韩国将全面实施鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度
8月5日，据韩媒报道，韩国为了确保鸡蛋的安全性，为消费者提供鸡蛋的相关信息，已经实施了为期6个月的鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度将于8月23日开始全面实施。 鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度全面实施后，标示的字数共10位，包括生产者固有编号5位（含产蛋日期4位）、饲养环境编号1位。 例如，鸡蛋蛋壳壳上标示“0823M3FDS2”，产蛋日期为8月23日，家畜饲养业许可证上的生产者固有编号为“M3FDS”，在可自由进出鸡笼和鸡舍的饲养环境（饲养环境编号“2”）中饲养生产的鸡蛋。 饲养环境编号1为放养（鸡可自由进出牧场的饲养方式），2为普通饲养（鸡可自由进出鸡笼和鸡舍的饲养方式），3为改良鸡笼，4为现有鸡笼（鸡舍中养鸡的鸡笼面积分别为0.075m2/只，0.05m2/只）。 本文由食品伙伴网信息服务部日韩信息组编译，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系qxn@foodmate.net。日韩信息组致力于监控分析日本、韩国......阅读全文
韩国将全面实施鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度
8月5日，据韩媒报道，韩国为了确保鸡蛋的安全性，为消费者提供鸡蛋的相关信息，已经实施了为期6个月的鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度将于8月23日开始全面实施。 鸡蛋蛋壳产蛋日标示制度全面实施后，标示的字数共10位，包括生产者固有编号5位（含产蛋日期4位）、饲养环境编号1位。 例如，鸡蛋蛋壳壳上标示“
生活中为什么会出现蛋壳硬度计
蛋壳硬度计是测定蛋壳硬度的仪器。鸡蛋从生产者到消费者的周转过程中，由于蛋壳质量低，蛋壳破损、渗漏等问题普遍存在，造成鸡蛋不能出售或降价出售，给广大养殖户造成了一定的经济损失。由于鸡苗质量，饲养条件等都会影响蛋壳强度，因此通过测定响蛋壳强度改善影响因素对于广大养殖者具有极其重要的意义。 导
生活中为什么会出现蛋壳硬度计
蛋壳硬度计是测定蛋壳硬度的专用仪器。鸡蛋从生产者到消费者的周转过程中，由于蛋壳质量低，蛋壳破损、渗漏等问题普遍存在，造成鸡蛋不能出售或降价出售，给广大养殖户造成了一定的经济损失。由于鸡苗质量，饲养条件等都会影响蛋壳强度，因此通过测定响蛋壳强度改善影响因素对于广大养殖者具有极其重要的意义。
大鸡蛋中有小鸡蛋专业人士：“蛋中蛋”可食用
“蛋中蛋，刚煮好的蛋剥开里面居然有个小蛋！”前日，厦门网友“两个孩子的妈”在一个本土论坛上发帖晒自己遇到的稀罕事，引来无数网友围观。短短两天时间，该贴的阅读量将近6000。大家纷纷议论：“这难道就是传说中的基因变异？” “两个孩子的妈”自发帖后就未出现，小记昨天和前天分别私信她，也没得到回应
扫描电镜下的鸡蛋壳
很多人从小吃鸡蛋长大，对蛋壳了解并不多。百度一下会长很多相关知识，蛋壳研究居然早已经上升到科技层面，蛋壳的价值貌似不低于蛋清和蛋黄。 通过搜索相关知识，对蛋壳的形成过程有了大概了解，这有助于更好的使用扫描电镜进行观察蛋壳。 --鸡蛋在生成坚硬外壳前是软蛋，软蛋的包裹物由蛋白质纤维构成，分为内层膜和外
扫描电镜下的鸡蛋壳
很多人从小吃鸡蛋长大，对蛋壳了解并不多。百度一下会长很多相关知识，蛋壳研究居然早已经上升到科技层面，蛋壳的价值貌似不低于蛋清和蛋黄。 通过搜索相关知识，对蛋壳的形成过程有了大概了解，这有助于更好的使用扫描电镜进行观察蛋壳。 --鸡蛋在生成坚硬外壳前是软蛋，软蛋的包裹物由蛋白质纤维构成，分为内层膜和外
长斑鸡蛋有沙门氏菌？专家：无必然联系
最近，网上流传了一段小视频，视频中提到两起食物中毒案例，并将中毒原因归咎于食用了长斑鸡蛋，甚至还提到有检测机构在长斑鸡蛋中检测到了可引发食物中毒的沙门氏菌。 为啥光滑的蛋壳表面，会有斑点?当鸡蛋长成“麻子脸”，与沙门氏菌有无必然关系?食用长斑蛋，到底对健康有没有影响?且看专家们如何答疑释惑。
研究：优质蛋壳膜有助于防止鸡蛋感染病菌
国际家禽公司Lohmann和安伟捷联合苏格兰罗斯林研究院共同立项研究量化和提高蛋壳膜的质量。研究项目正在开发测量鸡蛋中保护膜量的方法。 优质蛋壳膜的好处 一些鸡蛋的保护膜在防止鸡蛋细菌感染方面要更胜一筹。研究表明，蛋壳膜好的鸡蛋更不容易被大肠杆菌和其他微生物所感染。 遗传因素影响薄膜质量
Biomaterials－Science：将鸡蛋壳用于骨移植
近日，马萨诸塞大学洛厄尔分校的Gulden Camci-Unal副教授所在的团队发表了一项研究表明，蛋壳可变废为宝帮助骨修复。该研究在线发表于《生物材料学》，并将作为封面主题刊登于该杂志本月的印刷版上。 全世界每年都有超过200万例骨移植手术，骨修复对于患者恢复至关重要。然而，现有的骨移植材料
从公元前400年起，鸡就在中亚南部被广泛饲养
鸡是当今世界上最重要的经济动物之一。然而，关于它们的起源和在古代的传播，人们仍然知之甚少。事实上，最近新的考古技术使人们认识到，许多以前被认为代表早期鸡的骨头实际上属于野生鸟类。一个由考古学家、历史学家和生物分子科学家组成的国际团队为人类饲养鸡用于生产鸡蛋提供了最早的明确证据，并认为季节性产蛋量的减
业内人士披露：很多鸡蛋都在炒概念
在儿时的印象中，鸡蛋只分为“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”。可如今的鸡蛋名堂众多，有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、五谷蛋、宝宝蛋……足有二三十种。打出健康牌”后，这些鸡蛋不再论斤卖，而是论个卖，每枚价格1.5―2.5元，比普通鸡蛋高出三四倍。商家在宣传口号上更大肆
暗访假蛋作坊－化学原料造“鸡蛋”
人造鸡蛋 鸡蛋严丝合缝的，如何造假呢？小作坊里人造鸡蛋？真有其事！看看这个小作坊吧，记者暗访到，这里需要不少制作假鸡蛋的备用材料，完全可以做到以假乱真！这可真是恐怖，令人后怕，连鸡蛋都能造假了，还有什么不能呢？
鸡蛋可以保存多久？
挑选新鲜鸡蛋，要避免有臭味，外壳有裂缝和黑斑点。如果摇晃鸡蛋有声音、重量较轻，放入水中会漂浮，也是变质的现象。 鸡蛋含有丰富的蛋白质，烹调多样又容易采买，是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买，可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜？如何保存才不容易变质？还有，如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢？
美国发现火鸡蛋防腐秘密－有助开发新型防水抗菌涂料
澳大利亚东部及东北部的树林里生活着一种名为丛冢雉的火鸡。与其它鸟类和禽类不同，丛冢雉从不自己孵蛋，而是将蛋埋在腐败的植物堆中，借助土壤中的微生物和堆肥产生的热量为蛋保温，并且从不担心这种恶劣的环境会危及自己子女的安全。 据物理学家组织网4月16日报道，日前美国阿克伦大学的科学家经过对丛冢雉
鸡蛋壳质量与超微结构关系的研究
研究使用常规方法测定蛋形指数、蛋壳相对重量、蛋壳强度和蛋壳厚度等蛋壳质量指标,使用X射线能谱仪测定蛋壳断面各层钙的相对含量,使用环境扫描电子显微镜观察蛋壳断面各层和内外表面的超微结构。结果表明:蛋壳强度与蛋壳相对重量、蛋壳强度与蛋壳厚度以及蛋壳相对重量与蛋壳厚度之间相关分别达到0.444(P
美工程师发明鸡蛋壳生产氢的方法
据阿根廷《21世纪趋势》周刊网络版日前报道，美国俄亥俄州立大学的工程师发明了用鸡蛋壳生产氢的方法。 氢可以成为常规能源，关键是要找到简便可行的办法，将氢与二氧化碳分离开，使提取出来的氢能够用作燃料。俄亥俄州立大学的工程师发现，鸡蛋壳含有大量的碳酸钙，吸收能力强，正好可以用来将二氧化碳与氢分离开来。
表面光滑蛋可能是陈蛋
鸡蛋是我们均衡膳食的重要组成部分，小小的一个鸡蛋不仅提供较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，还富含卵磷脂、胆碱、类胡萝卜素、高密度脂蛋白等营养物质。大家都知道越新鲜的鸡蛋营养损失越少，但是很多人认为，鸡蛋表面越光滑越有卖相越新鲜。但实际上并非如此。 新鲜鸡蛋表面会有一层霜状粉末，气孔较大，蛋
英科学家宣称破解千古之谜－先有鸡后有蛋
据国外媒体报道，先有鸡还是先有蛋？这是一个经典且常被提起的问题，也是持续数百年的终极哲学与科学之谜。现在，借助先进的运算技术，英国科学家终于揭开这个谜团——答案是先有鸡后有蛋。 研究人员发现，鸡蛋的构造取决于在母鸡卵巢中发现的一种蛋白，所以，鸡蛋只有在母鸡体内的时候才存在。这种
美味溏心蛋的“营养+安全”公式，何解？
春暖花开万物复苏的季节里，病毒和细菌也都在蠢蠢欲动。一些吃货们最近也因为一种美食陷入了新的纠结——好吃但是营养和安全系数未知的溏心蛋。溏心蛋因为没有完全熟透所以拥有软嫩甚至流动的口感，但是没熟的鸡蛋会不会让吃货们无法获取营养，还招惹上禽流感等病毒和细菌呢？ 蛋黄不熟≠营养不高 一般来说，鸡蛋
买到血鸡蛋因母鸡来例假？
这枚鸡蛋蛋清呈红色 “我买的鸡蛋蛋清是红色的！”近日，家住青岛盐城路的白女士反映，自己在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”，其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。 记者在白女士家看到，那枚“昆虫鸡蛋”与普通鸡蛋比起来，蛋壳明显更红，蛋清呈红色透明状。白女士说：“超市的人说下这种鸡蛋
转基因母鸡产蛋有望帮助药物生产
英国爱丁堡大学28日发布一项研究说，一种转基因母鸡产下的蛋中富含一些蛋白质，它们是部分药物生产所需的关键原料，未来有望用此方法以更低成本生产特定药物。 在这项研究中，爱丁堡大学研究人员领衔的团队本意是利用转基因母鸡下的蛋来获取其中蛋白质用于科研，但他们最终发现这些蛋白质的品质与业界采用现有方法
鸡蛋新鲜度速测盒检测说明
【简 介】 新鲜鸡蛋的平均比重为 1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。【检 测 步 骤】 方法一：取 250ml 容器，将包装袋内的“鸡蛋新鲜度检测试剂”溶解在 200ml 洁净水中（比重 1.05 ～ 1.
鸡蛋成“畸蛋”－盼食品检测更亲民
“我从贤士湖菜场买来的鸡蛋煮熟后吃起来有药味，有点像是人工合成蛋。”昨日上午，接到家住贤士湖的李老太电话后，记者立即赶到她家查看，发现多个鸡蛋外壳有裂痕且中间一圈起鼓，看起来像发胖的人腰间的“游泳圈”，煮熟后的蛋白部分呈结晶状态。为此，记者先后联系到江西省以及南昌市食药监检测机构，却被告知市里的
眼花缭乱概念蛋实际价值有几何
目前，市场充斥各种概念鸡蛋，价格比普通鸡蛋高出数倍，养殖专家、营养学家对此指出，真正的初生蛋、土鸡蛋与普通鸡蛋营养相差无几，不值得以几倍的价格购买。 概念蛋比普通蛋价高3倍 一位老妇人，一篮子鸡蛋，再有一个简易纸牌写着“农家土鸡蛋”，一问之下售价高达16元/斤。这
女子超市买土鸡蛋：蛋黄落地反弹－能当作毽子踢
从超市买回两斤土鸡蛋，没想到吃到最后几个，蛋黄却变成“弹簧”。家住江北区的李女士遇到这样的事情后，不少人说她买到了假鸡蛋。目前，江北区食药监局已介入调查。 蛋黄竟然可以当毽子踢 前日上午，记者见到了李女士。她介绍，10日上午，她的母亲在江北九街沃尔玛超市购买了一袋“黄瓜山琪林”散装土鸡蛋
质构仪用于蛋壳强度的测定
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握蛋壳厚度，强度有关指标尤为重要。蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测定，单位
质构仪用于蛋壳强度的测定
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握蛋壳厚度，强度有关指标尤为重要。 蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测
日本开发出以鸡蛋壳为原料的抗菌消臭剂
8月22日，据日媒报道，日本抗菌研究所（青森县八户市）以鸡蛋壳微粉为原料开发了抗菌、消臭剂。鸡蛋壳PH值高，短时间内可起到抗菌、消臭功效。而且将该消臭剂添加到热可塑性树脂中生产的“蛋壳保鲜薄膜”将于今年9月开始销售，可适用于切割蔬菜、鲜肉的保存等。 该抗菌研究所的主力产品为以扇贝贝壳为原料的
恐龙蛋化石揭示恐龙与鸟类亲缘关系
一项恐龙蛋的新研究表明：鸟类和白垩纪时期的非鸟兽脚类恐龙(non-avian theropods)可能拥有一个共同的祖先。 Nieves López Martínez是马德里康普大学(Complutense University of Madrid)一名已故的古生物学家，在2010年她
植物乳植杆菌可提高蛋鸡产蛋性能
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化创新团队研究发现，饲喂筛选的植物乳植杆菌FRT4可提高产蛋率，改善由高能低蛋白饲粮引起的蛋鸡肠道菌群失调。相关研究结果发表在《动物科学与生物技术杂志》（Journal of Animal Science and Biotechnology）上。随着蛋鸡