国抽常检项目|食品中抗氧化剂的测定
适用范围 01 适用于食品中8种抗氧化剂的测定（该实验选用基质为金龙鱼调和油、熟肉） 参考标准：《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》 溶液的配置 02 1）分别称取没食子酸丙酯（PG），叔丁基对苯二酚（TBHQ），去甲二氢愈木创酸（NDGA），叔丁基对羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），没食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT），没食子酸十二酯（DG）10mg用乙腈定容到10mL，得1000μg/mL的单标。 2）流动相B：0.5%甲酸水：5mL甲酸用水定容至1L。 3）洗脱剂：甲醇：乙腈=1:2。 提取步骤 03 金龙鱼调和油、熟肉样（搅碎） 精密称取 1g样品于 50mL 离心管中,加入 10mL 乙腈，涡旋 2min ,超声10min，3000r / mi......阅读全文
BHT测定抗氧化剂
为了提高油脂的稳定性，防止酸败，延长保质期,近几年来国内已开始在食用油中添加抗氧化剂，由于抗氧化剂BH、PG对热稳定性较差，而BHT的热稳定性较好，能适应精练油的全过程，所以在食用油中添加抗氧化剂BHT。1.比色法原理油脂中的抗氧化剂BHT经水蒸气蒸馏法将BHT从油脂中分离出来，其蒸馏液将BHT从油
脂肪测定仪抽提过程中的注意问题
脂肪测定仪是一款根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量的实验室专用设备，适用于粮食、饲料、油料及各种脂肪制品中。以牛奶为例，脂肪、蛋白质等营养含量的数据对奶品定价具有重要的依据作用。而脂肪含量的测定就需要使用脂肪测定仪进行检测。操作步骤也较为简单：先将稀释液加温到恒温，并进行排汽。再将鲜奶
抗氧化剂在食品领域的应用
抗氧化剂作为食品添加剂可以帮助对抗食品变质。暴露在空气和阳光下是食物氧化的两大因素，所以为此可以将食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黄瓜那样涂蜡包裹储藏。然而，氧气对于植物的呼吸作用也是十分重要的，将植物类食品在厌氧环境下存放后会产生难闻的气味和难看的颜色，所以新鲜的水果和蔬菜一般都储放在含
食品中灰分的测定原理
原理食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分数值系用灼烧、称重后计算得出。
食品中镉的测定方法
石墨炉原子吸收光谱法 1.原理 样品经灰化或酸消解后，样液注入原子吸收分光光度计石墨炉中电热原子化后，镉原子吸收 228.8nm共振线，在一定浓度范围，其吸光度与铜含量成正比，与标准系列比较定量。 2.试剂 实验用水为亚沸蒸馏水或电阻率80万欧姆以上的去离子水。所有试剂要求使用优
食品中甲醛的快速测定
甲醛是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。在食品生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛 污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，棉白糖4~7 m
食品中铅含量的测定
一、目的 1、掌握分光光度法测定食品中铅含量的方法。 2、熟悉样品处理方法。 二、原理 样品经消化后，在PH8.5-9.0时，铅离子与双硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷，络合物颜色的深浅与样品中铅的含量成正比。反应式如下： 三、试剂 1.氨水(1＋1)：氨水与水等体积混合。 2.6
食品中甲醛的快速测定
甲醛是一种毒性很强破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。在食品生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2～14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，棉白糖4～7 mg/k
食品中酸度测定的意义
1.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生长条件而异，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟过程中，总酸度从绿熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同时糖的含
食品中酸度测定的意义
1.测定酸度可判断果蔬的成熟程度 例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生长条件而异，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟过程中，总酸度从绿熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同
食品中酸价的测定
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。因此可使用酸价作为衡量脂肪质量的标准之一。酸价可作为脂肪生产中水解程度的指标，也可作为食品保藏过程中酸败的指标。GB5009.229—2016食品中酸价的测定中规定了各类食品中酸价的三种测定
气相色谱法测定植物油中抗氧化剂的测定
用石油醚提取食品中BHT和BHA，通过色谱柱与杂质分离，用二氯甲烷分次洗脱浓缩，经气相色谱分离后，用氢火焰离子化检测器检测，根据峰高，样品于标准比较定量。 方法所需仪器：气相色谱仪，FID检测器；振荡器。 方法步骤：1 色谱柱制备 柱底部加少许玻璃棉、少量无水硫酸钠，称取硅胶6g
气相色谱法测定空气中抽余油
在石油化工生产中产生的大量C～co的烃类混合物，统称抽余油烃类易燃易爆，且污染环境和危害人体健康。1.材料与方法1.仪器t103型气相层析仪，氢火焰离子化检测器。色谱柱长2m，内径3ram不锈铜拄，内装橐乙二醇’6000j6201担体一5j100。GC一1型个体采样器-蠢量范围O．t～1．0L／ra
中检所药检仪器购置项目中标结果公布
中国药品生物制品检定所药品检验装备购置项目中标结果公告 2010年11月16日，评标工作已经完成，经评标委员会评审和招标人确认，中标结果公示如下： 项目名称：中国药品生物制品检定所药品检验装备购置项目 项目编号：10CNIC-032079-20 采购人名称：中国药品生物制品检
中检集团溯源平台建设项目获发改委支持
近日，由中检集团公司组织申报的“基于检验检测技术服务的全球商品溯源平台建设项目”（以下简称溯源项目）获得国家发改委“2015年服务业发展引导资金”1480万元支持。 为争取政府财政支持拓展业务，中检集团公司积极与质检总局、北京市发改委等部门沟通，了解2015年国家服务业引导资金使用计划，及时
食品添加剂抗氧化剂
抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而
食品添加剂抗氧化剂
着色剂又称食品色素,是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种,我国允许使用的有46种,按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高,大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向 。作用
抗氧化剂的测定技术原理
人工合成的抗氧化剂有 ：（1） BHT 2，6-二叔丁基对甲酚（2） BHA 叔丁基对羟基茴醚 （3）PG 没食子酸丙酯 近几年也合成了一些新的抗氧化剂如TBHQ, DBHA等还有一些新的天然抗氧化剂，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基对羟基茴香醚结构特点：
用液相色谱仪检测食品中酚类抗氧化剂的方法
食品在储存、加工和流通过程中，食品中的油脂类组分易因氧化作用引起变色或变味并会生成有害物质，特别是油脂和富脂食品常因氧化而酸败。添加抗氧化剂可防止食品成分氧化变质。近半个世纪以来，在油脂和富脂食品中加入抗氧化剂以抑制或延缓食品在加工或流通储存过程中氧化变质已成为食品加工中的常规手段，液相色谱仪即可
气相色谱法（GCFID）分析食品中的抗氧化剂
引言抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂，广泛添加于食用油和含油食品中，用于延长储存期。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和化学合成类抗氧化剂。目前仅有维生素E，茶多酚和去甲二氢愈创木酸等少数几种天然抗氧化剂被我国卫生部门批准使用。而合成抗氧化剂由于价格低廉，被使用广泛，常用的有丁基羟
气相色谱法（GCFID）分析食品中的抗氧化剂
抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂，广泛添加于食用油和含油食品中，用于延长储存期。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和化学合成类抗氧化剂。目前仅有维生素E，茶多酚和去甲二氢愈创木酸等少数几种天然抗氧化剂被我国卫生部门批准使用。而合成抗氧化剂由于价格低廉，被使用广泛，常用的有丁基羟基茴
脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量
近年来，食用菌在人们的饮食结构中所占的比重越来越大，因此，人们对其营养价值的要求也是有了相应的提高，因此使用脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量尤其实际的应用价值。 在国家国家标准GB/T 6192-2008《黑木耳》中规定黑木耳粗脂肪含量应≥0.40%，由此可见，食用菌中粗脂肪含量是食
检科院食品安全检测仪器采购项目结果揭晓
2011年3月11日，中国仪器进出口(集团)公司发布“中国检验检疫科学研究院2010年食品质量安全检验检测体系建设项目设备购置”项目的中标结果。详情如下： 采购项目名称：中国检验检疫科学研究院2010年食品质量安全检验检测体系建设项目设备购置 招标编号：11CNIC01-2011
光明被“抽”怕了－专家：严检治标不治本
“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度!去年国家抽查光明乳业4553次，折算下来是抽查了几十万个指标，没有一个不合格。今年上半年已经抽查了2600多次，这么抽查会抽死人啊!”8月25日，在浙江杭州召开的乳制品工业协会第18次年会上光明乳业总裁郭本恒如是表示。 郭本恒说这番话两周后，
2010中国（沈阳）食品博览会开幕
7月22日，两名工作人员在2010中国（沈阳）食品博览会上推介冷饮产品。 当日，为期5天的2010中国（沈阳）食品博览会在辽宁工业展览馆开幕。本届食品博览会以“食得尚品，拾得安康”为主题，设有展位近700个，展出的各类特色食品吸引众多市民前来参观和购买。
2016中国食品辟谣论坛在京举办
为积极响应国家号召，提高公众科学素养，全国食品安全宣传周重点活动之2016中国食品辟谣论坛于6月27日在北京唐拉雅秀酒店举办。来自政府监管部门、行业协会、科普专家、法律界等近200人济济一堂，共同探讨谣言传播路径和处理机制，引导公众走出食品安全认知误区。 营造风清气正的社会舆论氛围需各界共同努
南充正在筹建2个“国检中心”1个“省检中心”
茧丝绸国检中心和燃气发动机国检中心建成后，南充将成为全国第五个建立国检中心的城市；四川省食醋(调味品)监督检验中心选址阆中市工业集中区，目前正在筹建中...... 6月19日，记者从南充质量技术监督局获悉，南充市正在筹建2个国检中心和1个省检中心。其中，茧丝绸国检中心和燃气发动机国检
食品中着色剂的测定
一、目的与要求： 1、明确测定各类色素的原理与方法。 2、通过此实验掌握纸层析定性法与提纯色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二极性的化合物，水溶性酸性染料在酸性条件下被聚酰胺吸附，而在碱性条件下解吸附，再用纸色谱法或薄层色谱法进行分离后与标准比较定性、定量。
食品中钾、钠的测定方法
基本信息标准号 StandardNo： GB/T 5009.91-2003中文标准名称 StandardTitle in Chinese： 食品中钾、钠的测定[1]英文标准名称： Determination of potassium and sodium in foods发
食品中防腐剂的测定
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点： ⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无