食品理化检验检测实验室的质量控制简介

食品检验一般要求

食品检验一般要求1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。2 准确称取：系指用精密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。3 恒量：系指在规定的条件下，连续两

食品感官检验的标准和依据

　　一、食品质量感官检验的优点作为检验食品质量的有效方法,感官检验可以概括出以下三大优点:(1)通过对食品感官性状的综合性检查,可以及时、准确地检验出食品质量有无异常,便于早期发现问题,及时进行处理,可避免对人体健康和生命安全造成损害。　　(2)方法直观、手段简便,不需要借助任何仪器设备和专用、固定

食品微生物检验新技术

　　摘要：食品安全是全球面临的难题和巨大挑战，不仅影响着人们的健康与生活，还关系着社会的稳定。本文初步介绍了几种食品检测中微生物检验的新技术，希望为从事食品检验工作的人员提供帮助。 　　《中华人民共和国食品安全法》中定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急

食品抽样检验工作制度

　　为了加强流通环节食品安全监督管理，规范食品抽样检验工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及国家工商总局《流通环节食品安全监督管理办法》，制定本制度。 　　县级及其以上地方工商行政管理机关应当按照法律、法规和规章的规定，依法组织开展流通环节食品抽样检验工作，切实履行法定职责。 　　

食品检验的主要检测方法

　　分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。　　食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每

食品掺假鉴别和检验：果汁饮料

　　1、感官检验　　配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差。　　2、糖精的定性检验　　原理　　糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，残渣用少量水溶解，可直接尝味；另外糖精与间苯二酚作用，产生特殊的颜色反应。　　试剂　　200g/L中性醋酸铅溶液　　100g/L硫酸铜溶液　　100g/L磷酸二钠

食药监总局：食品快速检测不能替代常规食品检验

　　 据国家食药监总局网站消息，食药监总局近日印发关于规范食品快速检测方法使用管理的意见。意见指出，食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动，不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。　　 意见提到，食品快检是指利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照食

加强食品检验强度提高食品类企业质量

　　【摘 要】 随着社会经济的不断发展，人民的物质生活水平在不断提高，食品安全日益成为人民关心与担忧的问题，而这些也引起了政府和社会的广泛关注，提高食品检验强度，增加食品类企业的食品质量已经成为了国家必须解决的首要问题，保障我国食品安全是国家检验部门不可推卸的责任。现阶段，我国食品检验资源还存在着一

食品检测技术膨化食品的检验项目

食品检验对食品质量重要性

摘要：民以食为天，不论古今人们的生命的延续，活动的开展都依靠食品作为基础的保障。 正是因为如此，所以其品质才一直被高度的关注，然而最近几年，曝出的几件安全问题着实让我们开始为品质担忧，正是在这种背景下，品质检测活动才得以高速的前进，目前，人们越来越关注该项技术。 文章重点的分析了提升品质检测信息精准

威海食品检验实验室改造－计划购置一批食品检验检测设备

　　20日，记者从山东省威海市发改委获悉，经过威海市发改委积极争取，威海食品检验实验室项目获中央预算内投资603万元，这是威海首个获批的食品安全检（监）测能力中央预算内投资项目。　　据了解，该项目总投资1878万元，计划改造食品检测实验室2500平方米，购置食品检验检测设备32台（套），配套建设信息

张家界市食品药品检验所实现食品检验“三零”目标

　　6月29日，笔者从张家界市食品药品检验所获悉，上半年，该所通过转方式、改作风、健制度、练内功、强服务、树窗口等措施提高检验检测能力和管理水平，取得了突破性成绩，尤其是食品检验业务实现全流程质量控制，提高里 报告的“含金量”，实现了食品检验零事故、零差错、零投诉的“三零”目标。　　该所主

食品检验机构认证认可方能从事食品检验活动出具报告

　　根据10月1日起施行的新修订《食品安全法》，国家认监委对食品检验机构实施统一资质认定管理，统一颁发检验检测机构资质认定（CMA）证书，统一使用专业类别编码为“00”的检验检测机构资质认定证书编号。为推进检验检测机构资质管理改革，国家认监委要求，对于具备食品检验能力的综合性检验检测机构，应在其资质

包头检验检疫局首次检验出口食品黄原胶

　　近日，包头检验检疫局首次检验出口黄原胶食品添加剂。此次检验黄原胶共5批次、48吨，价值12万美元，出口至印度尼西亚、哥伦比亚、危地马拉。　　食品级黄原胶相对于工业级黄原胶，在微生物及理化性能指标上均有更高要求，多应用于沙拉酱、烘焙食品、冷冻食品、果汁饮料中，能够有效改善粘附性，增强口感和释放风味

美国食品安全检验局规范食源性疾病检验流程

　　据美国农业部1月13日消息，美国食品安全检验局修订健康危害评估 (HHEB)法规8091.1,进一步规范食源性疾病检验流程。 　　法规具体阐述健康危害评估检验员需遵循的程序，检验对人类具有潜在健康风险的食物如：肉、家禽、蛋制品等农畜产品，并对食源性疾病的危害进行评估。此次修订对HHEB健康危害

南宁市食品药品检验所加快食品检验资质认证筹建步伐

　　为提高南宁市食品药品检验所食品检验项目建设速度，市食品药品检验所多项并举，加快实验室资质认证步伐。一是认真学习《食品检验机构资质认定管理办法》、《食品检验机构资质认定条件》等相关法规，研究制订了一系列实验室质量体系文件：二是采取外聘专家业务指导等形式，开展Waters e2695液相色谱实验和原

白银市食品检验检测中心成立－建成全省首个食品检验实验室

　　 3月16日上午，市食品检验检测中心挂牌暨食品抽检摇号仪式举行。市食检中心实验室的建成启用，结束了我市食药监管系统无食品检测专业实验室的历史，开启了我市食品检验检测事业新的一页，将为全市食品监督执法工作提供强大的技术支撑。　　 省食品药品监督管理局党组成员、省食品安全委员会办公室副主任王胜出席仪

阳泉市食品药品检验检测中心通过食品检验扩项认证评审

　　记者从阳泉市食药监局获悉，日前省检验检测机构资质认定现场评审组专家对阳泉市食品药品检验检测中心进行了食品实验室现场评审，该中心顺利通过食品检验扩项认证现场评审。　　 据了解，评审组依据《实验室资质认定评审准则》、《食品检验机构资质认定评审准则》及相关标准，通过听汇报、查资料、座谈交流以及现场考核

食品检测技术食品大肠菌群检验方法

　　由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,即:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。　　目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。　

论食品检验对食品安全的重要性

[摘 要]随着我国市场经济体制的不断更新和完善，人们的生活的质量的和水平也在不断提升。食品种类也越来越丰富，所以，人们对食品安全的问题也更加重视。只有食品卫生监管部门做好食品卫生安全的质量检验和监督工作，才能够确保食品卫生的安全性。因此，我们要努力加大对食品检验工作的力度，建立健全科学高效的食品安全

美国食品检验专家:加强食品安全合作已成必然

　　中新社长沙四月十三日电多名美国食品检测机构的专家今日在此间一致表示，食品安全已成为全球共同面临的课题，加强各国间的食品安全合作已成必然。 　　中国三聚氰胺“毒”奶粉事件发生后，美国食品药品监督管理局(FDA)大大提高了对中国出口食品的抽检频率和抽检量，仅虾、贝等水产品的抽检量就提高了十倍。在此

食品检测技术食品中汞的快速检验方法

微波消化原子荧光分光光度法(1)原理  样品经酸加热消化后,在酸性介质中,样品溶液中的汞与硼氢化钾或硼氢化钠(NaBH4)反应在氢化物发生系统中生成原子态汞蒸气:KBH4+3H2O+H+=H3BO3+K++8H(新生态氢)8H+Hg2+=Hg↑+3H2↑+2H+   过量氢气和汞蒸气与载气(氩气)混

空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准

 空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准目的：检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。  参照标准：中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979－1995、《HACCP原理

进口食品种类繁多－检验检疫机构是如何检验监管的？

　　4月28日上午，东营综合保税区国际商品展示交易中心盛大开业，东营市民及周边地区的消费者在家门口就能买到“货真价实、物美价廉”的进口商品。其中，价格优惠、种类繁多的进口食品更是吸引了众多消费者的目光。那么，为保证进口食品的质量安全，检验检疫机构是如何检验监管的呢？　　根据职责分工，出入境检验检疫部

食品检验的指标主要包括哪些？

食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。

食品安全抽样检验管理办法

一、总 则⒈为规范食品检验工作,依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例，特制定本规范。⒉本规范适用于依据《食品安全法》及其实施条例的规定开展的食品检验工作。⒊食品检验机构（以下简称检验机构）及其检验人应当依照有关法律法规的规定，并按照本规范和食品安全标准对食品进行检验

食品检验检测的质量控制

　　摘 要 近些年来，社会经济快速发展，人们的生活水平迅速提高。经济的富足，让人们对于饮食的要求越来越高。健康意识的提高，已经使人们对于食品的要求不再局限于食品本身的色、香、味，而更关注食品的质量安全。保证食品安全，食品的检验检测工作起着非常重要的作用。本文针对食品检验检测的质量控制问题进行探讨。 

如何提高食品检验准确性？

样品的采集与保存样品的采集作为食品检验的基础步骤，其选取一定要慎重，在采样时必须明确样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，所采集的量要满足食品卫生质量和检验的要求。一般情况下，要将样品分成三份，以供检验、复验和备查,散装的样品每份不得少于500g。采集的食品样品要放置在硬质玻璃瓶或聚乙烯制品中。采样

如何提高食品微生物检验质量？

食品微生物检验是国家技术发展的产物，直接关系着人们的身体健康，尤其在生活水平提高的今天，人们对食品的安全越来越重视，对食品微生物检验质量要求也越来越高，相关技术人员就需对食品微生物检验工作加以重视，保证采取有效措施提高检验质量，为食品微生物检验的发展奠定良好基础。 目前，食品微生物检验技术还存在较多

食品检验中，采样至关重要

　采样检验是进行食品卫生质量鉴定，说明食品是否遭受污染，以及污染的来源、途径、种类和危害，以便进行食品卫生的指导、监督、管理和科学研究的重要依据和手段。　　食品检验中，采样至关重要，所采样品要求必须具有代表性。　　接触过检测的朋友都知道：产品微生物超标不可提出复检，产品某个理化性质异常和样品采样是否