低温萃取工艺对芝麻油及芝麻粕品质影响的研究
本课题以白芝麻为原料，研究了亚临界流体萃取（SCFE）和超临界流体萃取（SFE）两种低温芝麻油萃取工艺，并分析了其对芝麻油、芝麻粕品质变化的影响，得到的结论主要有： 在单因素试验的基础上，正交试验优化了超临界CO2萃取芝麻油工艺条件。料液比4:50(W/V)、萃取温度60℃、萃取压力50MPa、CO2流速7L/min、萃取时间5h。该条件下，整籽芝麻和脱皮芝麻油提取率分别为86.7%和89.3%。同时，分析了萃取温度和萃取压力对芝麻油中抗氧化物质含量变化的影响。结果显示：35℃或35MPa的萃取效果较好，对芝麻素的提取率分别为64.7%和69.0%，对芝麻林素的提取率分别为76.3%和80.8%，均高于对应条件下芝麻油的提取率。芝麻油中生育酚的含量随着萃取温度的提高或者萃取压力的增大先下降后上升。 以纯CO2萃取为参照，分析了12种夹带剂对芝麻油提取率和芝麻油中抗氧化物质含量的影响。结果显示，所有夹带剂均能提高芝麻油的提取率，其......阅读全文
低温萃取工艺对芝麻油及芝麻粕品质影响的研究
本课题以白芝麻为原料，研究了亚临界流体萃取（SCFE）和超临界流体萃取（SFE）两种低温芝麻油萃取工艺，并分析了其对芝麻油、芝麻粕品质变化的影响，得到的结论主要有： 在单因素试验的基础上，正交试验优化了超临界CO2萃取芝麻油工艺条件。料液比4:50(W/V)、萃取温度60℃、萃取压力50MPa、CO
低温萃取工艺对芝麻油及芝麻粕品质影响的研究
本课题以白芝麻为原料，研究了亚临界流体萃取（SCFE）和超临界流体萃取（SFE）两种低温芝麻油萃取工艺，并分析了其对芝麻油、芝麻粕品质变化的影响，得到的结论主要有： 在单因素试验的基础上，正交试验优化了超临界CO2萃取芝麻油工艺条件。料液比4:50(W/V)、萃取温度60℃、萃取压力50MPa、CO
低温萃取工艺对芝麻油及芝麻粕品质影响的研究
本课题以白芝麻为原料，研究了亚临界流体萃取（SCFE）和超临界流体萃取（SFE）两种低温芝麻油萃取工艺，并分析了其对芝麻油、芝麻粕品质变化的影响，得到的结论主要有： 在单因素试验的基础上，正交试验优化了超临界CO2萃取芝麻油工艺条件。料液比4:50(W/V)、萃取温度60℃、萃取压力50MPa、CO
芝麻油的亚临界萃取工艺研究
本文以白芝麻为原料，采用响应面法优化芝麻油的亚临界萃取工艺。分别以出油率和芝麻油中木脂素含量为指标，确定各自的最佳工艺参数。分析所得芝麻毛油的理化性质。本研究取得了良好的结果，对芝麻油制取技术水平的提升具有重要意义。 以出油率为考察指标，采用单因素试验和响应面试验优化芝麻油的亚临界萃取工艺。优化得到
芝麻油的亚临界萃取工艺研究
在单因素试验的基础上,运用响应面法优化芝麻油的亚临界萃取工艺。结果表明萃取温度、萃取次数及料液比对芝麻油出油率都有显著影响。优化得到的最佳工艺条件为:萃取温度50℃,萃取次数5次,料液比1∶3.3。在此工艺条件下,芝麻油的出油率达到50.30%,验证值为50.15%,两者的相对误差为0.11%。
比较测色仪对芝麻油掺假鉴别
芝麻油的风味独特，尤其是我国传统方法加工的芝麻油那更是世界上独一无二的风味油脂。芝麻油生产工艺非常简单,目前,我国大部分芝麻油生产企业规模较小,芝麻油生产还停留在手工作坊的水平上,设备简陋,不具备相应的检验手段,致使产品存在一定的质量问题。 由于芝麻油营养价值高于其它食用植物油,因此芝麻香
关于芝麻油的营养特点分析
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰
不同干燥工艺对菠菜粉品质的影响
果蔬粉是近几年出现的一种现代果蔬加工产品，目前果蔬粉已被广泛用作配料加工其它食品，且几乎能应用到食品加工的各个领域，用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，丰富产品品种等。 果蔬粉具有以下优点：1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，适宜作为食品的优质配
超临界CO_2萃取脱皮菜籽饼粕油脂的可行性
为提高脱皮双低菜籽低温压榨饼的附加值,采用Box-Behnken响应面设计优化超临界CO2萃取脱皮双低菜籽低温压榨饼中油脂的工艺,研究萃取压力、温度和时间对油脂提取率的影响,并对萃取得到的油和粕的品质进行检测。结果表明:萃取温度对油脂提取率的影响显著(P0.05);萃取压力和时间对油脂提取率的影响极
亚临界流体萃取胡麻籽低温压榨饼中油脂
为高品质提取胡麻籽低温压榨饼残油,采用D-optimum响应面设计优化亚临界丁烷萃取胡麻饼工艺,研究萃取温度、时间和液料比对油脂提取率的影响,并将所得油与粕与正已烷工艺进行品质比较。结果表明:液料比和萃取时间对油脂提取率的影响显著(P0.05);液料比与萃取温度交互作用显著(P0.05);最佳工艺参
烘焙豆粉对烘焙产品的品质影响研究
由于大豆蛋白在营养价值及价格方面的优势，使得大豆制品在烘焙产品中的应用受到日益广泛的关注。本文在面团流变学研究的基础之上，对烘焙豆粉在面包和蛋糕中的应用进行了研究，为开发相关产品提供了依据。 1材料与方法 1.1主要实验材料面包粉、蛋糕粉，烘焙豆粉（脱脂、大豆蛋白含量50%以上），即发酵母。
芝麻油纯度快速检测试剂盒检测说明
【简 介】芝麻油具有独特香味和滋味,是人们生活中不可缺少的生活必须品。但是一些不法分子为了赚取高额利润 , 在芝麻油中掺入其它价格较低的食用油 , 以假充真 , 以次充好 , 严重损害了消费者利益。本产品适用于芝麻油纯度的现场快速检测。【检 测 原 理】 样品中的芝麻油酚与显色剂反应生成有色化合物，
如何合成芝麻酚？
芝麻酚的用途：芝麻酚具有非常强的抗氧化能力，常用于食品、医药的抗氧化剂，同时它更是合成抗高血压药物、心血管药物的重要的起始原料，同时也是农药胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在国际上非常紧俏，尤其是药物合成领域的需求量很大。 芝麻酚的合成方法：芝麻酚的合成技术主要有三条:其一是从芝麻油中提取，其二是有胡椒胺
凝乳酶对干酪品质影响研究进展
干酪是一种营养价值较高的食品［1，2］，它含有丰富的营养成分，蛋白质和脂肪的含量相当于原料乳含量的10倍左右。研究表明，多吃干酪可促进儿童和青少年生长发育，抗龋齿，防止妇女和老人骨质疏松，保护视力，养颜护肤，并有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定，增进消化功能，防止腹泻和便秘［3］。干酪加工过程
凝乳酶对干酪品质影响研究进展
干酪是一种营养价值较高的食品［1，2］，它含有丰富的营养成分，蛋白质和脂肪的含量相当于原料乳含量的10倍左右。研究表明，多吃干酪可促进儿童和青少年生长发育，抗龋齿，防止妇女和老人骨质疏松，保护视力，养颜护肤，并有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定，增进消化功能，防止腹泻和便秘［3］。干酪加工过程
低温压榨菜籽饼油脂亚临界萃取工艺技术研究
油菜是我国重要的油料作物,种植面积约为700万hm2,油菜籽产量1200万t左右。菜籽制油工艺主要为预榨-浸出(PE),其生产的毛油色泽深、品质较差,菜籽饼中粗纤维含量高,蛋白过度变性,为解决上述缺陷,脱皮菜籽低温压榨制油工艺逐步发展起来。脱皮低温压榨菜籽饼(LTPCR)品质较好,如何将LTPCR中
肽酶对食品品质影响
一、对食品风味形成的影响 可可 可可豆发酵过程中分泌1种占优势的内肽酶(天冬氨酸内肽酶，最适pH3.5)和1种羧肽酶(最适pH5.8)。可可羧肽酶不能水解羧基末端的Arg、Lys 和Pro残基，较适作用于疏水性氨基酸，对酸性氨基酸水解速度很慢。这2种酶作用生成的疏水性游离氨基酸和亲水性肽，产
萃取蒸馏－工艺流程及原理－萃取蒸馏－工艺流程及原理
萃取蒸馏是在有一种易溶、高沸点，并且不挥发的组分存在下的蒸馏，而这种溶剂本身并不与混合物中的其他组分形成恒沸物。萃取蒸馏通常用来分离一些具有很低的甚至相等的相对挥发度的物系。由于混合物中两组分的挥发度接近相等，使到他们在接近相同的温度下蒸发，而且蒸发的程度也相近，从而使分离变得困难。因此，相对挥发度
WSL罗维朋比色计对白芝麻油脂的色泽分析
芝麻的营养价值十分丰富，也是食用油的制取的主要原料。对芝麻油的品质分析，是对消费者负责任的表现。芝麻含油质量分数约50%，其中油酸和亚油酸占85%，蛋白质质量分数约25%，还含有大量的木脂素，包括芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林、芝麻素酚、芝麻林素酚和维生素E等抗氧化物质。白芝麻中的油脂和芝麻素含量高于
萃取钒用工艺及离心萃取设备
钒萃取工艺流程：1、 浸出矿石中的钒主要以(Ⅲ)形式与6次配位的三价铝呈类质同象存在于云母晶格中，云母的分子式为K(Al,V)2(OH)2AlSi3O10。将钒从云母中浸出需破坏云母结构，在一定温度和酸度下，氢离子进入云母中置换Al3+,使离子半径发生变化，从而把钒释放出来并氧化成高价被酸溶解。2、
面筋仪研究害虫对小麦粉品质的影响
小麦在储藏的过程中，会受到害虫的侵染。研究表明储粮害虫可以导致粮食数量的损失和品质的下降，这里主要通过使用面筋仪研究小麦籽粒受到害虫侵害后，对小麦粉的湿面筋质量分数产生影响，从而判断害虫对小麦粉品质的影响。 多项数据表明，储粮过程中的害虫侵害，会造成，会造成小麦蛋白结构等的
利用降落数值仪研究霉变对小麦品质影响
小麦在收获后，会进行储藏处理，而随着储藏时间的延长或者储藏环境的恶化，小麦就有可能发生霉变。小麦霉变一般分为3个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段，霉变主要是由微生物引起的，霉菌是影响小麦品质的重要因素。实验中，利用降落数值仪研究霉变对小麦品质影响，可以为探索霉变过程中小麦品质变化规
《芝麻油国家标准》等390项国家标准今发布
5月17日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准发布了《大型游乐设施安全规范》等390项国家标准。此次发布的国家标准涉及公共安全、社会民生、提升产品质量等多个方面，与经济社会发展和百姓生活紧密相关。 在公共安全方面，新制定的《家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容要求》强制性国家标准
【百名专家解读百种产品质量】今日关注：食用植物油
今日关注：食用植物油 出场专家：吴磊 国家果类及农副加工产品质量监督检验中心高级工程师 产品简介 食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的
脱臭工艺对油脂烟点的影响
脱臭是高温高真空的条件下借助水蒸气蒸馏脱出臭味物质的过程。脱臭主要是蒸馏脱除低级的醛、酮、游离脂肪酸和不饱和碳氢化合物等,所以脱臭不仅可以除去油脂的臭味而且可提高油脂烟点。从理论上讲,真空度越高越有利于脱臭,提高真空度需要增加蒸汽喷射泵的级数,增加动力蒸汽消耗。因此,从经济角度考虑应根据不同
工艺条件对副反应的影响
催化剂的操作工艺条件也会对副反应发生的程度产生影响。对于预先设计好活性的催化剂，工艺操作条件（温度、压力、重时空速、氢烃摩尔比）的变化是调整催化剂活性的重要手段。工艺条件的变化会对反应结果产生较大影响：随反应温度的升高，反应活性增加、选择性降低；随反应压力的增加，反应活性增加、选择性降低；随重时空速
反胶束萃取法从油茶籽粕提取蛋白与茶油研究
我国是世界上油茶籽产量最高的国家，因绿色健康用油，油茶籽大多采用冷榨法提油。冷榨后的油茶籽粕内含有大量的蛋白与残油未被开发利用，造成了资源损失。本论文研究反胶束萃取同时分离提取油茶籽粕中蛋白和茶油，不仅蛋白萃取率高、工艺简单，并且避免传统提取过程蛋白易变性的问题。 本文根据油茶籽粕蛋白的性质选定较少
用饲料硬度计研究加工工艺对硬度的影响
在如今的农业生产中，人们常把饲料的硬度作为判定饲料品质的关键要素之一，过软或过硬都会影响饲料最终的销量，因此，现在很多饲料加工厂对其硬度标准很严格，不同的工艺对颗粒硬度的影响都比较大，目前很多厂家会采用饲料硬度计来测定颗粒硬度，以此来控制加工过程中的饲料硬度。今天小编也专门针对饲料的加工工艺
非常规植物蛋白饲料原料的利用介绍
非常规植物蛋白饲料使用注意事项： 1、多数非常规植物蛋白饲料原料会有抗营养因子或毒素，必须通过适当处理才能使用。 2、大部分非常规植物蛋白饲料原料是豆科籽实加工副产品，产品质量和营养价值受到加工工艺影响很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。 3、大部分非常规植物蛋白饲料原料的氨基酸不平衡缺乏某些
非常规植物蛋白饲料原料的利用
非常规植物蛋白饲料使用注意事项： 1、多数非常规植物蛋白饲料原料会有抗营养因子或毒素，必须通过适当处理才能使用。 2、大部分非常规植物蛋白饲料原料是豆科籽实加工副产品，产品质量和营养价值受到加工工艺影响很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。 3、大部分非常规植物蛋白饲料原料的氨基酸不平衡缺乏某些