调查显示近九成人认为大学生追捧“酱油课”
甘肃兰州某高校大一新生曾蕙，在不久前选课时发现一门公选课颇受欢迎，学校论坛上不少人强调该课“必选”。为此，曾蕙在第一时间登录选课网页，争取到了名额。 然而上课的状况让曾蕙大跌眼镜。“老师只是照本宣科。很多人逃课，一个同学可以代好几个人答到。”一位师兄告诉曾蕙，这类“逃课安全、易拿学分”的“酱油课”反倒成了香饽饽，手不快的人还选修不上呢。 近日，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和搜狐新闻中心，对3399人进行的调查显示，87.9%的人坦言当前“酱油课”颇受大学生追捧。大学生为何青睐“酱油课” 两年前，福建漳州师范学院教师刘敏（化名）开设了一门选修课。这门课的名额每次都爆满，一些没选上课的学生还会向她通融希望增加名额。但学生们的积极选课与上课时的态度反差极大，专心听课的人却很少。 “我也严厉批评过不听讲的学生，说‘不好好上课就不给学分’，但如果通过率太低，学校可能会有意见。如果只是不让几个学生通过又起不到警......阅读全文
惊喜！国科大首次开设滑雪课
12月2日，中国科学院大学（以下简称国科大）首次开设的滑雪课开课了。滑雪课的开设不仅丰富了学生们冬季室外体育课项目，也是国科大深入落实“五育并举”教育理念，将体育作为实现立德树人目标的基础性工程之一的切实行动。2024-2025学年秋季学期，国科大首次开设滑雪课，面向在雁栖湖校区集中教学的研究生开设
酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
一、目的与要求： 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理： 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸，苯甲酸。将样品提取液浓缩，点于浆酰胺薄层板上，展开,显色后，根据薄层板上山梨酸，苯甲酸的比移值与标准比较定性，并可进行概略定量。 三、试剂与
酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
一、目的与要求： 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理： 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸，苯甲酸。将样品提取液浓缩，点于浆酰胺薄层板上，展开,显色后，根据薄层板上山梨酸，苯甲酸的比移值与标准比较定性，并可进行概略定量。 三、试剂与仪
酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
一、目的与要求： 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理： 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸，苯甲酸。将样品提取液浓缩，点于浆酰胺薄层板上，展开,显色后，根据薄层板上山梨酸，苯甲酸的比移值与标准比较定性，并可进行概略定量。 三、试剂与仪器：1、异丙
化学酱油被曝含致癌物
近日有媒体报道指出，发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。这种化学酱油和我们平时买的酱油在口感、质感方面都非常相似，尝起来更像黄豆酿的真酱油，普通市民很难分辨。 专家提醒男性如经常食用这类只用
酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
一、目的与要求： 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理： 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸，苯甲酸。将样品提取液浓缩，点于浆酰胺薄层板上，展开,显色后，根据薄层板上山梨酸，苯甲酸的比移值与标准比较定性，并可进行概略定量。 三、试剂与仪器：1、异丙
日本核污染地酱油惊现温州
四年前的日本大地震，您可曾淡忘?福岛核电站的核泄漏事故，使得许多国家和地区对日货、特别对来自核泄漏污染县区的食品和农产品采取了禁止进口措施。近日，台湾爆出有人将日本核污染区食品违规输入台湾并销售，引起社会普遍关注。随后，浙江温州也发现了类似问题。羊城晚报记者提醒消费者，购买日本进口食品要仔细查看
九品牌酱油检测报告：六月鲜和珍极酱油品质有偏差？
做菜时，人们常常会用到酱油来增色增味，那么，面对超市里多达20余种的酱油，消费者究竟该怎样挑选?氨基酸态氮是表现酱油鲜味和品质的硬指标，所以，不少酱油制造商常常在产品宣传中凸显其产品的氨基酸态氮含量高。 然而，关于企业为拼等级，添加味精以增加氨基酸态氮的质疑声未曾停息，在越来越高的氨基酸态
人在家中坐－课沿网络来
“人在家中坐，课沿网络来。”这句本来写在小学生作文里的科幻描绘，在2020年的初春里，在全体山东科技大学师生的努力中变成了现实。 这是最长的寒假，也是最冷的季节。此刻，本该是“阳春布德泽”的求学季，受疫情影响，莘莘学子却被困在三尺斗室里。一纸“停课不停学”，顷刻间，上至学校、教师，下至学生、家
中青报：慕课洪流撼不动好教师
海湾国家卡塔尔上空近日刮起了慕课(MOOCs)旋风——在多哈举行的2013世界教育创新峰会(World Innovation Summit for Education，简称“WISE”)上，“慕课”成为热点议题：这项“印刷术发明以来教育最大的革新”，是否会彻底改变全球教育生态?传统意义的大学
中国慕课向高质量发展
近年来，中国的慕课建设与应用呈现爆发式增长，多所高水平大学陆续在国际著名课程平台开课，有关高校和机构自主建成10余个国内慕课平台，460余所高校建设的3200余门慕课上线课程平台，5500万人次高校学生和社会学习者选学课程，我国慕课数量已位居世界第一。 1月15日，教育部推出490门“国家精品
“慕课”在全球的新发展
今天，“慕课”(MOOCs)已成为一个热词。所谓“慕课”，即“大规模网上课程”，简单说就是一种网络课程，其特征是公开面向广大网友，任何人通过网络就可以接触到它。除了传统课堂上人们所惯常使用的录像资料、阅读材料和练习题外，“慕课” 还会为网友提供互动的论坛，以期在师生之间搭建一个交流的平台。毫
山东聊城酿造酱油首次出口密克罗尼西亚
日前，山东聊城正信生态农业科技园有限公司生产的约14吨酿造酱油，经聊城检验检疫局检验检疫合格，顺利出口密克罗尼西亚，这是聊城酿造酱油首次出口。 聊城局在了解聊城正信生态农业科技园有限公司尝试开拓国际市场的出口意愿后，主动采取“一对一”精准帮扶，安排工作人员多次深入企业进行现场指导。帮助企业
发酵罐在酱油酿造中的运用
酱油作为一种调味品，在中国具有悠久的历史。而发酵是酱油生产中必须最为重要的一种工艺，随着现代技术的发展，发酵罐成为现代酱油酿造的一种新设备。酱油主要由黄豆、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿造而成。酿造酱油的前期工作要先进行黄豆、小麦浸泡，浸泡过的黄豆、小麦分别放到不锈钢夹层锅蒸煮。把蒸煮过后的黄豆、
杜少中：打瓶酱油也要开车吗
机动车污染治理是一项系统工程，涉及城建、交通以及汽车的生产、消费、管理、报废等方面，只有做到系统性推进、动态性调整、全流程控制，才能形成良性循环 就治理机动车污染的问题，记者专访了北京市环保局副局长杜少中。 “目前，人们非常关心城市交通拥堵和机动车污染，实际上，
食品检测不给力－监管只好打酱油
制定食品标准，意在规范制作程序，保证食品的安全卫生。但目前，食品行业却存在“有标准，没检测”的情况。这不但让相关的食品标准和规定处于虚置状态，也让监管人员无处下手。 近日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷
加加食品澄清从未添加“酱油专用美味肽”
加加食品发布澄清公告称，经公司核实，公司与广州华琪生物科技有限公司从无任何业务往来，从未购买及使用过该公司生产的“酱油专用美味肽”;公司酱油产品从未添加过“酱油专用美味肽”。 根据公告，有媒体报道，日前有业内人士爆料，广州华琪生物科技有限公司正大力推行一款“酱油专用美味肽”，号称“成本只需
“一滴香”曝光－同名正规酱油遭殃
增城一正规酱油品牌因名中带“一滴香”三字而销量大跌 今年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。 市面上打着“一滴香”字号的食品调料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻酱等
“酱油含有致癌物”是真的吗？
酱油是中国人餐桌上一种必不可少的调味品，然而最近却有人说酱油危害太多不能吃。其中就包括酱油中含有致癌物亚硝胺，酱油含有防腐剂，酱油含有大量黑色素，酱油会让皮肤变黑，酱油会加深疤痕颜色…… 酱油真的有这么可怕吗？关于酱油的传闻又有哪些是真的呢？接下来就一条一条地给大家解释一下。 酱油中难以产生亚
专家解读铁强化酱油安全与营养知识
一、我国铁缺乏和贫血严重吗？ 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和
酱油制造过程中酶的作用介绍
酱油又称“清酱”或者“酱汁”，是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽，香气，滋味和体态的调味液。酱油中不仅含有丰富的营养物质，近代研究表明，还含有许多生理活性物质，具有抗氧化，抗菌，降血
铁强化酱油推广－长期食用是否安全
铁强化酱油项目自2003年启动，在北京、上海、贵州等9省市开展试点工作，覆盖人口6000万，取得了不错成效。但直到今日，铁强化酱油在市场销售份额中仅占1%多，消费者对其多不了解。请关注―― 10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北京宣布，我国与全球改善联盟共同开展的“
方舟子：铁强化酱油该不该吃
我们的身体不是钢铁铸就的，但我们的体内大约含有4克的铁，分布在每个细胞内。有一种细胞中的铁特别受重视，那就是红细胞中藏在血红蛋白里的铁。铁很容易和氧结合，这样，在我们呼吸时，肺里的红细胞就能吸收氧气，把它送遍全身。如果体内缺铁，生产不了那么多的血红蛋白，我们就会缺氧，出现贫血的症状。铁
病毒的医学分类
一，呼吸道病毒及肠道病毒 ，麻疹病毒，脊髓灰质炎病毒，柯萨奇病素 二，虫媒病毒及出血热病毒 流行性乙型脑炎病毒，登革病毒，出血热病毒，汉坦病毒，埃博拉病毒 三，狂犬病病毒与逆转录病毒 狂犬病病毒，人类免疫缺陷病毒，人类嗜T细胞病毒 四，肝炎病毒 甲型肝炎病毒，乙型肝炎病毒，丙型肝炎
糖类的化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）。糖还可根据碳原子数分为丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose）。最简单的糖类就是丙糖（甘油醛和二羟丙酮）由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn（H2O）n表示，所以过去人们
POCT方法学分析
POCT的技术学分类目前应用的具体技术归纳起来主要有：一、干化学技术干化学技术是将多种反应试剂，干燥在纸片上，用被测样品中所存在的液体作反应介质，被测成分直接与固化于载体上的干试剂进行反应。加上检验标本后产生颜色反应，用眼观定性或仪器检测（半定量）。适用于全血，血清，血浆，尿液等各类样品。例如：前降
酱油水分测定仪的技术特点如何
酱油水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如酱油、醋、味精、食醋、豆豉、豆腐乳、番茄酱、蚝油、XO酱、HP酱、浓缩汤料、辣鲜露、料酒、白醋、酵母抽提物、鸡粉、豆瓣酱等，同时被广泛应用到国内外各大院校、科研机构、质检单位等各行业的实验室科研分析。 酱油.jpg 调味
质检总局曝光27款抽检不合格酱油
近日，国家质检总局公布2009年第3批产品质量国家监督抽查结果，通过对全国241家企业生产的296种酱油产品的抽样调查，发现有27款产品因氨基酸态氮等问题不合格，上了“黑名单”。 抽查结果表明：所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1 、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验
凯氏定氮仪测定酱油中铵盐含量
酱油是家庭里面常用的一个调味产品，是最常见的调味料，在工业生产中，相关标准均对铵盐含量有一定的规定, 规定其不得超过氨基酸态氮的30%, 并且作为强制性指标。我们都知道，凯氏定氮仪是测定蛋白质的专用仪器，具有简便、快速等特点，那么将它用于测定酱油中铵盐含量是不是也与测定蛋白质一样
南水北调东线治污:“一湖酱油”变“清水走廊”
从污水到清水，南水北调东线工程交出了答卷。 国务院南水北调工程建设委员会办公室给出的数据显示，今年1～4月，南水北调东线工程黄河以南36个控制断面中，有32个达到了规划目标，达标率为89%，输水干线基本达到Ⅲ类标准。这就意味着，南水北调东线已经可以作为饮用水源。 10年前，当南水北调