中国烹饪协会发布2020年中国餐饮市场分析及前景预测
2020年，面对严峻复杂的国内外环境特别是突如其来的新冠肺炎疫情，餐饮业受到严重影响。随着统筹疫情防控和经济社会发展取得积极成效，消费潜力不断释放，餐饮行业也呈现稳定复苏态势。2021年2月2日，中国烹饪协会发布《2020年中国餐饮市场分析及2021年市场前景预测》报告，2020年餐饮市场运行特点如下所示： 餐饮行业受疫情影响严重 2020年，新冠肺炎疫情在全球蔓延，消费市场遭遇到重创。全年我国社会消费品零售总额比上年下降3.9%。餐饮业更是受到巨大冲击，2020年全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%，限上餐饮收入8232亿元，同比下降14.0%，分别较上年大幅降低26.0个百分点、21.1个百分点，餐饮市场连续多年的稳定增长势头戛然而止。 限上餐饮引领市场回暖 疫情防控常态化下，餐饮市场稳定复苏，大型品牌餐饮在复工复产以及促进消费等方面充分发挥了重要引领作用。 区域市场发展均有不同程度放缓 2020年......阅读全文
2023中国餐饮业年度报告出炉！全国多地积极布局预制菜产业
近日，中国饭店协会与新华网在2023中国餐饮业品牌大会暨第二十四届中国美食节新品发布会上联合发布了《2023中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析及高质量发展案例选集六大部分
北京排查地下油气管线－火锅店为重点检查对象
市市政市容委近日通知地下输油、输气管线的主管部门，巡视检查本市地下管线，排查安全隐患。另外，燃气安全大检查也于即日启动，火锅店燃气供给和使用等被列为重点检查对象。 地下管线巡视检查具体包括，加强地下管线日常巡视检查，严格执行巡查标准，开展实景应急演练等。与输油气管道交叉和相邻的市政管线，是
临泉县姜寨镇开展节前食品安全检查
安徽消息 在春节即将到来之际，为让广大群众在春节期间吃上放心安全食品，1月21日，临泉县姜寨镇组织安监办、工商、卫生等部门，深入集镇餐饮、农贸市场、超市等服务行业开展节前食品安全大检查活动。 在超市，重点检查各类食品的生产日期、保质期等，并详细询问经营者的食品进货渠道，防止过期食品和假冒伪劣食
英国生物科学毕业生多数转行食品零售业
在中国，生物专业是一个令人头疼不好找工作的专业，在万里之外的大不列颠王国也不例外。 根据英国高等教育职业服务中心和 研究生职业咨询服务协会的调查统计：英国生物学毕业生最常见的就业类别是“零售、餐饮行业的服务员和酒吧员工”，且比例高达21.9%； 生物专业毕业生职场路径排在第二位的是：一些研究
鲜榨果汁标准将出台－涉及原料品质及营养成分等
正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》将对鲜榨果汁的品质作出规范。 今后，顾客在餐馆点鲜榨果汁时，不用再担心里面是否掺水或者添加了香精，因为将有《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》这把“尺子”把关了。昨天，正在我市举行的2010中国餐饮企业家重庆峰会和2010中国火锅产
餐具消毒将出新规－淘汰不达标企业
央视曝光河南云南黑消毒餐具后，昆明市民也对餐馆提供的消毒餐具表示出担心，并呼吁相关新规尽快出台。昨日，记者从市卫生局卫生执法监督局获悉，餐具消毒是卫生部门对餐饮行业管理的重中之重，目前，《昆明市集中式餐具消毒管理办法(征求意见稿)》已经举行听证会，不久将正式出台实施。
绿色行约为绿色发展提供新路径
近日，《人民日报》刊出了由美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与数十家餐饮外卖品牌共同发起的“绿色外卖行业公约（绿色十条）”，号召“行业绿色发展，顾客绿色消费，共创绿色生活”。这一绿色倡议从行业发展着眼，从行业自律着手，为其他行业的绿色发展提供了一个新的参考路径。 这个餐饮外卖行业提出的
泰州市将编制一批名小吃地方标准
记者昨天从市质监局获悉，该局日前发布泰州名小吃地方标准项目编制计划，将对鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球等一批泰州特色美食编制出地方标准。 此次市质监局共计划编制6种小吃的制作标准，分别是鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多方面详细规定小吃制作技术的要求，其
北京餐饮业环境违法将严查－以期控制相关大气污染排放
近年来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速，但由于一些餐饮企业环保意识淡薄，日常经营中带来的环境问题越来越突出，逐渐成为影响市民生活的主要环境问题，市民对于油烟、噪音、异味等问题的投诉屡有发生。据了解，全市餐饮企业数量约为75000家，2017年环保部门受理的环境信访和投诉举报
2024年北京高校后勤餐饮博览会|北京餐饮展览会
高联采高校后勤餐饮博览会暨第25届北京高校后勤餐饮联合招标采购大会同期举办：中国北京餐饮供应链博览会主 题： 因为FOOD·校园GOOD / 同创高校大舞台·共享精彩高联采时 间：2024年9月21日-22日地 点：中国国际展览中心（朝阳馆）2、3、4、5号馆指导与支持单位（拟）：中国教育后勤协会伙
2024年北京餐饮供应链展览会|北京餐饮食材展
高联采高校后勤餐饮博览会暨第25届北京高校后勤餐饮联合招标采购大会同期举办：中国北京餐饮供应链博览会主 题： 因为FOOD·校园GOOD / 同创高校大舞台·共享精彩高联采时 间：2024年9月21日-22日地 点：中国国际展览中心（朝阳馆）2、3、4、5号馆指导与支持单位（拟）：中国教育后勤协会伙
饭店餐饮业鲜榨果蔬汁品质将有标准规范
人们到餐馆吃饭，难免会担心自己点的鲜榨果汁到底够不够新鲜、是否掺水等。 正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》将对鲜榨果汁的品质作出规范 今后，顾客在餐馆点鲜榨果汁时，不用再担心里面是否掺水或者添加了香精，因为将有《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》这把“尺子”把关了。 昨天，正
洋快餐在中国的市场业绩下滑麦当劳八月份业绩不佳
麦当劳亚太地区8月业绩不佳 肯德基也在下跌 当地时间9月10日晚间，麦当劳公布了8月份的同店销售业绩。报告显示，8月份全球同店销售额增长1.9%，但包括中国市场在内的亚太、中东和非洲地区的同店销售额下滑了0.5%。 欧洲市场强于预期 麦当劳全球同店销售额增长1.9%，这主要是得益
河北开展主要污染源调查－摸清污染底针对性监管
为加强污染源环境管理和污染物排放总量控制，河北省日前在全省范围内开展了主要污染源调查，以全面掌握主要污染源的数量、行业、类别、地区分布及实际排放等情况。 “此次在全省范围内开展主要污染源调查的目的，就是进一步摸清污染底数，对污染源实施有针对性的监管。”河北省环保厅厅长陈国鹰介绍说。
台州市今年将全面推行食品安全责任保险
记者从市食安委了解到，今年我市将在全市范围全面推开食品安全责任险工作，以解决食品安全事故发生后消费者索赔无门或赔款拖延现象。 椒江的海门渔家乐是省级餐饮服务示范街。前几天，这里的8家餐饮单位投保了食品安全责任险。保单生效后，参保餐饮单位每次事故最高赔偿200万元，每次事故每人最高赔偿50万
国务院食安办等14部门联合提升餐饮业质量安全水平
当前，居民在外餐饮消费越来越普遍，促进餐饮业提高质量安全水平，关系千家万户。9月28日，国务院食品安全办、农业部、商务部、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局等14个部门联合印发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》（以下简称《意见》）。《意见》明确提出，要全面落实餐饮服务食品安全主
整顿餐饮“最低消费”－加强行业监管
根据商务部10月8日发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下简称《办法》),国家将禁止餐饮经营者设置最低消费。《办法》还规定,餐饮经营者开展促销活动的,应当明示促销内容,包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围,以及相关限制性条件。 餐饮新规在很大程度上加强了对消费者权益的
餐饮企业设立检测中心让舌尖食材更加放心
在餐厅吃的青菜会有农残吗？猪肉有无含瘦肉精？一测就真明白！昨日，由广西烹饪餐饮行业协会和南宁晚报联合举办的“舌尖上的安全广西”启动仪式暨好友缘食品安全检测中心成立揭牌仪式在南宁举行，好友缘国宴饭店成为广西首家设立的食品安全检测中心的餐饮企业。据悉，好友缘食品安全检测中心将免费对市民开放食品安全检
鄂尔多斯启动2017年食品安全宣传周活动
6月27日，2017年全市食品安全宣传周启动仪式在康巴什举行。市人大常委会副主任云卫东、副市长荣昌平、市政协副主席阿拉腾乌拉出席启动仪式。 本次食品安全宣传周主题为“尚德守法，共治共享食品安全”，活动的目的是在更大范围、更多领域、更高程度上广泛凝聚全市各族群众的共识，号召全社会共同坚守法治
如何每天提供－43000－份方便食品
如何每天提供 43000 份方便食品您是否花费大量时间努力提高方便食品的生产效率？ 我们的新案例研究大全对秤在这一行业中的使用情况进行了介绍，不论是每天提供 43000 份食品，还是每分钟检测 300 个预制三明治。下载方便食品手册观看视频：灵活的打印选项 对于方便食品制作企业而言，提高生产效
两部门发布意见加强塑料污染治理
国家发展改革委、生态环境部19日印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》（以下简称“《意见》”），到2020年底，禁止生产和销售一次性发泡塑料餐具。 《意见》中提到，到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管；地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务，禁止使用不可降解一次
制冰机不制冰是什么原因，你知道吗？
制冰机不制冰是什么原因？制冰机在餐饮行业的应用非常广， 特别是一些奶茶饮料店。但是制冰机也会因为安装或平日使用保养不当而故障频发，如出现不制冰，制冰速度慢、不进水、不出水、噪音大等现象。 制冰机不制冰的原因及解决办法如下：一、机器运转但不出冰：水盘水量不够或是无水；减速器故障或是减速电机系统故障冰堵
“一滴香”的“姊妹”很多
“类似‘一滴香’的食品添加剂到处存在”，昨天，扬城一位厨师老李（化名）向记者爆料：部分不良餐馆过量使用“一滴香”等食品添加剂。 只需一点 满屋飘香 “‘肉香王’为肉类增香提鲜，满屋飘香；‘骨髓浸膏’只要加一点，骨头煲的高汤就鲜得不得了。”今年以来，我国相继出台了《食品添加剂生
专家：餐饮业添加剂应有专门标准
羊骨膏一加开水变成羊肉汤 专家：餐饮业使用添加剂应有专门标准 吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时，能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗？ 记者近日走访发现，五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂
2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会及湖南食品展会
2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会时间：2024年9月6-8日地点：长沙国际会展中心展会规模2000+参展企业10,0000㎡+展示面积10,0000+专业观众【展会简介】湖南长沙-作为“一带一路”重要节点城市、长江中游城市群中心城市，发挥承东启西、联南接北的作用对推动中部地区，被誉为进军中部
食用油过滤器有哪些具体作用
食用油过滤器是煎炸食品生产过程中使用到的过滤设备。食用油过滤器的原理是利用真空将油炸锅中的高温煎炸油吸到滤缸中，使其通过助滤剂以及过滤纸，将油净化后再送回油锅，达到净化作用。专业过滤器在整个净化过程中起到关键作用的助滤剂具有极强的表面活性，能够将煎炸油中的游离脂肪酸、过氧化物、高分子聚合物及悬浮的微
漳州构建食品安全电子溯源系统－食品安全可追踪
近日，市食品药品监管局召集全市食品生产、流通、餐饮服务等领域的209家规模以上企业，召开“食品安全电子溯源系统”业务培训暨首批示范企业动员部署会，标志着该系统构建工作全面启动。 食品安全电子溯源系统是实现食品安全信息化监管的突破性尝试。该系统依托电子监管平台，根据不同领域实际设立电子管理台
安徽开展网络餐饮平台食品安全执法大检查活动
随着当今社会的生活节奏越来越快，“美团”、“饿了么”等网络餐饮平台如雨后春笋般不断兴起、并爆发式增长，餐饮行业监管所面临的食品安全形势也越来越严峻。 为有效排查餐饮平台的食品安全隐患，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，“元旦”佳节刚过，安徽省合肥市庐江县市监局稽查大队迅速开展自1月2日至4日，
大多餐饮企业提供的“果蔬汁”并非“现榨”
记者昨日从有关部门获悉，《餐饮行业餐饮服务单位现榨饮料管理办法》(下称《管理办法》)已在国家食品药品监督管理局网公布，公开征求意见截至8月10日。该办法规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂，加工后至食用的间隔时间不得超过两小时。 办法规定
江苏靖江:检察建议督促净化餐饮市场
“大家一起动动手，别让真瓶装假酒”“你给我空瓶，我还你真心”……春节以来，江苏省靖江市大中型餐饮行业醒目处，陆陆续续都会摆放上述友情提示牌。酒店把顾客交来的名酒空瓶、空盒等包装物代为销毁。 这一切，源于一份检察建议。 2019年初，靖江市检察院在办理一起非法销售非法制造的注册商标标识案件中