谣言横行营养学专家教你如何应对
“喝茶抗新冠病毒”“生姜抑制病毒”“纳豆防肺炎”，这些谣言让人真假莫辨，对于营养谣言鉴别能力不高的大众来说，如何科学抗“疫”？掌握必备的防护、营养和运动知识，养成健康的生活方式？ 3月22日，由环球时报、生命时报、腾讯新闻、安利纽崔莱等多家机构联合举办“打造健康防线，专家直播课堂”活动。多位营养学专家通过直播的形式，为大众解锁防疫营养健康干货，科普“养生千万条，科学第一条”。 日前，国家卫生健康委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，明确指出“科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治”。不仅如此，“居民健康素养水平”也已被纳入“健康中国2030”建设主要指标体系。 然而，疫情当下，人们对于营养健康知识的需求迅速放大，但公众的营养素养并未随之显著提升，各类养生健康谣言频发。 此次活动发布的《国民营养素养报告》（以下简称《报告》）显示，通过汇集全国1.2万名受访者......阅读全文
薄层色谱法在食品营养学领域的应用
食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的黄曲霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题。二十多种
营养学词汇生酮氨基酸的功能和性状
代谢中生成的乙酰辅酶A和乙酰醋酸的氨基酸。也称为酮体生产性氨基酸。属于这样的氨基酸除酪氨酸外都是必需氨基酸，有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸共7种。在生物体内，亮氨酸自α-酮异己酸（Keto-isocaproic acid）经由异戊酸分解成乙酰辅酶A和乙酰醋酸。色氨酸、赖
营养学词汇兴奋性氨基酸存在形式
在中枢神经系统的发育过程中，兴奋性氨基酸对同一脑区不同时期的影响是不同的，发育早期阶段是神经营养作用，发育后期则为“促毒性”作用。兴奋性氨基酸又受人类性激素的影响，从而调节脑发育。在脑发育早期，由于兴奋性氨基酸系统的过分营养作用，造成基底神经节和边缘系统神经元数目的不适当增加。正常情况下兴奋性氨基酸
美国营养学家发现7种饮料能使心情平静
美国"福克斯新闻网"1月19日报道，美国《男性健康》最新载文，刊出弗吉尼亚州营养学专家吉姆·怀特博士总结出的"让你心情平静的7种饮料"。 1.绿茶。绿茶富含可放松大脑的茶氨酸，有助缓解焦虑情绪。 2.樱桃汁。研究发现，每天两次，每次喝1盎司酸樱桃汁(约合28克)有助于改善睡眠时间和睡
营养学词汇硒代半胱氨酸功能及结构介绍
在遗传密码中，硒半胱氨酸的编码是UGA（即乳白密码子），通常用作终止密码子。但如果在mRNA中有一个硒半胱氨酸插入序列(SElenoCysteine Insertion Sequence, SECIS)，UGA就用作硒半胱氨酸的编码。SECIS序列是由特定的核苷酸序列和碱基配对形成的二级结构决定的。
营养学家反对家乐福使用自制食品营养标签体系
法国《巴黎人报》10月14日报道称，医生、营养学家、研究人员均主张建立简易统一的食品营养标签体系。他们对超市巨头家乐福的市场营销策略表示反对，并要求家乐福取消自己制定的标签体系。同时，他们认为家乐福应该遵从官方统一制定的标签体系。 报道称，食品标签应提供营养成分信息，以帮助消费者均衡膳食，这
Waters公司鼎立支持中国营养学会学术交流会
沃特世（Waters）公司鼎立支持中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会 中国，张家界 – 2010年7月11日–中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会于2010年7月11日至14日在湖南张家界举行。此次交流会议以“营养与慢性病”为主题，主要涉及营养基因组学、 代谢
植株营养测定仪在植物营养学研究中发挥的作用
植物营养科学在近年来在不断的发展，只有对植物营养的田间研究，是难以揭示植物营养学本质的。必须在人为控制的模拟条件下,通过各种模拟试验才能进一步揭示植物营养的实质。植株营养测定仪在对植物营养学研究中发挥了重要的作用。 现代植物营养模拟试验,都是由电子计算机控制的自动化装置,植株营养测定仪研究过程的自动
中国营养学会举行食物营养素度量法研讨会
图为目前我国食品包装上常见的营养配料表 “现在儿童食品包装标注的对儿童健康有益的描述，实际传播的是一种错误信息。”在11月8日中国营养学会举行的食物营养素度量法研讨会上，第一个发言的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣提出的观点，引发了与会者整整一天的讨论。
生吃西红柿等于吸二手烟？且听营养学专家详解
近来，网上有消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿等蔬菜都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。此消息一出，网友非常关注：生吃西红柿等蔬菜真的等于吸烟吗?那这些蔬菜都只能熟着吃了?日
第九届全国猪营养学术研讨会在长沙举行
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510477.shtm10月13日至15日，中国畜牧兽医学会动物营养学分会第九届全国猪营养学术研讨会在湖南长沙举行，来自全国各地高校、科研院所以及行业企业的500余名代表参会。中国科学院亚热带农业生态研究
危险食物清单来了！营养学家眼中的最危险食物竟是它
最近俄罗斯营养学家列出一份“危险食物”清单，以提高人们对饮食问题的警惕。 营养学家们称，腊肠和以肉制品为基础的香肠对健康的危害最大。其价格越低，肉含量就越少，同时致癌物质含量也越高。 与此同时，营养学家们解释说，由于存在高含量的磷酸盐和反式脂肪酸，廉价的熟食在“危险食物”清单中位列第二，最好
中国营养学会和达能面向中老年启动营养科学调研
7月30日~31日，中国营养界专业会议第十五届全国营养科学大会在北京召开。在“健康老龄化：营养与对策”分论坛上，中国营养学会与达能开放科研中心共同启动《40-60岁人群营养知行力白皮书》项目，推动公众健康科学素养提升。 据介绍，《40-60岁人群营养知行力白皮书》项目以肠道健康及免疫、骨骼
中国营养学会发育障碍和营养治疗分会举办首届年会
近日，由中国营养学会发育障碍和营养治疗分会主办、北京协和医院承办的中国营养学会发育障碍和营养治疗分会第一届年会在京举办。会议旨在整合多学科资源，推动新的研究进展，以解决有特殊需求的临床问题；同时，通过开展高水平的科学研究、学术交流、技术培训及科普宣传等工作，促进发育障碍和营养治疗相关领域人才队伍建设
营养学词汇非必需氨基酸对必需氨基酸的影响
体内需要，但体内能自己合成的氨基酸.这类氨基酸不必由食物供给.在蛋白质中常见的20种氨基酸中，除了8种必需氨基酸，其余的12种都是非必需氨基酸.非必需氨基酸的供给对于必需氨基酸的需要量是有影响的.非必需氨基酸并非机体不需要的氨基酸，它们都是蛋白质的构成材料，并且，非必需氨基酸的供给对于必需氨基酸的需
中国营养学会：儿童“黄金六年”奶制品摄入量不高
5月24日上午，中国营养学会在第十三届全国营养科学大会“学生营养专场研讨会”上公布的学生营养调查显示，高达61.8%的学生对奶及奶制品的摄入量不高；同时，中国学龄儿童的母亲对孩子的营养关心水平也不高。 中国营养学会副理事长马冠生介绍，6-12岁“黄金六年”是孩子身体成长和饮食行为形成的关键
澳洲民众与营养学专家对健康食品的认知存巨大差异
澳洲癌症委员会（Cancer Council）近日对1000多名成年人和130多位营养学专家分别进行调查，发现公众与营养学专家所认为的健康食品存在巨大差异。 《时代报》6日报道，癌症委员会的麦卡利斯（Alison McAleese）表示，“像椰子油（coconut oil）、无谷蛋白蛋糕（g
达安基因携暨南大学首创基因测序+分子营养学预防疾病
随着时代的发展，人均收入的提高，人们对健康的关注度越来越高。俗话说:"民以食为天"，食物是人类赖以生存的物质,人体从食物中汲取营养,维持人体的新陈代谢，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要。但是现在，人们对于饮食不再是以吃饱为目的，更多的是要吃好，而吃好也不是过去的观念，不再是大鱼大肉
22名营养学研究人员指出：一些特殊卡路里尤为有害
尽管来自任何食物的卡路里都有可能增加肥胖和其它心脏代谢疾病的风险，但在一项最新研究中，22名营养学研究人员认为，含糖饮料在慢性健康问题中发挥着更为重要的作用。即使配合摄入的是不会导致体重增加的饮食，但疾病风险还是会增加。 这一研究成果公布在Obesity Reviews杂志上，这组研究人员在5
阳光与补充剂：营养学家关注维生素D过量的矛盾现象
维生素D被俗称为"阳光维生素"，因其在维持最佳健康方面的关键作用而闻名。当我们的皮肤暴露在阳光下时，我们的身体会自然产生维生素D。它也可以通过饮食和补充剂获得。阳光维生素有助于各种生理过程，包括为健康的骨骼和牙齿吸收钙，以及支持免疫系统。然而，当我们"过量"摄入这种重要的营养物质时会发生什么？好东西
营养学词汇非必需氨基酸摄入不足或过量对人体的危害
精氨酸精氨酸是胎儿、新生儿的必需氨基酸，是成人的条件必需氨基酸。精氨酸在营养和代谢方面有着广泛的作用，它是合成一氧化氮、肌酸、多胺、尿素、鸟氨酸、脯氨酸、谷氨酸盐等具有重要生理功能物质的前体，并且能刺激生长激素的分泌。当摄入大量氨基酸时若缺少精氨酸有可能出现氨中毒。当人体内缺乏苯丙氨酸时，也容易产生
澳营养学家推荐10种方法－让你面对甜食也能hold住
据英国《独立报》报道，当人们的生活忙忙碌碌时，很容易在下午吃个含糖的零食，以提高自身能量水平。然而，根据英国国家医疗服务体系的建议，成人平均每天摄入的游离糖不应多于30g。如果过量摄入，会对人体健康造成不良后果。图片来源于网络 虽然天然糖对人们的饮食很重要，但很多食物中都含有不具备营养价值的有
浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室开放课题申请
浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室依托于浙江大学动物科学学院，于2000年正式批准成立。该实验室针对畜牧业面临的饲料资源短缺、环境污染严重和动物源食品安全隐患突出等瓶颈问题，开展特色研究。 本着“开放、共享”原则，围绕实验室研究方向，现面向院外发布2021年度开放课题，欢迎申请。 一、课
中国畜牧兽医学会动物营养学分会召开常务理事会
4月20日，中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一届第四次常务理事会议在湖南长沙召开，会议由中国科学院亚热带农业生态研究所（下称亚热带生态所）承办。中国工程院院士印遇龙、谯仕彦，亚热带生态所党委书记谭支良以及中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事长蒋宗勇等线上线下同步参会。会议现场。王昊昊 摄会议由蒋宗勇
动物营养学国家重点实验室20172018年度开放课题申请指南
动物营养学国家重点实验室是在1990年成立的“农业部动物营养代谢重点开放实验室”的基础上，由国家科技部于2005年3月批准建设，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和中国农业大学联合共建，于2009年9月通过了国家验收。实验室围绕国家需求和学科前沿领域开展理论创新和应用基础研究。 根据国家重点实
第十三届全国营养科学大会在北京国家会议中心召开
5月22-24日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在北京国家会议中心召开。本次大会由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所主办，国家食物与营 养健康产业技术创新战略联盟、中国农业科学院农产品加工研究所和北美华
哈佛教授质疑美国饮食指南推出新版本饮食建议
据台湾“联合新闻网”11月4日报道，全球最具影响力的营养学家之一、哈佛大学营养学教授魏勒特(Walter Willett)，由于不满美国农业部1992年版的饮食指南，希望提出更合理的饮食方案并推动健康饮食革命，在多年的研究之下，他带领的团队以临床实验证明，他们有比美国农业部推荐的饮食法更好的
2018年度帝斯曼专项科研基金获奖资助项目揭晓
12月11日，2018年度中国营养学会营养科研基金-帝斯曼专项科研基金评审结果发布会在厦门召开。中国营养学会理事长杨月欣教授、副理事长杨晓光教授、帝斯曼人类营养产品部研发经理叶兴旺博士等基金管委会成员，中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员/河南省疾控中心主任张丁教授，中国营养学会营养与保健
姚颖：营养是保障人民健康的重要支点
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498446.shtm“大夫，我应该吃什么，哪些食物不能吃？”这是姚颖在出门诊和查房时被患者和家属问得最多的问题。作为一门学科，临床营养学起步较晚，但作为一种生活习惯，人们对“营养”的重视却与日俱增。“临床
姚颖当选健科会临床营养专业委员会主任委员
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/2/494273.shtm 夏岑灿（左）为临床营养专业委员会主任委员姚颖颁发聘书及授牌（主办方供图）2月19日，记者从中国人体健康科技促进会（以下简称健科会）临床营养专业委员会成立大会获悉，通过