珠江啤酒公告“问题大米”澄而未清避谈重金属超标
珠江啤酒3月1日晚间发布公告，澄清关于公司购买“问题大米”的报道，但该澄清公告未能回应核心问题，难以消除投资者和消费者对于“问题大米”可能导致啤酒质量问题的质疑。 当日公告称，报道中提及的“湖南粮食中心批发市场、深粮集团、中储粮湘潭直属库等多家大米供应单位”均非公司的供应商，珠江啤酒未从以上大米供应单位购入大米。但在2009-2010年期间，公司确有一家湘潭的大米供应商，其供应量约占当年大米采购量的10%。从2011年起，该公司已不再是公司的供应商。 珠江啤酒表示，“在原料控制方面，我司选择符合资质的供应商，并要求提供原料的第三方质量检验报告；同时，我司对每批原料均按照国家标准进行检验，合格后方可使用，并定期将原料送往广州金域医学检验中心等具有资质的第三方机构检验。 ” 尽管珠江啤酒承认曾从媒体此前报道的“问题大米”流出地湘潭大量购入大米，但业内专家认为，其公告回避了两个核心问题：一是珠江啤酒隐去了湘潭的大米......阅读全文
专家解答营养强化大米的质量安全问题
老百姓判断大米的好坏也许用不上太多的理化指标，光从颜色、气味和口感上也能感受出不同 对于食品里的添加物，中国的消费者现在都异常敏感。为此，添加了营养素的营养强化大米(以下简称强化大米)，5月10日不得不再次为自己的质量安全正名，以消除上市以来公众和媒体的质疑。 自从4月26日
大米中重金属砷进行形态分析和风险评估获进展
自然界中的砷元素以许多不同形态的化合物存在，其毒性取决于它的化学形态和种类，毒性较大的为无机砷（AsⅢ和AsⅤ），低毒性为甲基砷（DMA和MMA）。水稻生长在淹水厌氧环境中而更容易吸收富集砷，其颗粒对砷的累积导致大米成为人们一个重要的砷摄入途径。因此准确测定大米中砷形态及含量，进行风险评估具有重
大米重金属离不开土壤关系,石墨消解仪－土壤消解法
经常听到食药监局检测到大米批次时，总有大米不合格批次，不合格项目为镉。镉是重金属，镉（Cd）是银白色有光泽的金属，镉的毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢。可在人体内积蓄，主要积蓄在肾脏，引起泌尿系统的功能变化； 镉主要来源有电镀、采矿、冶炼、燃料、电池和化学工业等排
植物大战重金属：镉大米危机牵出土壤污染现实
愈演愈烈的镉大米危机，牵出了土地遭重金属污染的现实。中国水稻研究所与农业部稻米及制品质量监督检验测试中心2010年发布的《我国稻米质量安全现状及发展对策研究》称，我国1/5的耕地受到了重金属污染，其中镉污染的耕地涉及11个省25个地区。 土壤重金属污染如看不见的幽灵一般渗透进了我们的生活。
“出污泥而不染”的大米：怎么解决土壤重金属超标
农田土壤重金属超标怎么解决 “出污泥而不染”的大米 7月上旬，中国科学院亚热带农业生态研究所研究员黄道友带着团队的研究成果飞赴云南，在一个学术交流会议上讲解如何利用“VIP＋N技术模式”，实现在重金属超标农田里安全生产大米的愿景。 这个自上世纪90年代就开始执著于农田污染与粮食安全的团队，在湖
魏益民：面粉重金属超标完全是小概率事件
"中国农业科学院农产品加工研究所有关研究结果表明，小麦籽粒有害重金属平均含量在国家标准的限量以内;个别土壤污染地区、或工矿污染地区存在着局部重金属超标或出现过受害人群的现象，绝大多数种植区没有问题，面粉重金属超标是小概率事件".日前，针对"镉大米事件"后"大米如此，小麦又怎么样呢?"的质疑，中国
3年前检测报告已显示湖南大米镉超标－未获重视
广东省食品安全委员会办公室(下称“食安办”)于21日深夜通报，广东省相关部门已抽检出31批次镉超标大米。其中14批次大米产地为湖南，4批次大米产地为江西，2批次大米产地为广西，还有5批次大米产地为广东本地，剩下的6批次大米尚未公布产地。 “我们这次进行全省摸查是从4月份开始布置的。”食安办
黄金大米，穷人的大米？
亚洲最大的国际农业科研机构——国际水稻研究所（IRRI）已向美国食品和药物管理局（FDA）、澳大利亚和新西兰食品标准局（FSANZ）、加拿大卫生部（HC）、菲律宾农业部-植物工业局（DA-BPI）递交了关于GR2E黄金大米可直接用于食品、饲料或加工食品的生物安全认证的申请。 现在，澳大利亚和新
“无醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“无醇啤酒”?无醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新国标的实施，将“无醇啤酒”写入国家标准。规范指标为酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麦汁浓度大于等于3.0°P。专家指出，无醇啤酒并非真的无酒精，只是酒精含量较低而已。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
国家标准委征求《啤酒》等13项食品国标－涵高效液相等方法
近日，国家标准化管理委员会公开征求《啤酒》、《葡萄酒、果酒通用分析方法》、《结晶果糖、固体果葡糖》、《酶制剂分类导则》、等13项食品及相关产品领域国家标准（报批稿）意见，涵盖高效液相色谱等检测方法，原文如下：关于征求《啤酒》等13项食品及相关产品领域国家标准（报批稿）意见的通知 各有关单位及个
绍兴市大米油脂面临的质量安全问题
绍兴市粮食局产品质量监督检验站负责绍兴市生产和流通领域里的粮油产品监督检验工作，包括越城区、绍兴县、上虞市、诸暨市、嗓州市和新昌县，抽检的企业有粮油加工企业，国有粮店，个体粮店，粮油储备仓库，粮食批发市场和超市等，5年来被抽检的企业稳定在50家左右。抽检的粮油产品包括大米、小麦粉、食用油和一些粮
联合国粮农组织限定婴儿食品和大米重金属含量
联合国粮农组织和世界卫生组织17日表示，两个机构共同负责的联合国食品法典委员会本周通过了几项旨在保护全球消费者健康的新标准，其中包括婴儿配方食品含铅量和大米含砷量的最高可接受限值。 按照联合国食品法典委员会的新规，每千克婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克。婴幼儿特别容易铅中毒，从而会
大米重金属离不开土壤关系，石墨消解仪了解土壤消解法
经常听到食药监局检测到大米批次时，总有大米不合格批次，不合格项目为镉。镉是重金属，镉（Cd）是银白色有光泽的金属，镉的毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢。可在人体内积蓄，主要积蓄在肾脏，引起泌尿系统的功能变化； 镉主要来源有电镀、采矿、冶炼、燃料、电池和化学工业等排
广东将重金属列为大米必检项目－无合格证禁售
无重金属检测合格报告的大米不得进市场；粤11家食品企业加入“诊脉行动”试点……近日，广东省食品药品监督管理局在广州召开全省“食品安全进市场”会议，记者从该会议获悉，广东将针对食用农产品质量加强监督力度。 大米重金属列为必检项目 据悉，“食品安全进市场”会议中，广东省食品药品监督管理局局长
全自动消解仪对食用大米消解分析重金属的应用操作
环境污染越来越严重，由于污染源没有合理进行规划，长期的乱放乱扔对土壤、大气、水质直接造成了影响，污染越来越严重慢慢富集了重金属，从而对植物、食品等也带了很大的危害。 大米属于植物类食品，在生长过程中受生长环境的影响，容易富集土壤、大气、水中的重金属，导致成熟大米中的重金属含量偏高甚至超标。
全自动消解仪对食用大米消解分析重金属的应用操作
环境污染越来越严重，由于污染源没有合理进行规划，长期的乱放乱扔对土壤、大气、水质直接造成了影响，污染越来越严重慢慢富集了重金属，从而对植物、食品等也带了很大的危害。 大米属于植物类食品，在生长过程中受生长环境的影响，容易富集土壤、大气、水中的重金属，导致成熟大米中的重金属含量偏高甚至超标。
大米蔬菜中重金属对人体生物有效性研究获进展
中科院华南植物园土壤生态研究组副研究员庄萍及其团队，以珠三角地区市售大米和蔬菜为研究对象，研究了3种不同污染水平大米和市售蔬菜中重金属对人体生物有效性以及烹调处理对生物有效性的影响。相关成果日前发表于《食物化学》和《环境科学与污染研究》杂志。 研究显示，烹调处理降低了大米中镉和砷生物有效态含量
啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题
在2000年“啤酒科技”*期上，曾经发表过题目为“啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题”—文，之后在有关杂志上的有些文章也谈到这方面的问题，觉得有必要再讨论一下。本文准备讨论以下几个方面的问题： 1.温度的定义和温度测量的基本准则 2.温度与热量 3.在啤酒发酵工艺流程中，温度的
啤酒感官品评培训过程中需要规避的问题
鉴于啤酒的感官品评在企业质量把控、特别是啤酒风味稳定性把控上发挥着至关重要的作用，相应的感官品评培训和人才培养也越来越受到各企业的重视。 传统的培训主要是以各种风味的记忆性、熟知性及技巧性方面为主。但是，一些基础性细节也不容忽略，否则培训效果将事倍功半，而这些细节恰恰是我们在培训过程中容易
镉大米再现江湖，检测一刻不能放松
镉大米事件根据澎湃新闻报道，2020年4月份，云南省昭通市镇雄县市场监督管理局在检查时发现一批不合格的米线，溯源后，工作人员在当地市场上查出99.42吨镉超标的大米，并公开销毁。镉是一种有害重金属，进入人体可引起骨痛等症状，严重时将导致“痛痛病”。因此，镉米也被公认为“毒大米”。这么大量的毒大米流入
燕京啤酒配备1.6亿元检测仪器－有效保证啤酒品质
日前， 由科技部、农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和北京市食品安全委员会共同主办的第八届中国食品安全年会开幕式在人民大会堂举行。会上，燕京啤酒集团荣获“2010年度中国食品安全最具社会责任感企业”和“2010年度中国食品安全十强企业”奖项;集团公司董事长
镉米元凶：土壤污染欠债暴发－治理需天价
在湖南，常可以看到这样的风景，大量的工厂、冶金场和矿场的附近，坐落着大量的稻田。湖南是中国闻名的有色金属之乡，中部地区重要的有色金属和重化工业云集，有色冶金、化工、矿山采选等行业占到全省工业的80%以上。 而现在，由于重金属污染而引发了生态灾难，这场灾难的后遗症在水稻种植上的影响正在凸显。
专家谈南方大米问题：完善食品污染物安全标准
国家卫生计生委今日就食品安全标准有关工作情况举行新闻发布会。国家食品安全风险评估中心的副主任严卫星表示，食品污染物的安全标准已经公布，我们会对这些标准进一步开展跟踪评估和研究，根据研究成果进一步完善标准。 对于南方大米问题，严卫星表示，国家层面也在大力治理重金属污染，国家卫生计生部门是一个
大米使用添加剂不构成食品安全问题
近日，有媒体报道《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠（防腐剂）、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖，功能是增稠剂、被膜剂）和淀粉磷酸酯钠（增稠剂）。有专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。对此，记者采访了中国疾病
农业重金属超标加重－各地普查土壤污染
土壤污染数据的面纱至今未能揭开，但是“毒大米”、“毒蔬菜”、“毒水果”等事件的曝光，进一步引起了社会各界对土壤污染情况的关注。 昨日(8月8日)，据记者了解，去年下半年以来，安徽、重庆、湖北、内蒙古等地区都在开展农产品产地土壤重金属污染的普查工作。 广东省国土资源厅披露的珠江三角洲土
从问题三明治到问题大米－近期美国食品安全形式严峻
连日来，美国接连爆发食品安全事件。先是赛百味被曝在三明治制作过程中添加了偶氮二甲酰胺，这种物质同样可以在皮鞋塑胶中被用于增加弹性。此事在网上引发数万人签名抗议。但是，按照美国监管部门的规定，在食品中使用偶氮二甲酰胺，只要适量，也未尝不可。 无独有偶。美国农业部食品安全和检验局8日表示，召回
原子吸收分光光度法快速测定大米中的镉
摘要：大米样品用硝酸及过氧化氢微波消解，大米试液中的镉用原子吸收石墨炉法测定，线性相关系数为R=0.9998，回收率为100.30-106.59%，方法检出限为0.07μg/L，该方法具有更好的精密度和灵敏度，操作简便等优点。 关键词：大米 镉 原子吸收 石墨炉 食品的质量安全问题已
重金属镉污染加重－大米中镉的生物有效性研究获进展
中国科学院华南植物园土壤生态与生态工程研究组副研究员庄萍等科研人员以6种不同镉污染浓度的大米为研究对象，通过建立4种不同体外模拟消化以及动物（小鼠）模型，研究了大米中镉的生物可给性和生物有效性及其相关性。相关研究成果近日发表于《全环境科学》。 镉是土壤污染中常见的有毒元素，全国首次土壤污染状况
高精度稻米重金属检测仪3分钟完成大米“体检”
用X射线给大米打一“枪”，3分钟就可以查出被“体检”大米是否重金属超标。记者从长沙市质监局了解到，高精密度稻米中重金属快速检测仪去年底已在长沙部分试验田基地投入使用。 记者注意到，这台白色检测仪外形像一台小型微波炉，只有55厘米长、33厘米宽和44厘米高，重35公斤。据长沙市质监局负
“营养大米”替代“普通大米”－遭质疑
4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式，仪式上提出营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米，江苏是本次推广试点的重点地区之一。这则关系“米袋子”的消息，引起许多老百姓的关注：这是