新西兰召回一款从泰国进口的加工鱼肉产品
2020年1月17日，新西兰食品安全局（NZFSA）发布召回公告称，Soung Yueen & Co Ltd正在召回从泰国进口特定批次的Hoshi牌的加工鱼肉产品，因为该产品含有未申报过敏原（花生）。召回产品如下图： 召回产品名称为Hoshi brand Otsumami Fish Snack （herbal flavour），重量为110g，保质期为2021年5月11日和2021年9月9日。本次召回不影响其他Hoshi品牌产品。 新西兰食品安全局建议对花生过敏的消费者不要食用该产品，可将其退回购买地获取全额退款。......阅读全文
QM100高通量组织研磨仪研磨鱼肉组织的试验方法
QM100高通量组织研磨仪研磨鱼肉组织的试验方法 1）时间：2015/5/12 2）样品：新鲜鲫鱼1条 3）仪器：主机，QM100高通量组织研磨仪五洲鼎创（北京）科技有限公司50ml不锈钢研磨罐1对；QM100高通量组织研磨仪研磨鱼肉组织的试验方法 4）步骤： a
高效液相色谱串联质谱法检测鱼肉中5种头孢类药物
《肉类研究》2018年32卷2期刊载了浙江省水产技术推广总站的贝亦江、王扬、朱凝瑜、柯庆青、陈小芳、李诗言的论文《高效液相色谱-串联质谱法检测鱼肉中5 种头孢类药物》。本论文受浙江省水产品质量与安全技术支持团队国家特色(CARS-46)技术系统工程和浙江省水产品质量与安全技术支持团队的支持。随着
QuEChERS测定鱼肉中30种激素类及氯霉素类药物残
QuEChERS_液相色谱_串联质谱法同时测定鱼肉中30种激素类及氯霉素类药物残摘要: 建立了鱼肉中8 种雌激素、5 种雄激素、6 种孕激素、8 种糖皮质激素及3 种氯霉素类药物多残留的QuEChERS /液相色谱－ 串联质谱(LC － MS /MS) 同时测定方法。均质样品用水分散后加乙腈提取，经
广东千家农贸市场普及快检－追溯蔬果鱼肉蛋安全
今年，广东在全省逾1000家农贸市场普及食用农产品快检，在每个区（县）、街道（镇）推广食品快检车，成为全国基层食品安全监管“提效”的探索样本。 快检力争覆盖每一个食用农产品商户 9月5日凌晨，广东省佛山市中南农产品交易中心仍灯火通明，佛山、广州以及珠三角很多餐饮企业，习惯在这时，从这里选购从
火焰/石墨炉原子吸收分光光度计测定鱼肉中的镉
方案优势 准确，快速，灵敏度高 采用标准 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 方法/原理/步骤 将鱼肉样品经酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉
研究人员证明蒸鱼能比煮鱼去除鱼肉中更多的藻毒素
来自塞维利亚大学营养学、食品科学、毒理学与法医学部门的毒理学领域的一组研究人员发表了一项具有全球开创性的研究。此项研究表明，使用蒸的烹饪方法处理淡水鱼超过两分钟，其柱孢藻毒素（藻毒素的一种）的含量将锐减26%。但是，用水煮的方式处理，其降低量要少一些（18%，对食用者而言存在更大的风险）。此项研
用质构仪评价冷冻与新鲜罗非鱼片加工过程中的质构差异
罗非鱼( tilapia) 俗称非洲鲫鱼， 20世纪70年代被引入中国，现已成为我国主要的养殖水产品种之一，因其肉质鲜美、鱼刺少，含蛋白及人体必需氨基酸，且养殖周期短，而具有广阔的市场前景。我国是罗非鱼生产大国，约占全球罗非鱼产量的一半。2013 年，我国罗非鱼产量为135 万吨，其
鱼肉真空滚揉机－自动上料真空滚揉机－肉类泡菜酸菜腌制机
鱼肉真空滚揉机 自动上料真空滚揉机 肉类泡菜酸菜腌制机真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，防止切片时产生破坏；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。（食品加工机械厂家
快速溶剂萃取一超液相色谱法分析鱼肉中喹乙醇
摘 要：以甲醇为溶剂，采用赛默飞ASE加速溶剂萃取仪、高压萃取鱼肉中喹乙醇，并实施了自动 在线净化过滤，色谱分析采用了乙醇(色谱级)为流动相，超快速液相色谱法进 行分析。喹乙醇的标准工作溶液的线性回归方程为Y=0．0358x+0．0019，相关 系数r=0．9999，线性范围为O．1～2．0¨g
全自动凯氏定氮仪测定鱼蛋白质含量
蛋白质中含有一定比例的氮元素，氮元素含量与蛋白质的含量存在一定的转换关系，即氮换算蛋白质的系数。凯氏定氮法首先测定样品中氮的质量，再乘以F值即为样品中的蛋白质质量。全自动凯氏定氮仪是对氮进行测定的重要仪器，也是目前最为推荐的产品。研究人员普遍引用肉及肉制品的F值(6.25)来计算其蛋白质含量。但作者
生物催化技术带来天然复合调味品
据介绍，天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国复合调味品的年产量约为200万吨。 由该所研究员孙媛霞领导的课题组针对原料结构特点，建立了高效复合蛋白酶催化技术体系，并利用食品级微生物发酵及酶催化技术，完成了5L-30L多种
电子舌技术用于农产品品质检测与分级
农产品品质检测与分级电子舌在农产品品质检测与分级这一领域中的应用,近年来国内外已经有较多的研究,主要有以下几个方面:果蔬检测与分级领域,国内外在番茄的检测与分级方面的研究比较多。Kikkawa 等(1993)利用电子舌测量番茄,通过不同的输出电势模式和主成分分析来区分不同等级。在测量之前要先用搅拌器
汞同位素示踪法揭示人体汞暴露来源：大米和鱼摊上事了
分析测试百科网讯 近日，从中科院地球化学研究所获悉，该所冯新斌课题组与法国图卢兹环境地学研究中心合作，采用汞稳定同位素方法对我国内陆居民汞暴露的来源进行定量识别研究，研究结果表明，食用大米和鱼肉是人体甲基汞暴露的主要途径。 汞具有极强的神经毒性，是毒性最强的重金属之一。国际学术界普遍认为食用鱼
漳州口岸首次在进口台食品中检出霍乱弧菌
福建漳州检验检疫局12日披露，该局日前首次在一批台湾入境冻虱目鱼肉中检出霍乱弧菌，并已进行集中销毁处理。 据了解，该批冻虱目鱼肉共计六箱115.5千克，通过对台小额贸易方式入境，经检验检疫人员现场抽样送检，最终确认检出霍乱弧菌。 目前，漳州检验检疫局已及时通知货主召回并封存全部产品，
意大利通报2批次水产品汞超标
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日意大利通过欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报2批次水产品汞超标。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施2017-10-12意大利冷冻鲨鱼肉2017.1654汞超标未分销，官方扣留2017-10-12
国际食品法典委员会第47次会议审议通过多项食品安全标准
2024年11月27日，国际食品法典委员会（CAC）第47次会议审议通过多项食品安全标准： （1）《指定名称的蔬菜油标准（CXS210-1999）：包括鳄梨油（修改版）》，该标准规定了这种贸易量日益增长的产品的科学的质量和纯度以及食品安全标准，有助于保护消费者健康、促进贸易、确定产品的真实性。鳄梨
质构仪测定蒸制过程大菱鲆质地变化
大菱鲆作为高蛋白低脂肪的优质海鱼，富含氨基酸、维生素和矿物质，且肉质鲜美，口感嫩滑，适宜的加工方式和条件有利于保留营养物质，降低由于蛋白质变性、脂肪酸降解等导致的肌肉加工品品质的劣化。 质构仪作为物性分析仪器，已广泛应用于水产品质地的测定。通过对大菱鲆鱼肉蒸制过程中质地的测定，从而为大菱鲆的加
质构仪测定蒸制过程大菱鲆质地变化
大菱鲆作为高蛋白低脂肪的海鱼，富含氨基酸、维生素和矿物质，且肉质鲜美，口感嫩滑，适宜的加工方式和条件有利于保留营养物质，降低由于蛋白质变性、脂肪酸降解等导致的肌肉加工品品质的劣化。质构仪作为物性分析仪器，已广泛应用于水产品质地的测定。通过对大菱鲆鱼肉蒸制过程中质地的测定，从而为大菱鲆的加工与烹饪提供
调查显示近八成韩国人因怕福岛核泄漏而少吃鱼
韩国农村经济研究院的一项民意调查显示，将近八成的韩国人因害怕吃到受日本福岛核电站泄漏放射性物质污染的鱼而少吃鱼肉。 这家机构从10月18日至20日经由网络发出问卷，521人回复。11日发布的调查结果显示，77.5%的人反映，从今年8月起，他们少吃将近一半的鱼肉。 韩联社评述，最新民调
台湾食药署发布边境查验不合格食品名单（8月20日）
2019年8月20日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格产品为鱼肉和塑料杯等产品。具体信息如下：序号产品制造厂或出口商不合格原因重量1塑料杯SHENZHEN XUNLAITONG INTERNATIonAL SHIPPING AGENCY CO.,LTD案内产品以4 %醋酸(95℃
冯琳：给淡水鱼当“营养师”
科研创新，一定要有扎实的功底，一定是在搞清楚基本科学问题的基础上进行的。同时，创新工作也不可能在一两天之内完成。在认定方向后，就要做到坚持不懈、勇往直前。 ——冯琳 四川农业大学动物营养研究所副所长、教授 ◎芶文涵 陈 科 “优秀的女科学家非常多，我能拿到这个奖，感觉十分幸运。”在前不久举
几种常用食品添加剂的功能简介
L-谷氨酰胺 以高果糖、低聚糖、赤鲜糖醇、氨基酸等为主导产品的山东保龄宝生物股份有限公司生产的谷氨酰胺是以精制玉米淀粉为原料，经发酵、提纯、结晶等工艺制得。该产品为白色斜方晶系晶全或结晶性粉末，无臭、微甜，结晶状态下稳定，溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。 谷氨酰胺是近50年来营养学
台湾食药署发布边境查验不合格食品名单（8月20日）
2019年8月20日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格产品为鱼肉和塑料杯等产品。具体信息如下： 以上不合格产品被退运或销毁处理。
汞同位素示踪人体汞暴露来源研究获进展
汞是毒性最强的重金属之一，其具有极强的神经毒性。国际学术界普遍认为食用鱼肉和水产品是人体甲基汞暴露的主要途径。23日，科技日报记者从中国科学院地球化学研究所获悉，研究表明，食用大米也可以是人体甲基汞暴露的主要途径。 中国科学院地球化学研究所冯新斌课题组与法国图卢兹环境地学研究中心研究员Laur
冬日火锅小贴士，这三种牛肉丸不要买
要说什么食物与这个季节最配那非火锅莫属。在大家的“火锅清单”中除了各种肉类和蔬菜，丸子类也是火锅中的常客，撒尿牛丸、鱼丸、虾丸…正是这种让许多人喜爱的食物，不少人却心存疑惑：肉丸都是什么做的呢？牛肉丸里全是牛肉吗？事实究竟是怎样的呢？“牛肉丸”里都是牛肉吗？很多人觉得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事实
石油产品灰分试验器产品特点
仪器是按照中华人民共和国标准GB/T 508《石油产品灰分测定法》所规定的要求设计制造的，适用于按GB/T508所规定的方法测定石油产品的灰分。但本仪器不适用含有生灰添加剂（包括某些含磷化合物的添加剂）的石油产品、及含铅的润滑油和用过的发动机曲轴箱油的灰分测定。 石油产品灰分试验器主要技术
石油产品及石油产品的分类及石油产品的分析标准
原油经过一系列的加工过程而得到的产品统称为石油产品。按照GB/T498-87《石油产品及润滑剂的总分类》，根据石油产品的主要特征和用途将石油产品划分为六大类：燃料：约占全部石油产品的90%以上，主要用来作为燃料的各种石油气体、液体。根据燃料类型分为气体燃料、液体燃料、化气燃料、馏分型燃料和残渣燃料
批发价只有三文鱼一半的虹鳟鱼－最近也自称“三文鱼”了
连日料大厨都难以分清 市民们表示无法区分 李光（化名）是杭州一家著名日料连锁店的主厨，对于他来说，最近听到最多的一个词就是虹鳟鱼，这种在此前被排除在三文鱼家族之外的鱼类，正在被不少水产批发商所提及。 本周二上午，记者带着从水产市场买来的虹鳟鱼和三文鱼来到李光的店里，从业近十年的他坦言这是自
石油产品
石油是一种粘稠的、深褐色液体。地壳上层部分地区有石油储存。主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。石油的成油机理有生物沉积变油和石化油两种学说，前者较广为接受，认为石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成，属于生物沉积变油，;后者认为石油是由地壳内本身的碳生成，与生物无关，可再生。石油主要
关于山梨酸钾在水产制品中的应用介绍
鱼肉香肠中添加 0.1%~0.2% 的山梨酸和山梨酸钾混合防腐剂后，在温度高达30℃的条件下贮存两个星期，产品不会腐败变质，而相同环境条件下的对照样品贮存一个星期后就会腐败变质。当温度保持在10~15℃、鱼肉香肠内部 pH 值控制在小于 6 时，这种香肠可以贮存七个星期而不腐败变质。一般情况下鱼