魏益民：面粉重金属超标完全是小概率事件
"中国农业科学院农产品加工研究所有关研究结果表明，小麦籽粒有害重金属平均含量在国家标准的限量以内;个别土壤污染地区、或工矿污染地区存在着局部重金属超标或出现过受害人群的现象，绝大多数种植区没有问题，面粉重金属超标是小概率事件".日前，针对"镉大米事件"后"大米如此，小麦又怎么样呢?"的质疑，中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民这样回应。 2013年5月16日，广州市食品药品监管局的网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果是，44.4%的大米及米制品抽检产品发现重金属"镉" 超标。一时间，作为仅次于水稻和玉米的第三大农作物小麦也被推到风口浪尖上，"大米如此，小麦又会怎么样呢?"的质疑成为舆论的焦点。 对此，中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民表示，小麦是食品加工中产业链条最长的作物之一，小麦产业链的结构和生长环境和水稻产业链有着诸多的不同，许多人用水稻重金属超标来推测小麦重金属不符合事实，"产业......阅读全文
小麦重金属铅与镉检测方法
(一)试样预处理 将去除杂质、分样混合后的小麦粉粹，过20目筛，储于塑料瓶中，保存备用。注意：在采样和样品制备过程中，防治试样污染。 (二)试样消解 所用玻璃仪器均需以硝酸(1+5)浸泡过夜，用去离子水反复冲洗干净。 采用干法灰化的方法对样品进行消解。称取试样2 g(精确至0.001
抗赤霉病良种小麦，保障粮食安全
小麦是夏粮生产的主体，夺取小麦夏粮丰收是奠定全年增产的基础。其中，黄淮麦区既是优质强劲小麦的优势产区又是赤霉病常发区，近年来赤霉病频发、重发严重威胁了我国小麦产业发展和口粮安全。自国家小麦良种联合攻关开展以来，攻关组聚焦我国小麦主产区的重大前沿问题，引导、推进我国小麦品种选育方向的调整，以品种特
安徽：小麦粉检出增白剂 龙井茶重金属超标
小麦粉检出增白剂、龙井茶中检出重金属铅超标……近日，在安徽省食药监局公布的抽检信息中，多批次食品出现问题，涉及茶叶及其相关制品、糕点、粮食加工品、油脂及其制品四类。 据悉，不合格食品共有9批次，不合格项目主要是微生物、农药残留、重金属等超标以及违规添加等。 小麦粉检出增白剂 由濉溪
香山会议聚焦传统中药重金属安全
近日，以“含重金属传统药物与安全”为主题的香山科学会议第493次学术讨论会在北京召开。会议执行主席、中国工程院院士张伯礼强调：“只有建立重金属安全性评价的新标准与新方法，改变以元素代替化合物的片面毒性评价模式，才能为重金属安全性的科学与客观评价扫清道路、奠定基础。” 含重金属传统药物是中医药学
香烟重金属超标暴露农业生态安全
2009年10月12日，山西省安泽县农民在家里晾晒烟叶。 当理查德奥康纳博士“出于好奇”在实验室里分析中国香烟的成分时，他恐怕想不到会找到一道新配方。这位美国罗斯韦尔帕克癌症学会（Roswell Park Cancer Institute）的研究人员发现，中国1
对野生二粒小麦进行基因组测序 改进小麦产量和安全性
在一项新的研究中，一个国际团队有史以来首次发布野生二粒小麦（Wild Emmer wheat）的基因组序列。相关研究结果发表在2017年7月7日的Science期刊上，论文标题为“Wild emmer genome architecture and diversity elucidate whe
魏益民：面粉重金属超标完全是小概率事件
"中国农业科学院农产品加工研究所有关研究结果表明，小麦籽粒有害重金属平均含量在国家标准的限量以内;个别土壤污染地区、或工矿污染地区存在着局部重金属超标或出现过受害人群的现象，绝大多数种植区没有问题，面粉重金属超标是小概率事件".日前，针对"镉大米事件"后"大米如此，小麦又怎么样呢?"的质疑，中国
国产粉质仪分析小麦本身对面粉质量安全有何影响？
小麦粉的用途非常广泛，因此，确保面粉质量的安全十分重要。如何判断面粉的质量，我们可以通过国产粉质仪进行检测，国产粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器，主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。本文通过国产粉质分析小麦本身对面粉质量安全有何影响。由于农民
湖北房县开展水稻重金属含量安全检测
日前，房县农业局技术人员深入门古寺镇秦口、马家、杉树、胡家、狮子岩、叶家河等村的水稻田踩点取样，按要求，技术人员每个点取样1000克稻穗，这些稻穗将被送进化验室作重金属含量测定及农药、化肥残留量安全检测。 据了解，目前，房县到处呈现出水稻丰产、收获的场景，该县农业局适时派出技术人员，深入全县1
小麦品质影响小麦白度分析
灰分与白度历来是衡量面粉精度的两项主要指标。按常规来说,面粉的灰分与白度应该是统一的,即面粉的灰分越低,粉色就越白,质量也就越好。而其中的白度，又是我们经常提到的品质因子，甚至，有专门测定面粉白度的仪器，如白度仪。面粉白度测定仪用于测定物体表面的白度，例如面粉、纸张、陶瓷等物质，都可以通过托