民族药中发现天然甜味分子比蔗糖甜400倍！
当今人群高发的糖尿病、心血管疾病、高脂血症等疾病，或多或少都与蔗糖过量摄入有关。能否可以找到一种高甜度低热量或非营养性的蔗糖替代物？30日从中国科学院昆明植物研究所传来消息，该所在发现天然高效甜味分子的研究中取得了系列重要新进展，已连续有论文发表在领域内主流期刊《农业与食品化学杂志》上，并获得两项国家授权ZL。 长期以来，人们对寻找高甜度低热量或非营养性的蔗糖替代物保有极大的兴趣——特别是安全、无热量、非营养性天然高效甜味剂，是各国科学家研究的一个重要领域。在中国科学院昆明植物研究所民族植物学大团队，杜芝芝研究小组通过对云南主要少数民族地区特色食用、药用植物的民族植物学野外调查，并结合味觉感官评价，发现了多种不同民族食用、药用的甜味植物。他们对其中的两种甜味植物的相关成分展开了深入研究。 萝摩科翅果藤属翅果藤是云南瑶族等少数民族食用和药用的植物，当地称之为土甘草或大对节生，果皮可用于腌制咸菜，而根具有消炎、润肺、止咳的......阅读全文
昆明植物所活性天然产物分子靶点和作用机制研究
活性天然产物的靶点与作用机制等分子药理学研究对于天然产物的创新药物研发十分重要。中药药效物质和作用靶点不清晰是阻碍中药现代化与国际化的重要因素。用现代科学技术阐明中药主要活性成分的作用靶点和分子机制，在分子层面研究药用植物活性成分-靶点作用关系，是中药现代研究的关键。 中国科学院昆明植物研究所
人工甜味剂阿斯巴甜会致癌吗？
最近有一则消息引发了中国消费者的担忧。从8月起，百事可乐旗下的健怡系列汽水将不再使用有致癌争议的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。这一改变仅限于美国，不涉及中国市场。 人工甜味剂是否致癌是个老调重弹的问题。据蝌蚪五线谱报道，多个权威机构都曾为阿斯巴甜开出安全证书，
关于阿司帕坦的甜味特性介绍
1、甜度 阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。 [2] 在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或
甜味剂的检测方法有哪些？
结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定，甜味剂包括天然甜味剂与人工合成甜味剂。其中有15种为合成甜味剂，例如糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿力甜和环已基氨基磺酸钠等。 目前检测甜味剂的方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱
甜味剂检测方法——气质联用法
气质联用是将气相色谱仪和质谱测定仪通过适当接口结合，借助计算机技术，进行联用分析的技术，由于气相色谱的高分离性和质谱的高分辨性，气质联用法用于酒中甜蜜素的测定，能够达到酒类产品中甜蜜素的检出不得小于 0.01mg/L的要求。
甜味剂糖精钠的测定
糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺（O-sulfobenzolc acidimide）。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、
《自然医学》：一种天然分子可治疗2型糖尿病
最近，加拿大拉维尔大学医学院魁北克心肺研究所研究中心和营养与功能食品研究所的研究人员，发现了一种天然分子可用于治疗胰岛素抗性和2型糖尿病。这种分子是ω-3脂肪酸的一种衍生物，能够模拟体育锻炼对血糖调节的一些影响。这项研究是由André Marette教授带领，于2014年5月11日发表在国际顶级
上海生科院发现新型天然小分子调节免疫重塑肿瘤微环境
7月17日，《细胞》出版社和《柳叶刀》杂志联合支持的EBioMedicine杂志在线发表了中国科学院上海生命科学研究院（人口健康领域）王慧组的研究论文A Natural CCR2 Antagonist Relieves Tumor-associated Macrophage-mediated I
中科院上海生科院发现新型天然小分子可抑制肝癌
中科院上海生科院王慧课题组研究发现了一种提取自长苞冷杉的名为747的新型天然CCR2拮抗剂，可通过解除肿瘤相关巨噬细胞引起的免疫抑制微环境抑制肝癌，同时增强低剂量索拉菲尼的治疗效果。相关研究成果日前在线发表于《E生物医学》杂志。 肿瘤相关巨噬细胞作为重要炎性细胞，参与了肿瘤的发生发展、侵袭和转移
广州生物院合作完成高难度天然产物分子的全合成
中国科学院广州生物医药与健康研究院邱发洋研究组通过与兰州大学教授翟宏斌研究组合作，采用全新的合成路线设计，巧妙地完成了高难度的天然产物分子Gelsemine的全合成，这一研究成果已于5月21日发表在《自然·通讯》上。这一研究成果标志着我国在有机化学的核心，即高难度天然产物分子的全合成研究领域已经
天然气水合物临界成核受控于客体分子自扩散
气体水合物是一种由水分子（主体）和气体分子（如甲烷、乙烷、二氧化碳等客体）组成的笼形晶体化合物，广泛存在于大陆边缘的海底和永久冻土地带，是一种潜在的能源。当它在海底油气管道中形成，则会堵塞管道、影响生产，因此研究其形成机制有助于在天然气水合物开采过程中，为避免二次水合物形成从而保障海底油气管道的
化学所在天然生物小分子组装及其肿瘤光动力治疗获进展
肿瘤光动力治疗是一种利用光动力效应进行肿瘤治疗的新技术。其基本原理是通过特定波长的激光照射激发肿瘤组织吸收的光敏剂，处于激发态的光敏剂把能量传递给附近的氧分子生成活性氧（包括单线态氧、超氧阴离子或羟基自由基等），进一步和相邻的生物大分子发生反应，产生细胞毒性进而引起细胞死亡。与传统的肿瘤化疗和放
介导局部系统性天然免疫信号传递的代谢小分子
7月23日，Cell Host & Microbe在线发表中国科学院上海巴斯德研究所潘磊研究组题为Sugar Alcohols of Polyol Pathway Serve as Alarmins to Mediate Local-Systemic Innate Immune Communic
绵阳现“针孔桃”－疑人为注射甜味素
市民张女士买的桃子，一夜之间出现“针孔” 是注射甜味素还是尖嘴虫咬伤 求证报告 微博爆料 微博“蜀龙网看绵阳”称：“绵阳市民买的鲜桃一夜变烂，疑人为注射甜味素，变质处有‘针孔’痕迹。” 求证对象 绵阳市果品协会会长漆长贵，绵阳市
用“甜味剂”替代砂糖－有功也有过
今年3月，世界卫生组织发出呼吁，要人们把饮食中的砂糖使用量减半，可大大降低患病风险。欧美超市里，已有越来越多的砂糖替代品，这些形形色色的“甜味剂”都宣称自己“比砂糖更甜，热量更低，也更健康”.比如一些老牌子的人工甜味剂阿巴斯甜、糖精以及蔗糖晶，早已作为食品添加剂得到广泛应用。一些新的天然甜味剂，
甜味剂检测方法——离子色谱法
离子色谱是用电导检测器对阳离子和阴离子混合物作常量和痕量分析的色谱法。离子色谱只有十几年的历史，今后在选择新的洗脱液，合成新的低交换容量离子交换树脂和高灵敏度的检测器方面有很广阔的发展前景。
甜味剂检测方法——液质联用法
液相色谱-质谱联用技术具有高选择性、高准确度、高灵敏性并且能够提供相对分子质量和结构等信息在药物分析、食品分析和环境分析等许多领域得到了广泛的应用。由于在白酒甜蜜素的检测容易出现假阳性，液相色谱-质谱确证技术越来越广泛的应用于甜味剂的检测中
常用食用香料的香气特征之甜味香精
一、天然香料一、精油 1.玫瑰油玫瑰油含有近300种成分。主要有香茅醛、香叶醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。感官特征：具有甜润的玫瑰花香。可用于调配杏、桃、苹果、草莓和梅等果香型和花香型食品香精及烟用香精。 2.树兰花油主要成分有芳樟醇、杜松醇、
怕胖不敢吃糖？FDA：罗汉果是最安全的甜味剂
甜味剂是一类用于增加食品和饮料甜味的化学物质。它们通常用于替代传统的蔗糖（即普通糖）或其他天然甜味剂，以达到减少热量摄入或满足特殊饮食需求的目的。甜味剂通常具有高甜度，使用量相对较少，可以提供相似的甜味效果，但热量含量较低或几乎没有。美国食品药品监督管理局（FDA）推荐罗汉果是最安全的甜味剂，并允许
含有天然及合成高分子化合物的废液处理
此类废液包括：含有聚乙烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯、聚二醇等合成高分子化合物，以及蛋白质、木质素、纤维素、淀粉、橡胶等天然高分子化合物的废液。对其含有可燃性物质的废液，用焚烧法处理。而对难以焚烧的物质及含水的低浓度废液，经浓缩后，将其焚烧。但对蛋白质、淀粉等易被微生物分解的物质，其稀溶液可不经处理即可排放
含有天然及合成高分子化合物的废液处理
此类废液包括：含有聚乙烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯、聚二醇等合成高分子化合物，以及蛋白质、木质素、纤维素、淀粉、橡胶等天然高分子化合物的废液。 对其含有可燃性物质的废液，用焚烧法处理。而对难以焚烧的物质及含水的低浓度废液，经浓缩后，将其焚烧。但对蛋白质、淀粉等易被微生物分解的物质，其稀溶液可不经
蒋争凡组报道细胞凋亡维持“天然免疫沉默”的分子机制
外来病原体的入侵能够激活宿主的天然免疫反应，包括：1）抗感染I-型干扰素等细胞因子的产生；2）炎性小体（inflammasome）的活化；3）细胞凋亡（apoptosis）活化以杀死被感染的细胞【1】。虽然三者对于清除病原微生物都很重要，但任何一条通路的过度活化均会引起自身免疫疾病的发生，如系统
覃江江/张卫东/程向东团队发现天然小分子，诱导胃癌铁死亡
去泛素化酶（DUB）在逆转泛素化过程中发挥着至关重要的作用，该过程将蛋白质靶向蛋白酶体或溶酶体进行降解。去泛素化酶的失调与多种疾病有关，包括癌症、神经退行性疾病以及炎症性疾病。 去泛素化酶可以分为泛素特异性蛋白酶（USP）等五个亚类，在多样化的去泛素酶中，泛素特异性蛋白酶7（USP7），也称为
肖伟烈研究团队在天然活性分子研究方面取得新进展
云南大学教育部自然资源药物化学重点实验室肖伟烈研究员团队综合利用天然药物化学、有机化学、药理学以及药物设计等多学科交叉的研究手段，从事天然活性分子的发现及新药研发工作。长期与中国科学院昆明动物研究所郑永唐研究员、中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士研究团队以及云南大学张洪彬教授合作，已在抗艾滋病活
酵母制造人造糖果
圣诞节、元旦、春节……每逢佳节胖三斤，低卡路里或无卡甜味剂可以帮助快乐的人们保持苗条身材。甜菊糖苷（Stevia），是一种零卡路里甜味剂，之所以享誉“天然”，因为它是从南美植物的叶子中提取的。 现在，ACS 合成生物学杂志的一篇报道描述了利用酵母生产大量甜菊糖苷的方法，从而绕过植物中间体，甚至
通过X射线晶体学确定甜叶菊莱鲍迪甙A（RebA）蛋白的结构
6月10日发表在《美国科学院院刊（PNAS）》上的一项研究，揭示了甜叶菊高强度甜味背后的分子机制，研究结果可用于设计新的无热量产品，且不含任何不良余味。该研究由美国华盛顿大学圣路易斯分校领导。 尽管负责甜叶菊合成生化途径中的基因和蛋白质几乎已完全为人所知，但根据这项新研究的作者称，这是首次发表
樟脑（天然）
性状本品为白色结晶性粉末或无色半透明的硬块,加少量的乙醇、三氯甲烷或乙醚,易研碎成细粉;有刺激性特臭,味初辛、后清凉;在常温中易挥发,燃烧时发生黑烟及有光的火焰。本品在三氯甲烷中极易溶解,在乙醇、乙醚、脂肪油或挥发油中易溶,在水中极微溶解熔点取本品,置内径2.0~2.5mm并一端熔封的薄壁玻璃管中,
嗜甜？当心人工甜味剂对血管不利
从无糖汽水到零糖冰淇淋，人工甜味剂一直被标榜为一种能满足我们对甜味渴望并且无负担的糖替代品。然而，一项新研究揭示，阿斯巴甜——一种广泛使用的人工甜味剂——可能会对血管健康造成不利影响。相关研究2月20日发表于《细胞—代谢》期刊。 一个由心血管健康专家和临床医生组成的研究团队发现，阿斯巴甜能够导
甜味剂检测方法——高效液相色谱法
高效液相色谱法是检测食品中甜味剂常用的方法之一。在我国的食品卫生检验方法汇编中GB/T 5009140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定和GB/T 500928-2016食品中糖精钠的测定第一法都是采用液相色谱法检测的。目前已经开展了用紫外吸收检测器、二极管阵列检测器、示差折光检测器和蒸发散射检测器
甜味剂检测方法——气相色谱法
气相色谱法具有高灵敏度、低检出限的优点，食品中甜蜜素的测定应用的是气相色谱法，我国国标GB/T 5009.97-2016 食品中环己基氨基磺酸钠的测定采用气相色谱-氢火焰离子化检测器检测，主要用于测定饮料、凉果等食品中的甜蜜素。