江苏检验检疫局就出口大闸蟹发现致癌物展开调查

致癌物的等级划分

1级烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍,但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等,吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。另外,如果饮酒,男性每天最好不要超过一两,女性不要超过0.5两。2级丙烯

北京：大闸蟹“体检”－重点查抗生素和孔雀石绿

　　到了吃螃蟹的季节，海鲜市场里大闸蟹无疑成了热门产品。北京青年报记者从丰台区食药局了解到，今年加大了对大闸蟹的检查力度，没有产地证明和7天内检测报告的大闸蟹不得进入市场销售，经营者需实名销售大闸蟹。今年9月大闸蟹上市以来，丰台区已抽检了80批次大闸蟹，均未发现不合格产品。　　大闸蟹“体检” 重点查

进京大闸蟹未见异常销售时需明示产品信息

　　针对近日大闸蟹被喂药的消息，北京市相关部门负责人昨日接受记者采访时表示，北京上周送检的大闸蟹样品未见异常。在大闸蟹下周集中上市之前，主管部门将出台相应措施，要求商家明示大闸蟹“门头字号”，即产地、品名、检疫证明。 　　近日有消息称，为了加速大闸蟹生长，养殖户会投放避孕药等含抗生素

大闸蟹两周后上市－广州水产市场严格把关

　　笔者8日从广州黄沙水产市场了解到，大闸蟹将于两周后上市。作为重要流通环节，水产市场将联合农业部门，从广东省到广州市再到市内各区的疾控中心五大检测部门，对进场的所有鱼虾蟹贝类水产品层层把关，加强检测。　　“民以食为天”，食品安全问题一直是人们关心的大问题。近几日，一则关于大闸蟹被喂抗生素和不洁饲料

德国大闸蟹未获准进口－质检总局紧急约谈电商

　　针对日前部分中国电商在网上团购德国大闸蟹的活动，国家质检总局昨天回应称，德国大闸蟹还不具备对华出口资质，质检总局已就此问题紧急约谈有关电商企业。 　　据了解，每年8、9月份是大闸蟹上市的日子，日前，有部分中国电商网站开始进行德国大闸蟹的团购预售活动，预订批次已超过3万批。国家质检总局昨天表示，

记者深入探访阳澄湖：大闸蟹专卖店猫腻多难保真

　　蟹农展示今年的阳澄湖大闸蟹。　　“阳澄大闸蟹基地位于苏州阳澄湖清水村，面积一千余亩，北京城区免费送到家400630XXXX。”这是21日记者在苏州阳澄湖采访时，手机上收到的一条推销阳澄湖大闸蟹的短信息。想必不少读者都有类似的短信，真伪莫辨。而且这几乎已经成为了一个惯例――每年的阴

网络惊魂：大闸蟹以腐烂动物尸体、抗生素为食？

　　九月下旬，就是大闸蟹上市的时候。眼看着老饕们已经伸长脖子进入大闸蟹倒计时阶段。偏偏此时却有关于大闸蟹吃抗生素和不洁饲料长大的耸人传闻在网络上流传，看得人心惊惊。究竟实情如何，大闸蟹是否真如这些负面传闻那么可怕？　　网络惊魂 　　大闸蟹以腐烂动物尸体、抗生素为食？　　最近网

网传大闸蟹被喂药－北京将查蟹产地及检疫证明

　　中秋将至，这两天，一则关于大闸蟹被喂药的帖子在各大网站风传。记者上午了解到，相关部门将加强进京的大闸蟹产地及检疫证明的检查。　　网帖曝大闸蟹被喂药　　这则名为“养殖大闸蟹被喂腐烂动物尸体和避孕药”的帖子在天涯、猫扑等网站均有出现。　　该帖称，为了加速大闸蟹的生长，养

99％阳澄湖大闸蟹是冒牌货？－礼券套路多－提正品难

　　近吃蟹季“蟹票”火热开售，原价2000元“促销”只卖298元，外地蟹傍名牌五花八门　　阳澄湖大闸蟹礼券套路多、提正品难　　俗话说“九雌十雄”，每年九十月份是大闸蟹最肥美鲜香的时候，而最受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹。不同于一般的螃蟹，阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。　　今年，

大闸蟹勿多食，一次吃一对最合适

　　秋风起，蟹脚痒。又到了人们大量“消费”大闸蟹的季节。中国有着古老的食蟹传统，虽然美味，但如果没有吃“对”，还是会有食品安全乃至健康风险。因此，吃大闸蟹需要更讲究一点，有安全，才有美味。　　本周，上海水产研究所水产专家陆锦天介绍，一顿能吃多少大闸蟹依据个人体质而定，但一般不建议食用过多。大闸蟹性寒

致癌物等级划分的概念

胆固醇是不是致癌物？

胆固醇一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，胆固醇列在3类致癌物清单中。

直接致癌物的致癌机理

直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。

大闸蟹遭假货狙击－产业协会收紧规模谋求自救

　　近日，新闻媒体先后曝光了大闸蟹行业假货横行的黑幕与大闸蟹价格疑被操纵的乱象，使得大闸蟹成为百姓眼中“可望而不可及”的危险食品。这导致大闸蟹在国庆期间的销售较为低迷。为避免自身品牌在铺天盖地的假冒伪劣产品中成为炮灰，阳澄湖蟹业协会开始收紧产业规模谋求自救。　　据介绍，该协会已正式禁止

近中秋，大闸蟹礼品券开始“满天飞”,里头水分有多大？

　　8只装阳澄湖大闸蟹成本价就400多元，网上礼品券却仅售百元；本以为买到低价实惠的大闸蟹，其实却是缺斤短两的“毛蟹”；大闸蟹礼品券故意规定短暂的有效期，据称平均10%的礼券最终都会作废。中秋将至，大闸蟹礼品券又在“满天飞”，但背后的重重套路，还需消费者擦亮双眼。　　专卖店还未上市　　海鲜市场已有大

阳澄湖大闸蟹改走高端专卖－3年后统一包装

　　 经过几年的宣传和炒作，阳澄湖大闸蟹已经从名不转经传发展到全国闻名。“从今年开始，阳澄湖大闸蟹将从全国农贸市场全部退出，只在专卖店、超市、酒店销售，”昨天，在北京召开的阳澄湖大闸蟹金秋推介会上，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙如是说，同时，从今年开始，阳澄湖大闸蟹将实行多项防伪措施，未来将用

螃蟹季拉开帷幕－超低价蟹券小心猫腻

　　中秋节过后，一年一度的蟹季将拉开帷幕。虽然阳澄湖大闸蟹还未上市，但市场上的各种蟹券促销已经非常火爆。不过，这些超低价促销的蟹券是否名副其实?食用大闸蟹又该注意什么呢?　　超低价蟹券小心猫腻　　如今网络上一些号称“正宗”“现货”的阳澄湖大闸蟹已经开卖，而且有的价格低得惊人。9月11日，记者在淘宝一

中秋螃蟹季－躲避“过水蟹”

　　 今年中秋恰逢“十一”长假，终于可以陪父母过一个从容圆满的中秋节了。中秋时节，民间有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的说法，一家人一起赏菊、品蟹的习俗，是每代人念念不忘的中秋乐事。　　伴随着中秋而来的是一年一度的螃蟹季，全国盛产螃蟹的湖泊也已陆续开湖。孝敬父母的大闸蟹究竟该如何挑选？大闸蟹的产

稻田蟹被扔进洗蟹粉加标签－变“固城湖大闸蟹”

10月8日，在高淳水产批发市场，几人正从一辆安徽牌照的面包车上卸下螃蟹。　　快报记者高淳、安徽两地追踪暗访　　揭秘稻田蟹变身“固城湖大闸蟹”　　南京高淳县水产市场是固城湖螃蟹的主要交易场所，却充斥着大量的安徽螃蟹。螃蟹不问出处，只要花6角钱，就能戴上防伪标识，成为固城湖的大闸蟹。　　

质检总局对大闸蟹等22个产品实施地理标志产品保护

　　从国家质检总局官网获悉，质检总局近日发布公告称，根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对万昌大米、黑土地白酒、黄湖大闸蟹、五城米酒、李兴桔梗、三河米酒、段园葡萄、和县黄金瓜、白莲坡贡米、凤城老窖酒、安陆银杏、神农百花蜜、红安大布、武穴菜籽油、随州泡泡青、随州芽茶、马图绿茶、新垌茶、罗定稻

输港大闸蟹有毒－专家称二噁英超标5倍照吃不误

　　每到秋天，林丽(化名)就到香港铜锣湾的老三阳老店买阳澄湖、东太湖的大闸蟹，方便家庭聚会时食用。而今年又到吃蟹季，但香港特区政府食物环境卫生署(下称“食环署”)食物安全中心却公布，于抽查中发现两个大闸蟹样本二噁英超标!跟大部分香港人一样，林丽对买大闸蟹这一仪式感的执着瞬间荡然无存。　　食环署食安中

胡立彪：假蟹横行根源在哪儿

　　□ 胡立彪　　“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”这两句诗暴露了陆游的吃货本色。但诗人要是活到今天，想吃螃蟹就不会那么惬意了，因为他随时有可能“擘”到以次充好的假蟹。　　一提假蟹，人们立马会联想到阳澄湖大闸蟹，这是因为这种蟹名声大、售价高，被假冒得厉害。据悉，在9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕之前

2010’黄河口大闸蟹推介会暨美食节在青岛举行

推介会暨美食节启动现场黄河口大闸蟹　　16日，由东营市人民政府、山东省海洋与渔业厅主办的2010’黄河口大闸蟹青岛推介会暨美食节在青岛正式启动。　　据介绍，黄河口大闸蟹为黄河三角洲特有名贵水产品，是我国著名的淡水蟹，品质上等，且养殖环境优良，被评为“中国十大名蟹”之一、中国农产品地理标志。作为黄河口

周锦帆：力争发现致癌物

咸鱼属一类致癌物

　　从古代起，中国人就开始吃咸鱼了，那时候名为“鲍鱼”，指用盐腌制过的鱼。图片来源网络　　有个成语叫“鲍鱼之肆”，意思是卖渍鱼的店铺，比喻小人聚集的地方。近日，国家食品药品监督管理总局正式发布致癌物清单，其中，“中式咸鱼”被标注为一类致癌物。今天我们就来说说这种让大家“既爱又恨”的咸鱼。　　解放军第

南山婴儿奶粉检出强致癌物

　　南山婴儿奶粉检出强致癌物 　　信息时报讯 南山奶粉5批次含强致癌物!前日深夜，广州市工商局在官网公布了近期对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。本次共抽取样品1231批次，实物质量合格 1204批次，合格率为97.81%。值得注意的是，知名品牌光明奶油、南山奶粉及本土沙湾姜汁撞奶均在不合

化学酱油被曝含致癌物

　　近日有媒体报道指出，发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。这种化学酱油和我们平时买的酱油在口感、质感方面都非常相似，尝起来更像黄豆酿的真酱油，普通市民很难分辨。 　　专家提醒男性如经常食用这类只用

基因编辑小麦致癌物含量低

一项针对基因编辑小麦的田间试验表明，这种小麦在烘烤时产生的丙烯酰胺（一种潜在致癌化合物）较少。相关研究2月9日发表于《植物生物技术杂志》。此前对啮齿动物的研究发现，丙烯酰胺会导致癌症，但它在人体内的危险程度尚不清楚。丙烯酰胺含量较高的食物往往呈深棕色，因此，一般的健康建议是避免食用深色的烤面包或薯条

惠州进口燕窝检出高致癌物

　　30公斤含亚硝酸盐燕窝惠州退运 　　新快报讯(记者 邱春燕)上周，惠州检验检疫局对某贸易企业进口的1批30公斤被检出可致癌物质——亚硝酸盐的燕窝作出退运处理。 　　根据惠州检验检疫局近期发布的消息，该批燕窝为血燕碎，产地为马来西亚，重量30千克，报检货值33000美元，贸易方式为一般贸易。某

－HHS：4种新的致癌物

　　美国健康与人类服务部（Department of Health and Human Services , HHS）编纂的可能致癌物名录中增加了4种新物质，包括一种清洁剂和一种木材防腐剂混合物。　　已知的人类致癌物名录现在增加了邻-甲苯胺，这种物质多用来做橡胶助剂、农药和染料。最新的研究发现这种物