险
近日，一项刊登在国际杂志Circulation上的研究报告中，来自哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院和普渡大学的科学家们通过研究发现，利用健康植物蛋白替代红肉的饮食方式或能帮助降低人群患心血管疾病的风险，这项研究中研究人员首次对随机对照试验进行综合分析，来检测其它特殊饮食方式替代红肉给机体所
PURE研究：适量摄入红肉有助于降低死亡和心血管风险
关于饮食和健康的数据大多来自北美、欧洲、中国和日本，人们一致认为水果和蔬菜具有保护作用。最近，包括南美、中东、非洲和南亚在内世界各地的队列研究表明，适量摄入全脂乳制品、未加工肉类、鱼类和坚果是有保护作用的，而高淀粉含量的饮食是有害的。 当地时间8月28日，在ESC 2018年会上，麦克马斯特大
全自动肠类气动定量扭结灌肠机－香肠灌肠机－多功能液压灌肠机
全自动肠类气动定量扭结灌肠机 香肠灌肠机 多功能液压灌肠机随着现在科技的不断进步，咱们做肠的技术也不断的提高，现在有腊肠，红肠，亲亲肠，各种规格，各种口味的都有，不但是孩子们喜欢的食品，也是我们大人都喜欢的食品。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）现在咱们就大体说一下做厂需要的设备
调理肉制品并不违规－标识混乱误导严重
日前，“胶水牛排”成为食品安全热点问题，引发了公众担忧。实际上，这项利用添加剂将碎牛肉重组加工的技术在欧美等国已有数十年的应用历史，近年来逐步作为一项新工艺引入国内，并在牛排、香肠、鱼丸等产品中应用。 新京报记者了解，“重组”牛排属于调理肉制品，允许添加卡拉胶、TG酶等一系列添加剂来塑形并提升
趁年轻好好吃，不然以后容易得乳腺癌的
最新研究发现，青少年时期及成年早期饮食习惯不良的女性可能会使其患绝经前乳腺癌的风险增加。 以往的研究认为，不健康饮食，特别是蔬菜含量低、精制糖和碳水化合物含量高以及摄入大量红肉和加工肉类——伴有慢性炎症，可能会增加患某些癌症的风险。 根据最新研究结果表明，正是这种饮食诱发的炎症可能会增加女
肉品质量安全专项检测解决方案
一、背景近年来，猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营秩序稳步向好，肉品质量安全水平持续提高。但猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营违法违规行为仍屡禁不止，严重危害广大人民群众身体健康。为此，农业部与国家食品药品监督管理总局组织至12月底开展“严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”，进一步加强肉品质量安全监
探究亚硝酸盐与机体患癌风险
近日，一项刊登在国际杂志Nutrients上的研究报告中，来自贝尔法斯特女王大学通过研究在发现用亚硝酸盐处理的加工肉类和未用亚硝酸盐处理的加工肉之间存在明显差异后，对WHO将加工肉类分为致癌物质的建议提出了一定质疑。 图片来源：The Conversation 研究者Brian Green等
肉类总产量4年未见增长－“十一五”部分目标难实现
昨天,北京中国国际肉类工业峰会透露，2009年肉类总产量7649万吨，尚未恢复到2005年7743万吨的水平，与规划目标肉类总产量8400万吨差距较大。 中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江说，由于肉类总产量减少，2006-2009年我国人均肉类占有量分别为53.9公斤、52公斤、54.8公斤
研究发现吃猪肉可以保持健康
澳大利亚人每年平均每人消耗近100公斤肉，是全球最大的肉类消费者之一。但是统计数据表明，大多数澳大利亚人存在饮食不良的情况，此外，红肉的消费增加了温室气体的排放，因此在口味偏好，环境保护和健康益处之间寻求平衡变得至关重要。 现在，来自南澳大利亚大学的研究人员可以揭示，使用适合当地人口味的新版地
一种新支架成功“切换”培养肉风味
使用风味可切换支架培养的肉类。图片来源：延世大学能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。当前“人造肉”大致分为两种：一种是提取动物干
《元宵质量通则》等15项国家标准报批稿征求意见，9月16日截止
近日，国家标准化管理委员会发布了关于征求《元宵质量通则》等15项推荐性国家标准（报批稿）意见的通知，涉及食品、日用品等方面，意见反馈截止日期为2024年9月16日。全文如下：关于征求《元宵质量通则》等15项推荐性国家标准（报批稿）意见的通知各有关单位及个人：根据国家标准制修订计划，现就《元宵质量通则
一种新支架成功“切换”培养肉风味
能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。 当前“人造肉”大致分为两种：一种是提取动物干细胞后，在实验室用多种营养物质“喂养”干
加工类肉食惹风波－或增加心脏病糖尿病风险
培根、香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，有害人体健康。 这一研究结果由美国《循环》月刊发表。 研究 哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近160
移动检测控制鲜肉在几秒钟内检测到肉体中的细菌
弯曲杆菌，沙门氏菌，李斯特菌 - 生肉可以用致病菌定植。此外，如果肉类储存不正确或储存时间过长且未充分加热，则被潜在危险的病原体感染的风险会增加。因此，对于消费者和制造商而言，可靠且快速的肉类控制至关重 现在，新的分析仪可以在几秒钟内在几秒钟内确定鲜肉的细菌负担。 移动分析仪在几秒
“人造肉”5年内或进入市场
孟菲斯肉品生产的由培养皿中的细胞生长的炸“鸡”。图片来源：Memphis Meats/《科学》美国两家联邦机构或就谁将监管新出现的“人造肉”制品行业展开争夺战，但近日美国食品和药物监督管理局（FDA）召开的会议并未透露相关信息。 在长达一天的安全讨论中，FDA主张其对在培养基中生长的鸡肉
实验室培育的人造肉或上市“假肉”还能定义为肉吗
实验室培育的肉类作为一种新兴食品，预计将很快投入市场。生产商一方面想标榜肉类来源无“受害动物”，一方面又想将其作为肉类出售。人造肉的食品标签是否可以含有“肉”字？ 澳大利亚的管理者们很快就会遇到一个棘手的问题：在实验室中培育的动物肉类是否可以被称作“肉”呢？ 有报道称，今年市场上将出售实验室
2024中国成都肉类加工与包装设备展览会11月8日举办
2024中国成都肉类加工与包装设备展览会11月8日举办指导单位：中国烹饪协会招商执行单位：重庆中博展览有限公司时间地点：2024年11月8日--11月10日 成都世纪城新国际会展中心展会背景：肉类产业关系城乡居民生活，是重要的民生产业。为以高质量供给引领和创造新需求，促进肉类产销对接，推动产业