酸味受体被鉴定，确定酸甜苦咸鲜5种味道的神经元结构
iNature 在五种基本口味（甜味，苦味，鲜味，咸味和酸味）中，酸味感觉特别独特，因为它不仅通过味觉系统介导，而且还通过支配口腔的Trpv1神经元体感系统介导。酸味感知触发了天生的厌恶反应，确保对动物通常有害和危险的酸性刺激做出反应，同时也保证不摄取未成熟，变质或发酵的食物。但是，对于机体怎么感应酸味，不是很清楚。 2019年9月19日，美国哥伦比亚大学Charles S. Zuker团队在Cell 在线发表题为“Sour Sensing from the Tongue to the Brain”的研究论文，该研究表明离子通道Otopetrin-1，是体内酸敏感的味觉细胞需要响应酸刺激和作为酸味受体的功能。 该研究证明Otop1的敲除消除了酸敏感味觉受体细胞（TRC）的酸反应。 有趣的是，OTOP1在甜味细胞中的表达允许它们对酸刺激作出反应。接下来，该研究定义了味觉神经节中甜味，苦味，鲜味，咸味和酸性神经元的遗传特征，......阅读全文
好奇，那些化学试剂都是啥味道？
HCl（盐酸）稀：比较酸，感觉嘴里滑溜溜的，典型的呕吐物感，微辣。浓：极度的酸，吐掉以后回味苦，然后整个嘴里发凉，10分钟后好转。H2SO4（硫酸）稀：淡淡的酸味，回味感觉油腻，微热，甜，无任何不适感。较浓的（40%左右的）：超烫，感觉喝烫稀饭了，然后微甜感和痛感并存，持续2天才退（98%的纯正浓硫
昆虫如何“品尝”甜味？《科学》报道浙大研究新成果
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517533.shtm味觉是重要的生理感觉之一，比如我们人的味觉能分出五种味道：甜、酸、苦、鲜、咸。味觉不仅仅决定着吃起来是否可口，还在很大程度上决定着动物对饮食的选择，使其能根据自身需要及时补充有利于生存
Toll样受体4介导的海马神经元凋亡
免疫荧光分析显示，脂多糖+Toll样受体4抗体培养海马神经元，海马神经元损伤数量比单独以脂多糖培养海马神经元减少，说明Toll样受体4抗体可以抑制脂多糖诱导的海马神经元凋亡 中国南通大学医学院何悦硕士所在团队的一项关于“Toll-like receptor 4-mediated signali
食品风味包括哪些基本要素
食品风味食品风味是指由甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜七种这七种味混合而成，还由许多赋予食品芳香的化合物构成，使食品的风味非常复杂。大多数食品的风味还不能被完整地描述出来。更为复杂的是，由于人们文化和生理上的差异，不同的人对同一种食物的接受能力不一样，喜好不同，在评价风味的时候，会掺杂许多主观因素，导致质
英国最新研究称：胖人鼻子更灵敏
英国朴次茅斯大学研究人员发现，胖人对食物味道反应更灵敏，从品尝中能获得更多愉悦感，从而可能导致进食过多。 研究人员将40名大学生分为肥胖和非肥胖两组，所有人嗅觉味觉都正常，均不抽烟，也无减肥或节食计划。试验中，研究人员让受调者闻人造黑巧克力的气味，评估气味的浓度和带来的愉悦感，气味被稀释成不同
鲜映度检测仪怎样测量鲜映度指数？
一、清晰度概念 鲜映度英文Image Clarity，也称为图像清晰度、写像性、成像性等，表征材料成像能力或失真程度，清晰度是材料本身光学属性之一，数值表示符号C%，清晰度值C%越高、失真度越低，图像越清晰。 具有清晰度指标材料包括薄膜、光学膜、汽车金属漆、油漆涂料、纸张等透明及
鲜榨果汁暗藏“猫腻”－添加剂+水=“鲜榨果汁”
【导语】鲜榨西瓜汁、鲜榨苹果汁、鲜榨芒果汁……夏日炎炎，鲜榨果汁是很多市民钟爱的饮品，不过最近有业内人士向记者爆料称，咱们平常喝到的“鲜榨果汁”根本不是用新鲜水果榨成的，即便是在有些高档的咖啡厅、西餐厅里喝到的“鲜榨果汁”，也大多是用浓缩果汁加白开水或者纯净水稀释的。 那么，到底
鲜映度检测仪怎样测量鲜映度指数？
一、清晰度概念鲜映度英文Image Clarity，也称为图像清晰度、写像性、成像性等，表征材料成像能力或失真程度，清晰度是材料本身光学属性之一，数值表示符号C%，清晰度值C%越高、失真度越低，图像越清晰。 具有清晰度指标材料包括薄膜、光学膜、汽车金属漆、油漆涂料、纸张等透明及不透明材料。图例1：
实验室试剂就是这个味儿!
硫酸、盐酸、硝酸吃进嘴里的味道你知道吗?小编今天搜集了一些那些年我们在书本上学到的味道。相信很多小伙伴和我一样，当时就在想：天，竟然有人敢去尝它们的味道，该不该相信呢，但是我真的不敢去验证! HCl(盐酸) 稀：比较酸，感觉嘴里滑溜溜的，典型的呕吐物感，微辣。 浓：极度的
大神亲身测试各种化学试剂的口感
化学系高材生，四年来做过不同的试验，把种种试剂都偿了一下下，各位千万别试，不过有些是可以随便试的，比如：氯化纳呀，氧化氢呀的，乙醇什么的。 NaCl氯化纳就是我们常吃的盐巴 HCl（盐酸） 稀：比较酸，感觉嘴里滑溜溜的，典型的呕吐物感，微辣。 浓：极度的酸，吐掉以后回味苦，然后整个
科学家关闭了小鼠大脑对食物的快感
动物大脑天生对甜味有潜在渴望，对苦涩则为厌恶。《Nature》最新研究表明，我们对食物的喜好或者厌恶也许可以通过操纵杏仁核神经元消除。 这研究表明，移除动物渴望或厌恶某种气味的能力对其他识别能力没有影响。 大脑的复杂味觉系统在我们品尝食物的时候自然而然地产生一系列想法、记忆和情感，这项研究让
简述假单极神经元的解剖结构
假单极神经元在胚胎的早期实为两个突起，后来的变化使两个突起在靠近胞体的一段结合在一起，因此称为假单极神经元。有时也列入单极神经元。它所伸出的轴突离胞体不远便呈“T”字形分支，其中一支走向感受器，称为周围突；一支进入脊髓或脑，称为中枢突。此种神经元存在于脊神经节和某些脑神经的感觉神经节内。
神经元的形态学结构介绍
神经元是一种高度分化的细胞，具有感受刺激和传导冲动的功能。其形态多种多样，但都具有突起，因此可将神经元分为胞体和轴突两部分。胞体的形状和大小差别很大，有球形、锥体形、梨状、星状和颗粒状等。小的神经元胞体直径仅4～6微米，如小脑颗粒细胞。大的可达150微米，如大脑皮质内的大锥体细胞。胞体的结构与一
α雌激素受体的结构和功能
中文名称α雌激素受体英文名称α-estrogen receptor定 义类固醇激素受体家族中最重要的一员，是激素调节的转录因子的重要代表，在女性生殖组织的生长分化及肿瘤的发生发展、预后中起非常重要的作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），激素与维生素（二级学科）
细胞表面受体的结构和机制
许多膜受体是跨膜蛋白。有很多种，包括糖蛋白和脂蛋白。数百种不同的受体是已知的，还有更多有待研究。跨膜受体通常根据其三级（三维）结构进行分类。如果三维结构未知，可以根据膜拓扑进行分类。在最简单的受体中，多肽链一次穿过脂质双层，而其他的，如G蛋白偶联受体，交叉多达七次。每个细胞膜可以有几种膜受体，表面分
Nature：核受体结构挑战老观点
青年发病的成年型糖尿病(MODY1)是一种罕见的糖尿病，这种疾病患者的HNF-4α蛋白发生了可遗传的突变。在肝脏和胰腺中HNF-4α负责控制基因表达，按照机体需要启动或关闭基因。现在，研究人员首次明确了HNF-4α蛋白的完整三维结构，并且在该蛋白中发现了新的结合域，文章发表在今天的Nature杂
补体受体的结构及功能
1930年Duke和Wallace发现，被补体调理的结合到灵长类红细胞膜上的 锥虫可产生免疫粘附现象。其后Nelson(1953)报道，与红细胞或中性粒细胞的免疫粘附只需要激活C3，而不需要激活具有溶解活性的补体末端成分，并将红细胞和中性粒细胞上具有免疫粘附作用的结构称为CR1。以后又相继发现了
核受体超家族的结构功能
核受体家族成员的分子由A/B，C，D，E/F四大具有不同功能的结构域组成：A/B域的N端能够接受配体非依赖的顺式激活，A/B域的C端则调节了该核受体与其他家族成员的结合从而影响核受体与DNA的结合，此外还与核受体对目标DNA的选择有关；保守的C域决定了其DNA结合活性，是核受体的特征性区域，同时影响
细胞内受体的结构特征
细胞内受体(intracellular receptor)位于胞质溶胶中受体要与相应的配体结合后才可进入细胞核。胞内受体识别和结合的是能够穿过细胞质膜的小的脂溶性的信号分子,如各种类固醇激素、甲状腺素、维生素D以及视黄酸。细胞内受体的基本结构都很相似,有极大的同源性。
细胞因子及其受体的结构
一、细胞因子的分子结构 不同细胞因子之间的结构上有很大的差异，一般，多数细胞因子为小分子多肽，分子量不超过60kD，多由100个左右的氨基酸组成。不同细胞因子之间无明显的氨基酸序列的同源性。 多数细胞因子以单体形式存在，少数因子如IL-5、IL-12、M-CSF、TGF-β等以双体形式存在
B细胞抗原受体的结构
(一)BCR分子 BCR主要包括mlgM和mlgD，由两条重链和两条轻链连接而成。其中重链分为可变区(V区，约110个氨基酸残基)、恒定区(C区，约330个氨基酸残基)、跨膜区(26个氨基酸残基)及胞质区(3个氨基酸残基)；而轻链则只有V区和C区。V区由VH和VL两个结构域组成，各有三个互补决
趋化因子受体的种类和结构
（1）趋化因子受体的种类：已发现的趋化因子受体种类有IL-8RA、IL-8RB、MIP-1α/RANTEsR、NCP-1R和细胞趋化因子受体（red blood cell chemokine receptor，RBCCKR）。有人将能与IL-8结合的IL-8RA、IL-8RB和RBCCKR（Duff
趋化因子受体的种类和结构
（1）趋化因子受体的种类：已发现的趋化因子受体种类有IL-8RA、IL-8RB、MIP-1α/RANTEsR、NCP-1R和细胞趋化因子受体（red blood cell chemokine receptor，RBCCKR）。有人将能与IL-8结合的IL-8RA、IL-8RB和RBCCKR（Duff
Science：热点受体结构纤毫毕现
研究人员得到了人体细胞膜蛋白前所未有的清晰图像。Leiden研究人员Ad IJzerman、Laura Heitman与其同事得到了一种医学靶点蛋白，G蛋白偶联受体家族A2A腺苷受体分辨率最高的晶体结构，研究发表在Science杂志上。 受体 A2A腺苷受体是人体的主要咖啡因受体
G蛋白偶联受体的结构特点
G蛋白偶联受体均是膜内在蛋白（Integral membrane protein），每个受体内包含七个α螺旋组成的跨膜结构域，这些结构域将受体分割为膜外N端（N-terminus），膜内C端（C-terminus），3个膜外环（Loop）和3个膜内环。受体的膜外部分经常带有糖基化修饰。膜外环上包含有
G蛋白偶联受体的结构简介
G蛋白偶联受体均是膜内在蛋白（Integral membrane protein），每个受体内包含七个α螺旋组成的跨膜结构域，这些结构域将受体分割为膜外N端（N-terminus），膜内C端（C-terminus），3个膜外环（Loop）和3个膜内环。受体的膜外部分经常带有糖基化修饰。膜外环上包
G蛋白偶联受体的结构特点
G蛋白偶联受体均是膜内在蛋白（Integral membrane protein），每个受体内包含七个α螺旋组成的跨膜结构域，这些结构域将受体分割为膜外N端（N-terminus），膜内C端（C-terminus），3个膜外环（Loop）和3个膜内环。受体的膜外部分经常带有糖基化修饰。膜外环上包含有
关于Toll样受体的结构介绍
所有Toll样受体同源分子都是Ⅰ型跨膜蛋白，可分为胞膜外区，胞浆区和跨膜区三部分。 Toll样受体胞膜外区主要行使识别受体及与其他辅助受体(co-receptor)结合形成受体复合物的功能。Toll样受体的胞浆区与IL-1R家族成员胞浆区高度同源(IL-1R介导的信号传导系统和机制与果蝇类似)
B细胞受体的发育和结构
B细胞发育过程中的第一个检查点是生成功能性的B细胞受体前体（pre-BCR）。B细胞受体前体由两条代用免疫球蛋白轻链和两条重链组成，并没有和Ig-α和Ig-β分子相互连接。 B细胞受体的一般结构。包括了膜结合的免疫球蛋白分子和Ig-α/Ig-β信号转导组件。二硫键连接着免疫球蛋白分子和信号转导组件。
甲状腺激素受体的结构和功能
中文名称甲状腺激素受体英文名称thyroid hormone receptor定 义在细胞核内以原型与染色质结合在一起的蛋白质。有α和β两型，对DNA识别位点有高度亲和性。与甲状腺激素结合后，主要功能是转导与发育和能量产生有关的信息。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），激素与维生素（二级学科