喝普洱茶致癌是不是真的？
据监测，有关“喝普洱茶致癌”的说法最早出现于2010 年前后，广州市疾病预防控制中心的一项调查显示，抽取的70 个普洱茶样品全部检出了黄曲霉毒素B1。 2012年3 月，新浪微博认证用户“人体工程学李××”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲霉毒素”。微博称，“幽门杆菌会造成胃癌，茶让幽门杆菌无法粘在胃壁上，且茶里面的苯丙氨酸会让人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲霉毒素是致癌物！” 这条微博在几天内被转发了1 万多次，其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载，引来大量网友的关注和评论，有些一直喝普洱茶的人开始困惑，也有些人质疑这种说法的科学性。据李×× 说，他并没有进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究，也不是从事医疗或食品安全的专家，在微博实名认证中的身份“人体工程学”也是他自创的一套学说体系。 2017 年7 月，《科学世界》杂志发表了《喝茶能防癌还是致癌？》一文，再......阅读全文
黄曲霉及黄曲霉毒素与普洱茶的安全
传统食品包括粮、油、糖、酱、月饼等均为易被黄曲霉污染的食品，黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT)主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米中，其中玉米、花生、棉籽等最易受黄曲霉毒素污染（吴丹等，2007），以粮油为原料加工而成的传统食品的生物毒素中最主要的就是AFT。调查发现，花生、花生油和玉米中
喝普洱茶致癌是不是真的？
据监测，有关“喝普洱茶致癌”的说法最早出现于2010 年前后，广州市疾病预防控制中心的一项调查显示，抽取的70 个普洱茶样品全部检出了黄曲霉毒素B1。 2012年3 月，新浪微博认证用户“人体工程学李××”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲霉毒素”。微博称，“幽门杆菌
普洱茶竟然致癌？真相在这里
突然之间被 “怎么看‘普洱茶致癌’”的问题和文章刷了屏，其实这问题出现好几年了。 “普洱茶致癌”的说法是因为普洱茶中有黄曲霉毒素，而普洱茶行业则一直在试图证明“普洱茶中不会有黄曲霉毒素”。 事实呢？科普真的很重要！ 普洱茶生产过程中会不会产生黄曲霉毒素？ 事实：黄曲霉毒素的产生需要有“黄
普洱茶黄曲霉毒素污染争论事件之我见
这次发酵当中很多撕逼的我毫无兴趣参与。但有一件事情再度被重点抓了出来、那就是整整6年前的2011年广州市疾控中心（广州CDC）在对广州茶叶市场上数量达70份的『湿仓普洱茶』样品检测之后、发现其中黄曲霉毒素B1含量大于5个PPB（一个PPB为十亿分之一）、即5微克每公斤的有8例、占到了11.43%——
普洱茶不能防癌反致癌？－专家：无稽之谈
“茶之为饮，发乎神农氏。”作为我国传统饮料，茶一直因其保健养生功效在健康领域的地位颇高。其中普洱茶因为可以降低血脂、减肥、抑菌助消化，令消费者更为青睐。然而最近有观点称，普洱茶非但不能起到保健作用，反而会因为其中的黄曲霉毒素致癌。此观点一出现，便遭到茶叶领域多位专家的强烈反对。其实，普洱茶本身
越陈的普洱茶，致癌风险愈大？
一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的科普文章，搅乱了国内茶界的一池秋水。 该文作者是科普作家方舟子。他在文章中引述两项研究来论证，国内市场上的普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，黄曲霉素是致癌物，因此，喝带黄曲霉素的普洱茶，有致癌风险。 一些茶界和食品安全界的专家很快发文反驳，称普洱茶后发酵
发现黄曲霉毒素—能致癌的“隐形杀手”
近年来，黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）相关事件频繁发生：“毒大米”“毒花生”等，悲剧的发生让人不寒而栗。自1962 年分离出黄曲霉毒素以来，人们对其毒性进行了较深入的研究，发现AF剧烈的毒性比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药1605、1059的毒
普洱中有无黄曲霉素？－深圳消委会测评解密
求证结果： 深圳消委会共测评十款普洱茶 均未检出黄曲霉毒素 深圳市计量质量检测研究院十年调查亦未发现茶叶中存在真菌毒素危险 近日，方舟子发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的微信文章，“引发不少消费者的关注和恐慌，挺茶派与倒茶派”专家“互打口水战。消费者在各种言论中难以抉
普洱茶微生物中对黄曲霉及黄曲霉毒素抑制作用
江南大学食品学院（徐丹等，2011）研究了黑曲霉对黄曲霉生长、产毒的抑制作用及对AFB1的降解作用。结果显示黑曲霉与黄曲霉混合培养时，黄曲霉孢子数、AFB1含量均比单独培养的低，2组之间差异有统计学意义(P
揪出潜伏身边的致癌杀手黄曲霉毒素
受访专家：杨东亮，华中科技大学同济医学院附属协和医院感染性疾病科主任，教授，博士生导师(专家门诊时间：周四上午、周五下午) 范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士 日前，国家质检总局刚刚公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果，某品牌一批次产品黄曲霉毒素
揭开黄曲霉毒素神秘面纱：不仅剧毒而且可致癌
编者按：日前，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》(公告2011年第191号)。根据检测结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方网站
致癌风波被延续－食用油查出黄曲霉毒素超标
一则“蒙牛”致癌物的事件再次引起了对食品安全舆论的热潮，群众对国家民族品牌的信任度极具下滑，但是食品安全并没有随找蒙牛致癌物风波的淹没而淹没，相反更多的食品安全问题暴露。近期，国家质检总局近期抽检报告显示，广东有三款食用油也被查出黄曲霉毒素超标。 蒙牛查出致癌物 自从“三鹿奶粉”
黄曲霉毒素
质检部门近期对有关食品质量的抽检结果，让公众的神经再次绷紧。深圳有７批次食品黄曲霉素Ｂ１含量超标，涉及食用油和花生两类食品。而在此之前，国家质检总局对国内生产的食品、日用消费品、工业生产资料等１７类产品质量进行了监督抽查，牛奶、食用油等部分食品中被检出强致癌物黄曲霉素。黄曲霉素被世界卫生组织（ＷＨＯ
如何防控致癌性最强的黄曲霉毒素“致命”超标？
黄曲霉毒素超标事件再度引起人们对食品安全的关注。 日前，韩国食品药品安全处发表消息称，韩国食品生产加工企业WOONONG食品生产销售的Rice Peanut（食品类别：花生制品）产品中检出总黄曲霉毒素超标，命令其停止销售并召回相关产品。 就在不久前，据河南省食品药品监督管理局发布的消息
如何防控致癌性最强的黄曲霉毒素“致命”超标？
黄曲霉毒素超标事件再度引起人们对食品安全的关注。 日前，韩国食品药品安全处发表消息称，韩国食品生产加工企业WOONONG食品生产销售的Rice Peanut（食品类别：花生制品）产品中检出总黄曲霉毒素超标，命令其停止销售并召回相关产品。 就在不久前，据河南省食品药品监督管理局发布的消息
强致癌物质黄曲霉毒素M1检测（二）
免疫柱净化步骤：完全符合GB/T 18980-2003┅┅取出免疫亲和层析柱, 恢复至室温，将上方塞子取出斜剪断，再插回亲和柱上。┅┅将免疫亲和柱连接于玻璃注射器下。准确移取清澈液注入玻璃注射器；┅┅将空气压力泵与玻璃注射器连接，调节压力使溶液以约2-3mL/min流速缓慢通过免疫亲和柱，直至2~3
不怕水煮－毒性超强－最强致癌物黄曲霉毒素怎么防
刚刚过去的2011年，牛奶中惊现致癌物质黄曲霉毒素的消息，再次刺痛了公众的神经。“黄曲霉毒素”也成为网友们热议的食品安全年度“热词”。黄曲霉毒素的危害性有多大?含量多少可致癌?本期探索发现，记者采访了营养学家、化学教授，为大家解读黄曲霉毒素之毒。 危险 花生最易产生毒素 昨日，重庆市
强致癌物质黄曲霉毒素M1检测（一）
针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/
茶叶中真菌毒素的污染及快速定量检测（一）
一、真菌毒素概述真菌毒素是某些真菌在一定环境条件下产生的，危害人和动物的次级毒性代谢产物 。迄今发现超过400种真菌毒素，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、单端孢霉烯族毒素 中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇和Ｔ-２ 玉米赤霉烯酮、伏马毒素、杂色曲霉素、桔青霉素等。真菌毒素主要由曲霉属、青霉属、链格孢属
超市促销员避谈蒙牛致癌门－网友关注黄曲霉毒素
超市里的蒙牛产品还没看出销量变化 调查 超半消费者不会买蒙牛 昨晚记者在双井附近某大型连锁超市随机调查，超半数消费者表示，已经获知蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1超标，近期不会再选购该品牌的任何产品。 在牛奶销售区堆放着很多箱利乐枕包装的蒙牛纯牛奶。记者看到，在箱体外包装上印着的
阻击——黄曲霉毒素
摘要： 家庭如何避免出现黄曲霉素?花生油等食用油中如有少量黄曲霉素污染，可采用食盐爆锅的办法除毒，即在炒菜时，先把油倒入锅内，当有微烟冒出时(约为140左右℃)，加少许食盐爆锅0.5-1分钟(此时油温可达180℃)，再倒入菜及其他食品烹调。此法可去除约90%以上的食油中的黄曲霉素。 实
黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素是一种霉菌毒素，具有很强的毒性和致癌性。 1、发现与研究历史 1960年，在英国发生了“火鸡X病”，造成10万余只火鸡死亡，经研究发现，所有发生疫病的鸡场都使用了含有从巴西购买的了的花生饼，并从花生饼上发现了霉菌的菌丝。用菌丝饲喂雏鸭，雏鸭并未中毒，但将霉菌用无毒
黄曲霉及黄曲霉毒素的性质
黄曲霉菌是一种比较常见的腐生菌，影响黄曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。一般来说，营养丰富的食品，霉菌生长
黄曲霉毒素检测简介
黄曲霉素(aflatoxin，AFT)，是一类真菌毒素，主要是由黄曲霉(Aspergillus flaw)、寄生曲霉(Aspergillus parasitwus)和集峰曲霉(Aspergillusnomius)产生的次生代谢产物。已分离鉴定出AFBl、AFB2、AFB2、AFM1、AFM2、A
黄曲霉毒素是什么
世界范围内黄曲霉毒素的污染相当广泛，包括谷物、坚果和籽类以及牛乳等，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中
黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 1、黄曲霉毒素的毒性极强 远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入
黄曲霉毒素知多少
黄曲霉毒素（Aflatoxin)：是黄曲霉(Aspergillusflavus)F和寄生曲霉(Aspergillus parastitucus)在生长过程中产生的引起人和动物产生病理病化的有毒的代谢产物。被世界卫生组织列为已知最强的致癌物。
黄曲霉毒素的简介
1960年首次于英国伦敦郊区“火鸡X病”（当时不清楚病因，故以此命名）的发生导致了AF（黄曲霉毒素）的发现。AF是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物，是自然界中已经发现的理化性质最稳定的一类霉菌毒素。 是一类基本结构都含有二呋喃环和香豆素（氧杂萘邻酮）的化合物。黄曲霉毒素在长波紫外光下产生
黄曲霉毒素怎么检测
检测方法1、薄层分析法(TLC)TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来，经柱层析净化后，再在薄板上展开后分离。利用黄曲霉素的荧光特性，根据荧光斑点的强弱与标准比较确定
黄曲霉毒素真相揭秘
黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的一种代谢产物，普遍存在于自然界中。黄曲霉毒素应该是目前世界上最知名和最被深入研究的霉菌毒素之一。 黄曲霉毒素能造成多种疾病，如急性肝功能衰竭，肝坏死，大脑水肿，肺水肿，睾丸萎缩等，同时也是世界各卫生机构公认的高致癌物质，被WHO等国际