记者深入探访阳澄湖：大闸蟹专卖店猫腻多难保真
蟹农展示今年的阳澄湖大闸蟹。 “阳澄大闸蟹基地位于苏州阳澄湖清水村，面积一千余亩，北京城区免费送到家400630XXXX。”这是21日记者在苏州阳澄湖采访时，手机上收到的一条推销阳澄湖大闸蟹的短信息。想必不少读者都有类似的短信，真伪莫辨。而且这几乎已经成为了一个惯例――每年的阴历八月以后，阳澄湖的大闸蟹总要成为一段时间的新闻热点，然而，有四个关于大闸蟹的疑问始终就没有解开：阳澄湖一年究竟能产多少大闸蟹？那里的大闸蟹为何那么贵，以致网友戏称大“铡”蟹。是否真有传说中的“洗澡蟹”？遍布全国各地的大闸蟹专卖店是否在卖冒牌大闸蟹？带着这些疑问，本报记者前往阳澄湖一探究竟，为大闸蟹的四个疑问揭开谜底。 “闸”多少 阳澄湖一年产蟹多少 不知从什么时候起，北京街头开始出现了一家家阳澄湖大闸蟹专卖店，每一家都像上面提到的那条短信那样，号称自己在阳澄湖拥有水面，自家出售的大闸蟹最正宗。然而，这样的推销短信可信度究竟有多......阅读全文
如何鉴别真假阳澄湖大闸蟹？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/516311.shtm近日，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心渔业微化学实验室研究员杨健团队在大闸蟹产地鉴别机制研究上取得重要进展。相关研究成果发表在国际渔业科学及水生生物科学专业期刊Fishes上。中华绒
阳澄湖大闸蟹缺席中秋－今年大闸蟹价格是否会上涨？
阳澄湖大闸蟹缺席中秋，9月底才姗姗来“吃” 24小时不间断吸氧仍然“蜕得慢”，今年大蟹产量减少近两成 中秋节即将到来，又到一年品蟹时，吃货们已经开始期待阳澄湖大闸蟹上市了，受前段时间持续高温影响，阳澄湖大闸蟹最后一次蜕壳时间有所推迟。虽然已经用增氧机24小时不间断吸氧，阳澄湖大闸蟹依然无法如
99％阳澄湖大闸蟹是冒牌货？－礼券套路多－提正品难
近吃蟹季“蟹票”火热开售，原价2000元“促销”只卖298元，外地蟹傍名牌五花八门 阳澄湖大闸蟹礼券套路多、提正品难 俗话说“九雌十雄”，每年九十月份是大闸蟹最肥美鲜香的时候，而最受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹。不同于一般的螃蟹，阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。 今年，
你确信吃的真是－阳澄湖大闸蟹？
9月21日，阳澄湖开湖捕蟹。“秋风起、螃蟹肥”，买蟹吃蟹也成了热门话题。 记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年预计大闸蟹总产量约1300吨。同时，有网友报料称，早在21日之前，就有商家开始兜售“阳澄湖大闸蟹”，这到底是怎么回事？ 市场调查 有标榜自己是正宗的 也有说“我这个更好吃”的
【大闸蟹戴防伪戒到京】
新京报讯 (记者廖爱玲)随着前天阳澄湖大闸蟹的开捕，昨天，首批阳澄湖大闸蟹戴着新版的“防伪戒指”空运到京。今年的新防伪戒指在镭射防伪区增印了“DNA”三个字母，质监部门提醒消费者，防伪编码如被查询过，说明买到的阳澄湖大闸蟹为假冒品。 一天卖掉300余斤 昨天，位于方庄桥西南角、东
记者深入探访阳澄湖：大闸蟹专卖店猫腻多难保真
蟹农展示今年的阳澄湖大闸蟹。 “阳澄大闸蟹基地位于苏州阳澄湖清水村，面积一千余亩，北京城区免费送到家400630XXXX。”这是21日记者在苏州阳澄湖采访时，手机上收到的一条推销阳澄湖大闸蟹的短信息。想必不少读者都有类似的短信，真伪莫辨。而且这几乎已经成为了一个惯例――每年的阴
阳澄湖大闸蟹真伪难辨－掏钱才能验身份
阳澄湖大闸蟹美名远播，但由于包装千姿百态，购买前无法验明真伪，不少消费者不得不望蟹兴叹。昨日，市民蒋先生反映，他本想买些阳澄湖大闸蟹尝鲜，但去了多家超市，一家超市一个包装，晃得他头晕眼花。“购买前，销售人员也无法分辨蟹的真伪，如果付了钱后才知道不是真货，我岂不是还要搭上工夫去退货。
冒牌阳澄湖大闸蟹横行－白金防伪戒指随便套
“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，目前正是蟹中极品阳澄湖大闸蟹上市的时候。昨日39健康网记者对国内几个主要市场进行了调查，调查结果令人堪忧。而星城出售“阳澄湖”大闸蟹市场的情况究竟如何？是否一如其他地区一样假蟹横行？为此，记者昨日走访了长沙市西长街海鲜市场。发现情况居然如出一辙，整个西长街出售
阳澄湖大闸蟹退出农贸市场－今年5项措施防伪
“从今年开始，阳澄湖大闸蟹将从全国农贸市场全部退出”，昨天，在北京召开的阳澄湖大闸蟹金秋推介会上，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，今后，阳澄湖大闸蟹只在专卖店、超市、酒店销售，并实施5项防伪措施。 北京供应量占总量10% “因为阳澄湖大闸蟹的数量较少，今年全国市场的供应总
中秋螃蟹季－躲避“过水蟹”
今年中秋恰逢“十一”长假，终于可以陪父母过一个从容圆满的中秋节了。中秋时节，民间有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的说法，一家人一起赏菊、品蟹的习俗，是每代人念念不忘的中秋乐事。 伴随着中秋而来的是一年一度的螃蟹季，全国盛产螃蟹的湖泊也已陆续开湖。孝敬父母的大闸蟹究竟该如何挑选？大闸蟹的产
大闸蟹乱象：公共品牌亟待机制保障
阳澄湖大闸蟹在网上的销售十分火爆，但是一些不良网店用外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹，赚取更高的利润，各种假冒阳澄湖大闸蟹的现象已经是公开的秘密。在媒体曝光后，苏州多地迅速行动，开展专项整治。图片来源于网络 不少网民表示，阳澄湖大闸蟹品牌被冒用滥用背后，是少数人为了眼前利益，损害了大多数人的长远利益，同
近中秋，大闸蟹礼品券开始“满天飞”,里头水分有多大？
8只装阳澄湖大闸蟹成本价就400多元，网上礼品券却仅售百元；本以为买到低价实惠的大闸蟹，其实却是缺斤短两的“毛蟹”；大闸蟹礼品券故意规定短暂的有效期，据称平均10%的礼券最终都会作废。中秋将至，大闸蟹礼品券又在“满天飞”，但背后的重重套路，还需消费者擦亮双眼。 专卖店还未上市 海鲜市场已有大
网传大闸蟹被喂药－北京将查蟹产地及检疫证明
中秋将至，这两天，一则关于大闸蟹被喂药的帖子在各大网站风传。记者上午了解到，相关部门将加强进京的大闸蟹产地及检疫证明的检查。 网帖曝大闸蟹被喂药 这则名为“养殖大闸蟹被喂腐烂动物尸体和避孕药”的帖子在天涯、猫扑等网站均有出现。 该帖称，为了加速大闸蟹的生长，养
胡立彪：假蟹横行根源在哪儿
□ 胡立彪 “蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”这两句诗暴露了陆游的吃货本色。但诗人要是活到今天，想吃螃蟹就不会那么惬意了，因为他随时有可能“擘”到以次充好的假蟹。 一提假蟹，人们立马会联想到阳澄湖大闸蟹，这是因为这种蟹名声大、售价高，被假冒得厉害。据悉，在9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕之前
大闸蟹两周后上市－广州水产市场严格把关
笔者8日从广州黄沙水产市场了解到，大闸蟹将于两周后上市。作为重要流通环节，水产市场将联合农业部门，从广东省到广州市再到市内各区的疾控中心五大检测部门，对进场的所有鱼虾蟹贝类水产品层层把关，加强检测。 “民以食为天”，食品安全问题一直是人们关心的大问题。近几日，一则关于大闸蟹被喂抗生素和不洁饲料
螃蟹季拉开帷幕－超低价蟹券小心猫腻
中秋节过后，一年一度的蟹季将拉开帷幕。虽然阳澄湖大闸蟹还未上市，但市场上的各种蟹券促销已经非常火爆。不过，这些超低价促销的蟹券是否名副其实?食用大闸蟹又该注意什么呢? 超低价蟹券小心猫腻 如今网络上一些号称“正宗”“现货”的阳澄湖大闸蟹已经开卖，而且有的价格低得惊人。9月11日，记者在淘宝一
大闸蟹遭假货狙击－产业协会收紧规模谋求自救
近日，新闻媒体先后曝光了大闸蟹行业假货横行的黑幕与大闸蟹价格疑被操纵的乱象，使得大闸蟹成为百姓眼中“可望而不可及”的危险食品。这导致大闸蟹在国庆期间的销售较为低迷。为避免自身品牌在铺天盖地的假冒伪劣产品中成为炮灰，阳澄湖蟹业协会开始收紧产业规模谋求自救。 据介绍，该协会已正式禁止
大陆大闸蟹迄今尚未输台－检验检疫标准仍在协商中
记者孙佳华报道 针对大公网9月21日关于台湾从大陆进口的大闸蟹含有致癌物的报道，国家质检总局28日明确表示，今年迄今为止大陆检验检疫机构没有检验放行输往台湾地区的大闸蟹，输台大闸蟹的检验检疫标准仍在协商中。 据介绍，今年年初大陆有关方面通过民间团体与台湾有关方面协商输台大闸蟹的检验检疫标准问题，并
基因检测也亲民－可筛选正宗大闸蟹
说起生物、生命、健康、基因检测等话题似乎很高端，但展览会实际上非常亲民，接地气。展览既有非常高端的干细胞技术介绍，也有很居家的健康食品展示，而且还有各种免费的体检体验活动。高高在上的基因检测技术原来能非常亲民，竟可以用来教您如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹，教您如何减肥瘦身。 展览会变成免费体检大厅
稻田蟹被扔进洗蟹粉加标签－变“固城湖大闸蟹”
10月8日，在高淳水产批发市场，几人正从一辆安徽牌照的面包车上卸下螃蟹。 快报记者高淳、安徽两地追踪暗访 揭秘稻田蟹变身“固城湖大闸蟹” 南京高淳县水产市场是固城湖螃蟹的主要交易场所，却充斥着大量的安徽螃蟹。螃蟹不问出处，只要花6角钱，就能戴上防伪标识，成为固城湖的大闸蟹。
盘点食品界中渐渐崛起的基因测序
2015年可谓是基因测序的元年，自精准医疗概念提出以来，基因测序在我国曾几度被央视报道。随着人类基因组计划的完成，基因测序技术不断提高，价格也不断降低，人类完成各种基因组测序成为了可能。无论在医疗行业还是在农业等领域，基因测序技术均大放光彩，殊不知，近年来基因测序在食品行业也渐渐崛起。本文综述了
输港大闸蟹有毒－专家称二噁英超标5倍照吃不误
每到秋天，林丽(化名)就到香港铜锣湾的老三阳老店买阳澄湖、东太湖的大闸蟹，方便家庭聚会时食用。而今年又到吃蟹季，但香港特区政府食物环境卫生署(下称“食环署”)食物安全中心却公布，于抽查中发现两个大闸蟹样本二噁英超标!跟大部分香港人一样，林丽对买大闸蟹这一仪式感的执着瞬间荡然无存。 食环署食安中
五常大米掺假分“纯度”－当地多企业直接参与造假
央广网哈尔滨11月19日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，黑龙江五常市出产的稻花香大米一直颇受欢迎，但市场价差别很大，从每斤三块多到十几块不等。记者调查发现，之所以售价差别巨大，是因为“纯度”也就是掺入别的种类大米的程度不一样，而当地的很多大米企业就直接参与到造假的行列当中。但多位受访的米业从业
养殖蟹重金属未现超标－铬含量远低于国标
眼下正是蟹黄最肥美的时节，各种螃蟹被端上餐桌，蟹黄更是大家的最爱。不过，围绕在螃蟹周围的相关传言不少，早在今年6月，美国纽约卫生局就对华人发出提醒，限制食用污染流域的蟹黄、蟹膏，称有可能聚集重金属等有害物质。 对于喜食蟹黄的中国人来说，这个消息宛如晴天霹雳。但新京报记者采访了解到的实际情况是，
大闸蟹在西班牙被禁止销售－华人售卖大闸蟹被查
据西班牙《欧华报》综合当地媒体报道，近日，西班牙马德里警方在Cobo Calleja仓库区收缴了500只中国大闸蟹，总重达80公斤。由于大闸蟹被国际物种自然保护委员会（ISSG）列为100种“入侵物种”之一，对当地生态环境具有破坏性，在西班牙禁止销售。目前涉案华人正在接受调查。 这已不是首次发
网络惊魂：大闸蟹以腐烂动物尸体、抗生素为食？
九月下旬，就是大闸蟹上市的时候。眼看着老饕们已经伸长脖子进入大闸蟹倒计时阶段。偏偏此时却有关于大闸蟹吃抗生素和不洁饲料长大的耸人传闻在网络上流传，看得人心惊惊。究竟实情如何，大闸蟹是否真如这些负面传闻那么可怕？ 网络惊魂 大闸蟹以腐烂动物尸体、抗生素为食？ 最近网
探讨食品质量与安全学－快检仪器大有市场
分析测试百科网讯 2018年7月26日，由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、集美大学主办，《食品安全质量检测学报》编辑部、集美大学食品与生物工程学院、北京网杰文化传媒有限公司承办，卫生部食品安全风险评估重点实验室、中国检验检疫科学研究院、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会协办的
进京大闸蟹未见异常销售时需明示产品信息
针对近日大闸蟹被喂药的消息，北京市相关部门负责人昨日接受记者采访时表示，北京上周送检的大闸蟹样品未见异常。在大闸蟹下周集中上市之前，主管部门将出台相应措施，要求商家明示大闸蟹“门头字号”，即产地、品名、检疫证明。 近日有消息称，为了加速大闸蟹生长，养殖户会投放避孕药等含抗生素的“
北京：大闸蟹“体检”－重点查抗生素和孔雀石绿
到了吃螃蟹的季节，海鲜市场里大闸蟹无疑成了热门产品。北京青年报记者从丰台区食药局了解到，今年加大了对大闸蟹的检查力度，没有产地证明和7天内检测报告的大闸蟹不得进入市场销售，经营者需实名销售大闸蟹。今年9月大闸蟹上市以来，丰台区已抽检了80批次大闸蟹，均未发现不合格产品。 大闸蟹“体检” 重点查
从宜兴紫砂壶到致癌紫砂壶的“公地悲剧”
紫砂茶具被称为茶具之王，而在紫砂茶具当中，又以宜兴的原矿紫砂为上品。在宜兴，因为紫砂矿破坏严重，2005年开始宜兴市实施了紫砂矿的“禁采令”。宜兴原矿紫砂越来越少，于是一些练泥厂开始掺杂使假，大量使用外地矿料或者普通陶土，通过添加化工原料或陶瓷色料进行调色，加工生产所谓的原矿紫砂泥。在