长沙城步集中销毁千余瓶非法生产经营乳制品
7月21日，湖南城步食品安全委员会在县生活垃圾无害化处理场，将查获的千余瓶非法生产经营手工酸奶进行集中销毁。 为切实做好全县乳制品的监管工作，确保广大人民群众食品安全和身体健康，城步专门成立了由县食品药品工商质量监督管理局、县卫计局、县公安局、县旅游局、县畜牧局、南山牧场、长安营镇等部门乡镇组成的乳制品专项整治工作领导小组，结合“六月六”山歌节、校园及其周边食品安全专项检查等行动，对全县非法生产经营乳制品行为进行专项整治。此次整治行动从五月份开始至年底结束，分为准备、调查摸底和宣传教育、集中整治、巩固四个阶段进行，查处现场制售食品小作坊及制售分离食品小作坊，酒店、餐饮店销售非法加工乳制品，严厉打击无证生产加工乳制品违法行为；重点查处过期变质、无生产厂家、无生产日期和无保质期的产品，盗用其他企业名称、包装、标签生产的冒牌乳制品；对市场上发现的问题乳制品立即责令经营者停止销售、下架退市；对县奶牛场（小区）、养殖户进行全面检......阅读全文
欧洲研制可降解乳制品包装材料
自欧洲生物可降解牛奶瓶开发以来，此项目就一直备受外界关注。近日，欧盟委员会为该项目拨款100万欧元，并指定西班牙塑料技术研究协会带领其他欧洲八大研发团队共同完成这一具有挑战性的项目。 据Aimplas透露，该项目旨研制出一种能够适用于乳制品包装，且可进行热处理的生物可降解材料。数据显
乳制品将严禁添加未经批准进口原料
记者昨天从卫生部网站获悉，我国已开始重点打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。卫生部明确，乳制品不得添加未经批准的进口食品原料或添加剂。 本次打击违法添加剂行动的主要目标是乳制品、米面制品、肉制品、酒类、水产品、调味品和餐饮食品等7大类食用物质的生产和加工。 乳制品生产过程要重点检
智利禽、肉、乳制品有特别规定
7月26日，国家质检总局针对"智利境内La arboleda和San Pedro地区的2个禽肉样品中检出二恶英",发布2013年106号《质检总局关于暂停智利可食性禽产品及相关地区肉类产品进口的公告》。 公告规定，即日起，暂停智利可食性禽产品进口。对在途和已到港尚未放行的上述2个地区的
乳制品等食品生产企业HACCP体系建立
乳制品等食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证国家标准审查会在京召开 2009年1月16日，《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》、《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》国家标准审查会在北京召开。国家认监委王大宁副主任出席会议，并作重要讲话。 为了贯
果汁、乳制品标示新制拟在台提前实施
据台湾《中国时报》报道，台"食药署"近期陆续公布果汁、米粉、乳品等食品标示草案，原订2015年7月上路，现拟提前实施。 台湾"中央社"11日报道说，台当局"卫生福利部"已预告或草拟米粉、蔬果汁、牛奶的标示，实施日期却未定。有"立委"表示，这些食物为儿童常吃，要求标示应提早实施。 "中
乳制品企业GMP、HACCP认证规则将实施
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国乳品质量安全监督管理条例》的有关规定，规范乳制品生产企业良好生产规范(GMP)和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证工作，提高乳制品生产企业质量安全自控能力，国家认监委近日发布公告，公布了《乳制品生产企业良好生产规范(GMP)认证实施
乳制品中三聚氰胺检测
乳制品中三聚氰胺检测国标解读1. 三聚氰胺的检测方法a) 非国家标准方法：酶标仪法、试剂盒法（这两个方法都存在灵敏度低、假阳性率高的问题，结果不被认可）b) 国标方法：i. GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，这一标准共有三个方法，分别为高效液相色谱法、气相色谱-质谱
乳制品，脂肪球粒径是多么的重要
乳脂肪不溶于水，以乳脂肪球得形式分散于乳中，含量一般为3~5% (黑白花奶牛)。乳脂肪球通常直径约为0.1 ~ 22?m，其中以3?m左右者居多。每毫升的牛乳中约有20 ~ 40亿个脂肪球。乳脂肪球的直径越大，. 上浮的速度就越快，故大脂肪球含量多的牛乳，容易分离出稀奶油。当脂肪球的直径接近1 nm
superNose电子鼻在乳制品中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
塔格糖在乳制品中的应用
作为低热量的甜味剂，塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感，因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入，塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以获得浓郁醇厚的太妃糖风味。塔格糖还可用于酸奶中，在提供甜味的同时，可以增加酸奶中的活菌数，
俄罗斯拟制定成品乳制品标签指南
据俄媒Dairynews12日消息：为更好的推进成品乳制品标签试验，目前俄罗斯联邦工业和贸易部已制定成品乳制品标签指南并就此与农业部进行协商。 协商进程预计于8月15日结束。 根据该指南要求：在俄联邦境内生产的乳制品、从欧亚经济联盟区域以外进口的用于国内消费的乳制品及通过跨境贸易入境的
乳制品中双氰胺的测定（一）
乳制品中双氰胺测定的沃特世整体解决方案丁娟娟、纪英华、王冰、蔡麒沃特世科技（上海）有限公司摘要2013年1月，新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺，新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国，所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。沃特世
全方位解说乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。 对于乳
乳饮料≠乳制品，差太多，该如何区分？
根据我们国家的相关规定，和（牛/羊）乳相关的饮品基本上可以分为2大类：乳制品、含乳饮料。 国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。 再看看以下4类产品的相关营养数
食品掺假鉴别和检验：乳及乳制品
1.常见掺假物类别的判定 表：牛奶中掺假物类别的判定 掺假物类别 比重 滴定酸度 脂肪含量 电导值 冰点
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
三氯蔗糖在乳制品中的应用
三氯蔗糖被广泛应用于各种乳制品中。甜味剂是乳制品中必不可少的成分，传统的乳制品主要是添加蔗糖以改善乳饮料的口味，而在乳制品中添加三氯蔗糖可以使乳饮料的稳定性更高。传统的糖料添加剂蔗糖的热值比较高，食用过多会导致肥胖、高血压等疾病，试验研究发现在乳制品中添加部分三氯蔗糖与木糖醇代替部分蔗糖，可使乳
乳制品中双氰胺的测定（二）
重现性：检测利器1——RADARTM 功能检测过程中发现，乳制品基质即使做过净化处理，背景干扰依然很严重，所以在检测过程中开启RADAR功能，实时监测杂质对目标化合物的干扰及背景基质的影响。 此图为同时检测目标化合物的多反应检测通道及基质全扫描图，目标化合物双氰胺出峰时间背景干扰不明显，使离子抑制效
乳制品中的酸度影响以及检测方法
乳制品的滴定酸度和pH是两个完全不同的概念，pH是指样品的氢离子浓度，滴定酸度是指样品中和碱的能力。乳制品里面细菌的生成会导致酸度增加，因此检测酸度可以监控乳制品的质量和新鲜度。酸度检测是根据pH值从6.6(新鲜牛奶的 pH)到预设值所消耗的碱而确定，并不是根据简单的酸碱滴定终点pH7.0或者是
粘度对于乳制品有着重要的影响
近年来，由于人们担心食入过多的脂肪，所以低脂奶逐渐成为市场上的流行品。但是由于脱脂使牛奶的口感和质地都不如以前。1991年，ShoemakerNantz等人研究了乳制品的粘度与感官评定之间的相关关系。结果表明，奶油味和口感与脂肪含量相关很强，而同时奶油味和口感与仪器测定的粘度相关性也很强，初步证
韩国发布夏季乳制品的抽检结果
8月9日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：韩国为了加强对夏季畜产品的安全管理，对牧场型乳加工企业生产的奶酪、牛奶、发酵乳等共146种产品进行了抽检，结果显示：9种产品中检出大肠菌群、大肠杆菌，命令相关企业停止销售并召回该产品。 本次检查以全国99家牧场型乳加工企业为检查对象，由韩国
天津推进餐厨废弃物无害化处理确保“舌尖安全”
为进一步加强“地沟油”治理，保证百姓“舌尖上的安全”，天津将多措并举推进餐厨废弃物等资源化利用和无害化处理。 据了解，由于民间收集运输餐厨垃圾的行为缺乏监管，部分餐厨垃圾被不法分子收集利用，对食品安全带来风险。 为深入推进餐厨废弃物等资源化利用和无害化处理，天津本月印发的《天津市“地沟油”治
哈市首个动物尸体无害化处理池落成免费处理动物尸体
3日，用于防止病死家禽、家畜疫病传播的动物尸体无害化处理池在哈尔滨市南岗区建成投用。据悉，这也是哈尔滨市城区首个动物尸体无害化处理池，免费处理动物尸体。 据了解，由于病死动物尸体是传播动物疾病的主要传染源，用焚烧和深埋等方式处理动物尸体又存在一定的局限性，并且每次处理耗费也较大。哈尔滨市南
厦门“地沟油”将由政府部门统管－做无害化处理
困扰市容环境、食品安全卫生的“地沟油”，今后将由厦门市容环卫部门统一管理，进行大规模的无害化处理，变成有机肥料、制造天然气。这是记者昨日从市容环卫、市环保局获悉的。 餐厨垃圾收运工程 日处理泔水500吨 昨日，一个和“地沟油”有关的项目在市环保局网站上公示，“
广州审计报告：水厂污泥无害化处理站闲置7年
累计投资达44亿元的沥滘系统是三者中最庞大的项目，但距离2010年规划目标依然有差距。市审计局发现，该系统项目运营存在未完全发挥效益、污泥未完全妥善处置和无害化处理站长期闲置的问题。 《沥滘污水处理系统建设和运营绩效情况审计结果》显示，沥滘系统的建设并未达到规划目标，实际建设污水处理厂一座，
餐厨废弃物利用和无害化处理面临三难题
每年5000—6000万吨的餐厨垃圾占城市生活垃圾的37%以上，且成分复杂，如果处理不好，会引发食品安全和生态环境安全隐患。 一些餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市面临收集难度大、项目选址落地难、资源化产品附加值低等问题。6月24—25日，国家发展改革委、住房和城乡建设部在江苏省苏州市
“合成酯类润滑材料和粘胶纺丝无害化工艺”项目通过验收
日前，国家科技支撑计划“合成酯类润滑材料和粘胶纺丝无害化工艺开发及产业化”项目在北京顺利通过验收。 项目开发了三类负载固体酸高效酯化催化剂，并通过分子结构设计合成出简单酯类、哑铃型复合酯、聚合酯类及抗氧型复合酯类基础油;开发了喷雾酯化-脱水工艺及薄膜酯化-脱水-脱酸工艺，并应用于多元酯类润
甘肃确立固废监管目标－－“十二五”实现无害化处置
甘肃省固体废物和化学品环境管理工作会议近日在兰州召开。会议围绕保障环境安全、加强危险废物的综合利用、体现危险废物的经济价值这一宗旨，对“十二五”期间固体废物和化学品环境管理工作做出安排部署。 根据《甘肃省危险废物“十二五”污染防治规划实施方案》和《甘肃省危险废物专项整治工作方案》要求，“十
污泥无害化处理研究项目签约仪式在近物所举行
签约仪式现场 1月12日下午，中科院近代物理所与兰州惠昌再生燃料技术有限责任公司就“高能电子束对剩余污泥无害化处理研究”项目合作举行签约仪式。惠昌公司董事长刘志刚，近物所所长肖国青、电子加速器室、生物物理室以及产业化中心相关人员参加了签约仪式。 截至2010年底，我国污水处理厂产
襄阳将全域垃圾无害化－政府与垃圾处理企业签约
湖北省襄阳市近日举行全市垃圾无害化处理集中签约仪式，所属9个县(市)区与两家垃圾处理企业全部签约，标志着襄阳将在全省率先实现全域垃圾无害化处理。 据介绍，襄阳市在全面建立垃圾清运体系的基础上，各县(市)区与襄阳恩菲能源环保有限公司、华新水泥(襄阳)有限公司两家垃圾处理企业进行反复洽谈，本着