2019AHASS：为何有些人不爱吃蔬菜？原来是基因在作怪！
即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自肯塔基大学医学院的研究人员将会报告其最新研究成果，一种特殊的基因会使得某些化合物尝起来有苦味，这或许会使得一部分人很难在饮食中添加并摄入有益机体心脏健康的蔬菜。图片来源：Wikibooks 研究者Jennifer L. Smith表示，机体的遗传特性或会影响味觉，而味觉是选择食物的一个重要因素；如果我们真的想让患者遵循营养指南的话，我们就必须考虑到食物的味道，每个人都携带者两个拷贝的味觉基因TAS2R38，遗传了两个拷贝AVI基因突变的人群会对来自特定化合物的苦味变得并不敏感，而携带一个AVI拷贝和另一个PAV拷贝的人群则能感觉到这些化合物的苦味，然而，拥有两个PAV拷贝的人群（通常被称为味觉超常者）却会对相同的食物表现出格外苦的味觉。 当参与者品尝了测试的化合物后，可能会讨论其一天的苦涩水平，这些人群可能会发现西蓝花、包子甘蓝和白菜很苦，也可能对黑巧克力、咖啡和啤酒产生......阅读全文
2019AHASS：为何有些人不爱吃蔬菜？原来是基因在作怪！
即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自肯塔基大学医学院的研究人员将会报告其最新研究成果，一种特殊的基因会使得某些化合物尝起来有苦味，这或许会使得一部分人很难在饮食中添加并摄入有益机体心脏健康的蔬菜。图片来源：Wikibooks 研究者Jennifer L. Smith表示，机体的遗
研究人员首次明确白菜等蔬菜祖先基因
很少人知道，百姓餐桌上经常“露面”的白菜、甘蓝、芥菜和油菜等，在蔬菜专业研究领域都属于芸薹属。长期以来，这些蔬菜的“祖先”到底是谁?对于研究芸薹属植物起源与进化的研究人员来说一直是个难解之谜。记者日前从中国农业科学院获悉，该院蔬菜花卉研究所王晓武研究员带领的科研团队对芸薹属物种基因组进化的研究获
科学家首次明确白菜等蔬菜祖先基因
很少有人知道，百姓餐桌上经常“露面”的白菜、甘蓝、芥菜和油菜等，在蔬菜专业研究领域都属于芸薹属。长期以来，这些蔬菜的“祖先”到底是谁?对于研究芸薹属植物起源与进化的科学家来说一直是个难解之谜。日前从中国农业科学院获悉，该院王晓武研究员带领的科研团队多年从事芸薹属物种的研究，主导了白菜基因组的测序
圣女果是转基因蔬菜？专家：多吃没问题
圣女果（俗称小西红柿）因为营养丰富、口感好、便于食用而成为市民十分喜爱的一种农产品，但最近网上有传言说圣女果是转基因食品，食用后可能会对人体健康产生影响。那么，圣女果到底是不是转基因蔬菜，宝宝吃了究竟有无危害呢？ 曾几何时，我们都希望买到的西红柿越大越好，至到有一天市场上出现了一种带着"反潮
2019AHASS：心血管疾病或与癌症风险密切相关
即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自麻省总医院的研究人员将会报告其最新研究成果，他们发现，与未患心血管疾病的人群相比，心脏病幸存者罹患癌症的风险可能更高。相比较低心血管疾病风险的人群而言，携带较多心血管疾病风险的人群患癌风险往往更高。图片来源：American Heart Asso
首份CRISPR基因编辑的蔬菜大餐－你敢吃吗？
在2014年8月13日，发表在Cell子刊《Trends in Biotechnology》的一项研究称，基因组精确编辑技术的最新研究进展，增加了这样一种可能性：不需要引入外源基因，就可以对水果和其他作物进行遗传改良。 以快捷、简易且经济而著称的CRISPR技术，正在农业界引爆一场变革——多家
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机：蔬菜一旦采摘下来后，就意味着得不到水分的补充，这个时候它还是一个活体，还会呼吸，因此这个时候它的含水量是越来越少的，于是我们就会发现蔬菜干啥变蔫，直至干枯腐烂，这样的蔬菜是不会有人要的，在家里会丢弃，而在超市、酒店里面，要么低价处理，要么丢弃了之，因此如何给蔬菜保
2019AHASS：过多摄入超级加工食物或会降低机体心脏健康
即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自美国CDC的科学家们将会报告他们的最新研究发现，研究者指出，摄入超级加工食品或与机体较低的心血管健康指标直接相关。图片来源：CC0 Public Domain 超级加工食品占到了美国人平均每日摄入热量的一半以上；研究人员发现，一个人从超级加工食
研究发现微型蔬菜比成熟蔬菜更耀眼
在最近发表在《科学报告》杂志上的一项研究中，研究人员评估并比较了六种微型蔬菜的营养概况和生物活性化合物，以评估它们作为功能性食品的潜力及其对全球营养和健康的影响。背景微蔬菜含有独特的挥发性芳香化合物，其中黑萝卜的香气最为复杂，其次是豌豆和向日葵，这表明微蔬菜具有天然增强食物风味的潜力。你知道吗？全世
研究称食用有机蔬菜比普通蔬菜更健康
爱尔兰农业与食品发展部食品研究中心的一项研究为食用有机蔬菜比普通蔬菜更健康的观点提供新佐证。研究显示，生长过程中没有被施用有毒化学农药的蔬菜黄酮醇含量更高。这种抗氧化剂有助预防身体受损。 研究人员在2009年至2014年间检测有机种植和普通种植的两种洋葱的黄酮醇水平，发现有机洋葱的黄酮醇含
973计划支持蔬菜基因组学研究取得重要进展
在973计划的支持下，中国农业科学院蔬菜花卉研究所黄三文研究员的研究团队构建了包含360多万个位点的黄瓜全基因组遗传变异图谱，为全面了解黄瓜这一重要蔬菜作物的进化及多样性提供了新思路，并为全基因组设计育种打下了基础。该研究成果于10月21日由《自然 遗传学》杂志在线发表。 黄瓜是最重要
蔬菜中心：绘成世界首张西瓜基因组序列图谱
我国是世界第一西瓜生产与消费大国，但是人们却始终未能从外到内了解它，直到2013年1月，国际学术顶级刊物《自然·遗传学》发表了世界首张西瓜基因组序列图谱（影响因子35.532），标志着人类成功破译了西瓜遗传“密码”。这项由蔬菜中心主任许勇的研究团队牵头进行的科研创新，为高效培育兼具优质、高产、抗
想知道太空蔬菜与普通蔬菜有何不同吗？
科幻电影中，长途太空旅行的人们会食用植物工厂里培养出的蔬菜，这些蔬菜无需阳光和土壤，靠灯光和营养液生长。现在，这种科幻电影里的太空蔬菜已经实现量产，进入超市，摆上了普通人家的餐桌。想知道太空蔬菜与普通蔬菜有何不同吗？请随经济日报·中国经济网记者一起，到全球最大的植物工厂里眼见为实吧！ 种菜界的
高原蔬菜“登山”记
从成都平原沿岷江、梭磨河北上川西北高原，海拔逐渐升高至3300多米，沿途群众种植的各种蔬菜依然是青翠欲滴。四川省阿坝藏族羌族自治州通过科技兴农，使高山蔬菜种植区从海拔1000多米上升至海拔3300米，种植面积猛增至28万余亩，年产特色蔬菜73万吨，不但让高原群众吃上了时令蔬菜，更让群众增收致富有
吃什么蔬菜好？
一、事由 3月4日乘飞机从北京到杭州，在飞机内看到一张前一班飞机乘客留下的中文《金边晚报》2012年3月3/4日周末版。其中19版《健康养生》有一篇文章：《什么蔬菜农药残留多》副标题是：一年对44万份蔬菜样本进行检测。摘录如下： 实验目的：现代种植中，农药已经广泛使用。但由于部分违规农药和不
蔬菜农残检测存缺陷：蔬菜喝药菜农无惧检测
蔬菜从田间到市场，需要对农药残留经过数十种检测方可走上餐桌。然而，经媒体调查发现，抽查检测项目不足、抽检人员不足、抽检仪器不足等问题还很普遍，看上去青绿一片的蔬菜，很可能是“喝”了高毒农药的问题菜。 蔬菜喝药菜农无惧检测 在广东省佛山市三水区大塘镇大塘村的韭菜地中可以看到很多如硫丹、
2019AHASS：个体抑郁症程度与机体心血管疾病风险密切相关
即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自美国的研究人员将会报告其最新的研究成果，一个人抑郁的严重程度或会增加其罹患心脏病或中风的风险。图片来源：CC0 Public Domain 研究者Yosef M. Khan博士表示，机体心血管健康常常受到多种因素的影响，而且其也与多个健康方面息
华北理工搭建首个蔬菜作物激素基因数据库平台
植物激素对蔬菜和多种作物的耐盐等逆境胁迫和生长发育具有非常重要的作用。激素主要有生长素、乙烯、细胞分裂素、脱落酸和赤霉素等十余类。然而，目前没有一个数据库能够全面展示这些激素在不同蔬菜中的作用及调控模式。这严重制约了激素相关基因的比较和功能组学研究。对此，华北理工大学教授宋小明团队对469种蔬菜及代
色差仪检测蔬菜的叶绿素含量主要是评鉴蔬菜的色泽
随着经济不断发展的今天数字信息已成为当今发展的趋向了，无论是咱们日常生活中还是工业生 产都越来越离不开各项数据，为了更好地钻研动物叶绿素的含量，试验室通常是采用色差仪和扫描仪的模式将叶绿素含量数字量化，分析和解决起来愈加简略方便。 咱们钻研叶绿素的含量就是为了评鉴蔬菜的色泽和叶绿素含量的关系，以确定
使用甲醛可以保鲜蔬菜？
甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。 甲醛的危害有哪些？ 甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体
催熟的蔬菜能吃吗？
7月17日，合肥一农贸市场内正在出售的西红柿。 记者在合肥农资市场购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。 外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟……记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，不少西红柿、黄瓜等蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟
反季节蔬菜之反思
To everything there is a season 现在，食客们除了品尝季节性蔬菜外还可全年享受夏季水果。蒋高明指出，为满足消费者对反季节农产品的需求，中国在付出沉重的环境代价。 雪花飘飘的冬天，北方人的餐桌上有了西红柿、黄瓜、西瓜这些本来夏天才能够生长的蔬菜水果；在城乡超市里，一
蔬菜干物质含量测定
水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法本标准参照采用国际标准ISO1026-1982《水果蔬菜产品——在减压下干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。1 适用范围本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定。减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。共沸蒸馏法适用于含较多
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。两者营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。图片来源于网络 蔬菜也无法代替水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且食用方便、不需烹调加
如何确保蔬菜的质量？
农药残留检测器是根据现代农药残留标准设计开发的食品质量检测器。我们知道农产品的栽培管理经常使用农药，但过多的农药会留下农药，长期食用这种农产品会对人体造成长期伤害，严重危害健康。因此，为了保证人们的饮食安全，除了加强绿色植保工作外，还需要控制的农药残留过高的农产品进入市场。农药残留检测器是一种设计开
蔬菜干物质含量测定
水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法本标准参照采用国际标准ISO1026-1982《水果蔬菜产品——在减压下干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。1 适用范围本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定。减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。共沸蒸馏法适用于含较多
水果型蔬菜怎么选择？
你有没有在市场上看到“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等很多贴上水果标签的蔬菜呢？从健康角度考虑，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此能促进人们的食欲和帮助消化。新鲜水果也是维生素和矿物质
蔬菜干物质含量测定
水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法本标准参照采用国际标准ISO1026-1982《水果蔬菜产品——在减压下干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。1 适用范围本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定。减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。共沸蒸馏法适用于含较多
延安设施蔬菜火了
近日，陕西蔬菜产业技术体系设施蔬菜新品种观摩评鉴会在西北农林科技大学延安蔬菜试验示范站举办。李建明（右一）在田间地头指导农户。西北农林科技大学供图2023年，延安设施农业总产值突破74亿元。其中，安塞区总产值14.8亿元，占农业总产值的三分之一以上，实现连续两年年产值增加1亿元。这么高的经济效益，对
国家蔬菜质检中心两项蔬菜检测方法通过鉴定
11月13日 ，国家质检总局委托山东省质监局主持召开了由国家蔬菜质量监督检验中心(潍坊市产品质量监督检验所)承担完成的“食品中阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖检测方法研究”、“蔬菜、水果等农产品中残留激素的检测方法研究”科技成果鉴定会。 近年来，国家蔬菜质量监督检验中心以服务经济