粮食的陈化机理
生理变化：粮食陈化的生理变化无论是含胚与不含胚的粮食主要表现为酶的活性和代谢水平的变化。粮食在储藏中，生理变化多是在各种酶的作用下进行的。若粮食中酶的活性减弱或丧失，其生理作用也随之而减弱或停止。随着陈化的进行粮食的生活力逐渐丧失，与呼吸有关的酶类，如过氧化氢酶的活性趋向降低，呼吸作用也随之减弱；而水解酶类，如植酸酶，蛋白酶和磷脂酶活性都增加。1、化学成分变化：粮食化学成分的变化，无论含胚与不含胚的粮食，一般说多以脂肪变化较快，蛋白质其次，淀粉变化很微弱。2、脂肪的变化 ：粮食储藏过程中，由于脂肪易于水解，游离脂肪酸在粮食中首先出现。特别是在环境条件适宜时，储粮霉菌开始繁殖，分泌出脂肪酶，参加脂肪水解，使粮食中脂肪酸增多，粮食陈化加深。3、蛋白质的变化：粮食储藏过程中，受外界物理、生物 等因素的影响，蛋白质的水解和变性。蛋 白质水解后，游离氨基酸上升，酸度增加。 蛋白质变性后，空间结构松散，肽键展延， 非极性基外露，亲水基内藏，......阅读全文
粮食的陈化机理
生理变化：粮食陈化的生理变化无论是含胚与不含胚的粮食主要表现为酶的活性和代谢水平的变化。粮食在储藏中，生理变化多是在各种酶的作用下进行的。若粮食中酶的活性减弱或丧失，其生理作用也随之而减弱或停止。随着陈化的进行粮食的生活力逐渐丧失，与呼吸有关的酶类，如过氧化氢酶的活性趋向降低，呼吸作用也随之减弱；而
粮食为什么陈化？怎么避免粮食陈化？
这些年，跟着社会生活水平的进步，大家对食物的精度也需求更高。如今，大家不只需求能处理温饱疑问，并且还需求能吃到养分丰厚、口感好、食味品味分值高的粮食。这就给咱们粮食作业者提出了一个重要课题：怎么推迟粮食陈化，坚持储粮质量。为此，我就影响粮食陈化的首要要素和推迟储粮陈化的办法谈点观点。 一、影响
用粮食运动粘度计分析粮食陈化问题
随着人们对营养丰富、口感好、食味品尝分值高的粮食需求量越来越大，如何贮存粮食和延缓粮食陈化，保持储粮品质，已成为迫切需要解决的课题。粮食是有生命的物质，与其它物质不同，粮食在储存中有一个陈化变质的过程，粮食的陈化使其食用品质下降，商品价值降低，给国家和企业带来严重的经济损失。粮食陈化是一种自然现
利用粮食运动粘度计预防粮食陈化
粮食陈化是粮食储藏中需要面临的一个重要问题。因此，利用粮食运动粘度计预防粮食陈化，有其重要的实际意义。粮食陈化每年造成大量的粮食损失，而不合理的储藏是造成粮食陈化的重要原因，因此改善粮食的储藏环境，合理的开展粮食的储藏和保存工作是利国利民的意见事情，而指导粮食储藏工作的开展，还是需要依靠科学的检测技
粮食粘度测定仪在陈化粮鉴定中的应用
按照大米物理性质的不同，大米可以分为新粮、陈粮和陈化粮这三大类。在陈化粮的鉴定中，有非常严格的检测。粮食粘度测定仪在陈化粮鉴定中有非常重要的应用。陈化粮的鉴别中几个主要的检测指标为脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。而粮食粘度测定仪就是主要测定粮食粘度的专用仪器。 一般我
什么是陈化？
陈化，是指在沉淀过程中，待沉淀完全后，使溶液在一定条件下静止存放一段时间。目的是为了令里边的组份得到充分的反应，或令悬浮物沉降。如酿酒，刚出来的酒跟陈化过的酒是不一样的原因是经过很长的时间,里边少量的高碳醇跟酯产生反应了,生成新的脂肪酸酯，不同的脂肪酸酯都有它不同的特定气味。再如香水，放置一段时间后
陈化的基本性质
沉淀完全后，让初生成的沉淀与母液一起放置一段时间，这个过程称为“陈化”，其目的是：1、去除沉淀中包藏的杂质。2、让沉淀晶体生长增大晶体粒径，并使其粒径分布比较均匀。
陈化的定义和过程
陈化是指沉淀生成后，为减少吸附的和夹带的杂质离子，经放置或加热得到易于过滤的粗颗粒沉淀的操作。目的是为了令里边的组份得到充分的反应，或令悬浮物沉降。如酿酒，刚出来的酒跟陈化过的酒是不一样的原因是经过很长的时间，里边少量的高碳醇跟酯产生反应了，生成新的脂肪酸酯，不同的脂肪酸酯都有它不同的特定气味。再如
利用粘度测定仪来评价储粮品质
由于粘度的大小可以衡量粮食陈化的程度，因此粘度测定仪测定的粘度值也作为评价储粮品质的一项重要指标。 粮食粘度应用粘度测定仪来测量。粮食粘度测定的胶体体系主要取决于被测粮食中直链淀粉、支链淀粉的含量及其性质，由直链淀粉组成的胶体体系粘度较小，由支链淀粉组成的胶体体系粘度较大，糯性大米中淀粉全为支链淀粉
陈化兰：没有最好，只有更好
从中国农业科学院获悉，12月19日出版的《自然(Nature)》杂志评选出2013年年度十大科学人物。中国农业科学院哈尔滨兽医研究所、国家禽流感参考实验室主任陈化兰研究员因H7N9禽流感病毒研究方面的卓越成绩而榜上有名。 据介绍，陈化兰现任国家暨世界动物卫生组织(OIE)禽流感参考实验室主
陈化粮速测方法
² 所需试剂陈化粮检测试剂² 操作步骤1. 检测大米：大米15～20粒放入多孔比色杯，滴入试液至大米浸润，摇晃几下，1分钟内观察颜色与色卡对比，判断新鲜度（当年、一年、两年、三年及以上）或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。2. 检测米粉：放入多孔比色杯，滴入试液至米粉
小麦粉碎机是检测陈化粮的最佳辅助工具
随着我国人口的不断增加和人们生活品质的不断提升，消费市场对粮食的需求量和品质也在不断增加。众所周知，粮食的品质问题一直存在于我国的消费市场，其中不乏包含重金属污染粮、劣质粮食等。殊不知， 粮食还可以从性质上分为三种，即新粮、陈粮、陈化粮。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储
稻谷陈化鉴定中脂肪酸值和粘度的测定控制
为了进一步深化粮食流通体制改革，减少多年未经轮换处理的陈化的粮食，妥善安排国有粮食购销企业陈化粮的销售，国家多次组织大规模的粮食清仓查库工作，对陈化粮销售处理的前期技术性鉴定即陈化粮鉴定工作给予高度重视，要求各级各有关部门确保鉴定工作的质量，为销售处理提供科学公正的数据。本文从粮检机构工作人员的
粮食运动粘度计判断粮食新鲜程度
随着生活水平的提高，人们对一日三餐所食用的米、粉质量要求也愈来愈高，因此,粮食的新陈会直接影响米、粉的食用风味和口感。粮食的粘度就是影响粮食风味的一个指标。对于粮食粘度的测定可以选用粮食运动粘度计进行有效的测定。 粮食的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较少，但脂肪对粮食的陈化却有很大的影
实验室粉碎磨可证明陈化粮不同于毒米
随着生活水平的提高，人们对于粮食的品质也越来越高了，这就要求粮油保管员和化验员对待粮食工作也要精益求精。粮食管理工作中，粮食陈化是一种自然现象，只是粮食陈化会导致食用品质和使用品质的下降，至于陈化粮能否供人吃或作饲料，这需工作人员进行检验。只不过为了保证检验结果的准确性和检验过程的高效性，实验室粉
简述陈化对沸石分子筛合成的影响
从原料的均匀混合到升温晶化前的静止过程，这一个阶段被叫做陈化。在陈化过程中，凝胶的组成、结构都是会发生变化的，陈化过程有时甚至是缓慢的成核过程，导致分子筛生长周期的缩短。最为典型的例子是在合成FAU分子筛时使用的Y导向剂就需要所有反应物混合均匀后室温陈化，这是因为导向剂经过陈化产生了微小的沸石晶
粘度测试仪分析检测粮食收购品质
所谓粮食质量安全，就是要确保粮食在生产、运毓、储藏加工和销售等各个环节中一有效地控制和消涂各种有毒物质、有害物质等安个隐患使产品达到无公害的安个标准要求，在保证消费者的同时亦不损害环镜。 民以食为大.吃饭是头等大事，农业足国民经济的基础，粮食问题关系到国计民生的人问题。过去受经济发展和农业
粘度测定仪分析粮食储藏过程中的粘度变化情况
我们知道，粮食的储藏期限超过一定的年限，那么就是属于陈化粮而不能直接拿来食用的，主要原因是，粮食在储藏过程中，其性质会发生变化。比如，利用粘度测定仪分析发现，粮食在储藏的过程中其粘度或随着时间的延长而降低。 粘度测定仪的详细测定过程为，新鲜粮油在储藏初期，因淀粉酶活性较强，淀粉水解为麦
粮食储藏问题要点和技术指导
1 利用寒冷冬季低温储粮 冬季的寒冷空气使粮温降到一定程度，此时一，粮食趁冷入仓，散堆密闭，用以延缓粮食陈化，防止发热、霉变及虫害。此方法简单易行，特别适合。一大基层粮库应用，实施时应掌握以下环节。 （1）验质选批：由十自然低温储藏，温度不能及时一调节，因此对粮食质量有一定要求。质量太次不能
粮食粘度仪的应用价值浅析
在粮食储藏和生产的个过程，会由于时间的延长和环境因素的影响，导致粮食发生一些变化，这个时候就需要使用粮食粘度仪来测定粮食的粘度，从而用来衡量粮食的陈化程度。粮食的陈化程度直接影响着粮食的用途，粮食粘度仪测定的结果是衡量粮食陈化的一个重要的指标，通常是使用粮食粘度仪来进行糊化。
旋风式粉碎磨提高了粮食品质检验效率
当粮库中粮食的储存时限超过正常储存年限时，工作人员就会对粮食品质进行检验，以免陈化粮流入市场，毕竟国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售。所以，定期检测粮食是否陈化是各大粮库都很重视的一件事情。不过为了以示粮食检测结果精准可靠，部分粮库引入了旋风式粉碎磨、粮食粘度计、色
统一粮食运动粘度计对稻谷粘度进行测定
稻谷的品质在其储藏过程中也会有十分重要的影响，所以其品质的判定越来越受人们的关注。其中粮食的粘度是稻谷品质判断的一个重要参数，如果粘度不和指标，那么就会判定该批稻谷为不宜存粮食。所以，保证稻谷粘度测定的准确性，是一个不容忽视的问题。 利用粮食运动粘度计对稻谷粘度进行判定的时候发现，同一样品
粮食粘度测定标准的反思
国家粮食质量监督检验中心编写的《粮食陈化鉴定培训教材》中对GB5516-86注解：“样品经粉碎机粉碎，过筛，筛上物再反复粉碎(或用研体研磨)至90%以上试样通过60目筛(玉米通40目筛)，筛下物再用100目筛筛理(玉米用80目筛)，弃去筛下物，收集60-100目的试样(玉米为40-80目)，收集
不同储藏温度下稻谷的品质劣变试验
粮 食在储藏过程中，随着时间的延长，虽未发热变霉，但由于酶的活性成分，呼吸降低，原生质胶体结构松弛，物理化学性状改变，生活力减弱，导致粮食失活陈化， 造成利用品质和食用品质变劣。粮食陈化是粮食储存中一个不可避免的问题，对粮食陈化的分析和研究，有利于对粮食品质的把握和对粮食进行管理储存。影响粮食 陈化
陈化兰荣获“世界杰出女科学家奖”
24日晚，第十八届欧莱雅—联合国教科文组织杰出女科学家奖颁奖典礼在巴黎举行。来自世界五大洲的5位女性科学家获得了该项荣誉。中国农业科学院哈尔滨兽医研究院的陈化兰教授成为我国第5位获得这一荣誉的女科学家。 陈化兰因其在禽流感病毒领域的杰出生物学研究而获奖。其他4位获奖者分别是德国马克斯-普朗克
粘度测试仪评定粮食新旧程度
据粮食部门介绍，大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。 国内外学者对稻谷新陈度检验方法做了大量的研究 ，国内学者对稻米新陈度检测染色法作了深入研究，目的在于指导稻谷的出入库（储存品质判定）、贮藏条件的调控、商检把关和进
七种谷物的降落值与其它品质的关系
目前，许多国家都将降落值作为谷物质量指标和确定价格的依据之一。而使用降落值测定仪来测定小麦面粉中的a-淀粉酶活性也得到了广泛的研究。但是一直以来，降落值最长用于小麦品质的评测，而在其他谷物的研究应用相对较少。实验中通过选取早粳稻( 郑州产)，白玉米（郑单2号），黄玉米（予农703），
官方：陈化粮不等于“毒害粮”－防重金属超标粮入市
26日，国家粮食局局长任正晓回应相关热点问题时表示，目前，全国粮食库存居历史最高点，但眼前粮食的高库存不是常态，不具有稳定性和可持续性。长远来看，我国粮食产需还将长期处于紧平衡状态，粮食安全形势依然严峻。为切实守护好人民群众的口粮安全，要求有关部门一起把好五道关口，防止有毒有害的粮食销售出库，而
“粮食主产区农田地力提升机理与定向培育对策”项目启动
2月28日，中科院南京土壤研究所主持的第四个国家重点基础研究发展计划（“973”计划）“粮食主产区农田地力提升机理与定向培育对策” 项目启动与课题实施方案论证会在南京召开。来自项目依托部门和承担单位领导、项目学术指导专家、“973”项目咨询专家、项目专家组成员、各课题负责人和各课题
米类粘度值测定的意义
米类粘度的大小，由其胶体粒子形成的胶体体系所决定。这种胶体体系主要取决于淀粉及其性质，米类中含支链淀粉越多，粘度就越大。不论哪种淀粉，水解后其粘度均变小。粘度随浓度的增大而增大 ，胶体体系分子间的支链距离随浓度的增大而逐渐缩短，乃至呈网络状结构。网间的介质不能流动时，粘度突增，进而变成凝