化学所在新型介质调控有序组装研究方面取得进展
有序组装体的结构与功能调控是具有重要理论和实际意义的研究课题。传统组装一般在水或有机溶剂中进行，超临界流体是具有许多独特性质的新型介质和功能流体。在国家自然科学基金委、科技部和中国科学院的大力支持下，中国科学院化学研究所胶体、界面与化学热力学实验室研究员张建玲等科研人员在新型介质调控有序组装研究方面取得了新进展： 提出以金属-有机框架（MOF）作为乳化剂、在超临界CO2/水中形成乳液的研究思路。采用“亲水性”MOF形成水包CO2型乳液，而“亲CO2性”MOF则促进超临界CO2包水型乳液的形成，乳液液滴的微观结构可通过CO2压力和MOF组成进行调控。这种由MOF、CO2和水组成的新型乳液为MOF高级结构的组装提供了新途径。将乳液中的CO2和水在冷冻状态下去除后，制得具有大孔-介孔-微孔结构的三维网络MOF材料、空心MOF微球等。该工作被《德国应用化学》选为“Hot Paper”（Angew. Chem. Int. Ed. 2......阅读全文
化学所在新型介质调控有序组装研究方面取得进展
有序组装体的结构与功能调控是具有重要理论和实际意义的研究课题。传统组装一般在水或有机溶剂中进行，超临界流体是具有许多独特性质的新型介质和功能流体。在国家自然科学基金委、科技部和中国科学院的大力支持下，中国科学院化学研究所胶体、界面与化学热力学实验室研究员张建玲等科研人员在新型介质调控有序组装研究
染色体的运动依赖纺锤体微管的组装和去组装
当细胞从间期进入有丝分裂期，间期细胞微管网络解聚为游离的αβ-微管蛋白二聚体，再重组成纺锤体，介导染色体的运动；分裂末期纺锤体微管解聚，又重组形成细胞质微管网络。 可分为：动粒微管：连接染色体动粒于两极的微管。 极间微管：从两极发出，在纺锤体中部赤道区相互交错的微管。 星体微管：中心体周围
科学家实现从有序到无序的肽多尺度自组装
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518269.shtm对于生物分子自组装的研究不仅有助于理解细胞功能和疾病发病机制，同时为构建功能独特的绿色生态材料体系提供了有效手段。近期，中国科学院过程工程研究所研究员闫学海团队受邀总结了该团队在肽自组
物理所等实现硼幻数团簇的合成和有序组装
硼是周期表中第5号元素。相比于碳，硼原子最外层缺少一个电子，因而硼与硼之间能形成复杂的多中心多电子的化学键，使得低维硼单质成为结构最丰富的材料之一。由少数分子构成的硼团簇被认为是各个维度下硼单质的基本组成单元，因而受到广泛的关注和研究。例如，硼三维块体和化合物的基本结构单元为二十面体的B12团簇
科学家提出一维纳米限域有序组装反应的概念
纳米限域化学反应，是指限域在纳米通道内部的化学反应，通常比通道外部和体相中反应具有更高的选择性和反应效率。纳米限域化学反应领域的研究已经取得较大进展，其中一维纳米限域化学反应研究最为广泛，包括碳纳米管、金属氧化物纳米通道、介孔纳米通道等材料。然而，纳米限域作用增强反应性能的本质机理仍不明确，这成
PNAS最新介绍测序组装染色体技术
你有没有试过在不知道最终图案的情况下玩拼图游戏?这正是一些基因组研究人员在尝试通过新一代DNA测序数据，拼接成染色体时所面临的同样问题。这些染色体能提供基因组组织和结构变异方面的信息，有助于解析进化历史。为了能拼凑出这些染色体来，科学家们可以通过物理或者遗传图谱完成，但是对于许多物种而言，这种指
什么是乳化剂？
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。
什么是乳化剂？我国批准使用的乳化剂有哪些？
乳化剂是能改善乳化体中各种构成相(compentphase)之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风味、口感，提高食品质量，延长货架寿命等。乳化剂在食品加工中主要应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口
什么是乳化剂？我国批准使用的乳化剂有哪些？
乳化剂是能改善乳化体中各种构成相(compentphase)之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风味、口感，提高食品质量，延长货架寿命等。乳化剂在食品加工中主要应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口
Cell：药物开发新模式——干扰核糖体组装
核糖体是制造蛋白质的极小“工厂”。如果核糖体不起作用，细胞就不能分裂——这可能是科学家开发药物靶定入侵生物体（如致病真菌）的一个优势所在。 近期，美国洛克菲勒大学一项新的研究已经确定了一种化合物，可干扰核糖体本身组装的过程。相关研究结果于9月22日发表在《Cell》杂志，为开发新药开辟了新的途
Nature重要成果：揭秘核糖体的自我组装
核糖体由蛋白和RNA组成，是负责蛋白质合成的重要细胞机器。本期Nature杂志上发表的一篇文章，为核糖体的自我组装提供了新的线索。 “核糖体拥有五十多种不同的元件，就像一台复杂的缝纫机，”Illinois大学的物理学教授Taekjip Ha说，他与化学教授Zaida Luthey-Sc
常用的食品乳化剂
乳化剂是加入到食品中促进油水体系均匀化的一类物质，乳化剂在食品体系中的作用有： （1）乳化； （2）促进蛋白质的面团形成和防止淀粉的老化； （3）调节食品的粘稠度，作为饼干、口香糖的脱模剂，巧克力中提高物料的流动性； （4）润湿、分散的作用：速溶咖啡、豆奶粉等； （5）抑制结晶，在巧克
食品乳化剂的作用
食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，改善食品的口感与外观，刺激消费需求。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB 值），HLB 值越大，则其亲水性越
关于乳化剂的分类介绍
乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量最多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要地位，几乎所有食品
概述食品乳化剂的分类
现在中国常用的食品乳化剂多达几十种，根据不同的目的，可选择不同的乳化剂。根据乳化剂中是否含有亲水基可将其分为离子型表面活性剂（阴离子表面活性有剂羧酸、硫酸酯等，阳离子表面活性剂有聚丙烯酰胺、脂肪胺盐等）和非离子型表面活性剂（吐温、司班等）。此外，还有例如氨基酸型的两性表面活性剂以及复合型表面活性
高校如何有序复工？
2019年底，某就业平台整理了国内部分高校公布的2020年寒假起始时间以及时长，结果显示，时间最长的寒假达到了52天。对此，该平台表示“羡慕得让人面目全非”。 然而，谁也没有想到，一场突如其来的新冠肺炎疫情，让国内所有高校直到今天都没有迎来师生返校的那一天。曾经对于超长寒假的羡慕，早已变成了对
上海有机所在仿藻胆体构建人工光合组装体研究中获进展
藻胆体（phycobilisome）是蓝细菌和红藻光合系统的关键结构，通过蛋白骨架定位色素团分子（bilins）高效捕获光能并传递到光系统I/II及反应中心，进而实现光能到化学能转化。利用超分子组装策略模拟光合细菌或藻类的光捕获及反应中心结构，对探索新型人工光合系统具有重要意义，其核心是构建人工
细胞周期纺锤体组装检查点的概念
纺锤体组装检查点（the spindle-assembly checkpoint, SAC）可以阻止染色体分离，直到姐妹染色单体（sister chromatid）正确地连接于有丝分裂纺锤体上。这一作用是通过使CDC20（也叫做Slp1或Fizzy）失活完成的，它是泛素连接酶分裂后期促进复合体或循环
遗传发育所在纺锤体组装研究中取得重要进展
在细胞分裂过程中纺锤丝与着丝粒起初会以随机方式相连接，使得前中期存在许多错误的连接方式。比如一个着丝粒同时受到来自相反方向的纺锤丝牵引，这种现象被称作merotelic连接。如果这些错误的连接不被纠正，将会导致着丝粒间的拉力异常，引起染色体的不同步分离。因此，真核生物采用了一种监控机制来延迟染色
我科学家揭示剪接体组装及激活机制
日前，清华大学生命科学学院施一公研究组就剪接体的组装机理与结构研究于《科学》期刊发表题为《完全组装的酿酒酵母剪接体激活前结构》的论文，报道了酿酒酵母剪接体处于被激活前阶段的两个完全组装的关键构象——预催化剪接体前体和预催化剪接体。 这两个高分辨率三维结构首次展示了在剪接体组装过程中剪接位点和分支点
荧光自组装体纳米尺度结构演变和生长动态
近日，大连化物所分子探针与荧光成像研究组（1818组）徐兆超研究员团队实现了对荧光分子自组装体在2nm尺度的超分辨荧光成像，发现了基于分子间弱相互作用的结构演变和动态组装过程，为超分辨成像空间分辨率迫近1nm、聚集发光材料的发光机理研究、组装体结构—功能的解析提供了新思路。 分子自组装是物质世界功
乳化剂如何让面包变松软？
近日，随着“鞋底面包”、“增筋剂面粉”等事件，食品中的添加剂又被推上风口浪尖。《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》(GB2760)记录了 2000多个可安全食用的食品添加剂品种。本文要向大家澄清的是一种生活中经常见到但同样被人误解的食品添加剂——乳化剂。 秘密一： 水乳如何
－食品乳化剂危害你的健康？
在食品领域，任何以前未知的危害被发现都会引起高度关注。一篇最近发表在《自然》杂志的研究论文称，膳食乳化剂对小鼠肠道菌产生影响，进而可能促进结肠炎和代谢综合征的发生。乳化剂是什么？它有哪些作用？它真的会对健康产生危害吗？作者通过深入分析发现，这项研究的内容，并不足以对“膳食乳化剂”这一大类食品添加
关于食品乳化剂的相关介绍
我国对于食品乳化剂的研究和生产起步较晚，在品种和质量上与国外有较大的差距，1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂2个品种，但是发展速度较快，到2002年允许使用的食品乳化剂为29 种。2017年，GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》允许使用的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添
NIBS叶克穷研究组解析核糖体组装关键蛋白
2014年7月2日，北京生命科学研究所叶克穷实验室在《Journal of Biological Chemistry》杂志在线发表题为“Interaction between Ribosome Assembly Factors Krr1 and Faf1 is Essential for Fo
发现荧光自组装体纳米尺度结构演变和生长动态
近日，中科院大连化学物理研究所研究员徐兆超团队实现了对荧光分子自组装体在2nm尺度的超分辨荧光成像，发现了基于分子间弱相互作用的结构演变和动态组装过程。相关研究成果发表于《德国应用化学》。 分子自组装是物质世界功能衍生和生命力发挥的重要手段。通过自组装，结构单元借助分子间弱相互作用，可以自发形成
DNA自组装手性等离子体纳米结构方面取得进展
自然界中的手性现象广泛存在，诸如DNA和蛋白质等在分子水平的手性现象已经被人们所熟知。近年来，具有在可见光波段手性光学响应特性的等离子体金属纳米结构吸引了越来越多的关注。对手性等离子体纳米结构的制造与光学活性研究，催生了手性等离子光学新兴研究领域。虽然大量研究报道利用各向同性金属纳米基元组装手性
龙井茶树染色体级别基因组组装成功
龙井43 中国农科院供图 近日，《自然—通讯》在线发表了我国科学家在茶树全基因组组装和茶树起源演化研究上取得的重要突破。该项研究由中国农业科学院茶叶研究所（以下简称茶叶所）和中国农业科学院深圳农业基因组研究所（以下简称基因组所）主导并携手中国科学院昆明动物研究所（以下简称昆
科学家提出构建聚电解质组装体新策略
将光热治疗（PTT）与磁共振成像（MRI）集成在纳米诊疗体系中，对实现个性化诊疗具有重要临床应用价值。但现有纳米体系的限域环境严重抑制了具有光热性能染料的激发态分子内运动，进而极大地限制了其光热性能。因此，如何从分子设计策略出发，构建兼具高性能PTT和MRI功能的纳米诊疗体系具有重要的研究意义。AP
减数分裂纺锤体组装研究获新进展
减数分裂过程中，纺锤体组装对于同源染色体间的正确分离极其重要。但是，不同物种间纺锤体组装的机制并不保守。在小鼠、果蝇和爪蟾等模式动物中，由中心体或者染色体本身介导的纺锤体组装，其细胞学过程已了解得比较清楚。然而，科学家对于植物性母细胞减数分裂过程中，纺锤体的组装和细胞极性形成的认识还十分缺乏。