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曾几何时，玉米窝头、高粱饭、红薯粥还是祖辈饭碗里咽不下去的苦涩，一碗白米饭是凭票供应的幸福。现如今，各类高端谷物摇身成为餐桌上的贵宾，并且成为朋友圈的热门话题。“米中贵族”、南美洲藜麦、高原青稞，真的如传说中那样神奇而营养超群吗？图片来源于网络 有些“高端米”营养价值未必高 市面上出现了一类“米中贵族”，例如麦饭石大米、竹营养米、高钙富硒大米等。其价格远高于普通大米倒是其次。这些“米中贵族”真的如商家宣传的那样好到不可思议吗？麦饭石大米和竹营养米都是在米之外做文章。竹子的提取物和神奇的麦饭石，跟米结合在一起真能达到“1+1＞2”？前者是提取出竹汁让米变成绿色，后者则是作为培养基净化水质。目前尚未见到第三方权威机构对于这两种米较为客观的营养检测报告和有毒有害物质检测，因此，大家认为是噱头也就理所当然了。 高钙富硒大米就是所谓的营养强化米，在普通米的基础上通过生产加工强化了钙和硒元素。这对于明确有缺钙和缺硒的人来说，自然是......阅读全文
近几年，青稞这种富含膳食纤维、β－葡聚糖的天然谷物受到人们的广泛关注。目前，国内对青稞的研究主要集中在生理功能因子的提取及优势品种的培育等方面，但是关于青稞的内在特性和拉伸性质的研究却少见。青稞面粉的拉伸特征是该物质的一种物理特性，它的影响因素也是受到多方面的制约，比如面团的揉度、经过加工的使用
《诗经》云：“十月获稻，为此春酒”。一畦畦绿油油的水稻，一阵阵淡淡的稻香扑鼻而来，当稻穗开始垂下，金黄饱满的时候，水稻也就完成了它的使命，经过收割加工，最终成为我们的盘中餐。水稻是一年生禾本科草本作物，喜欢在温暖、潮湿的地方生长，是我国长江流域及其以南地区最主要的粮食作物，也是中国人餐桌上不可
研究表明，在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要，而精细有余、粗粮不足是当前我国居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题。调查显示，目前我国超过80%的成年居民全谷物摄入不足，其中约40%的中国居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类。5月14日~20日是全民营养周，今年营养周的主题是食物多样，谷物为主
“食物多样、谷类为主”是实现合理膳食、促进健康的最基本原则。《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐的第一条就是“食物多样，谷类为主”。为了宣传推广“食物多样、谷类为主”的健康理念，帮助居民正确选择营养、优质的谷物，2017全民营养周的主题定为“全谷物，营养+”，中国营养学会组织评选出10种中
小区脱粒机属于育种领域中的专业设备，是专门为麦、稻、黍以及谷子、高粱、青稞等作物的小区农科试验的气流清选脱粒机。也是农科单位，大专院校，原种场，种子繁育基地的首选设备。一般来说这种作为科研机构应用的小区脱粒机设备，最基本的要求就是脱粒效果好，清杂能力强，同时还要求能够保证
俗话说，“五谷杂粮，小米为王”。在中国人心中，小米的地位不可动摇，正因如此，小米也是我国消费量最高的全谷物。鲜为人知的是，这种全谷物在烹调中还有很多好搭档。 与其他全谷物搭配，口感和营养更丰富。无论做粥还是蒸米饭，将小米和其他杂粮，比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等一起烹调，不仅口感上有软糯与
8月初，在海拔3600米拉萨的土地上，167份彩色冬小麦结出了沉甸甸的麦穗。这是彩色冬小麦第一次在青藏高原上引种成功。 “其中部分引种的材料抗冻、抗旱、农艺性状表现良好，我们可收获紫粒、蓝粒、红粒、白粒等不同颜色的彩色小麦。”中国科学院遗传与发育生物学研究所（以下简称遗传发育所）农业资源中心研
西藏是我国的战略高地，其粮食安全对稳定边疆具有重要意义。西藏是高寒地区，牧草生长季短，饲草总量不足，导致家畜“夏肥、秋壮、冬瘦、春死”是常态，“缺草更缺料”，全区年低水平（季节保命）补饲饲料需求大概为50-60万吨，正常（全年温饱）育肥补饲需求100-200万吨，因此急需发展粮饲兼用高产优质作物